伴隨鄭芝的投降，智君的攻勢也立馬停了下來。

    一把推開青年硬朗的身子，身為女兒家的本色不由讓她半低著頭，然而想了想自己可不能這么害羞，于是又挺立起腰肌，只不過瑩白的臉面上此時掛著淡淡的粉紅，一雙柳葉形狀的美眸浮現(xiàn)些許水霧，紅潤的嘴唇劇烈張呼著。

    反觀鄭芝一副便秘的豬肝色，手臂直立抬起卻沒有動靜，宛如僵尸般的僵直，她的狀態(tài)無疑好上許多。

    ‘她居然非禮我..我好像才接觸這名女人不到一個星期把.現(xiàn)在的年輕女性都這么奔放的嗎..’

    ‘不對不對，..呵呵，應該是自己昨晚睡迷糊了，是了是了?！?br/>
    做了好一番自我催眠，鄭芝渙散的瞳孔此時才集中過來，扯著虛弱的嗓子對面前分毫看不出羞澀情感的學徒道。

    “我在旁邊指導，你就按照我的話去操作，可以嗎？”

    臉色如常的小學徒握起拳頭，應聲答應道。

    然后鄭芝想了想今天要售賣的面包品種，又望了望斗志昂然，躍躍欲試的年輕女性，內(nèi)心迅速制定了大概的路線。

    “西方原生的法式面包即使由我監(jiān)督，你一時半會也做不出來，可頌面團又不適合新手，那就從簡單點的土司面團開始好了?！?br/>
    雖然由他監(jiān)督指導，但是鄭芝還是不敢讓對方接觸過于繁雜的種類，只能做些簡單點，不容易出現(xiàn)亂子的東西。

    甜品入門雖然難，但是上手很快。

    面包就不一樣，不僅受到酵母發(fā)酵時間長短，氣候變化的影響，還要根據(jù)面包師本身的理解，技術(shù)去做決定。

    在這里鄭芝對那些前來購買的客人默默說了句非常抱歉。

    “這幾天你應該都清楚了大致原料的名字，按照這張紙去稱兩個標準量出來，后面有翻譯?！?br/>
    從放置筆記的小柜子掏出一張密密麻麻，布滿字母，像字母又不似對話的紙張，頷首傳遞給對方。

    這里面都是他多年來不斷創(chuàng)新而來的配方，里面詳細的介紹了面團的結(jié)成，原材料的種類，制作流程等，對其他面包師來說價值連城，具有極大的參考意義。

    不過匠師行業(yè)里個人配方可是絕不輕易外露的，幾乎決定了匠師在體系內(nèi)的衡量標準，其重要程度對匠師不言而喻，要是隨隨便便的擴散出去，被有心的黑匠利用，惡意詆毀，破產(chǎn)是小事，大的莫過于匠師視名譽如性命的榮耀感。

    人們?nèi)請罂墒墙?jīng)常爆出被陷害匠師自殺的新聞，某某匠師被弟子泄露機密，憤而猝死的許多例子，足以證明匠師對榮譽體制崇尚。

    為了保密，匠師大多有秘密的獨家手段去遏制這種不光彩的行為。

    鄭芝自然也有自己的一套，除他以外基本沒有人能看懂的詭異字體。

    “紅塔克高筋面粉4kg，波蘭酵頭400g，鄭氏獨家酵種...”

    一大堆專業(yè)術(shù)語在蝌蚪般的黑色字母內(nèi)夾縫生存，如此密集紊亂的字跡晃得智君腦殼子都有些暈眩。

    但她還是很快按照師傅的要求拿來電子稱，忍著撲鼻的白色粉末，精準的操作著。

    眾所周知，面團是需要靈魂物質(zhì)酵母的發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳才能變得柔軟，富有彈性，菌落分解出更容易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，當然這個過程會根據(jù)酵母的舒適程度持續(xù)時間不等。

    而當時還是學徒的鄭芝無意中發(fā)現(xiàn)了一種能讓酵母菌急速生長，物質(zhì)分解效果極為高效的伴生物，經(jīng)過幾百代的淘汰，延伸，屬于他制造出的獨門酵種。

    效果比尋常市面上出售的安住拉酵母發(fā)酵時間縮短三倍，制作出來的面包能更好保存水分，小麥粉的原始，風味遠遠高于其上。

    也是鄭芝能在群雄疊起，比人脈，比技術(shù)，比酵母，比原料好壞的國際比賽能拿金獎的重要原因。

    別人用面粉跟水培養(yǎng)的酵種哪一個不比他時間長，風味好，不靠獨門酵母想贏無異于天方夜譚。

    這種無時無刻在發(fā)酵，需要用面粉，菌液保持活性的黏稠稀軟面團，只需在面團內(nèi)加入些許，就可極大提升面包本身的風味。

    也是鄭芝敢一個人，（就是一個人）開辟面包小店的原因，往往當別的面包師還在為面團的發(fā)酵時間太長，趕不上烘焙時間而煩惱時，他已經(jīng)放入烤爐，在藤椅上悠閑的品茶了。

    如此重要的酵種當仁不讓的成為他最珍貴的寶貝，之前從次元餐廳回到現(xiàn)實世界時鄭芝還為此擔心了一會。

    稱好全部的粉料，堅果碎塊后，智君就在金屬臺面上按照對方的指示揉搓起稀軟的面團。

    ...

    “先把粉料摻牛奶揉成團，別學我的拋甩啊..”

    “加入黃油繼續(xù)揉..速度快點，最后再加那坨白色的黏稠酵種，面團已經(jīng)在發(fā)酵了?！?br/>
    “拿刮板弄干凈周圍散落的面粉，手指不要留下殘留粉團。”

    從未接觸過這等體力活，近距離接觸柔滑面團的智君倍感欣喜，不一會，一個棕黃色，外層細膜包裹著碎果仁的面團出現(xiàn)在案板上。

    “......”

    “咳，額...智君你有沒有..練.過些...什么功夫不？”

    鄭芝震驚著望著那攤面粉到成型面團不過十來分鐘時間，外表光滑，堅韌，能在手掌拉出薄如面膜的組織結(jié)構(gòu)，分明已是完美。

    這可不是在玩泥巴??！

    他特用的紅塔克面粉蛋白含量比一般面粉可是要高出8%的，與水結(jié)合形成的面筋不僅韌度大，沾手，而且需要揉動較長的時間去整合面粉吸收水分，形成面筋的過程。

    就算自己上手，也需要七八分鐘的時間。

    她一個很明顯剛剛才摸過面粉的學徒居然都快比得上他？

    拜托，這是手揉，不是機械式的攪拌工程啊，臂力要求高不說，體力更是關(guān)鍵，哪怕是他手工揉制過一次面團，也得微微休息，喝上幾口涼茶。

    可是你這氣都不喘聲，還意猶未盡的模樣是搞哪樣??？

    “會一點?！?br/>
    學徒含糊的說了句意義很深的話。

    便就伸手抱起重量巨大的面團，像是珍愛的寶貝般輕輕放入事先抹過黃油的發(fā)酵盆內(nèi)，然后推入發(fā)酵柜，點動按鈕設下配方表上，大致范圍內(nèi)的溫度，濕度。

    用案臺邊干凈的白布拍下圍裙上沾染的粉末，接著轉(zhuǎn)身用夾雜笑意的眼眸，目視斜靠在冰柜，一副‘我不知道該如何表達心情’的震驚青年。

    “沒讓你失望吧，師傅~”

    鄭芝愕然頷首，無言以對，隨后從店鋪外拿來一張?zhí)僖危潞箝_始詳細的跟少女解釋配方后續(xù)的步驟。