菜園子里的西紅柿樹(shù)藤長(zhǎng)出了很多新芽，枝干也有長(zhǎng)大的趨勢(shì)。這幾十平米的小園子，似乎要容不下它們了。
吃過(guò)晚餐，柏歌莊園的道路上亮起了橘黃色昏昏暗暗的燈光。
葉墨和艾莉十指緊扣，交纏的手指，緊貼的掌心，傳遞著相互的溫暖，彼此默契的踏著小步子。白點(diǎn)和公主時(shí)而奔跑，左突右竄，金條遠(yuǎn)遠(yuǎn)的掉在后面，顯得形孤影只。
金條明明只有小孩子的智商，表現(xiàn)出的性子卻是孤傲又高冷。
艾莉笑了笑，說(shuō)：“它其實(shí)想和白點(diǎn)它們玩耍的，就是抹不開(kāi)面子?！?br/>
“面子？一只松鼠還要面子！”葉墨撓了撓下巴，招呼了白點(diǎn)它們過(guò)來(lái)，道：“去，逗逗金條?！?br/>
“汪汪?！?br/>
白點(diǎn)叫喚兩聲，和公主小跑了過(guò)去。
白點(diǎn)和公主是沒(méi)心沒(méi)肺的性格，從來(lái)不記仇，跑到金條面前，直接伸出舌頭舔了舔它。
“吱吱?！苯饤l無(wú)語(yǔ)的翻了個(gè)白眼，很不滿(mǎn)地擦拭了一下臉上口水。
但白點(diǎn)和公主毫無(wú)所謂，又給它漂亮的皮毛舔得濕漉漉的。松鼠是非常愛(ài)干凈的動(dòng)物，白點(diǎn)和公主這一友好的動(dòng)作差點(diǎn)給它惹毛了……
葉墨無(wú)語(yǔ)的把金條抱了起來(lái)，放到白點(diǎn)背上：“乖了。它們是喜歡你……”
也不知金條聽(tīng)沒(méi)聽(tīng)懂，但好歹不鬧騰了。
古堡酒坊依舊燈火通明。現(xiàn)在是葡萄采摘的最后季節(jié)，最多三天，柏歌莊園的葡萄就能全部進(jìn)入發(fā)酵罐里發(fā)酵。
葉墨進(jìn)去的時(shí)候，許多在此住宿的客人正在古堡的小城墻上面品酒。頭頂是星星點(diǎn)綴的夜幕，腳下有葡萄園里傳來(lái)稀稀疏疏的蟲(chóng)鳴，撲面而來(lái)的清涼山風(fēng)，手拿一杯葡萄酒坐在舒適的休閑椅上面，絕對(duì)是難能可貴的享受。
葉墨帶著艾莉去了工作區(qū)，史蒂夫他們已經(jīng)完成了今天的工作，剛剛從酒窖里搬了一個(gè)橡木桶出來(lái)。
“boss，您來(lái)了?！?br/>
葉墨走了過(guò)去，幫忙打開(kāi)橡木桶，將里面的酒液倒進(jìn)過(guò)濾容器里，道：“這是2012年特級(jí)園區(qū)的赤霞珠？”
“嗯。陳放了三年，也不知道口感如何?！?br/>
根據(jù)葡萄酒的品種，葡萄酒在橡木桶中陳放6個(gè)月、12個(gè)月、18個(gè)月或者24個(gè)月，只有極少數(shù)會(huì)在橡木桶中陳放3年甚至3年以上的時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，能經(jīng)受住橡木桶三年以上考驗(yàn)的葡萄酒都是可以陳年的干紅。
葡萄酒從來(lái)沒(méi)有物美價(jià)廉這一說(shuō)法。特別是了解的多了以后，價(jià)格就意味著質(zhì)量，口感。
好的橡木桶釀出好的葡萄酒，一只225公升法國(guó)特級(jí)橡木桶的價(jià)格大概在1300美元左右，能使用三到七年，但用在陳年型葡萄酒的釀造上面卻是一次性用品。
2012年是公認(rèn)的‘加州年份’，這一年納帕谷產(chǎn)出的葡萄的品質(zhì)非常好。其它酒莊已經(jīng)裝瓶的葡萄酒，普遍獲得好評(píng)，甚至不少酒莊的珍釀獲得帕克評(píng)分96的高分。
史蒂夫有些緊張，距離‘新世界酒評(píng)’活動(dòng)越來(lái)越近了。
新世界酒評(píng)其中一個(gè)頗受關(guān)注單元：新酒評(píng)分。
新酒是指還未評(píng)分的紅酒，評(píng)分也就是帕克評(píng)分。羅伯特?帕克，史上唯一一位被兩位法國(guó)總統(tǒng)及一位意大利總統(tǒng)授予最高總統(tǒng)榮譽(yù)的葡萄酒作家兼評(píng)論家。‘帕克評(píng)分’也就是根據(jù)這位制定的百分制葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)打分……
作為世界性質(zhì)的酒評(píng)活動(dòng)，柏歌酒莊并不具備在其它單元競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，也只有‘新酒評(píng)分’可以爭(zhēng)上一爭(zhēng)。
艾莉看了看葉墨，又看了看其他人，發(fā)現(xiàn)它們都在搖晃著紅酒杯，也跟著搖晃起來(lái)：“喂，你們?cè)诳词裁脆?？”艾莉拉了拉葉墨的衣袖，小聲問(wèn)道。
“看葡萄酒的好壞。”葉墨之前時(shí)間在史蒂夫?qū)W了品酒，多少能看出一款葡萄酒的好壞，道：“看葡萄酒首先看它的顏色，如果該酒呈現(xiàn)深濃的紅色或者姿色，倒在紅酒杯里，酒杯邊緣的酒液平滑緊湊，那么說(shuō)明這款葡萄酒單寧飽滿(mǎn)，是一款具有不錯(cuò)陳年潛力的葡萄酒……”
“哦?！卑蛏酚衅涫碌狞c(diǎn)點(diǎn)頭：“然后喃？”
“它的氣味，花香和果香氣味最好，植物和礦物的氣味稍差……”
“我只聞到橡木和酒精的氣味?！?br/>
葉墨看了看其他人一臉陶醉的表情，回過(guò)頭來(lái)，在艾莉耳邊小聲道：“我也是。真不知道他們是什么鼻子……”
艾莉笑了笑，淺嘗了一口，頓時(shí)皺眉，露出一臉痛苦的表情：“酸，還澀?！?br/>
“酸就對(duì)了。酸是葡萄酒平衡的基石，像納帕谷這樣溫暖氣候產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，酸度還能提高它的陳年潛力?！比~墨佩佩而談，但實(shí)際是上，這剛剛出桶的新酒，他的感覺(jué)和艾莉的幾乎一致。只有酸和澀，還有一股橡木的氣味。
史蒂夫他們幾個(gè)釀酒師時(shí)而皺眉，時(shí)而舒展，表情扭曲，不時(shí)露出稍許興奮。也不知道他們嘗了出來(lái)……
葉墨搖了搖頭，把杯子放了下去，問(wèn)道：“怎么樣？大概能得到多少分？”
“酒體還算豐富，也有一定的層次感，香味方面稍微欠缺，而且剛離開(kāi)橡木桶……大概在90分到95分這一檔次吧?！边@一分段的葡萄酒已經(jīng)是很出色的葡萄酒了。當(dāng)然了，這款葡萄酒評(píng)分能不能達(dá)到這一階段還是要交給專(zhuān)業(yè)的酒評(píng)人士。
說(shuō)起來(lái)，史蒂夫在柏歌莊園工作了幾十年。90分到95分這一檔次的量產(chǎn)葡萄酒也就出現(xiàn)過(guò)不到五次，其他高評(píng)分葡萄酒都是單獨(dú)采集優(yōu)質(zhì)葡萄釀造的。
將葡萄酒原液裝瓶以后，時(shí)間已經(jīng)很晚了。
離開(kāi)古堡，一路慢悠悠的走回山頂。
“剛才看你們的表情，葡萄酒似乎有很大的學(xué)問(wèn)？”
葉墨聳聳肩，道：“史蒂夫他們是這方面的專(zhuān)家，但對(duì)普通人而言，選擇葡萄酒最好是適合自己口味的?！?br/>
上了樓，艾莉有些臉紅，問(wèn)道：“我，我晚上睡哪兒啊？”
葉墨笑了笑，一言不發(fā)，拉著她直接回了自己的臥室：“當(dāng)然我和睡一起了?！?br/>
“可是，我感冒了，會(huì)傳染給你……”
“忘記我是醫(yī)生了嗎？”
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