這是最后一次了！

    羅家鎮(zhèn)看著眼前做鐵鍋蛋的工具，眼眶不由得紅了。

    鐵鍋蛋的制作不僅需要長久的磨練，最重要的是，鐵鍋也需要定制，這口鐵鍋是他從父親手里繼承來的，承載了他整個童年。

    可過了今天，他這小店關了門，這些東西會去哪兒？

    想到鐵鍋在他百年之后的命運，羅家鎮(zhèn)眼里的淚水更加深沉。

    罷了！

    擦干眼淚，羅家鎮(zhèn)用抹布端著鐵鍋走出后廚。

    今天，他要當回叫賣人！

    “小伙子，小姑娘，要不要進來看看鐵鍋蛋是怎么做出來的？”羅家鎮(zhèn)走出來，笑瞇瞇的問。

    “可以嗎？”蘇小惠跳起來。

    這么好吃的鐵鍋蛋，她還是第一次吃到，看剛才許意吃的樣子，他也很喜歡，如果能學會，以后就可以做給許意吃了！

    想到日后可以在許意面前露一手，蘇小惠心里說不出的興奮。

    “來，進來吧?！?br/>
    羅家鎮(zhèn)大手一揮，再次鉆進了廚房，蘇小惠蹦蹦跳跳的也跟著鉆進去。

    要說好奇，許意是有的。

    可他又沒有做廚子的想法，就算鐵鍋蛋確實讓他覺得很好吃，但還不至于讓他從食客變成學徒。

    這個小吃店人是少，可也清靜。

    剛才他還能和蘇小惠聊天，但現在蘇小惠進了后廚，整個小吃店只有他一個人，周圍又沒WiFi，他只能干坐著。

    即使不太情愿，但許意還是站起跟著蘇小惠進了后廚。

    剛進去，許意就有種時空穿梭的感覺。

    整個后廚房除了墻上的瓷磚還提醒著他沒有穿越外，幾乎找不到一件現代的玩意兒，爐子是用黃泥堆出來的，外形看上去更像是工廠排放廢氣的煙囪，別看這個煙囪的占地面積大，可口徑卻只有一個碗大。

    最南邊整齊的擺放著蜂窩煤，看得出來，這個廚房的燃料是煤，如果說上面兩個已經足以讓人眼前一亮，那么最讓許意驚奇的是爐灶的風箱。

    老實說，許意也不知道風箱是什么時候退出人們的生活，但在他的記憶中，這東西也只有他五六歲的時候爺爺奶奶用過。

    雖然說是煽火的工具，但比起實用性來，這東西在他眼里更具有游戲性，比如那個拉桿，每拉一次就會從下面的呼氣口傳出風。

    可這都不重要，重要的是，在21世紀的當今，連推車的小商販都用上了煤氣灶，這家小吃店竟然用煤炭！

    而就在許意觀察的空檔，羅家鎮(zhèn)已經把雞蛋打在碗里，開始用筷子攪動。

    “大爺，你用炭火成本可高啊！”

    上輩子許意就對有年代的東西特別喜歡，寫小說后，他更是常常去博物館，在歷史的熏陶下，他對有年代的東西就越發(fā)喜歡，這如果是上輩子，他絕逼會給老頭遞上根煙。

    “成本高是高，可這鐵鍋蛋只有拿炭火做出來的才正宗，煤氣做出來就失了原本的味道?！绷_家鎮(zhèn)把蛋液攪動好，又加入作料，“我做了六十年的鐵鍋蛋，從我爺爺那輩，鐵鍋蛋用的就是炭火。”

    “您做了六十年？”蘇小惠驚呼。

    羅家鎮(zhèn)苦澀的笑笑，“你們今兒算是來巧了，如果你們再晚來幾天，就是想吃，也吃不到了這么正宗的鐵鍋蛋。”

    “這里要關了嗎？”

    羅家鎮(zhèn)深吸口氣看了蘇小惠一眼，把手里攪動好的鐵鍋蛋倒在鍋里，并沒有回答，但他攪動蛋液的手卻在發(fā)抖。

    金黃的蛋液被不斷的攪動，在鍋里形成小小的漩渦，記憶如同鍋里金色的漣漪，也被攪動上來。

    小時候，他就是這樣站在父親旁邊，看著父親用他那粗壯的胳膊不厭其煩的攪動著鍋里的蛋液，直到它凝結出鍋。

    可那時，他并不喜歡鐵鍋蛋，也并不喜歡父親。

    五六十年代的人，走街串巷叫賣的都會被人認為是下九流，沒什么社會地位，父親又是老實巴交的人，從不會分辨什么，他有時候看到有人遠遠喊上一聲就會乖乖停車的父親就會很丟人。

    但父親并不在意，只要有人喊，他都會停下車，支起小鍋，把早已準備好的鐵鍋蛋原料到進去，為別人做上一鍋。

    日復一日，年復一年。

    不論是春夏秋冬，還是嚴寒酷暑，父親都會用蹬著車去最繁華的小巷子里叫賣鐵鍋蛋，其實想想，他還是很幸福的。

    因為他可以每天吃到雞蛋，煮的、煎的、炒的、只要他想，隨時都有。

    后來，他長大了，父親也老了，再也騎不動小車，賣不動鐵鍋蛋，但卻有不少老顧客來家里光顧，有時候也會多給點錢讓他們補貼家用。

    他并不想像父親那樣賣一輩子鐵鍋蛋，所以就學著別人出去闖，不了卻被他最信任的兄弟騙了，不僅把手頭的積蓄沒了，還欠了一屁股債。

    為了盡快還清外債，他只能和父親學起了鐵鍋蛋。

    從最初他只能做出又黑又硬的疙瘩，到如今他可以輕松的駕馭炭火，做出讓食客入口即化的鐵鍋蛋，他熬了兩年。

    直到現在，他還會時常記起第一次生火，第一次看到食客露出開心的臉，第一次被人圍在胡同口買鐵鍋蛋的情形。

    可怎么眨眼間，那些曾經喜歡吃鐵鍋蛋的人就悄無聲息的離開了？

    手藝沒變，人也沒變，變得，只是成本。

    鐵鍋蛋的成本一天比一天高，回頭客也是一天比一天少，上個月，吃了他十幾年的老顧也被兒子拉著去街尾的KFC消費了，此后在沒來過。

    他也曾想過用煤氣或是天然氣做，這樣可以節(jié)省成本，鐵鍋蛋的價格也能降低，可不知為什么，不論他怎么試，就是做不出從前的味道。

    或許人老了就會固執(zhí)，就像當年父親執(zhí)意不肯把鐵鍋蛋漲價那樣，他也不想讓鐵鍋蛋失去了正宗的味道。

    往事如電影般在羅家鎮(zhèn)的腦海里回放，可他手上的動作卻并沒有因為想到了過去而停下來，恰恰相反，在那失神的瞬間，心、手、神達到了完美的融合，六十年的技藝在此刻被發(fā)揮到了極致。

    鍋里的蛋液逐漸呈現出暗金色，表面也出現一層薄薄的蛋膜，在爐火的持續(xù)加溫下，那層薄膜不斷的被頂起，然后又在攪動中壓下，如此反復，讓人不禁擔心下一秒是不是會被鍋底的蛋液沖破。

    慢慢的，鍋底開始發(fā)出嗤拉嗤拉的響聲，讓人垂涎YU滴的香氣也開始飄出來。

    又過了幾分鐘，看著差不多了，羅家鎮(zhèn)一手拿著抹布抻著鐵鍋，一手迅速的把鐵鍋蛋從鍋里翻出來，利用冷卻的幾秒鐘迅速調好汁。

    出鍋！

    看著自己做出來的鐵鍋蛋，羅家鎮(zhèn)渾身說不出的暢快，因此，他并沒有注意到站在他身后的少年放下的手機，更不會注意到在那少年手里唯一的視頻，是他剛才做的鐵鍋蛋。

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    該論文改到9點，現在才上傳，抱歉。

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