方天從鍋里撈了一碗干面出來(lái)，倒入一個(gè)小湯盆中。再拔一些剩菜、炒雞蛋進(jìn)去，進(jìn)行攪拌。待涼后，才讓牛光榮端去給牛京吃。
方天估計(jì)，以牛京的那個(gè)身高、體格，吃這些下去是沒(méi)有問(wèn)題的。
等到面鍋涼了下來(lái)，方天把面鍋端到火餐廳，把剩菜、碗筷等等拿到餐廳。
“開(kāi)飯！開(kāi)飯！吃宵夜！美味的湯面耶！”方天跟個(gè)古代餐館的掌柜、小伙計(jì)似的，熱情招呼著。
坐在客廳的跛腳裁判，一直關(guān)注著廚房那邊的動(dòng)靜。見(jiàn)牛光榮跑進(jìn)跑出，方天在廚房?jī)?nèi)忙活，就特別地感興趣。方天喊吃宵夜，他第一個(gè)蹦了起來(lái)。
“呵呵呵！好！好！我肚子還真的餓了！好！”嘴上說(shuō)著，眼睛卻朝著餐桌上面看著。
“湯面！湯面！”方天解釋道。
“這哪里是湯面？這是蓋澆面！”跛腳裁判看了看，糾正道。
“湯面！湯面！”
方天解釋道：“我聽(tīng)說(shuō)了！山西人愛(ài)吃面，而且面食的品種很多。最有名的是刀削面、剔尖面等什么面。他們那叫蓋澆面，面鍋里面沒(méi)有油和作料。油和作料什么地，都另外做。面鍋內(nèi)就光水煮面。面煮熟了撈起來(lái)，澆上油和作料。比如說(shuō)雞蛋西紅柿??？肉絲啊？雜醬啊什么地……”
“你這不也是？你看？這不是蓋澆？”跛腳裁判說(shuō)著，用手一指那一盤(pán)炒雞蛋以及剩菜。
“我這是兩用！兩用！湯面加蓋澆！”方天苦笑道。
他做的“湯面”，里面加了油鹽作料和青菜。所以！可以直接吃。要是家里有剩下的菜，也一樣可以“蓋澆”。
這是他們家鄉(xiāng)傳統(tǒng)吃面的方法。
而北方人以及其他地方人，他們吃面的方法不同，煮面單單煮面，就是開(kāi)水煮面。特別是面館中，一口大鍋，里面一天到晚都在煮面。水澆干了，再加入冷水。一般是一鍋面煮熟后，在撈起來(lái)之前加入一些冷水，讓面鍋冷卻。
據(jù)說(shuō)！有的面食店內(nèi)的煮面鍋，號(hào)稱(chēng)“百年老鍋”。
什么叫百年老鍋？就是一百年都沒(méi)有換煮面鍋內(nèi)的水。相反！沒(méi)有換新水的老鍋，煮出來(lái)的面反而更好吃。就算刷鍋清洗，之前煮面的水都不會(huì)倒掉。
當(dāng)然！不是那么簡(jiǎn)單！人家的“百年老鍋”內(nèi)放了秘傳之物。所以！越煮越能出味、出特色。
據(jù)說(shuō)！百年老鍋煮出的羊湯，味道更好！
跛腳裁判一點(diǎn)也不注意形象，自己動(dòng)手，撈面品嘗。他沒(méi)有加剩菜、炒雞蛋，先喝了一口面湯。
“嗯！味道不錯(cuò)！”跛腳裁判嘗了一口，不由地贊嘆道：“沒(méi)有想到：你的廚藝也還不錯(cuò)？湯面都能做出這等美味？”
“呵呵呵！”方天看著跛腳裁判苦笑。
他不知道跛腳裁判說(shuō)的是不是真話？
剛才他自己也嘗了，沒(méi)有感覺(jué)特別。
牛光榮的妻子在黃蕓的攙扶下，也來(lái)到餐廳。見(jiàn)方天做的湯面象那么回事，很是滿意。
黃蕓只知道方天會(huì)做飯，可她并不知道方天能不能做出美味？見(jiàn)餐桌上的湯面，她有些懷疑？
她是南方人，吃的叫粉，而不是面。
粉與面是不一樣的！粉就是粉條！是米粉做的，有圓的有扁的，有粗的有細(xì)的。而面條！是用面粉做的。
南市的粉與云南的米線又不一樣，云南米線大多是干的米粉絲。而南市的粉，是濕的粉條。
南市的人以及西方省人，都喜歡吃粉，最著名的粉就是“桂林米粉”和柳州螺絲粉。南市的三鮮粉、老友粉都不是太出名。其他各地也有自己的特色粉，也很好吃?？墒牵∷麄儧](méi)有創(chuàng)立自己的品牌，不為人知。
方天見(jiàn)牛阿姨過(guò)來(lái)了，趕緊給她盛了一碗，讓她品嘗。
牛光榮的妻子就跟客人一樣，還真的品嘗了起來(lái)。
黃蕓見(jiàn)狀，一臉焦急地看著她臉上的表情變化，仿佛對(duì)方天評(píng)價(jià)關(guān)系到她的榮辱一樣。
方天沒(méi)有在意這些，盛了一碗給牛阿姨后又去給黃蕓盛。
牛光榮的妻子咂了咂嘴巴，不敢相信地說(shuō)道：“這湯面，是我吃到最美味的湯面！”
“阿姨！你過(guò)獎(jiǎng)了吧？”黃蕓不敢相信地問(wèn)道。
“沒(méi)有過(guò)獎(jiǎng)！我去過(guò)山西和陜西！這兩個(gè)省份的人，都喜歡吃面。山西的刀削面、剔尖面、擔(dān)擔(dān)面都是很好吃的！陜西的油潑辣子，也夠辣的！”
“阿姨！你在夸他吧？”見(jiàn)方天給她盛了一碗過(guò)來(lái)，黃蕓顯得有些迫不及待，接過(guò)來(lái)嘗了一口。
也奇怪了？這湯面還真的好吃？
不就是普通的面條加作料？不就是里面加了少量的新鮮蔬菜和蔥花？怎么？味道就如此鮮美了？
“怎么樣？”方天看出來(lái)了，黃蕓很滿意，不由地問(wèn)道。他的臉上，露出得意之色。
“嗯！還真的不錯(cuò)！放了雞精吧？”黃蕓問(wèn)道。
“你把剩菜和炒雞蛋放一些進(jìn)去，攪拌一下，味道更美！”方天得意地說(shuō)道。
“真的？”黃蕓就拔了一些剩菜和炒雞蛋進(jìn)去，攪拌了幾下再次嘗起來(lái)。
結(jié)果！正如方天所說(shuō)，味道更美！
牛光榮的妻子見(jiàn)黃蕓吃得很香，也自己動(dòng)手，把剩菜和炒雞蛋拔到碗，跟面一起攪拌。結(jié)果！還真的味道不一樣。
跛腳裁判見(jiàn)狀，自然是不甘落后。
牛光榮服侍兒子吃完面，也走了過(guò)來(lái)。他的肚子一樣餓了，所以！也就沒(méi)有再客氣。見(jiàn)大家都搶著吃，他本能地?fù)屃似饋?lái)。
“多乎哉！不多也！”方天裝比地說(shuō)了一句，也自己動(dòng)手，搶了起來(lái)。真的！再客氣的話？一會(huì)兒就沒(méi)有了。
特別是黃蕓！吃了一碗不算，還來(lái)?yè)尩诙?。而且！她還撈稠的。
吃完面，大家都癱在座位上，跟個(gè)傻子似的打著飽嗝。
發(fā)現(xiàn)失態(tài)后，一個(gè)個(gè)相互看著，笑了起來(lái)。
“怎么回事？方天？你說(shuō)說(shuō)？為什么你煮的湯面這么好吃？”黃蕓問(wèn)道。
“是??！方天！你說(shuō)說(shuō)？有什么秘方？教教阿姨！”牛光榮的妻子也忍不住問(wèn)道。
見(jiàn)兩人都看著他，把他當(dāng)成特級(jí)廚師，方天笑道：“不是我做得好吃！而是！大家都餓了！這叫什么？這叫饑不擇食！肚子餓了，吃什么都香！”
“呵呵呵！”
“哈哈哈！”
牛光榮和跛腳裁判兩人聽(tīng)了，都大笑起來(lái)。