“先買牛肉?！?br/>
說話間，他們已經(jīng)走到了專門賣牛肉的區(qū)域。
不愧是協(xié)會(huì)認(rèn)證的食材市場(chǎng)，食材全程冷鏈運(yùn)輸，各類證書一應(yīng)俱全，品質(zhì)肉眼可見。
秦瑯拿起一塊已經(jīng)被切開，能夠清晰看到其中雪花般的脂肪紋路的牛里脊，打量?jī)裳壑竽樕下冻鰸M意的神色。
這個(gè)品質(zhì)，堪比澳標(biāo)M10級(jí)別了。
“牛里脊什么價(jià)位？”
“兩千一百塊一斤?！睂?dǎo)購(gòu)看了一眼秦瑯，露出笑意，“小哥要多少？”
“看看別的?！鼻噩樏嫔届o地放下。
貴是食材的問題嗎？
不，那是他的問題。
詢問了一下這頭牛其他部位的價(jià)格之后，秦瑯理智地選擇了另一頭品質(zhì)差些的牛。
這一回價(jià)格總算在三位數(shù)了。
不斷告訴自己明天做了清蒸鱸魚自己就有錢了，秦瑯忍著心疼挑選一番讓導(dǎo)購(gòu)稱重包好，目光看向擺在角落的一根牛尾，“這個(gè)怎么賣？”
“這個(gè)啊?！蹦俏粚?dǎo)購(gòu)看了一眼，滿不在乎地?cái)[擺手，“購(gòu)買牛尾的御靈廚不多，你買了這么多，這個(gè)就送你了?！?br/>
秦瑯：“…”
同一種食材，在不同地方價(jià)格可能會(huì)有起伏。
譬如一個(gè)地方本地人不吃動(dòng)物內(nèi)臟，那么當(dāng)?shù)貏?dòng)物內(nèi)臟的價(jià)格自然就會(huì)比別的地方便宜很多。
眼前的情況，應(yīng)該也是如此。
這位導(dǎo)購(gòu)對(duì)牛尾如此不在乎，說明東夏市基本沒人吃這個(gè)。
他毫不猶豫，指了指最開始那頭牛，“那根牛尾可以一起送我么？”
“行吧，看小哥面善。”導(dǎo)購(gòu)笑了笑，“以后多來照顧生意?！?br/>
“一定！”秦瑯認(rèn)真點(diǎn)頭。
你要是天天送這個(gè)，我天天來！
“走，蛋寶我們?nèi)タ纯磩e的食材。”
“咕嘟！”
…
當(dāng)秦瑯帶著蛋寶回到家中，在食材市場(chǎng)選購(gòu)的各種食材已經(jīng)由專門配送的人員送到了家門口。
簽收之后，他興沖沖地將各種食材搬到廚房。
蛋寶一路跟著，到了廚房之后才轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)眼睛。
“咕嘟嚕？”
心意相通之下，它能夠感受到秦瑯雖然表面上平靜，但從買到了那兩條牛尾之后心情就一直很激動(dòng)。
牛尾有什么特殊的嗎？
“牛尾是一個(gè)很有價(jià)值的部位?！鼻噩樢贿呇杆儆玫秾⑴Ｎ踩テで袎K，一邊喜滋滋地開口，“它不像其他部位那樣脂肪均勻分布在肉質(zhì)之中，其中脂肪含量偏少，但有著更多的膠質(zhì)?！?br/>
“而且牛尾骨之中有骨髓，可以讓牛尾鮮味更濃郁醇厚，所以適合燉煮或者煲湯?！彼χ鴮⑻幚砗煤蟮呐Ｎ卜旁谝粋€(gè)小盆里，扭頭看了看蛋寶，“這一點(diǎn)，嘗一嘗待會(huì)兒出鍋的牛尾湯你就知道了。”
“后天食斗選擇什么樣的菜肴，我已經(jīng)有想法了?！鼻噩樦噶酥概柚械呐Ｎ?，“主食材就是它。”
“不過還是先烹飪今天的菜肴吧！”
蛋寶迅速露出期待的表情。
淘米加水打開電飯煲之后，秦瑯回到案臺(tái)，將冷水和料酒加入裝著牛尾的盆中，而后將黃精和生姜切成片狀，洗凈枸杞和陳皮備用。
“咕嚕？”
湊近看著放在桌上的黃精和生姜，蛋寶的臉上浮現(xiàn)出疑惑的神色。
這兩種食材看著好像??！
“這是黃精，也叫老虎姜?！鼻噩樦噶酥割伾滓恍┑狞S精片，“它幾乎沒有氣味，味道偏甜?！?br/>
“這個(gè)就是生姜了?！彼o接著指了指另一個(gè)，而后捻起一片湊近蛋寶，“你聞聞？”
只一瞬間，一股帶著辛辣的姜味撲鼻而來。
蛋寶嚇得趕緊往后飛。
看著蛋寶可愛的模樣，秦瑯哈哈一笑，接著開始處理其他食材。
見秦瑯在將豬里脊切成略厚的肉片，蛋寶扭了扭身體再度湊上來。
“咕嚕？”
“牛尾需要泡出血水，等待的時(shí)候我們可以做第二道菜，鍋包肉?！鼻噩樞α诵?，“你還記得我們買了一顆生菜吧？那是第三道菜，蠔油生菜。”
說話間，秦瑯已經(jīng)將豬里脊切好，放在小碗中加鹽抓勻，而后開始了調(diào)汁。
兩大勺白糖、兩大勺米醋、適量鹽、醬油和香油。
等到秦瑯調(diào)完汁的時(shí)候，蛋寶才回過神來，興奮地湊到秦瑯面前。
生菜可以用新鮮滿滿變得更新鮮！
又到了它可以用食技的時(shí)候了！
“咕嚕嘟！”
“雖然生菜買回來的時(shí)候已經(jīng)很新鮮了，但我相信有你的食技加持，一定會(huì)更好吃?！鼻噩樥J(rèn)真點(diǎn)頭。
得到秦瑯的肯定，蛋寶的蛋黃小臉開心到轉(zhuǎn)圈。
“接下來要把淀粉泡透，稍后給鍋包肉掛糊?！鼻噩樐贸鲆话炼沟矸郏呎f邊做，“面粉要比和面更多，稍微攪拌之后靜置?！?br/>
蛋寶的臉上露出疑惑的神色。
和面？那又是什么？
“咕嘟？”
秦瑯將面粉放在一旁靜置，“和面是另一種面案技巧，下一次給你做好吃的大肉包子，到時(shí)候你就知道了?！?br/>
別人畫餅，秦瑯畫包子。
“咕嘟！”
蛋寶的眼睛一下亮起。
大肉包子！
一聽就是好吃的！
“現(xiàn)在，我們可以回過頭來處理牛尾了。”
秦瑯將一旁裝著牛尾的盆放在面前，指了指盆中的水。
盆中水和料酒的混合物經(jīng)過剛才的浸泡，已經(jīng)呈現(xiàn)出紅色。
“你看，血水已經(jīng)泡出來了?！?br/>
“咕嚕！”
蛋寶的眼睛亮亮的。
好神奇的樣子。
看到蛋寶那副小模樣，秦瑯的心情頓時(shí)愉悅幾分，繼續(xù)接下來的步驟。
冷水下入牛尾和蔥姜，大火煮至水沸騰后撇去浮沫撈出。
熱鍋熱油加入姜片煸炒牛尾，而后將牛尾、黃精片、枸杞和陳皮放入高壓鍋，放入水、料酒和鹽。
看到秦瑯關(guān)上高壓鍋蓋，蛋寶的臉上滿是期待之色。
是不是很快就可以吃了？
“咕嘟嚕？”
“高壓鍋需要半小時(shí)?！鼻噩様偭藬偸郑斑@還算好的，如果是文火慢燉要兩個(gè)小時(shí)?！?br/>
還要這么久才能吃上?。?br/>
蛋寶的小腦袋頓時(shí)耷拉下來。
“沒關(guān)系，趁這個(gè)時(shí)間我們可以把其他兩道菜做好，這樣三道菜就可以同時(shí)吃上了?！鼻噩樔嗔巳嗟皩毜哪X袋，“這下不覺得久了吧？”
“嘟嚕！”
對(duì)哦，還有兩道菜！
蛋寶耳朵動(dòng)了動(dòng)，臉上重新露出期待的神采。
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本章末彩蛋章內(nèi)容：
【牛尾湯】
【鍋包肉】