?天子崗（西游軼史）
作者肖齋肖應(yīng)征
第二章陳玄奘書(shū)秘籍飛鴿石藏天書(shū)
第三節(jié)《鳙魚(yú)三品》揚(yáng)中外
“我們師徒這次從取經(jīng)途中突然來(lái)到此地，主要是受如來(lái)佛祖和觀世音菩薩的點(diǎn)化，福渡仙人山子民，為天子崗龍脈圣地備齊‘魚(yú)、草、水、酒’四項(xiàng)圣物。”陳玄奘說(shuō)。
“魚(yú)、草、水、酒”四項(xiàng)圣物究竟為何物？蕭（肖）漢卿頭一回聽(tīng)說(shuō)，迷茫中只有冼耳恭聽(tīng)。
陳玄奘繼續(xù)說(shuō)：“魚(yú)為‘紅石金鯉’，由西海龍王敖閏派鯉魚(yú)皇后轉(zhuǎn)賦予悟凈轉(zhuǎn)交于我；草為‘瓷瓶仔草’，由嫦娥仙女托賦予悟能轉(zhuǎn)交于我；水為‘玉瓶圣水’，觀世音菩薩托賦予嫦娥交給悟空轉(zhuǎn)交給我一個(gè)玉瓶，緣者持瓶裝三兩‘冇底井’泉水即可；酒為‘瓢葫龍涎’，太上老君將一個(gè)仙酒瓢葫蘆，托賦予白龍馬轉(zhuǎn)交與我。我離開(kāi)此地前，會(huì)將天書(shū)、圣物、秘訣等都授予給你。你要世代傳承，謹(jǐn)小慎微，密而不泄！天時(shí)地勢(shì)，緣者事成！”
“這是佛祖和觀世音菩薩的旨意，我將世世代代傳承下去！直至緣者功到自然成！”蕭（肖）漢卿！
“蕭（肖）主持，時(shí)間差不多了，等一會(huì)我哪些徒弟們快要回來(lái)了。我倆還是先回庵堂，你找來(lái)文房四寶，我將有關(guān)內(nèi)容寫(xiě)到紙上。”陳玄奘說(shuō)。
“好！我們回庵堂吧！”蕭（肖）漢卿說(shuō)。
陳玄奘與蕭（肖）漢卿沒(méi)下完一盤(pán)棋便回到了庵堂中。
在庵堂蕭（肖）漢卿臥室內(nèi)，陳玄奘獨(dú)自用毛筆草書(shū)了兩封“天書(shū)”：一封正宗“天書(shū)秘訣”；另一封隱真示假的“鳙魚(yú)三品”。
正宗“天書(shū)秘訣”的內(nèi)容為：龍脈圣地天子崗，如來(lái)佛祖和觀世觀世音菩薩點(diǎn)化晚輩師徒遺留“紅石金鯉”、“藍(lán)瓷仔草”、“玉瓶圣水”、“瓢葫龍涎”。緣者持“魚(yú)、草、水、酒”四圣物陪葬故人于天子崗冢。曰轉(zhuǎn)星移，有朝一曰，啟冢護(hù)魚(yú)，魚(yú)躍龍門(mén)陣，順江入洞庭，金鯉化為龍。給力于手握乾坤，腳點(diǎn)江山之后人，成其開(kāi)國(guó)帝皇，世襲三百載。天機(jī)不可泄，神賜有緣人。大唐陳玄奘書(shū)。
陳玄奘將“天書(shū)”藏于悟空交給他的“青石飛鴿”的底座之中?！扒嗍w鴿”由悟空變法而成，底座中間有一暗孔空隙，正好藏天書(shū)。底座與飛鴿結(jié)合得天衣無(wú)縫！肉眼凡胎之人，根本發(fā)現(xiàn)不了這個(gè)天機(jī)！
朱元璋和陳友諒當(dāng)年都有當(dāng)皇帝的跡象。據(jù)民間野史考證：陳友諒左腳腳心有三顆痦痣，符合“腳點(diǎn)江山”的“仙機(jī)”條件。民間野史同時(shí)也記載：朱元璋更勝一籌。朱元璋不僅左腳腳心有七顆痦痣，形似北斗七星。而且右手食指幼年時(shí)期與人打架骨折，愈合后較常人長(zhǎng)約半公分。更加符合“手握乾坤，腳點(diǎn)江山”的“仙機(jī)”條件。
唐僧師徒們離開(kāi)后，庵堂主持蕭（肖）漢卿也云游四海。他倆下棋的地方，后來(lái)發(fā)生了天翻地覆（現(xiàn)代稱作地震）的變化。唐僧坐過(guò)的野狗巖山南坡為青色巖石；蕭（肖）漢卿坐過(guò)的北坡為紅色巖石，棋盤(pán)鑲在青色巖石中。野狗巖山成了明符其實(shí)的雙色石山。后來(lái)，人們就將其改稱仙人山。唐僧與庵堂主持蕭（肖）漢卿下棋的棋盤(pán)，便與仙人山主體渾然一體，成為“圣景”。
更讓人永恒不忘的是，陳玄奘向肖漢卿主持公開(kāi)傳授了一本“天書(shū)”。書(shū)名《鳙魚(yú)三品》。后來(lái)被人誤傳為《天書(shū)秘訣》，達(dá)到了“以假護(hù)真”的目的。陳玄奘當(dāng)年書(shū)寫(xiě)的“鳙魚(yú)三品”全文如下：
《鳙魚(yú)三品》口訣：
天庭鳙魚(yú)菜
書(shū)錄精釀術(shù)
秘腌豆竦醬
籍載煲湯方
藏香魚(yú)肚內(nèi)
于火熬白漿
青水下涼鍋
石板燒魚(yú)雜
飛點(diǎn)花椒粉
鴿肉輔老湯
底料蔥姜蒜
座品鳙魚(yú)宴
玄僧書(shū)三品
奘圣揚(yáng)美名
一品紅椒豆豉蒸鳙頭。主料：2—3斤鳙魚(yú)頭。輔料：紅椒豆豉。調(diào)料：茶油、八角、花椒、姜、蔥、蒜、鹽。籠屜蒸2個(gè)時(shí)辰。
二品”黨古”清煲鳙湯。主料：3至4斤鳙魚(yú)肉。輔料：“圣水”。調(diào)料：食鹽、料酒、陳醋、蔥、蒜、姜、干紅尖辣椒、干桔子皮、桂元干、荔枝干、黃芪、杓杞、黨參等。中火熬2——3個(gè)時(shí)辰。
三品糯粉勾鳙雜糗。主料：魚(yú)腸、魚(yú)膘半斤八兩。輔料
糯米粉。調(diào)料：食鹽、料酒、陳醋、蔥、蒜、姜絲、青紅辣椒絲。做法：魚(yú)雜3公分，調(diào)料爆炒，加“老湯”、糯米粉勾欠成糗。石板加熱盛裝。
大唐陳玄奘書(shū)贈(zèng)梅塘蕭（肖）漢卿
梅塘當(dāng)?shù)厥a(chǎn)鳙魚(yú)。陳玄奘將“鳙魚(yú)三品”絕技，書(shū)寫(xiě)成集，傳授給予仙人山的子民。如今，在全球有華人的地方，“剁椒胖頭魚(yú)”、“清蒸鳙魚(yú)頭”等，雖菜名叫法不一，但都是鳙魚(yú)“三品”的延續(xù)，也是唐僧福渡湘人湘菜的“仙道奇葩”。
仙人山與庵堂緊緊相連。仙人山是雙色巖石山，庵堂卻建在紅色巖石的山崗上。仙人山腳下有一股冬暖夏涼、潺流不息的泉水，當(dāng)?shù)厝朔Q“冇底井”。“冇底井”水清澈溫凈，冬暖夏涼?！皟拥拙彼鞒龅牡胤?，有大小十余口魚(yú)塘（1958年修水庫(kù)后淹沒(méi)），魚(yú)塘中盛產(chǎn)鳙魚(yú)。用“冇底井”水煮“冇底井”水養(yǎng)的魚(yú)，味鮮味美，天下一絕，中外聞名。今天，本人作為蕭（肖）漢卿主持的qx代傳人，用現(xiàn)代漢語(yǔ)將唐僧當(dāng)年向庵堂主持傳授的鳙魚(yú)“三品”絕技，奉獻(xiàn)給廣大讀者！
仙人山與庵堂緊緊相連。仙人山是雙色巖石山，庵堂卻建在紅色巖石的山崗上。仙人山腳下有一股冬暖夏涼、潺流不息的泉水，當(dāng)?shù)厝朔Q“冇底井”?！皟拥拙彼宄簻貎簦臎?。“冇底井”水流出的地方，有大小十余口魚(yú)塘（1958年修水庫(kù)后淹沒(méi)），魚(yú)塘中盛產(chǎn)鳙魚(yú)。用“冇底井”水煮“冇底井”水養(yǎng)的魚(yú)，味鮮味美，天下一絕，中外聞名。今天，本人作為蕭（肖）漢卿主持的qx代傳人，用現(xiàn)代漢語(yǔ)將唐僧當(dāng)年向庵堂主持傳授的鳙魚(yú)“三品”絕技，奉獻(xiàn)給廣大讀者！
一品豆辣醬蒸鳙魚(yú)頭，又鮮又嫩的口感使你總吃不夠
鳙魚(yú)“三品”中的第一品現(xiàn)己聞名中外。主要是料好；水好；火候好。料好，就是鳙魚(yú)好和豆醬好?！皟拥拙彼畬儆诩t、青兩大地球板塊之縫隙之源，屬純天然礦泉水。全球得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，沒(méi)有任何污染的原生態(tài)淡水資源，在很長(zhǎng)一段歷史時(shí)期，當(dāng)?shù)厝损B(yǎng)得最多的、產(chǎn)量最高的是鳙魚(yú)。蒸鳙魚(yú)頭用的豆辣醬，現(xiàn)在屬于傳統(tǒng)工藝，當(dāng)?shù)鼐褪亲约杭庸?。豆辣醬的制作非常復(fù)雜。每年的八月份，先將新鮮的黃豆煮熟發(fā)酵裝壇。這種壇子有外沿，蓋蓋后加水起密封作用：壇內(nèi)的氣體能出來(lái)，壇外的空氣進(jìn)不去。秋天，按黃豆與辣椒1：3的比例，購(gòu)買(mǎi)皮厚、又長(zhǎng)又圓的紅辣椒剁碎（含紅辣椒水）與壇內(nèi)黃豆攪拌均勻。秘決是要加鹽、上等米酒、大料、干姜片、陳皮等調(diào)味品。爾后就是一年四季保持壇沿不缺水，密封二年后才能開(kāi)壇食用。用這種工藝制作的豆辣醬，在籠屜的瓷盤(pán)中墊上干荷葉，放置用茶油、料酒煎炒好的——2至3斤重的——用“冇底井”水養(yǎng)的——鳙魚(yú)頭，以前用木柴、如今用塊煤蒸3小時(shí)。凡是品嘗過(guò)豆辣醬蒸鳙魚(yú)頭的中外顧客都有一種美妙的口感：那就是微微有點(diǎn)辣味中含有絲絲甜味；在絲絲的甜味中透著純天然的清香鮮味。無(wú)論男女老少，只要品嘗過(guò)鳙魚(yú)頭部的兩片腮肉及腦髓，又鮮又嫩的口感讓你回味無(wú)窮。品嘗過(guò)一次的顧客，總想品嘗第二次+x次；品嘗不到第二次的顧客，對(duì)第一次品嘗的感覺(jué)，將伴隨他（她）終生不忘。
二品生鐵鍋煲鳙魚(yú)湯，又香又甜的口感使你總喝不夠
鳙魚(yú)“三品”中的第二品是，”黨古”煲鳙魚(yú)湯。這種用生鐵鑄成的鐵鍋（祁東方言:”黨古”.這個(gè)發(fā)音也不準(zhǔn).我這個(gè)在祁東生活了二十年、在東北生活了四十年的中國(guó)語(yǔ)音通之人，卻找不出一個(gè)現(xiàn)代拼音的同音字）至少有上千年的歷史。:”黨古”為圓形，直徑約30公分；高度約40公分；鍋底直徑約20公分；厚度約一公分。鍋蓋也是生鐵鑄成，厚度約一公分，中間的鐵把手旁邊有一透氣孔?！皟拥拙彼B(yǎng)的鳙魚(yú)，一般三年以上約有6至8斤重，去掉3至4斤頭部后，剩下的3至4斤鳙魚(yú)肉，全部用來(lái)煲湯。唐僧傳授的煲湯“秘訣”是“涼水下鍋”。也就是將剁去魚(yú)頭的鳙魚(yú)肉用水洗盡后，不用解刀剁成小塊，直接放入當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的”黨古”中；爾后添加自家門(mén)前的“冇底井”流出的泉水。往鍋中添加調(diào)料時(shí)，特別注意一點(diǎn)是不能放油，包括豬油、茶油、菜籽油、黃豆油等。煲鳙魚(yú)湯放的調(diào)料主要有：食鹽、料酒、陳醋、蔥、蒜、姜、干紅尖辣椒、干桔子皮、桂元干、荔枝干、黃芪、杓杞、黨參等。將全部調(diào)料放好后，再將”黨古”放至蜂窩煤爐子（以前是柴火灶）上，用中火熬4個(gè)小時(shí)。由于:”黨古”的鍋蓋較重，鍋內(nèi)有一定的氣壓，半條3—4斤重的生鳙魚(yú)肉，在鍋內(nèi)熬得魚(yú)肉與魚(yú)刺全部分離，出鍋前只需將魚(yú)刺挑出，用大湯碗（小盆）盛上全部魚(yú)湯。在湯面上加少許香菜末或大蒜末即可。這種魚(yú)湯是色、香、味俱全。湯是鮮白的湯；香是清鮮的香；味道是喝在口中，“醉”在心田。哪種感覺(jué)，讀者只能怨本人才學(xué)疏淺，無(wú)法用文字準(zhǔn)確地表述出來(lái)，最好是到現(xiàn)場(chǎng)品味；現(xiàn)場(chǎng)感覺(jué)；現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)！
三品糯米粉勾魚(yú)雜糊，又粉又脆的口感使你總品不夠
唐僧傳授的鳙魚(yú)第“三品”，真正稱得上是美味中的珍品。6至8斤重的鳙魚(yú)，在純天然的淡水中，生長(zhǎng)期都超過(guò)了三年以上。鳙魚(yú)的內(nèi)臟除膽不宜食用外，其它魚(yú)腸、魚(yú)膘等魚(yú)雜都是上等的菜肴。一條鳙魚(yú)的內(nèi)臟收拾干凈后約有七、八兩重，能做一小盤(pán)上等佳肴，只能細(xì)品慢嘗。加工制作這道菜的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是冼好鳙魚(yú)腸?，F(xiàn)在傳統(tǒng)做法是：用一根圓竹筷先將魚(yú)腸翻過(guò)來(lái)，用食鹽攪拌，爾后用清水冼凈。南方人吃魚(yú)雜，通常有兩種做法：一是用新鮮的青、紅辣椒爆炒；二是用當(dāng)年種的新鮮生姜切絲加干辣椒爆炒。唐僧傳授的鳙魚(yú)第“三品”絕技是，用糯米粉將爆炒的鳙魚(yú)雜勾欠成糊，吸取了前兩種傳統(tǒng)做法的精華，獨(dú)創(chuàng)出一種新穎的吃法。將魚(yú)腸等切成約3公分長(zhǎng)的絲段，先放料酒；陳醋；新鮮的青、紅辣椒絲；新鮮生姜絲等調(diào)料用火爆炒，爾后加鮮豬骨頭熬制的“老湯”；開(kāi)鍋后放入用石磨磨碎的當(dāng)年稻田生產(chǎn)的糯米粉勾欠成糊。用“石板碗”盛裝，在桌上加熱（相當(dāng)于如今的鐵板牛肉）味道更美。這種“糗狀”鳙魚(yú)雜，每吃一口都有魚(yú)雜的脆軟、糯米的清香。如今,“冇底井”流出的泉水,成了梅塘水庫(kù)的水源.，梅塘水庫(kù)的水照樣能養(yǎng)6—8斤重的鳙魚(yú)。當(dāng)?shù)乩先诉€繼承著陳玄奘傳授給肖漢卿主持的“鳙魚(yú)三品”的傳統(tǒng)做法..
陳玄奘公開(kāi)傳授的鳙魚(yú)三品秘訣，其實(shí)也暗藏著隱藏“天書(shū)”的玄機(jī)。鳙魚(yú)三品口訣，十四句中的前十二句頭一個(gè)字，連起來(lái)就是“天書(shū)秘籍藏于青石飛鴿底座”，后兩個(gè)字是“玄奘”。這個(gè)菜譜中隱藏的秘訣，在人間傳流傳了上千年也無(wú)人解讀弄懂其中的奧秘。
陳玄奘暗藏“青石飛鴿”底座的“天書(shū)”，后來(lái)被陳姓人氏——陳楚杰，在當(dāng)差辦案過(guò)程中，清繳兩個(gè)小偷的贓物查看“青石飛鴿”時(shí)，不慎打破了底座，從而獲知了“天書(shū)”內(nèi)情。
欲知“金鱗紅鯉”與“青石飛鴿”的來(lái)龍去脈，請(qǐng)繼續(xù)閱覽、、、、、、