“和平姐！這么早麻煩你，真不好意思！“李齊在李局和曾林走后，來到化驗(yàn)室說。

    黃和平是退休了的人，年紀(jì)比李齊大多了！不過在中醫(yī)院和大哥是同事，兩人平輩論交！李齊叫一聲姐也就沒錯(cuò)了！也和今天叫女的為美女一個(gè)道理！不關(guān)乎年齡，只在于性別！

    黃和平呵呵一笑說:“你不也這么早，只要有事做，早晚都無妨！就怕坐在這閑著！“

    李齊也笑著說:“你這思想要不得！有巴不得別人病的嫌疑！這與我們追求的至高理想相違背！”

    黃和平一邊利索做事，一邊回答:“理想是美好的！而現(xiàn)實(shí)永遠(yuǎn)就這么殘酷！就說糖尿病吧，現(xiàn)在只有年輕化，普遍化的趨勢(shì)！大家不再節(jié)制飲食，明天就可樂了！”

    李齊愣了神，差點(diǎn)說和平姐你女諸葛也！口里卻說:“言之有理！不說理想，還是忙點(diǎn)好！有益身體也創(chuàng)收！不過這個(gè)！”

    黃和平聽到李齊說這個(gè)啥的，就抬頭看了眼說:“這個(gè)廖德國是你朋友吧！我知道的，化驗(yàn)費(fèi)你做主了！你說免就免！呵呵！”

    李齊不由感嘆，人老就成精呀！說起這黃和平和德哥還真是鄰居！都住在老街萬壽宮旁！知道李齊與德哥的關(guān)系也就正常了！

    “免就不好了！你老早跑趟不容易！我讓他交點(diǎn)成本費(fèi)！和平姐謝了啊！結(jié)果出來了你交給維兒就可以！”李齊感嘆之余說！

    黃和平不以為意地說:“今天又不上班！我想找個(gè)人聊天都沒有！小燕子太年輕，聊不到一塊去！還是很你說說話有味道！”

    “不還有小紅同志么！怎么會(huì)我走了沒人說話了呢！”李齊聽和平姐都不糾結(jié)費(fèi)用之事，自己更不多說什么了！

    “周小紅！算了吧！說普通話很累的！省會(huì)的人又似乎高人一等！我還不如閑坐喝茶來得舒服！呵呵！”黃和平冷笑了一聲說。

    “這個(gè)！我盡量多來醫(yī)院，咱們嘮嘮嗑好吧！你忙！我吃早點(diǎn)去！交費(fèi)的票我就放在收費(fèi)室！”李齊差點(diǎn)無語！

    同事小紅平日就一直說普通話，跟她聊天真的很累！尤其是年紀(jì)大了的人，很多時(shí)候還會(huì)詞不達(dá)意！就會(huì)更累了！看來和平姐傷得不輕！傷得更深的可能還有省會(huì)人獨(dú)有的那種莫名的優(yōu)越感！真可謂傷人于無形！一不小心就是內(nèi)傷！

    “去吧！記得多來！”黃和平下了逐客令，又沉迷于化驗(yàn)的萬千變化當(dāng)中！

    李齊讓德哥交了一百元化驗(yàn)費(fèi)！嗯！省了好幾百！跟收費(fèi)室交待了聲，也沒拿發(fā)票！兩人揚(yáng)長而去！

    這時(shí)七點(diǎn)不到，醫(yī)院醫(yī)護(hù)人士都還沒來上班！街道上倒人來人往，大部分是去上班的，也有部分是買菜的！

    這年頭私家小汽車少，大多數(shù)都是騎著麾托和自行車！也讓這古老的小城顯得空氣清新！不必?fù)?dān)心擁堵和尾汽！早晨步行來往也是不錯(cuò)的選擇！

    這家蘭州拉面館開在過橋頭不遠(yuǎn)的街邊！一間很小的店面，擺了四張長桌，大約可容納八個(gè)人左右！做拉面的架式就擺在進(jìn)門口左邊！

    這是個(gè)夫妻小店，年紀(jì)二十七八左右，都作回民打扮！操著一口生硬的普通話！究竟是否真是少數(shù)民族不重要！反正享受著少數(shù)民族的優(yōu)待！只要不像個(gè)別一樣強(qiáng)買強(qiáng)賣，也就沒人追究了！

    說起這蘭州拉面，倒有許多說道！

    蘭州拉面又叫牛肉面，俗稱“牛肉拉面“，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃。

    正宗的蘭州牛肉拉面，是回族人馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。

    后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面，他突出一個(gè)清字。接著他開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”，客人進(jìn)得門來，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽，醒胃。

    吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。如此美味，實(shí)在不忍浪費(fèi)。不過，忌食酸辣的食客恐怕難以品嘗到牛肉面的酸辣清香。

    蘭州牛肉拉面也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉面?zhèn)髡f起源于唐代，但已因歷史久遠(yuǎn)已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉面是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉面的上品。

    蘭州的牛肉面始于清朝嘉慶年間(1799年)，系東鄉(xiāng)族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學(xué)成帶入蘭州的，后經(jīng)后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子）五黃（面條黃亮）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。

    在其后二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽(yù)天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內(nèi)乃至全世界范圍內(nèi)食客的好評(píng)和榮譽(yù)，1999年被國家確定為中式三大快餐試點(diǎn)推廣品種之一，被譽(yù)為“中華第一面”，成為餐飲業(yè)的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及后來無數(shù)專營清湯牛肉面廚師的智慧與心血。

    今天，清湯牛肉面因?yàn)槲睹揽煽?，?jīng)濟(jì)實(shí)惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館！

    這個(gè)小城里，也是今年才開張第一家所謂正宗蘭州拉面館！至于是否正宗，從小店里張?zhí)膱D畫來看，有點(diǎn)像！這圖上不正是蘭州風(fēng)光么！

    老板問吃拉面還是刀削面？其實(shí)原料一樣，一個(gè)是拉一個(gè)削！

    李齊和德哥不約而同選擇了拉面！

    架式上早和好了兩大團(tuán)面，只見老板扭了團(tuán)下來，就開始拉了！拉拉拍拍的，不太一會(huì)兒功夫，這團(tuán)面就拉成了千絲萬縷！

    從手法上，還挺地道！最少李齊認(rèn)為自己上去將會(huì)拉不成絲！就看味道如何了！

    老板娘適時(shí)配好了面湯，清淡而味香！也有那么點(diǎn)意思！這拉面的湯可比平時(shí)的面湯講究得多！老板娘不忘問放多少牛肉！這牛肉又是拉面中不可或缺的主料，關(guān)鍵還是看味道！

    這放牛肉可以多少由顧客定！正常配四五片，價(jià)格五元！在這個(gè)年頭不算便宜！也可以加二到十元不等，或加一碟子，那就是一份，該三十元了！

    德哥說另外加兩份三十元的牛肉！加量的牛肉是臨時(shí)切！是熟了配好料的鹵牛肉！不必再做處理就可以吃！

    二份牛肉送上，這刀功！嘖嘖嘖！薄得可以從這邊看穿那邊！與街道上身體好的女郎那縷空衣裳有得一比！清爽透氣！

    這味道，牛腥臊追鼻而入！喝口湯，看似清淡味則濃，入口熱燙，就覺微汗！撈夾拉面，勁道有味！

    不錯(cuò)！佐片牛肉就更佳了！雖說沒吃過真正的正宗蘭州拉面，這味道也算正宗了吧！

    一時(shí)之間，只有李齊和德哥兩人喝湯聲，嚼牛肉聲！至于拉面已經(jīng)順口而下！

    七十元呵！該多少個(gè)饅頭，包子，油條及豆?jié){！豈能不好好品味！這規(guī)格也夠高了！

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