翻過(guò)年，舒宜爾哈又長(zhǎng)一歲，鑒于她在旁聽西林覺羅氏管家時(shí)表現(xiàn)良好，西林覺羅氏準(zhǔn)備分給她一塊兒讓她試手，她考慮了幾天，把廚房的人和事交給了舒宜爾哈。
舒宜爾哈初擔(dān)重任，頗有些躍躍欲試之感，一心想做出點(diǎn)成績(jī)給祖母和父母看，知道西林覺羅氏有這個(gè)意向之后，她就開始觀察廚房的運(yùn)作模式，準(zhǔn)備到時(shí)候顯顯身手。
出了正月，舒宜爾哈正式接手廚房的事物，她先去廚房查看一番，家里的廚房一共占了兩大間屋子，一間是儲(chǔ)物間，放著幾個(gè)柜子和臺(tái)子，碗盤米面都在這邊放著，另一間就是做飯的地方，一共盤了四個(gè)灶，可以同時(shí)煲湯炒菜熬粥蒸點(diǎn)心，連案板都有好幾個(gè)，和面切菜各有分工，舒宜爾哈一圈轉(zhuǎn)下來(lái)，對(duì)廚房的衛(wèi)生環(huán)境大致滿意，暗自點(diǎn)了點(diǎn)頭。
有滿意的地方，自然就有不滿意之處，鑒于現(xiàn)在人們的衛(wèi)生意識(shí)，廚房有些細(xì)節(jié)之處就不盡如人意了，比如洗好的碗筷還沒(méi)干就收了起來(lái)，比如切熟食和切生食的刀具并沒(méi)有分開等等，問(wèn)題都不大，舒宜爾哈指出來(lái)，廚房的管事娘子并不推諉，馬上招呼人們改了，這個(gè)態(tài)度讓舒宜爾哈心里很舒服，對(duì)老太太和西林覺羅氏管家的能力有了更直觀的認(rèn)知。
理論上來(lái)說(shuō)，家里的仆從都是靠主人吃飯，大多數(shù)還都是死契，就是說(shuō)連身家性命都是主人家的，他們不說(shuō)為主人家出生入死，最起碼的，聽主人家的命令總是應(yīng)該的吧？就是未來(lái)社會(huì)，你在別人公司上班，也該把人家安排的工作好好完成，何況現(xiàn)在仆從可以隨意買賣的情況，理想的狀態(tài)當(dāng)然是主人家怎么說(shuō)，仆從們?cè)趺醋霾艑?duì)。
但是，如果所有的仆從們都能這么自覺，那就不會(huì)有“奴大欺主”這個(gè)詞了，人心從來(lái)就是最難掌握的，就不說(shuō)因?yàn)橹髯佣喽鴮?dǎo)致的仆從分派系了，就是家里人少的，也免不了會(huì)有仆從對(duì)不掌權(quán)的主子們忽視冷待，像舒宜爾哈家這種有實(shí)權(quán)的管事娘子，能對(duì)第一天上任的小主子言聽計(jì)從，而不是找借口推諉，從這一點(diǎn)上看，西林覺羅氏絕對(duì)是下了功夫的。
家里給主子做飯的有兩個(gè)廚娘，一個(gè)白案一個(gè)紅案，舒宜爾哈對(duì)那個(gè)白案師傅熟一點(diǎn)，因?yàn)槭嬉藸柟肫鸷笫赖牡案恻c(diǎn)心，讓她試做時(shí)跟她接觸過(guò)幾回，知道她姓張，人不愛說(shuō)話，看著有點(diǎn)嚴(yán)肅，不過(guò)手藝很好，而且悟性很高，舒宜爾哈想要的糕點(diǎn)，她僅僅根據(jù)語(yǔ)言描述，就能做出非常類似的成品。
另一個(gè)紅案師傅，舒宜爾哈就比較陌生了，只知道她姓王，老家是山東那邊的，她做的菜式偏魯菜風(fēng)格，大多數(shù)菜市清香鮮脆，講究口感，并不太重油鹽，她可能還懂些醫(yī)理或是養(yǎng)生之道，因?yàn)槭嬉藸柟缇桶l(fā)現(xiàn)她做菜的搭配很好，大多都是對(duì)健康有益的，詳細(xì)問(wèn)了她之后才知道，她還真的知道，是額爾赫找了大夫?qū)ｉT教她的。
舒宜爾哈對(duì)這兩個(gè)廚娘挺滿意的，不過(guò)作為愛吃一族，她腦子里記的菜譜也相當(dāng)不少，而且不分菜系不分種類，什么都有，她個(gè)人偏愛吃辣，對(duì)大多數(shù)人喜愛的酸甜口無(wú)感，為了追求更高的美食享受，她托詞從書中看到的，先給王廚娘講了幾個(gè)菜譜，屬于南方家常菜，對(duì)于一輩子沒(méi)出過(guò)京城的王廚娘來(lái)說(shuō)很是新鮮，她試做出來(lái)，舒宜爾哈嘗味道，滿意了才讓她做好，呈給老太太和額爾赫夫婦品嘗。
舒宜爾哈對(duì)廚房的管理正式上了軌道，她只是改革了幾個(gè)細(xì)節(jié)之處，其余仍是按照以前的慣例行事，不過(guò)她對(duì)菜式的革新很受家中成員歡迎，王廚娘手藝是不錯(cuò)，但是經(jīng)年累月的吃，早沒(méi)了新鮮感，現(xiàn)在能有新菜式嘗鮮，即便不重口腹之欲的額爾赫，心情也是愉悅的。
西林覺羅氏見舒宜爾哈把廚房管的僅僅有條，大大的夸了她，認(rèn)為她對(duì)廚活有天賦，想想她那一般般的女紅，覺得既然女紅不出彩，那就在廚活上找找優(yōu)勢(shì)，總要有一個(gè)拿得出手的手藝才行，想到這兒，西林覺羅氏跟舒宜爾哈商量，要她每天學(xué)半個(gè)時(shí)辰廚藝，舒宜爾哈看看自己嬌嫩的小手，本來(lái)是不愿意的，但聽了西林覺羅氏的解釋，勉強(qiáng)答應(yīng)了。
舒宜爾哈喜愛美食，但她本人不愛做，因?yàn)橛憛捰蜔熚?，但西林覺羅氏說(shuō)得對(duì)，她總要有兩道拿手菜，不然人家說(shuō)起來(lái)，刺繡刺繡不行，做飯做飯不行，這些女人該具備的技能樣樣拿不出手，說(shuō)起來(lái)也怪沒(méi)面子的，哪怕會(huì)做的沒(méi)幾樣，也該先把這項(xiàng)技能點(diǎn)亮。
當(dāng)舒宜爾哈開始學(xué)廚活之后，從西林覺羅氏到兩位廚娘都挺驚訝的，因?yàn)樗龑W(xué)的很快，不管是做面點(diǎn)還是炒菜煲湯，常常是教一遍就會(huì)，而且做出來(lái)的東西味道還不錯(cuò)，就是不夠熟練，不然大家還以為她以前練過(guò)呢。
她們不知道的是，舒宜爾哈以前一個(gè)人生活了很長(zhǎng)一段時(shí)間，就是再不喜歡下廚，做得多了廚藝也練出來(lái)了，她做飯色香味都還可以，就是刀工不行，不過(guò)自己吃的也沒(méi)那么多講究，所以從沒(méi)刻意練過(guò)，不過(guò)現(xiàn)在廚娘們要求高，她只好從頭練起。
舒宜爾哈看看自己的課程表，深深覺得做一個(gè)古代的大家閨秀也不容易，要學(xué)的技能真不少，從琴棋書畫到刺繡廚藝，從騎馬射箭到管家理事，學(xué)習(xí)時(shí)全方位的，因?yàn)轭~爾赫的個(gè)人喜好，她還要學(xué)四書五經(jīng)，對(duì)比若干連漢字都不認(rèn)識(shí)的滿族貴女，舒宜爾哈覺得自己的課程有點(diǎn)多。
很久以前舒宜爾哈還曾疑惑過(guò)，古代那些大門不出二門不邁的女人們，一天到晚是怎么打發(fā)時(shí)間的？又沒(méi)有個(gè)電腦電視，也不能做太劇烈的運(yùn)動(dòng)，什么事都不做，她們不嫌無(wú)聊嗎？現(xiàn)在，自己成了那些女人們中的一員，她才發(fā)現(xiàn)，生活充實(shí)著呢，每天學(xué)習(xí)的時(shí)間都不夠用，只要愿意，每天都能過(guò)的既忙碌又充實(shí)，根本想不起無(wú)聊來(lái)。