余安記憶最深刻的是，她小時候看到奶奶用過這種煤油爐子，這種煤油爐子體積小，里面存著煤油，隨用隨點十分的方便，比起煤球爐子來，自然是方便了很多，正好用來制作小火鍋。

    五十個爐子，灌煤油就用了一天，因為這個年代煤油購買需要煤油券，還需要排隊，這一次，余安還是找了沈國慶，算起來，沈國慶真的幫了不少的忙！

    “這到底是個啥爐子？”這爐子與鍋子雖然是高戰(zhàn)孝監(jiān)督打造的，他還真的不知道這煤油爐子到底是怎么用的！

    這種煤油爐的構(gòu)造其實很簡單，上下兩層結(jié)構(gòu)，下面是圓形的油箱，油箱上面是爐架，爐架由雙層活動的鐵罩構(gòu)成，兩層鐵罩中間夾著一圈放捻子的細鐵管，余安做的這種煤油爐，只有六根捻子，點燃的時候，將沒有路子的外殼摘下來，最里面的那層罩子上有密密麻麻的小眼，點火的時候有點麻煩，需要一根一根的將捻子點燃了，旁邊還有一直旋鈕是來升降煤油爐捻子長度的，捻子越長火越大，捻子越短火越小。

    這煤油爐子比起煤球爐子來，好處就是體積小，存放方便，而且還可以隨點隨用，但是缺點就是要逐一點火，再加上這爐子若是燒得時間長了，捻子最上端燒焦老化，就必須剪掉老化的部分，否則既費煤油火力又不強。捻子頭剪著剪著，就短得夠不著油壺里的煤油了，就要用棉線搓新捻子捻子更換，這可是一個不小的活計，后來這飯店所有煤油爐子的剪捻子頭，搓換捻子芯子，都讓余正山承包了，自然這是后話。

    當(dāng)煤油爐子一下子點燃的時候，所有的人都驚訝的望著余安，這么厲害的東西，竟然是余安自己發(fā)明讓人做出來的？

    “這東西倒是好！”王剛只是做，卻不知道這東西是如何用的，現(xiàn)在他看到這煤油爐子的神奇作用之后，立刻說道，“這爐子在公社里一定好賣，可比那個炭火爐子好用多了！”

    之前的炭火爐子，大多數(shù)是賣到了鄉(xiāng)下，因為城里人習(xí)慣上班的時候，抱著自家暖瓶去工廠里打水喝，這樣又省炭火又省水錢，這水可以去單位打，午飯也可以在單位吃，可是晚飯還是要做的，所以這種煤油爐子很受城里人的歡迎，在煤氣與天然氣通氣之前，在歷史舞臺上占據(jù)重要位置。

    余安點頭，“所以你先做一批這種爐子，咱們用得好，自然有生意上門！”

    王剛趕緊應(yīng)著。

    這批貨，余安給的價也不錯，這鐵還是之前那一噸鐵片，不需要王剛出材料，他只賺手工費，小鍋子一個五毛，爐子一個一塊，這一套就是一塊五，五十套就是七十五塊錢，這外快可比王剛的工資都要高了！

    “鐵片用的差不多了吧？”余安給王剛結(jié)完賬之后又問道。

    王剛點點頭，“快用完了，最近廠里倒是有些料，但是都被廠長的親戚走后門弄走了，現(xiàn)在政策放開了，大家都想著自己干點賺點，不好倒騰料子了！”王剛為難的說道。

    “瞅機會吧！”余安說道，“最好是盡快弄一批吧！想想法子！”

    王剛點點頭，下定了決心，“中，你等我消息！”

    余安點頭，另外給了五塊錢的油錢，湊了個八十整數(shù)，又送了王剛兩包方便面，王剛歡喜的不成，連連的道謝。

    爐子與鍋子全都有了，接下來就是鍋底與調(diào)料，余安的奶奶之前是重慶人，在家的時候經(jīng)常給她弄一個鍋子，把家里的菜跟肉都丟進去，隨便一涮就很好吃。

    余安將廚房準備的香料熬制，然后將汁液掠出來，再與辣椒、蔥、姜、豆瓣醬、豬油一起熬，然后加入白酒炒制，直到各原料水分快干時加入炸干的香料碎繼續(xù)炒制，最后加上花生料炒制出鍋。

    而調(diào)料，余安就只用了最暢銷的麻汁花生醬，再加上各種蔥姜蒜與韭菜醬、豆腐乳汁。

    火鍋準備的差不多，正好有位老顧客前來，余安向他們一家三口推薦了這個火鍋。

    “火鍋？這都沒聽說過呢！”那家的女人還有些猶豫。

    “要不是試試，你瞧這大街上，許多咱們沒吃過的呢，今天你過生日，咱們今天好不容易出來吃頓飯，就是吃個新鮮，要不然大貴貴的，還不如回家啃窩窩頭呢！”那男人倒是痛快的很，立刻說道。

    那女人瞪了男人一眼，忍不住笑起來。

    “爸爸，你嘴皮子最滑！”女兒也忍不住大笑著說道。

    余安望著這一家三口，突然有些觸動，她看得出女人雖然向著男人瞪眼睛，其實那眼睛里卻沒有怒氣，只有好笑與忍俊不禁，再加上一個那么可愛的小孩子，這女人應(yīng)該過得很幸福吧？

    “老板，咱們要個火鍋！”那男人說了一遍，見余安盯著自家老婆發(fā)呆，忍不住又說道:“老板，幸虧你不是大胡子，不然我可揍你了！”

    余安忍不住失笑，趕緊說道:“我是覺著你們一家有趣，所以愣神了，這樣，作為補償，今天的小火鍋打八折給你！”

    那男人笑道:“打折？這還是第一次聽說呢！”

    “以后常來，打折的機會多著呢！”余安笑道，這打折也是后來興起的詞語，之前叫削價賠本賣！

    小李給這一家三口上了鍋子與爐子。

    “這是要自己動手？”那女人一怔，問道。

    他們一家三口出來吃，就是因為今天是她的生日，這男人心疼她，不想讓她做飯呢，這到了飯店，還要自己做著吃，這……

    余安立刻說道:“我們也可以幫你們涮，但是很快你會發(fā)現(xiàn)，自己動手更快樂！”

    那女人覺著余安這小火鍋似乎有些不靠譜，那小女孩卻覺著稀奇，喜歡，叫嚷著讓人趕緊上菜。

    因為火鍋剛實行，余安先沒有讓客人點菜，而是自己做主給他們?nèi)松狭藗€套餐，有肉有菜還有一盤小河蝦。

    當(dāng)這些生肉生菜端上桌的時候，那女人更是有些不高興了，確切的是有些發(fā)愁，這東西怎么吃？難道就放在鍋里煮？這樣能好吃？

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