魯胖子在大東區(qū)開的那家壇肉店叫“魯大胖子壇肉館”——我們市里的壇肉店大多都叫某胖子壇肉館，張胖子王胖子孫胖子劉胖子，似乎廚師不是胖子做出來的壇肉就不香一樣。

    據(jù)魯胖子說，這家飯店在解放前由他的太爺爺一手創(chuàng)建，生意十分火爆。后來新中國(guó)成立，哄哄烈烈的搞起公私合營(yíng)，魯大胖子壇肉館改了一個(gè)名字叫紅旗壇肉店，搖身一變成了國(guó)營(yíng)飯店，開始了為人民服務(wù)的使命。魯胖子和他的爺爺爸爸都在這里工作過。

    九十年代中葉，飯店的經(jīng)營(yíng)狀況越來越慘淡，不得不轉(zhuǎn)換體制承包給個(gè)人。魯胖子便活動(dòng)起了心眼，一方面這家店曾經(jīng)是他祖上的產(chǎn)業(yè)，幾代人為之付出了數(shù)不清的心血，另一個(gè)原因是當(dāng)初合營(yíng)的時(shí)候有鍋百年老湯隨著店面一塊歸了公，算是老魯家的流失的傳家之寶，魯胖子一心想把老湯弄回到自己手里。

    然而，惦記上這塊肥肉的不只魯胖子一個(gè)人，他還有一位強(qiáng)力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手——時(shí)任紅旗壇肉店副經(jīng)理的劉尖嘴。這劉尖嘴可不是一個(gè)普通角色，為人處事八面玲瓏精明得很，領(lǐng)導(dǎo)一撅屁股就能猜著今天會(huì)拉什么屎?？梢哉f百分之三四十的食客都是沖著劉尖嘴的面子來的。

    所有人都以為紅旗壇肉店的新主人肯定會(huì)從魯胖子和劉尖嘴之間產(chǎn)生，他們倆也明爭(zhēng)暗斗的較過不少勁，結(jié)果卻雙雙竹籃打水一場(chǎng)空。最后的承包人居然是一個(gè)不知從哪里冒出來的青頭小伙兒，不用問也能猜到其中的奧妙。

    承包失敗之后，魯胖子一賭氣自己在紅旗壇肉店左邊盤下了一處店面，重新打出太爺爺?shù)陌倌昶焯?hào)“魯大胖子壇肉館”自立門戶。他這么做是有著絕對(duì)自信的，因?yàn)榧t旗壇肉店開業(yè)依始，他爺爺覺得挺好的賣買歸了國(guó)家心有不甘，在貢獻(xiàn)配方的時(shí)候把石頭泡水的秘訣偷偷隱藏下來傳給了魯胖子的父親，算是為自己留條后路。所以魯胖子認(rèn)為自己的老字號(hào)重新開業(yè)與紅旗壇肉店競(jìng)爭(zhēng)，味道上肯定會(huì)更勝一籌。

    讓人沒想到的是，沒過兩個(gè)月，劉尖嘴同樣在馬路對(duì)面鑼鼓喧天鞭炮齊鳴的開張了一家“真好吃壇肉館”。飯店除了口味以外，跟老板的經(jīng)營(yíng)頭腦是密不可分的。他三天兩頭打折促銷買贈(zèng)讓利，再加上在紅旗壇肉店當(dāng)經(jīng)理時(shí)積攢下的客戶人脈，生意做得風(fēng)生水起。

    至此，紅旗壇肉店憑借著那鍋百年老湯不變的味道，魯大胖子打著百年老店的招牌與略帶遺憾的獨(dú)門秘方，真好吃壇肉館則靠老板劉尖嘴的個(gè)人魅力漸漸形成了三足鼎立的局面，到也相安無事。

    然而，就在三個(gè)月以前，真好吃壇肉館的兩個(gè)干了十多年的伙計(jì)突然跳槽到魯大胖子壇肉館來了。這倆伙計(jì)是親哥兒倆，以前都是紅旗壇肉店的老職工，哥哥韋老三在后廚，弟弟韋老四是服務(wù)員，劉尖嘴曾經(jīng)高薪把這兩位老手挖到自己飯店去的。

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