第032章牛排（二）

    全神貫注的秦曉偉不停的變換著牛排和噴槍的位置，決不在同一個(gè)地方做過多的停留，整個(gè)動(dòng)作行云流水又不失優(yōu)雅的風(fēng)度。

    跟中餐顛鍋炒制中都能展示華麗的手法不同，秦曉偉的手法很平實(shí)，而且也不快，但卻偏偏給人一種水流于石上的味道，連貫的氣勢(shì)讓一旁的趙飛與安馨頗有感觸。

    不多一會(huì)兒，秦曉偉熄了手中火焰說道：“噴燈的高溫，能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜岬桨税俣茸笥?，發(fā)生復(fù)雜的化合反應(yīng)，產(chǎn)生大量的香料分子?！?br/>
    “運(yùn)動(dòng)火焰的手法很關(guān)鍵，時(shí)間和距離的控制主要在于保有香料分子，不要使他們的細(xì)胞壁破裂，逃逸出來太多，這樣，更多的香氣就會(huì)在客人口中爆裂。”

    “由于烤制的時(shí)間很短，牛肉的內(nèi)部汁水基本上能加以保存，一點(diǎn)不影響肉質(zhì)本身的獨(dú)特魅力?！闭f完，趁著牛肉溫度正合適，用盤子盛好放入之前抽空從家中拿過來烤箱，同時(shí)在牛肉中插了一支電子溫度計(jì)。

    轉(zhuǎn)頭對(duì)已經(jīng)看得目瞪口呆的兩人笑著說道：“胖子，小馨，你們可要細(xì)看著溫度計(jì)哦，把溫度控制在四十二度，烤五個(gè)小時(shí)?！?br/>
    “啥？！還要烤五個(gè)小時(shí)，我勒個(gè)去的，那不成晚飯了？！”聽到需要等待的時(shí)間之后，趙飛頓時(shí)不干了。

    “就是就是，木頭，你是有意的吧，真要我們等五個(gè)小時(shí)，那還不得把我們給饞死了？”美食當(dāng)前的安馨很給面子的與胖子站在了同一立場(chǎng)上。

    “呵……好啦，不會(huì)讓你們餓著的，瞅瞅，這些是什么?！笨粗矍岸艘饬现械姆磻?yīng)，秦曉偉轉(zhuǎn)身從冷藏柜里拿出幾個(gè)大盤子還有一個(gè)大碗說道。

    “面糊？肉串？蔬菜串？我倒，木頭，搞了半天，這才是我們的午餐??？”看著盤中堆著東西，明白午餐是什么的趙飛一臉不舍地瞧著烤箱里的牛排說道。

    “好啦好啦，有天婦羅吃就不錯(cuò)了，反正五個(gè)小時(shí)之后，那牛排還不是我們的？要是不甘心的話，胖子，干脆你中午別吃了吧?！卑曹稗揶碇f道。

    “切，想得到美，敢情我不吃全便宜你了是吧?！壁w飛一付我可沒那么傻的表情。

    半個(gè)小時(shí)之后，秦曉偉他們?nèi)俗谧狼斑呄硎苤鞁D羅酥脆口感與各種食材的美味，邊就聊了起來。

    “木頭，你這手噴槍烤牛排的手法是跟誰學(xué)得啊？我怎么從來沒見過？”趙飛說完大嘴輕輕一捋，一串肉就消失得無影無蹤。

    “呵……這是我不久之前跟著一個(gè)美食節(jié)目自學(xué)的?！辈荒軐⑸衩叵到y(tǒng)得存在泄漏出來的秦曉偉，不得不又給自己找了一個(gè)明顯不太合理的借口。

    “不會(huì)吧，這手法是你自學(xué)的？”壓根無法將剛剛那熟練到了極點(diǎn)的手法與自學(xué)聯(lián)系到一起的安馨不敢置信地說道。

    相對(duì)于她的驚訝，趙飛的表現(xiàn)明顯好了許多，這也難怪，在大學(xué)四年中，這位可是深深地體會(huì)過自己兄弟那廚藝方面的天賦，所以，對(duì)于這個(gè)說法他到是沒有多想。

    面對(duì)這意料之中的疑問，秦曉偉也不好多過解釋，只得含糊其辭的糊弄道：“可能我真的在廚藝方面有些天賦吧，這一點(diǎn)胖子知道，我目前的手藝大多都是自學(xué)的。”

    說完，為了增加說服力，他還不忘將以前在大學(xué)時(shí)發(fā)生過的一些有關(guān)于吃方面自學(xué)成才的事情說了出來。因?yàn)橛兄w胖子在一旁作證，對(duì)于自己oss的解釋安馨到也能接受。

    晚上七點(diǎn)多，眼瞅著時(shí)間差不多的秦曉偉，停下手中的活，利用今天采購回來的香料配合著紅酒與之前的腌汁兒調(diào)制出了一些醬汁，熬開了之后打起漿。等醬汁兒弄好這后，這時(shí)間也差不多，牛排可以出爐了。

    一塊厚片的安格斯肉眼牛排散發(fā)著絲絲淺淺的香氣，靜靜的躺在白瓷餐盤中，特制的醬汁澆在牛排四周一圈，最后在還牛排上面撒了少許新鮮的菌塊碎末。

    整塊牛排呈現(xiàn)出一種非常獨(dú)特的色澤，有些暗金色，中間明亮的肉眼依然是半透明的乳白色澤，在周圍暗色的襯托下仿佛當(dāng)空的明月。

    當(dāng)趙飛與安馨迫不及待的用剛從外面超市買回來餐刀切開面前的牛排，發(fā)現(xiàn)里面的牛肉是一種非常漂亮的粉紅色，汁水很多，看上去就極其的誘人。

    在這一刻，就連平時(shí)神經(jīng)大條的趙飛也不由一本正經(jīng)了起來，輕輕用餐刀切下一塊牛肉用餐叉送進(jìn)嘴里，一邊閉上眼睛，一邊細(xì)細(xì)地品味著。

    剛剛好的溫度讓烤肉的香味能夠很好的傳遞到舒展口腔的每一個(gè)味蕾，并在其中盤旋游走。牛肉鮮嫩極了，一口下去，就能感受到汁水隨著牙齒的咀嚼而散溢開來，把牛肉那種原始的口味發(fā)揮得淋漓盡致。

    兩種口味在內(nèi)部紅酒調(diào)味汁的作用下很好的融合起來，隨著咀嚼味道一層一層散發(fā)出來，再配合著那沒有用完的紅酒，趙飛還沒多喝就已經(jīng)感覺到自己醉了。

    這極致的美味讓細(xì)細(xì)品嘗著這牛排的三人不約而同地安靜了下來，就連曾經(jīng)在培訓(xùn)中心里嘗過很多次的秦曉偉自己也不由被這味道給征服了。

    二百克的安格絲肉眼說小也不算小了，可在刀叉的切割中很快就被消滅了干凈。在品嘗完這份從未有過的牛排餐之后，安馨深深地覺得自己當(dāng)初選擇這份工作是多么地正確。

    邊回味著還徘徊在口腔中的味道，她邊說道：“木頭，雖然我沒吃過正宗的西餐，可你這樣的水平，相信即使是一些有名的西餐廳也不見得能做的出來啊?！?br/>
    “小馨說的沒錯(cuò)，就你這手藝外面那些個(gè)西餐廳都是浮云！”難得紳士一回的趙飛即使知道自己兄弟廚藝方面確實(shí)有天賦，可也照樣被今天這一塊牛排給深深地震驚到了。

    跟平時(shí)基本沒在正規(guī)西餐廳吃完飯的安馨不同，金陵市中幾個(gè)比較有名的西餐廳這家伙可都去嘗過，所以，這份評(píng)價(jià)可比前者要來得更份量。

    不過，很快就反應(yīng)過來的趙飛極為郁悶地感嘆道：“我勒個(gè)去的！木頭，吃過你弄得這牛排之后，你讓我以后到外面還怎么吃那些普通貨?。俊?br/>
    而這句話也深得一旁安馨的贊同。