“大叔，給我們割半扇豬肉?！蔽湫兄蹖?duì)著掛在鋪?zhàn)永锏恼回i比劃了下，“就要右邊半扇?！?br/>
    肉鋪老板聞言，眼睛通亮，笑的越加熱情，“好好，我馬上給你們割?！毕残︻侀_(kāi)的老板動(dòng)作麻利，切好了半扇豬肉，把內(nèi)臟通通丟到角落的破竹筐里，想著回家喂狗吃。

    武行舟見(jiàn)狀，猶豫了猶豫，問(wèn)道：“大叔，那些下水能賣(mài)嗎？”

    “那些下水沒(méi)法吃，吃起來(lái)麻煩不值當(dāng)，不值啥錢(qián)的?！?br/>
    大唐人還不興吃豬下水，甚至多吃羊肉更甚于豬肉，所以豬肉價(jià)比起羊肉要貴上一些，但羊肉膻氣太重，做法有限。豬肉的肥膘更受歡迎，瘦肉價(jià)格更低，更不用說(shuō)下水，比如血腸這類(lèi)的食物是清朝滿族入關(guān)帶進(jìn)來(lái)的，武暖冬倒是知道幾種料理下水的方法，她自己不吃內(nèi)臟，卻極愛(ài)吃****，想想問(wèn)道：“行舟哥哥，你是想買(mǎi)點(diǎn)便宜的下水，省些錢(qián)？”

    武行舟羞愧的點(diǎn)了下頭，這點(diǎn)小心思竟然讓暖暖看出來(lái)了，當(dāng)時(shí)買(mǎi)米面全是暖暖做主，白花花的白面和銀子生生讓他心肝疼，下水雖便宜，可他還真不知道大嬸們會(huì)不會(huì)料理。

    肉鋪老板聽(tīng)這兩孩子還知道替家里省錢(qián)怪懂事的，也不為難他們，實(shí)話實(shí)說(shuō)，“咱家里試著做過(guò)這些下水，即便做出來(lái)也遮不去膻腥味，小哥，你們要的話，我白送你，若是做出美味下回再來(lái)我家買(mǎi)，做不出也別怪我朱記，行不？”

    武行舟一聽(tīng)不要錢(qián)，眼睛立刻亮了，使勁點(diǎn)點(diǎn)頭，“大叔您放心，我們哪里那么不省事，怎么可能會(huì)怪罪您！我還要謝謝您的慷慨呢！”

    肉鋪老板笑了笑，這孩子說(shuō)話還挺文縐縐！

    “咱家整片豬肉價(jià)格比肥膘肉便宜，每斤35文，這半扇總有88斤2兩，那2兩肉不用算錢(qián)了，共3兩80文?！?br/>
    聞言，武暖冬從懷里掏出錢(qián)遞給了老板，老板馬上幫他們把豬肉和下水搬到了驢車(chē)上，將將放下，一并把裝下水的破籃子送給了他們。

    “謝謝大叔！”兩個(gè)小娃道了謝，在老板目送下趕車(chē)離開(kāi)。

    “這大叔還挺大方的！”武暖冬笑著說(shuō)。

    “集市里有兩家賣(mài)肉的，咱們?nèi)ミ@家在路口，還有一家在路尾，有競(jìng)爭(zhēng)自然價(jià)格實(shí)惠！”武行舟笑瞇瞇的心情大好，雖然豬肉價(jià)趕上兩斤細(xì)米了，但勝在送的東西多，即便不太好吃，自家兄弟總能多個(gè)嚼頭。

    幸好兩個(gè)弟弟不知道武行舟所想，否則非把臉氣綠了，話說(shuō)行舟哥，乃也太摳了吧！

    武暖冬抬頭看了眼笑瞇眼的武行舟，沒(méi)想到十三歲的少年還挺有經(jīng)濟(jì)頭腦的，是塊做生意的好料。

    之后兩人買(mǎi)了醬料（醬油）、糖、醋這些基本的佐料，又去官鋪買(mǎi)了些鹽，其它的比如芝麻醬、孜然、辣椒是沒(méi)有的。

    最后買(mǎi)了十幾斤冬葵和菘菜（大白菜），又給武暖冬抓了五只小雞養(yǎng)來(lái)玩玩，兩人打道回府。

    因?yàn)榧依镄沦I(mǎi)了四兄妹吃的糧食，武秋止直接拿出來(lái)讓做飯的大嬸做了早飯，糙米飯、細(xì)米粥還有野菜、菌菇腌的醬咸菜，幫工的村民吃過(guò)后，忙活了起來(lái)。

    等武暖冬到家，已經(jīng)搭起了兩個(gè)簡(jiǎn)單的茅草屋，一個(gè)起了兩個(gè)爐灶做飯，一個(gè)放不適合遇水的生石灰等輔材。

    豬下水武行舟不好意思拿給做飯的大嬸們，而是和兩個(gè)弟弟自己動(dòng)手料理，暖暖充當(dāng)總指揮。

    先是剪去腸外肥油，用清水灌洗，然后找根筷子從大腸開(kāi)口處把外皮往里推，內(nèi)部翻到外部，再加點(diǎn)面粉和鹽里里外外揉搓的干干凈凈，直到搓出大量膠液為止，之后就可以灌制了。把白面、姜、丁香等調(diào)料調(diào)成糊糊，灌入腸內(nèi)，煮熟后切小片，再用一半豬油板熬成的豬油，取一小塊煎焦，澆上鹽水蒜汁。這就是老北京最早的****。

    給哥哥們留了三盤(pán)，剩下的武暖冬全部送到工地上給幫工的村民加餐，自然獲得了不少好評(píng)。

    宋二噶還一個(gè)勁的說(shuō)：“要是配著酒吃，便是極致了！”惹得宋大噶連連瞪他，干活喝酒，沒(méi)事找事！

    秦大嬸追問(wèn)了****的做法，一聽(tīng)是用大腸灌制的，嚇了一跳，咂摸咂摸味，驚訝的感嘆著，“怨不得有股肉香呢！可這腸衣太不好洗了，還不夠費(fèi)工夫的，真是夠難為你們幾個(gè)娃還想著大家伙！”

    聽(tīng)著秦大嬸的話，幫工的村民更是賣(mài)力干活了，幾個(gè)小娃是好樣的，他們自然不能讓小娃們吃了虧！

    剩下的下水零零散散的，武暖冬索性準(zhǔn)備一起醬。

    用食鹽、醬料、糖、蔥、姜，以及從藥鋪買(mǎi)的八角、桂皮、茴香籽、白芷、甘草和胡椒（唐朝沒(méi)有辣椒，武暖冬用胡椒替代）磨成粉調(diào)制成香料，用棉布做成布包包好，把所有下水刮皮的刮皮、去毛的去毛，豬心擠出黑血塊，豬耳朵切開(kāi)耳朵眼，豬舌用刀刮去舌苔，涼水下鍋加姜蔥焯一遍去腥，開(kāi)水后煮半盞茶的功夫即可。焯完瀝干凈水，稍微晾一下水汽控控血水。再放入鍋中，水量以剛剛沒(méi)過(guò)為好，大火燒開(kāi)。之后另起鍋，炒糖色，以炒到顏色紫紅為準(zhǔn)，將糖色加熱水調(diào)勻放入大鍋里，然后放黃酒、醬料、蔥段、姜片和香料包與鹽，大火煮開(kāi)后，放上幾顆野山楂幫助肉質(zhì)軟爛縮短時(shí)間，再用小火煮一個(gè)時(shí)辰即可。

    半扇豬肉武秋止切了一條瘦、一條肥和一條五花肉，剩下的留給了做飯的大嬸，把武暖冬教他做好的醬下水也一同送了過(guò)去，等于武家的飯食是一素炒、一葷炒、一湯和一個(gè)醬肉菜。比起鎮(zhèn)上甚至縣上的地主家提供的飯食還要好。

    雖說(shuō)醬肉是下水，可那味道半分腥氣都沒(méi)有，醬香味里帶著絲絲說(shuō)不出的爽意（胡椒的辣），真是美味極了。連幾個(gè)做飯的大嬸都追著武秋止討教起做飯的絕技，讓這個(gè)小少年羞紅了臉，他哪里有什么絕招，完全是暖暖怎么說(shuō)他怎么做。

    馬上就要上元節(jié)了，這是新年第一個(gè)月圓夜團(tuán)圓節(jié)。唐代燈會(huì)是‘上元前后各一日’，到了宋代又在十六之后加了兩日，明代則延長(zhǎng)到由初八到十八，整整十天。開(kāi)元盛世的時(shí)候，長(zhǎng)安的燈市規(guī)模很大，燃燈五萬(wàn)盞，花燈種類(lèi)繁多。巨型燈樓廣達(dá)20間，高150尺，金光璀璨，極為壯觀，足以可見(jiàn)上到皇帝下到百姓對(duì)上元節(jié)的重視度。

    平吉鎮(zhèn)的燈會(huì)舉辦三天，最熱鬧的時(shí)候便是上元節(jié)當(dāng)天，武家給幫工的村民在當(dāng)天放了假。