蘇幼儀無(wú)聲地贊了一聲。
看來(lái)嶺南酒樓很成規(guī)模，連廚房這等細(xì)枝末節(jié)的小事都分得井井有條，不愧是季玉深的產(chǎn)業(yè)。
須知外頭那些酒樓多半都將心思花在裝點(diǎn)門(mén)面上，很少有花心思在后廚的，而季玉深就不同了，他的門(mén)面比別人好看，后廚也比別人用心，怪不得做出的東西能好吃。
看外頭排隊(duì)的人就知道了。
季玉深帶著蘇幼儀去后廚轉(zhuǎn)了一圈，小廚房里正在做蝴蝶酥，案臺(tái)上做著一部分，鍋里還炸著一部分，饒是如此還是供不應(yīng)求。
那些廚師和幫工個(gè)個(gè)手腳麻利，卻不慌張，絲毫沒(méi)有被外頭排隊(duì)的人影響了心情。
蘇幼儀看得有趣，見(jiàn)一個(gè)小幫工不過(guò)十四五歲的樣子，正在一本正經(jīng)地揉面團(tuán)，她拍了拍那孩子的肩膀，孩子頭也沒(méi)回，“做什么？”
蘇幼儀樂(lè)了。
“你們東家站在你背后，你頭也不回？”
那孩子聽(tīng)見(jiàn)這話(huà)才勉強(qiáng)轉(zhuǎn)過(guò)頭，手里的活計(jì)卻沒(méi)停，“東家，您有什么事嗎？”
季玉深挑了挑眉，看向蘇幼儀，示意他并沒(méi)有事，有事的是蘇幼儀。
蘇幼儀問(wèn)他，“你就這么認(rèn)真嗎？好像眼睛里只有揉面團(tuán)，別的事都引不起你的興趣似的?！?br/>
那孩子指了指周?chē)脑钆_(tái)和廚師，“小姐您瞧瞧，我雖然只是個(gè)揉面團(tuán)的幫工，可我要是揉慢了，廚師做蝴蝶酥自然也慢了，那外頭的客人也要多等好長(zhǎng)時(shí)間。所以我不能耽誤我的差事，有什么新鮮有趣的，等我下班了再玩不遲?！?br/>
“這孩子也太有趣了?！?br/>
蘇幼儀掩著口笑，季玉深帶著她繼續(xù)朝前走，一邊輕聲解釋?zhuān)澳呛⒆邮怯性虻模依锬镉H病重，他很缺銀子給他娘治病?！?br/>
“怪不得小小年紀(jì)就來(lái)做幫工了……這么說(shuō)一定是你給了他娘治病的銀子，所以他才這么認(rèn)真做事回報(bào)你？”
季玉深搖了搖頭，“在商言商，我不是積德行善的大善人。他要救他娘就得用自己的勞動(dòng)換取，我不會(huì)平白給他銀子?！?br/>
“那他為何如此認(rèn)真？”
季玉深笑了笑，“這廚房里頭上至大廚下至幫工，或者說(shuō)是這酒樓里的每一個(gè)人，他們都不僅僅是工人，也是主人。比如我規(guī)定了，一天能做多少蝴蝶酥，超過(guò)一個(gè)數(shù)額他們每個(gè)人就能有提成。所以那孩子認(rèn)真工作，為的是多掙一點(diǎn)提成的錢(qián)給他娘看病?！?br/>
蘇幼儀恍然大悟地點(diǎn)點(diǎn)頭，又見(jiàn)一個(gè)在院子里掃地的小廝，便指著他道：“那他又靠什么提成？他掃的地只有這么大，還能變出多一些地不成？”
季玉深道：“他的差事不僅僅是掃地，還有迎客。若是客人走到后廚想?yún)⒂^，他便帶著人去走動(dòng)，以免客人走錯(cuò)地方。帶的人越多，他掙的提成也多。當(dāng)然，如果客人發(fā)現(xiàn)地上有臟東西，他的提成也會(huì)相應(yīng)扣掉?！?br/>
蘇幼儀再度點(diǎn)頭，這會(huì)兒看向季玉深的目光已是十分佩服。
他很聰明。
因?yàn)樗约簳r(shí)常在御園中，不能像別的東家一樣成天巡視自己的產(chǎn)業(yè)，監(jiān)督自己的工人，所以他讓這些工人也擁有一定的主人佺，只要酒樓的生意好，這些工人也能多掙錢(qián)。
故而他們根本用不著人監(jiān)督，自己就會(huì)奮發(fā)向上。
最妙的是，他居然把不同崗位的工人提成的方式定得不同，適應(yīng)每個(gè)人的差事，既能讓大家掙錢(qián)，又能讓他的管理沒(méi)有漏洞。
季玉深道：“前頭就是大廚房?！?br/>
“大廚房的提成方式，想必和小廚房不同吧？”
蘇幼儀停住了腳步，笑道：“讓我來(lái)猜猜，蝴蝶酥是酒樓的招牌點(diǎn)心，供不應(yīng)求。所以做蝴蝶酥的小廚房提成的方式是做得多就掙的多，但大廚房不同。大廚房做的菜可不一定都會(huì)被客人點(diǎn)上，所以他們的提成方式應(yīng)該是……客人點(diǎn)的多，他們就掙得多？”
“沒(méi)錯(cuò)?！?br/>
季玉深笑著帶她走進(jìn)門(mén)，“不僅如此，大廚房是酒樓的命脈，他們的提成方式還包括研制新的菜品。若是新的菜品叫好叫座，那研制菜品的主廚也能相應(yīng)得到獎(jiǎng)勵(lì)?！?br/>
這回蘇幼儀沒(méi)有進(jìn)去，只是站在門(mén)口看了看。
大廚房里人來(lái)人往，十分忙碌，蘇幼儀不想進(jìn)去打擾，以免耽誤了正常的生意。
不過(guò)僅看他們?cè)陂T(mén)口站著，卻沒(méi)有多少人投來(lái)好奇的目光，便可看出這些人的認(rèn)真不亞于小廚房的那個(gè)孩子。
“管中窺斑，窺一斑而可見(jiàn)全貌?！?br/>
蘇幼儀不禁贊嘆，“看了嶺南酒樓的管理井井有條，就知道你名下其他產(chǎn)業(yè)是如何運(yùn)作的。果然，說(shuō)你是天才一點(diǎn)也不為過(guò)，是金子到哪里都會(huì)發(fā)光的?！?br/>
她想了想道：“我看你的經(jīng)商模式，等百年之后應(yīng)該寫(xiě)下來(lái)流傳后世，必定被奉為商人管理的寶典。到時(shí)候你同樣名揚(yáng)天下，萬(wàn)古流芳?！?br/>
“何須百年？”
季玉深淡淡道：“你若喜歡，現(xiàn)在便可寫(xiě)下來(lái)流傳，也好改善國(guó)家商業(yè)發(fā)展。商業(yè)發(fā)展得好于社稷而言是好事，商賈納稅多了，國(guó)家自然更加富強(qiáng)，百姓的生活也會(huì)更好?！?br/>
蘇幼儀望向他，這個(gè)人骨子里還是沒(méi)變，從前做官的時(shí)候是為了報(bào)仇，使得旁人看不出他的心胸來(lái)。
其實(shí)他是一心為國(guó)為民的人，哪怕如今做了商人也沒(méi)有改變，心里想的還是改善商業(yè)發(fā)展，使得國(guó)家富強(qiáng)。
蘇幼儀忽然有些心疼他。
他沒(méi)有得到他該得的名利和地位，若季玉深當(dāng)初能一直留在朝廷中，他一定是千古傳揚(yáng)的一代明相，而不像如今這樣……
“若是現(xiàn)在寫(xiě)書(shū)流傳，你經(jīng)商的手段旁人就知道了，你就不怕旁人擠壓了你的生意？”
蘇幼儀忍不住提出這個(gè)疑問(wèn)，季玉深朝著她眨了眨眼。
“如今的手段叫旁人學(xué)會(huì)了也不要緊，等旁人學(xué)會(huì)了，我又想出新的了。怎么，難道你以為我季玉深的手段，就只有這么一點(diǎn)點(diǎn)么？”
他笑得自信，一如從前模樣。