陳凱一聽(tīng)，不由得笑了起來(lái)：“這道菜在我們這兒點(diǎn)的人可不多啊，要能吃辣的人才行。”
荊夢(mèng)薇笑了起來(lái)，眼中帶著得意：“小陳哥，我可是川妹子，無(wú)辣不歡，你們這邊的口味太清淡了！”
陳凱點(diǎn)點(diǎn)頭：“那你等著，我進(jìn)屋給你做去?！?br/>
轉(zhuǎn)身進(jìn)了廚房，陳凱現(xiàn)在水槽旁邊洗了洗手，突然聽(tīng)到從窗戶外邊傳來(lái)斷斷續(xù)續(xù)的打電話的聲音。
“對(duì)對(duì)，我們肯定出個(gè)好價(jià)錢，只要你……”
“賠給他們的違約金我們幫你出了……”
“你不要考慮太久，這個(gè)對(duì)你百利無(wú)一害的……”
陳凱聽(tīng)得斷斷續(xù)續(xù)的，但是聲音倒是聽(tīng)出來(lái)了，是隔壁麥西來(lái)的市場(chǎng)部經(jīng)理袁飛。
沒(méi)有太在意這個(gè)事情，陳凱洗完手之后，看了一眼廚房里的材料，微微一笑。
麻辣雞絲又叫天府雞絲，在川菜系里面也是一道比較出名的家常涼菜。
尤其是在夏天的時(shí)候，無(wú)論是麻辣雞絲配米飯還是麻辣雞絲配涼面都是大家比較愛(ài)吃的美食。
陳凱從案板旁邊摘出兩根大蔥來(lái)，到水槽里洗干凈，抄起菜刀，在案板上把蔥綠切掉，蔥白切成三長(zhǎng)段備用。
拿出一顆生姜，切成四片和蔥段放在一起。
陳凱從冷藏柜里拿出兩塊仙界雞胸肉來(lái)，抓在手里一看，淡紅如玉的仙界雞胸肉顯得彈性十足。
把鍋架在灶臺(tái)上，往鍋里倒入適當(dāng)?shù)那逅c(diǎn)火，開(kāi)鍋。
陳凱把雞胸肉放進(jìn)鍋里的涼水中，用小勺撒入兩勺食鹽，然后把剛才切好的蔥段和姜片放入鍋中同煮。
往鍋里再加入幾粒仙界青花椒，然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒。
陳凱手里拿著大勺，眼睛盯著鍋中水面。
沒(méi)多久，清水開(kāi)始冒出小氣泡，隨著溫度的升高，原本淡紅色的雞胸肉開(kāi)始逐漸變白。
陳凱一邊掌控著鍋里的水溫，一邊用大勺把雞胸肉煮出來(lái)的血沫撇到外面去。
沒(méi)一會(huì)，清水沸騰，白霧升起，陳凱用大勺在鍋中輕輕撥動(dòng)著雞肉，使雞肉受熱均勻。
過(guò)了一會(huì)，雞肉已經(jīng)白凈如玉，完全熟透了。
陳凱用了漏勺將煮好的兩大塊仙界雞胸肉撈出，浸在旁邊的涼開(kāi)水盆里。
待雞胸肉浸涼之后，再用漏勺將雞胸肉撈起，控水備用。
趁著雞肉控水的時(shí)候，陳凱拿出一根黃瓜。
先把黃瓜洗凈，然后抄起菜刀，刷刷刷用綿密的刀功把黃瓜切成細(xì)細(xì)的黃瓜絲。
切完配菜，陳凱帶上一次性手套，拿過(guò)已經(jīng)控干水分的雞胸肉，用菜刀的刀面在案板上拍上兩下，肉質(zhì)拍松之后，開(kāi)撕。
相比較用刀切開(kāi)的雞肉，用手撕開(kāi)的雞絲會(huì)保持雞肉本身的纖維完整性，在吃到嘴里的時(shí)候口感更好。
這是一個(gè)細(xì)致活，陳凱手上飛快，拇指一壓，在雞絲裂口處一撥，一小根雞絲就被扯了下來(lái)。
陳凱現(xiàn)在神情專注，絲毫沒(méi)有被廚房?jī)?nèi)外的噪音所干擾，指尖上動(dòng)作快到出現(xiàn)重影。
沒(méi)多久，一整盤(pán)量的細(xì)如豆芽的熟雞肉絲就全部撕出來(lái)了。
麻辣雞絲這道涼菜，雞絲的口感質(zhì)地和調(diào)料的美味各占一半的分量。
陳凱先把灶臺(tái)上的鍋清干凈，然后倒入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，點(diǎn)火熱鍋。
把鍋放在一邊，陳凱快速拿來(lái)一個(gè)小碗，在里面行云流水般地撒入一系列調(diào)料。
紅色的辣椒粉、灰色的花椒粉、一勺辣椒油、一勺半充斥著酸甜清爽的仙醋，一勺料酒，還有一勺白芝麻。
鍋內(nèi)的熱油也已經(jīng)燒開(kāi)了，關(guān)火之后，陳凱用大勺舀出半勺來(lái)，澆在調(diào)料碗里。
滋滋滋，調(diào)料碗中滋滋作響，陳凱拿出一根筷子細(xì)細(xì)攪拌均勻。
最后，拿過(guò)一瓶小磨香油來(lái)，最后擠出三滴來(lái)倒入調(diào)料碗中。
陳凱忍不住深深的呼吸了一口，聞了一下這麻辣鮮香的調(diào)味料。
從旁邊拿過(guò)來(lái)一個(gè)透明的玻璃大碗，黃瓜絲倒入，碼好的細(xì)雞絲全部倒入，然后將調(diào)料碗一傾。
鮮紅清亮的調(diào)料均勻澆在雞絲和黃瓜絲上面，紅白綠三色融合，看起來(lái)就無(wú)比誘人。
陳凱用筷子輕輕拌了兩下，裝盤(pán)。
一道美味誘人的涼菜，麻辣雞絲登場(chǎng)。
陳凱端著盤(pán)子走出廚房，看到荊夢(mèng)薇充滿期待的眼神，忍不住笑了起來(lái)。
先把盤(pán)子放到她面前，然后給她盛了一碗米飯。
“小薇，嘗嘗吧，今天中午可不能吃到一半就閃人了?！标悇P忍不住調(diào)侃道。
荊夢(mèng)薇甜甜一笑：“謝謝師兄。”
筷子一夾，很斯文地夾起一口菜含進(jìn)嘴里。
稍微咀嚼了兩口，荊夢(mèng)薇面帶微笑，閉上眼睛慢慢體味。
過(guò)了好一會(huì)，荊夢(mèng)薇睜開(kāi)了眼睛，看向陳凱的眼神中充滿了驚訝，而且還帶著一絲敬佩。
“小陳哥，真的很好吃?！鼻G夢(mèng)薇并沒(méi)有像昨天那樣點(diǎn)評(píng)，而是非常誠(chéng)懇地說(shuō)了這一句。
陳凱微微一笑，由衷的說(shuō)道：“能得到你的肯定，說(shuō)明我也沒(méi)有辱沒(méi)師父的名聲?！?br/>
兩人相視一笑。
從中午一直到下午，荊夢(mèng)薇都懷著務(wù)必的好奇心看著陳凱三人在合力快餐里面忙里忙外，而且?guī)状蜗胍獛椭鳇c(diǎn)什么。
陳凱自然是不可能讓客人來(lái)幫忙，堅(jiān)決不讓荊夢(mèng)薇動(dòng)手。
晚飯高峰期之前，李菲菲和周雨婷回去睡午覺(jué)了，荊夢(mèng)薇和陳凱在店里還聊得盡興。
陳凱對(duì)于師父荊國(guó)良這些年的經(jīng)歷非常感興趣，荊夢(mèng)薇談起爺爺也是一臉的驕傲，而且兩個(gè)人都是廚師科班，對(duì)于做菜也很有共同話題。
荊夢(mèng)薇一時(shí)興起，挽起袖子，非要在外面的露天小灶給陳凱露一手。
陳凱拗不過(guò)這個(gè)雖然年輕但是很有性格的師妹，只得心甘情愿地給她做觀眾和評(píng)委。
外面藍(lán)天上云朵很低，陽(yáng)光非常溫和，一絲涼風(fēng)吹得人很舒服。
系了一個(gè)圍裙，頭發(fā)用發(fā)帶扎成辮子，陽(yáng)光下的荊夢(mèng)薇站在灶臺(tái)前顯得非常精神，陳凱莫名其妙地想到了一個(gè)詞：廚娘。
讓陳凱沒(méi)想到的是，荊夢(mèng)薇從一開(kāi)始就展現(xiàn)出了令人驚訝的廚藝功底。
荊夢(mèng)薇給了陳凱一個(gè)燦爛的微笑，抄起菜刀，在案板上一絲不茍地切起菜來(lái)。
小廚娘想做的是一道家常涼菜——拌三絲。
這道涼菜相對(duì)比較簡(jiǎn)單，但是因?yàn)槿坎牧隙际乔薪z，所以對(duì)刀功的要求是比較高的。
陳凱站在旁邊仔細(xì)觀察，荊夢(mèng)薇的出刀速度并不是特別的快。
但是節(jié)奏感非常好，刀工綿密細(xì)致，斬提之間的韻律分秒不差，刀尖切入的角度達(dá)到了非常驚人的一毫米級(jí)別。
在這種精準(zhǔn)度的加成下，荊夢(mèng)薇以極快的速度，把洗干凈的胡蘿卜、黃瓜和一塊上號(hào)的豆腐皮全部斬成細(xì)如粗針的菜絲。
把三絲切完之后，荊夢(mèng)薇點(diǎn)開(kāi)小鍋，倒入適量食用油。
滋滋，油熱之后，荊夢(mèng)薇手掌和刀面一并，把胡蘿卜絲放入鍋中加入小半勺食鹽翻炒，幾秒鐘的時(shí)間，胡蘿卜就被炒軟了。
胡蘿卜本身是脂溶性的蔬菜，過(guò)油炒過(guò)一遍之后，營(yíng)養(yǎng)能更好的被人體吸收。
瞅準(zhǔn)時(shí)間，關(guān)火，把胡蘿卜絲盛出控油瀝干，倒在一個(gè)玻璃碗中，黃瓜絲和豆腐皮絲一并放入。
拿出兩瓣大蒜來(lái)，荊夢(mèng)薇一刀拍下，然后快速剁出蒜末來(lái)。
三小勺辣椒油，三勺陳醋，一勺白糖，三勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，還有剛剁出的蒜末，這些調(diào)料和輔料被有條不紊地撒入玻璃碗中。
抽出筷子攪勻，裝盤(pán)完成。
忙活了一會(huì)，荊夢(mèng)薇臉上帶著勞動(dòng)的紅暈，端著涼菜跟獻(xiàn)寶一樣對(duì)陳凱說(shuō)。
“小陳哥，這下輪到你嘗嘗我的手藝了！”
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