當然要分啦，芝士可不是僅僅只有白芝士，而且還有黃芝士，兩種芝士的制作方法雖然異曲同工，但在選料上卻完全不同。

    以黃芝士為例：黃芝士選用的奶并不是牛奶，反之確是魚奶，這種魚奶并非單純從市面上的那些普通魚類擠出來，而是從浣香鯨魚身上抽取的。

    浣香鯨這種魚就不用我多說了吧？西方一級保護動物，而且全世界也就剩下幾千頭了。

    再說說黃芝士的制作方法吧。

    黃芝的生產(chǎn)方法很復雜，制作黃芝士第一步首先需要對鮮鯨奶進行快速的巴氏滅菌（80c幾秒鐘或70c20秒鐘），完事以后再次加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬）。此刻，鮮鯨奶中的糖和乳糖便開始轉(zhuǎn)變成乳酸。

    當乳酸達到適當?shù)乃嶂禃r，再加入凝乳酶，使奶蛋白質(zhì)變性而產(chǎn)生“凝塊”。

    凝塊以后，將凝塊切成片狀，利用蒸汽熱燙的方法使其干燥。

    蒸汽的溫度高低取決于所生產(chǎn)芝士種類，熱燙法能使芝士顆粒收縮凝聚并擠干凝塊，為此，酸度、溫度和芝士的新鮮度都會加速凝塊的形成。

    凝塊沉落到桶底，它們會互相堆積在一起，析出乳清從桶底流出。乳清流出來以后就可以添加食鹽以溶解某些蛋白質(zhì)，被溶解過的乳清有助于捏合，同時也能適當?shù)乜刂剖旎^程中細菌的活性。

    經(jīng)過以上過程之后，接下來就可以將小塊凝乳倒入模具中進行壓干，轉(zhuǎn)而轉(zhuǎn)變成原始芝士。芝士成型后需要進行最后四個必要過程，分別是：對芝士翻轉(zhuǎn)、沖洗、加油和入庫使其熟化，而這樣一來，一份新鮮的黃芝士就算真真正正做好了。

    喂，你聽得懂他在說什么嗎？女子詢問另一個女人。

    完全聽不懂。另一個女人無奈搖著頭。

    小哥，你也看到了，像我們這種婦道人家，來這里就是想吃一份三明治而已，白芝士也好、黃芝士也罷，對它的制作過程我們真的一竅不通。另外，雖然你剛才說到的那一番話，聽起來確實有條不絮，但又有什么用呢？難不成吃芝士還得掌握它的制作方法不成？

    兩位女士，你們誤會我的意思了。我微微皺了皺眉頭，又微笑著：“我之所以會告訴你們這些，其實只是想讓你們對芝士的品種多了解一些而已，說真的，我對芝士的了解也不是特別深入，只是班門弄斧而已?！?br/>
    如果這樣也算班門弄斧，我們倆豈不是顯得更淡泊淺識了？看得出小哥的學識挺豐富的，應該是大學生吧？本科還是碩士？

    本科碩士？這又扯到哪里去了？查戶口？查背景？

    碩……碩士。我沒底氣回應著。

    碩士？怪不得剛才說話的方式這么文縐縐，原來是經(jīng)過高等教育的小哥呢。話說你家女兒也是碩士畢業(yè)吧？什么大學來著？女人詢問另外一個女人。

    我可記不得，反正大學名字很長，至于叫什么我真的搞不清楚了。另一個女人轉(zhuǎn)動著眼珠子，似乎沒想起來。

    喂，那邊，快看那邊。

    正說到這里，另一個女人神神秘秘用手臂懟了懟女人，小聲說：‘那邊好像沒什么人排隊了，要不咱們換一個地方吧，這樣會更快一些?！?br/>
    嗯嗯嗯，換換換，當然要換，還是你眼神好，一眼就發(fā)現(xiàn)了。

    小哥，要不要和我們一起過去，這樣就不用再排隊了，女人臨走前不忘想著我。

    不了。我墊著腳朝她們指向的地方看了一眼，然而回絕了她們的“好意?！?br/>
    她們離開后，我依舊排著隊，此時，我的前方還有六人在等待。

    現(xiàn)在想想其實挺后悔的，倒不是因為把自己吹成碩士畢業(yè)感到良心過不去，而是怪自己吹牛的力度還不夠。是的，那個女人剛才提到了另一個女人的女兒也是碩士畢業(yè)，雖說很多事情都不會那么巧，但總歸有希望也說不定。

    她的女兒應該是單身，一般來說碩士畢業(yè)的人結(jié)婚都挺晚，知識分子嘛，眼界和我這種三流本科畢業(yè)的人是完全不一樣的，他們追求的物質(zhì)生活和我們這種人追求的生活根本不在同一條水平線上，就連婚姻也一樣。

    我很想告訴她們我畢業(yè)于“麻省理工大學”，噢不，應該是“麻省理工學院”才對，倘若我這樣和她們聊下去，說不定事后還會擦出不一樣的嘮嗑火花呢，比如把她女兒介紹給我認識認識，又或者做做媒什么的……

    噗呲，我強行捂住嘴沒有笑出聲，想想都覺得自己真不要臉。

    ·····

    ·····

    ·····

    終于輪到我了，經(jīng)過半小時漫長等待，我來到了窗口前。

    窗口里面出現(xiàn)了一位大叔，他身穿潔白廚師服，戴有一定高高的廚師帽子，看上去也就四十歲出頭。

    小哥，早餐想吃什么呢？大叔迎面對我笑著。

    “火腿里脊雞蛋雞丁蔥爆三明治”一份，外加一杯香草奶茶，不加冰。

    需要什么口味呢？芝士？辣椒？胡椒？還是……

    芝士，當然要芝士。我想都沒想，便直接回答了他。

    行，小哥等著，大叔這就為你搭配。

    說完，大叔離開了窗口，然后朝他身后那道門走了進去。

    大約等待了五分鐘左右，那位大叔端著一個塑料方形盤子從里面走了出來。

    盤子里放著一個透明盒子和一個塑料杯子。

    這是小哥你要的“芝士火腿里脊雞蛋雞丁蔥爆三明治”，還有這份香草奶茶，一共十八元，請到前臺進行支付。

    接過大叔手中的盤子，我很快來到了前臺。支付三明治和奶茶費用以后，我獨自走到了店鋪外。座位已經(jīng)沒辦法找到了，即使我現(xiàn)在很想坐下，但也無可奈何。

    掃視了一圈，我放棄了等待讓座的想法，然而走到一墻角處，蹲了下來。

    把盤子放在水泥地上，我拿起吸管插進了塑料杯。塑料杯里面的奶茶還是熱乎的，不冰也不燙，正合我意。

    說到奶茶的味道，喝起來倒是挺甜口的，香草這種東西雖然我從來沒有見到過，但即使如此我卻對它情有獨鐘。香草到底長什么樣我搞不清楚，不過呢，我的腦海里已經(jīng)以自己的想象把它描述了出來。