先肢解下來的前后的豬肘，然后是豬肚子上的五花肉跟肥肉，最后是豬脊骨跟豬排和豬里脊。
若是送人，一般都是送豬的里脊跟前肘，都說這兩處的豬肉味道最純正，因?yàn)樨i在活著的時(shí)候這兩處活動(dòng)量最多，所以肉質(zhì)較好。
兩個(gè)廚房今日都用上了，孫嬸跟吳嬸也在天亮的時(shí)候過來幫忙。
雪兒這時(shí)候負(fù)責(zé)看著弟弟，云氏則帶著孫嬸幾個(gè)負(fù)責(zé)打雜。
退豬毛是一項(xiàng)十分復(fù)雜的活計(jì)，做起來必須要有耐性。
用開水將豬頭、豬蹄跟豬皮燙一下，然后才能將豬毛一點(diǎn)點(diǎn)的刮掉，比較頑固的豬毛則用鉗子拔除。
豬肝跟那些被剖解的豬肉掛在屋檐下，冬日里氣溫低，不會(huì)變質(zhì)，很快就會(huì)將豬肉凍實(shí)。
西邊的廚房?jī)?nèi)，女人們正在退豬毛，東邊的廚房，大鍋里的水已經(jīng)煮開，被割成成人拳頭大的豬肉被扔到開水鍋里燉煮，里面加上一些調(diào)料。
董長(zhǎng)河每年都會(huì)親自灌血腸，在董家董長(zhǎng)江灌血腸的味道不如董長(zhǎng)河。
東邊的朝陽已經(jīng)露出半邊臉，董家宅院里一片熱鬧的場(chǎng)景。
此時(shí)二姑夫也過來了，但是二姑剛分家，沒人幫助照顧一對(duì)雙胞胎女兒，因而就留在家中沒來。
大姑家也只來了大姑父。
兩人到了就開始幫忙，倒是沒有任何的做客的樣子。
到了年底各家都很忙。云家只來了云家駒一位，娘親舅大，在當(dāng)?shù)厥莻鹘y(tǒng)，因而無論如何都會(huì)請(qǐng)他過來吃肉的。
云老爺子跟云氏的幾姐妹還有妹夫跟姐夫都沒過來。
董長(zhǎng)春是未出嫁的姑娘，不便見外男，來了以后跟雪兒一起在炕上看小董成澤。
冬季太冷，孩子不禁凍，董成瓊也一起上炕，與雪兒幾個(gè)一起玩耍。
董長(zhǎng)春十分喜歡新出生的董成澤，因?yàn)檫@個(gè)侄子太漂亮了。
此時(shí)董成澤正醒著，睜著一雙水汪汪的大眼打量著眼前這幾個(gè)人。尤其是看到雪兒的時(shí)候，更是開心，兩只小手握著拳胡亂揮舞著，嘴里吐著泡泡，“哦哦”的說著什么。
董長(zhǎng)春在旁邊一邊看著董成瓊，一邊瞅著董成澤笑道:“二嫂如愿得了兒子，雪兒也如愿得了弟弟。沒想到會(huì)是如此一個(gè)漂亮的小子!
這長(zhǎng)大了不一定會(huì)多么的俊逸了?！?br/>
“小姑喜歡？”雪兒笑問。
“自是喜歡，我們成瓊就是一個(gè)漂亮的小娃娃，到了成澤更是有過之而不及!”董長(zhǎng)春輕輕的捏了董成瓊的小臉一下，眉眼帶笑的夸贊。
“我們董家這輩里，就你們?nèi)齻€(gè)長(zhǎng)的最好，就連我這個(gè)做姑姑的都有點(diǎn)嫉妒了?！?br/>
董成瓊是個(gè)安靜的孩子，董長(zhǎng)春捏他的臉頰，他也不生氣，只是小臉面無表情的，靜靜的玩著自己的手指，無辜的看著董成澤這只最小的。
“小姑長(zhǎng)的也好看啊，一看就是大家小姐，還來打趣雪兒幾個(gè)!”雪兒也揶揄著董長(zhǎng)春這個(gè)小姑。
“呵呵，你個(gè)小丫頭，口沒遮攔的，小嘴是越來越甜了?！倍L(zhǎng)春笑罵道。
還沒等雪兒再說什么，董長(zhǎng)河跟董長(zhǎng)湖兩個(gè)進(jìn)來，手里還端著一個(gè)干凈的陶盆。
董長(zhǎng)湖手里拿著一把洗干凈的枯馬蓮。
他進(jìn)門就笑道:“雪兒，這回有了弟弟高興壞了吧!”
雪兒眉眼彎彎，甜甜道:“嗯，雪兒是很高興?！?br/>
“哈哈……這個(gè)小子是越長(zhǎng)越好看了，我們家成瓊都要叫他比下去了?！彼吹蕉蓾赡欠坂洁降臉用?，笑著夸道。
董長(zhǎng)河心里美滋滋的，臉上也帶著笑，看了一眼自己的兒子，這才說道:“好了，馮縣令今日估計(jì)會(huì)過來，我們快些，孩子什么時(shí)候看都行?！?br/>
“哦，二哥，馮縣令能來嗎？”董長(zhǎng)湖也希望能跟新來的馮縣令搞好關(guān)系，收起臉上的笑意問道。
“差不多，雖說年底事情跟應(yīng)酬多些，但是我猜，馮縣令應(yīng)該會(huì)過來，而且還會(huì)帶著家眷一起?！贝耸露L(zhǎng)河有七分把握。
這半年多以來，他始終沒有斷了與馮縣令的來往，包扣馮師爺那里，他每次送東西過去的時(shí)候都會(huì)帶上馮師爺那一份。
雖說他只是升斗小民，但對(duì)馮縣令來說也算是有點(diǎn)交情的。
“那我們快些，別叫人到了，我們這邊還沒有準(zhǔn)備好，怠慢了人家就不好了?！倍L(zhǎng)湖也知道輕重緩急，突然想到水莊主，他接著問道:“那水莊主呢？今年他會(huì)來嗎？”
“估計(jì)還與往年一樣，今年也不會(huì)過來，不過來不來是他的事情，請(qǐng)不請(qǐng)就是我們的事情了!”董長(zhǎng)河不在意的說道。
水莊主的家產(chǎn)有不少，但那都是祖輩留下來的，雖然有識(shí)人之明，但是與經(jīng)營一道上卻是不擅長(zhǎng)。這些年若不是他幫著水莊主，估計(jì)水家莊也未必會(huì)有今日的名聲。
水莊主年歲已長(zhǎng)，身體又不太好，估計(jì)將水家莊交給兒子是遲早的事情，到時(shí)候也是他董長(zhǎng)河功成身退的時(shí)候了。
“這倒是?！倍L(zhǎng)湖一邊幫著董長(zhǎng)河攪著豬血，一邊言道:“水莊主很少出門應(yīng)酬，他從未來過二哥家吧!”
“嗯，他身體不好，不到萬不得已很少出來應(yīng)酬。”
豬血雖然放在火炕最熱的地方，但是照舊有些血塊凝結(jié)在一起，在灌血腸之前，必須將血塊攪開。用的就是馬蓮。
將馬蓮放到血里，用其不斷的攪拌，直到血塊散開，變回黏稠的豬血。
然后用紗布過濾一遍，然后按照一比一的比例，往過濾干凈的豬血中加入溫?zé)岬娜鉁?br/>
就現(xiàn)今在煮豬肉的湯鍋里的湯水。
然后再放入切的碎碎的生姜跟蔥花香菜，最后放入調(diào)料。
灌血腸所用的豬血就預(yù)備出來了，然后將洗好的豬腸挑出大小合適的大腸，將一頭用馬蓮扎緊，用漏斗輔助灌入豬血，灌滿后扎緊另一頭。
一根血腸的長(zhǎng)度大約在半米長(zhǎng)最合適。
等到鍋里的肉煮熟之后撈出，將灌好的的血腸輕輕放入湯鍋里煮熟。
在煮血腸的過程中還要不時(shí)的用針或者牙簽扎血腸，放出血腸中的氣體跟豬油。