對(duì)于這次酸湯子的嘗試，林雨覺得在味道、口感上還是有些瑕疵的。她準(zhǔn)備下次再做的時(shí)候，把玉米再多泡幾天。

    湯面不能一直在屋里放著，如果再次發(fā)酵，則會(huì)變得特別酸。若是夏天，就要拿出去曬干，冬天更好，直接拿到外面凍著就行了。

    湯面下面還沉著許多淀粉，這淀粉也是好東西，炒菜的時(shí)候嫩肉什么的都很好。林雨自打穿越還沒見過誰用淀粉，就連前兩次去食肆吃飯也沒有用淀粉的。這大概也與北方的飲食習(xí)慣有關(guān)，北方多燉菜，也少能用上淀粉。不過倒是有做糕點(diǎn)的木薯粉、馬蹄粉等根莖類的淀粉。

    淀粉是要曬干的。冬日里拿出去就凍住了，來年開春就會(huì)長毛了。所以林雨就在炕上鋪了白布，專門烘干這些淀粉。

    “雨姐，這是苞米里泡出的白面？”自昨日吃了酸湯子，林珊也愛上了那種口味，卻沒想到，原來不僅麥子能磨白面，連苞米里也能出白面。

    聽了林珊的話，林雨忍俊不禁?！斑@不是白面，這是淀粉?！?br/>
    “淀粉？不是用來蒸饅頭的嗎？”林珊好奇，看起來明明差不多?。?br/>
    林雨笑著答道：“這可不是蒸饅頭的東西。不過，用它做出來的東西，會(huì)像之前我做的馬蹄糕那樣，亮晶晶的！”

    “那這是做糕點(diǎn)的？”林珊對(duì)這個(gè)新東西充滿了好奇。

    “是可以做糕點(diǎn)的，但是因?yàn)樗杀疽锐R蹄粉、木薯粉低很多，咱們還可以把它做成蒸餃、片湯之類的主食，也是很好吃的?！?br/>
    “片湯？”

    林珊的反問讓林雨也愣了一下，玉米淀粉是做湯面的時(shí)候同時(shí)沉淀出的。上層的是湯面，下層的是淀粉。片湯這東西在現(xiàn)代做的也不多，遠(yuǎn)沒有酸湯子有名氣。飯店、小吃很少有做的，想要吃正宗的片湯，基本都要回農(nóng)村，讓上了歲數(shù)的人用大鐵鍋給做。她也是小時(shí)候跟著姥姥學(xué)的，多少年都沒吃過了。

    “那是一種特別好吃的東西。今晚就給你們做！”邊說，林雨邊把潮濕的淀粉用菜刀切成了一塊塊。自己做的淀粉很實(shí)、很硬，這樣切成一塊塊之后，干了會(huì)很好儲(chǔ)存不說，用的時(shí)候拿出來一塊，用搟面杖搟碎就可以了。

    景皓已經(jīng)十天沒來了，自打那次燙傷，就一直是天星來的。林雨眼瞧著林珊眼里的期待越來越少，也慢慢放下心來。景皓不來也好，林珊如今對(duì)他還沒到癡迷的程度，充其量就是覺得他好看、看見他會(huì)心跳加速吧？這樣的情況，若是長時(shí)間不見，就會(huì)慢慢淡下去了吧。

    下午，見太福他們快回來了，林雨就把炕上的淀粉收了起來，又拿出兩塊捏碎了，加了一勺白面，用水稠稠的化開。

    林雨先把鍋燒熱，里面化了一大勺豬油，加上蔥花爆香。之后倒水，他們這兒叫“嗤湯”，形容的就是往鍋里倒水的那一聲響，這聲響之后，鍋里就都是湯了。這時(shí)候把切碎的油梭子（豬油煉完之后剩下的肥肉渣）和切成絲的大白菜一起下到湯里，直到鍋里的湯完全沸騰起來。

    往鍋里加完調(diào)料，林雨把調(diào)成糊狀的粉漿用勺子順著鍋邊澆灑。這個(gè)動(dòng)作其實(shí)很快，就像是把勺子一拎，粉湯就甩到鍋上一樣。所以，做片湯也叫拎片湯。由于鍋是熱的，所以粉漿馬上附在鍋邊，沒一會(huì)兒就烘干了，翹起了邊兒，成了片狀。這時(shí)林雨用鍋鏟把它們鏟到湯里，就成為湯里的粉片兒了。如此反復(fù)澆粉漿，直到湯里有適當(dāng)?shù)姆燮瑑簽橹埂?br/>
    粉片兒遇到開水，一會(huì)兒就熟了，所以，當(dāng)所有的粉片兒都掉到了湯里，林雨用勺子攪了一攪，又香又稠的片湯就做好了。

    林雨把這半鍋的片兒湯盛出來，又額外分出了一陶盆給戚千里，正好太福他們下學(xué)回來，林雨就讓太福給送了過去。

    回來時(shí)，太福拿了一包糖，說是戚先生的哥哥送來的，沛沛一個(gè)人吃不完，戚先生就讓拿回來一些。

    反正都拿回來了，就當(dāng)是禮尚往來吧，林雨也沒說什么，就給他們?nèi)齻€(gè)分了。

    太財(cái)一見有糖，立刻就要往嘴里塞，被太福一把攔下了，道：“馬上吃飯了，糖留著明天吃吧?！?br/>
    太財(cái)看了看林雨，見她也是贊同太福的樣子，便戀戀不舍地把糖裝了起來。

    而這邊，林珊也本想立時(shí)就吃的，結(jié)果見太福兄弟倆都不吃，她也不好意思地收了起來。

    林雨拌了一個(gè)蘿卜絲的涼菜，酸酸甜甜的，配上片湯，正適合他們一屋子的婦孺吃。

    大伙都驚詫于這新出的美食。粉片兒亮晶晶的，又滑又嫩。葷油和油梭子配在一起，特別香。湯稠稠的，以前從來沒見過這樣的呢！喝上一口，好像整個(gè)口腔都變得綿綿軟軟的。

    “真好吃！”太福發(fā)表了自己的意見。

    “是?。〈蠊?！特別好吃！”太財(cái)也嘻嘻笑著。

    “你們愛吃就好！”

    “雨姐，你真的很會(huì)做東西?。∥矣X著吧，這個(gè)東西要是賣的話，會(huì)比昨天的那個(gè)更容易被大家接受呢?！绷稚阂蔡崃俗约旱囊庖姟?br/>
    “大家吃著好就行。趕明兒我去買兩口鍋，我琢磨著，想去街邊排個(gè)號(hào)擺攤?！绷钟旰痛蠡镎f了自己的想法。雖然他們都是小孩，但是也應(yīng)該有了自己的想法。尤其是林珊，她雖然只有十四歲，但是在這個(gè)年代是可以定親的年紀(jì)了，她住這里，很多事林雨需要她幫著做，她有權(quán)利提出自己的意見。

    “可是，雨姐你戶籍是不是和大全哥在一起??？”林珊問道。

    “我的戶籍是單獨(dú)的。沒和大哥在一起。”

    “那雨姐只能買到一口官府定價(jià)的鍋，剩下的就要高價(jià)從鐵匠鋪?zhàn)永镔I了?！辫F屬于戰(zhàn)備資源，百姓用鐵鍋、農(nóng)具等可以從官府根據(jù)戶籍買到相應(yīng)人口數(shù)的平價(jià)貨。如果想多幾口鍋，又沒有足夠的人，就只能花高價(jià)買了。這價(jià)錢就可能高出十幾倍了。

    “嗯。明兒我去衙門和鐵匠鋪里看看，你就在家里把這幾天扒出來的苞米泡上就行?！绷钟陸?yīng)著。她差點(diǎn)忘了，自己是單獨(dú)的一口人，這樣，她買鐵鍋就會(huì)省下許多錢了。

    這周沒有獲得推薦，要繼續(xù)努力寫好了才行。希望大家繼續(xù)支持！