話(huà)都說(shuō)到這份上了。
林旭只得拿著袋子挑選起來(lái)。
他挑了二十來(lái)斤西紅柿，又挑了三十斤茄子，七八斤胡蘿卜、十幾斤小青菜，另外還有蔥姜蒜以及熬雞油和炸辣椒油要用到的蔬菜類(lèi)配料。
挑茄子的時(shí)候。
攤主掏出手機(jī)偷偷拍了張照片。
然后發(fā)到了林記美食的話(huà)題下面。
春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：#林記美食#林老板在我的攤位上買(mǎi)菜，大家現(xiàn)在知道今天中午是什么澆頭了吧？
發(fā)完后。
沈大叔收起手機(jī)。
幫林旭一塊兒挑選。
等所有食材都挑選完畢。
沈大叔打開(kāi)電子秤，將這些食材一一過(guò)秤稱(chēng)重，計(jì)算出總價(jià)，然后給林旭打了個(gè)折扣。
在菜市場(chǎng)里。
這種大宗購(gòu)買(mǎi)其實(shí)都有折扣的。
不僅是因?yàn)榭蛻?hù)買(mǎi)的多。
最重要的是，這么買(mǎi)菜的客戶(hù)一般都是酒樓飯店。
關(guān)系搞好了是能夠長(zhǎng)期合作的。
只不過(guò)相對(duì)于別的客戶(hù)。
沈大叔給林旭打的折扣稍稍多了一些。
畢竟是自己人嘛。
“林老板，你下次上新什么新菜的話(huà)提前跟我說(shuō)，到時(shí)候我進(jìn)一些品質(zhì)高點(diǎn)兒的，咱自己人吃，就得用好的食材！”
剛掃碼付款的時(shí)候，林旭才知道攤主姓沈。
他笑著說(shuō)道：
“那就有勞沈叔了，不過(guò)現(xiàn)在暫時(shí)就西紅柿和茄子，以后再增加的話(huà)我會(huì)提前打招呼的?！?br/>
沈大叔見(jiàn)林旭還準(zhǔn)備買(mǎi)別的。
便對(duì)他說(shuō)道：
“你要買(mǎi)其他食材的話(huà)，就先把菜放我這里，等買(mǎi)齊了你開(kāi)我三輪車(chē)把菜拉走，也省得再去找車(chē)?！?br/>
林旭也沒(méi)跟他客氣。
把菜放到一個(gè)不妨礙沈大叔營(yíng)業(yè)的地方后，便大步走向了肉攤。
他買(mǎi)了二十斤五花肉，十斤大棒骨，六斤雞架，兩只滿(mǎn)是黃油的老母雞，兩箱雞皮，還有二十來(lái)斤豬板油。
用豬油的地方越來(lái)越多。
再買(mǎi)成品豬油就不劃算了。
而且成品豬油沒(méi)有自己熬的香。
至于雞皮。
那是熬雞油的原材料。
林旭走后。
沈大叔閑著沒(méi)事打開(kāi)了手機(jī)。
他這才發(fā)現(xiàn)。
動(dòng)態(tài)下面居然有了回復(fù)。
林記男孩粵利粵：茄子？這個(gè)能做什么澆頭??？有北方網(wǎng)友科普一下嗎？
天才少女愛(ài)美食：茄丁鹵，用茄子和肉丁做成的澆頭，可恨我為什么沒(méi)猜到咩T_T。
這個(gè)點(diǎn)兒……
沈大叔下意識(shí)的看了眼手機(jī)上的時(shí)間。
05：03：36。
剛過(guò)凌晨五點(diǎn)。
大家不該吹著空調(diào)蒙著被子睡大覺(jué)嗎？
春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：你們都是做什么的，怎么起這么早？
林記男孩粵利粵：我做游戲代打的，還沒(méi)睡。
天才少女愛(ài)美食：我剛起床準(zhǔn)備去背單詞，好苦逼。
林記男孩粵利粵：你不是天才少女嗎？還用得著背單詞？【斜眼笑】【斜眼笑】【斜眼笑】
天才少女愛(ài)美食：昨天清華招生辦的老師說(shuō)，免試錄取的學(xué)生不能自由選擇專(zhuān)業(yè)，只能在他們指定的專(zhuān)業(yè)中挑選，我就拒絕了，打算參加高考，報(bào)考我喜歡的專(zhuān)業(yè)。
林記男孩粵利粵：……
春風(fēng)菜場(chǎng)的沈大叔：……
林旭買(mǎi)完肉回來(lái)后。
沈大叔將自己的電三輪開(kāi)過(guò)來(lái)。
裝上所有的食材后。
林旭開(kāi)著電三輪來(lái)到了店里。
卸完車(chē)后。
他又開(kāi)著電三輪回去。
把車(chē)還給了沈大叔。
再次回到店里。
林旭便投入到了緊張的準(zhǔn)備工作中。
雞骨湯熬上。
豬骨湯熬上。
蔬菜泡上。
接著將買(mǎi)來(lái)的豬板油浸泡后切成麻將塊。
開(kāi)始熬豬油。
現(xiàn)代社會(huì)。
雖然大家越來(lái)越講究健康飲食。
對(duì)豬油越來(lái)越抗拒。
不過(guò)在餐飲行業(yè)中。
豬油的用處還是很廣泛的。
比如炒素菜，放豬油的話(huà)，不管味道還是口感都會(huì)更上一層樓。
所謂的素菜葷炒，說(shuō)的就是用葷油烹制。
雖然現(xiàn)在店里沒(méi)有炒制類(lèi)的菜品，但不管做油潑辣子還是今天即將上新的茄丁鹵，都少不了豬油的參與。
豬油熬好后。
林旭將水池里浸泡的茄子和胡蘿卜撈出來(lái)。
清洗后切成比拇指大的塊兒。
全部切好后放入盆中。
撒入兩把食鹽。
攪拌均勻。
開(kāi)始?xì)⑺?br/>
茄丁想要好吃。
切好之后一定要用鹽把水分殺出來(lái)。
這不僅能去掉茄子的怪味。
最主要是，鹽分能讓茄子脫水變軟，像是擠干水分的海綿一樣。
等放進(jìn)鍋里后。
這些茄丁會(huì)吸滿(mǎn)肉汁。
變得香軟潤(rùn)滑，美味無(wú)比。
至于胡蘿卜，這主要是配色用的。
給胡蘿卜殺水的目的是減少成熟時(shí)間。
免得茄丁熟了胡蘿卜丁還沒(méi)煮透。
接下來(lái)。
林旭切肉、切西紅柿、打雞蛋、和面……
一直忙到快十一點(diǎn)。
今天上午的準(zhǔn)備工作才算是告一段落。
“雷猴啊林老板，現(xiàn)在系不系開(kāi)洗營(yíng)業(yè)啦？”
林旭剛從冷飲柜里拿出一瓶可樂(lè)準(zhǔn)備歇口氣，店門(mén)被人推開(kāi)，幾個(gè)哈氣連天的年輕人走了進(jìn)來(lái)。
帶頭那個(gè)二十來(lái)歲。
說(shuō)著一口飄準(zhǔn)的粵式普通話(huà)。
他們每個(gè)人的臉上都有著濃重的黑眼圈。
一看就是重度修仙愛(ài)好者。
“都準(zhǔn)備好了，你們這會(huì)兒要吃嗎？吃的話(huà)我現(xiàn)在就開(kāi)始煮?！?br/>
林旭擰開(kāi)可樂(lè)喝了一口。
然后便將電子黑板拿出來(lái)。
重新寫(xiě)上了餐品價(jià)格：
【番茄雞蛋面：大碗28/小碗25】
【招牌茄丁面：大碗30/小碗27】
“哇，菜場(chǎng)那位沈大叔說(shuō)對(duì)啦，果然系茄丁?！?br/>
“都說(shuō)了，林記人不騙林記人。”
“老板，快給我們先一人煮一大碗嘗嘗味道。”
“對(duì)，吃完打個(gè)卡，氣氣那個(gè)熊貓哥。”
林旭寫(xiě)好后把黑板擺到門(mén)口。
然后來(lái)到廚房開(kāi)始搟面。
帶頭那個(gè)廣東口音的年輕人去冷飲柜那里拿了四瓶北冰洋。
然后對(duì)著前臺(tái)的收款碼支付了140塊錢(qián)。
回到座位上后。
他掏出手機(jī)沖林旭拍了張照片。
發(fā)到了林記美食的話(huà)題下面。
林記男孩粵利粵：我已經(jīng)到#林記美食#啦，還點(diǎn)了大份的招牌茄丁面，大家有什么想說(shuō)的嗎？
熊貓哥哥：你喝水必被嗆。
努力攢錢(qián)植發(fā)：你喝湯必被燙。
十八歲的白發(fā)小少年：你吃面必被噎。
天才少女愛(ài)美食：你女裝必被色狼摸！
眾人：……