?從老夫人那出來(lái)后，黎思思便想直奔他們?cè)鹤拥男N房而去。不料半途卻被蕭文盛給截了下來(lái)。

    “說(shuō)，昨晚你為什么不等我自己鎖門(mén)先睡了！”蕭文盛拽著黎思思的胳膊，氣呼呼的問(wèn)道。

    黎思思瞪大了眼，詫異的說(shuō)道：“大少爺，昨夜你回來(lái)了？我還以為你不回來(lái)了，所以才自己先睡了呢。”

    蕭文盛撇撇嘴，道：“你可睡得真早啊?！?br/>
    “那不是今天早上得忙碌嘛。給祖母準(zhǔn)備飯菜，這可是件馬虎不得的事。做好了，大少爺您的臉上也有光。要是做砸了，大少爺您的面子也不好看，不是嗎？”

    “算了，那你現(xiàn)在先去忙吧。你要下次再敢不等我自己鎖門(mén)先睡，你就等著瞧吧……”蕭文盛放開(kāi)她，語(yǔ)帶威脅的說(shuō)道。

    “這次完全是失誤，妾身下次再也不會(huì)大意了。大少爺您消消火氣……”黎思思甜笑著道。

    黎思思明晃晃的笑容閃得蕭文盛有一瞬間的失神，他添了添有些干渴的嘴唇，道：“中午多加一個(gè)人的分量，我跟你們一起用飯。”

    “啊，什么？”黎思思有些吃驚，蕭文盛今天中午也要跟她們這群女人一起用餐嗎？

    “沒(méi)聽(tīng)清楚嗎，叫你多準(zhǔn)備一個(gè)人的分量，我跟你們一起吃?！笔捨氖⑻岣咭袅?，重復(fù)道。讓黎思思一個(gè)人面對(duì)祖母還有那三位夫人，他多少還是有些不放心，怕她有什么做得不周到的地方。

    蕭文盛知道黎思思雖然有她自己應(yīng)對(duì)事情的一套，可她畢竟是初來(lái)乍到，對(duì)府里的很多事務(wù)都還不是特別的熟悉。萬(wàn)一出了什么紕漏，擔(dān)心她會(huì)應(yīng)付不過(guò)來(lái)。又或者是萬(wàn)一遇上什么惡意的刁難，他在場(chǎng)的話。對(duì)方多少會(huì)收斂一些。在祖母面前，他也更可以幫著說(shuō)上兩句話。

    “哦，好吧，我知道了。”黎思思答道，她心里可沒(méi)那么多其他的心思，只是在琢磨著，多蕭文盛一個(gè)人，也不算多，那些菜應(yīng)該都還夠分量。

    跟蕭文盛說(shuō)完話之后，黎思思便茶水也顧不上回去喝一口。直接匆匆忙忙的去到了廚房。中午就要把那紅燒豬手、紅燒獅子頭、松鼠桂魚(yú)、脆皮雞、蟹黃豆腐、什錦素菜，還有蓮藕冬瓜鴨湯，共七道菜。四葷兩素一湯給端上桌了。這可不是一項(xiàng)簡(jiǎn)單輕松的工作呀，要是耽擱了，中午拿不出東西來(lái)，那她就丟臉丟到家了。

    廚房里，張娘子正指揮著那些煮飯婆子們。忙得熱火朝天。見(jiàn)黎思思的到來(lái)，張娘子伸手擦了擦額頭上的汗，招呼道：“大少夫人，您來(lái)了啊。大部分食材都已經(jīng)準(zhǔn)備得差不多了，就還有一些還在料理著，大少夫人您看從哪樣先開(kāi)始呢？”

    黎思思一時(shí)之間也什么頭緒都沒(méi)有。她還真沒(méi)有這種廚房經(jīng)驗(yàn)，只好向張娘子征詢(xún)道：“張娘子您看應(yīng)該從哪道菜先開(kāi)始好？”

    張娘子想了想，道：“就先從雞和鴨開(kāi)始吧。燉鴨湯需要老火慢燉。這個(gè)最費(fèi)時(shí)間，但是燉上了之后就可以去干別的事了。而脆皮雞則得費(fèi)些功夫去處理那雞?！?br/>
    黎思思沒(méi)有什么可反對(duì)的，便道：“好的，就照張娘子您說(shuō)的辦好了。”

    張娘子安排一個(gè)婆子搬來(lái)一個(gè)中等大小的瓦罐，把已經(jīng)洗凈切好的鴨塊。裝進(jìn)了瓦罐里，再往瓦罐里灌滿(mǎn)清水。往灶臺(tái)上一放，這燉鴨湯暫時(shí)就沒(méi)它的事了。只待鴨湯燉到一定的火候后，再往湯里放準(zhǔn)備好的蓮藕冬瓜。

    而脆皮雞則如張娘子說(shuō)的那樣，有些麻煩。

    張娘子親自動(dòng)手，將已經(jīng)宰凈洗好的肥雞，放進(jìn)煮沸的白鹵水盆中，用微火浸煮至六成熟取出，將兩邊雞翅膀向外扳離肥雞的雞身，再放入盆內(nèi)浸煮至剛熟，然后取出用開(kāi)水淋勻遍雞身，洗去咸味。

    然后張娘子將早已讓人準(zhǔn)備好的糠漿和調(diào)味料淋在肥雞的雞身內(nèi)外，待雞皮上都均勻的沾上了糖漿和調(diào)味料之后，張娘子用一根鐵絲從雞頭穿過(guò)，晾在了廚房靠陰一面的通風(fēng)口。

    “晾上個(gè)一個(gè)時(shí)辰，這雞就可以下鍋油炸了。這中間的時(shí)候我們就可以準(zhǔn)備別的菜了?！睆埬镒酉蚺赃叴蛳率值睦杷妓冀忉尩?。

    黎思思在一旁心虛的笑著點(diǎn)頭稱(chēng)是。她現(xiàn)在才知道，原來(lái)她平常愛(ài)吃的脆皮雞，是這么做的，這工序還真是有些多啊。

    接下來(lái)是紅燒豬手，這個(gè)就沒(méi)什么難的了。

    張娘子往一口大鍋里放油，大火燒至五成熱之后，便放入蔥段、姜片，和已經(jīng)清理干凈的豬手。略翻炒片刻后，再倒入一些老抽、紅糖，炒至豬手微微上色，變成可口的紅燒色澤。

    張娘子一邊翻炒一邊說(shuō)道：“這個(gè)時(shí)候最要當(dāng)心留意，紅糖不能炒糊了。紅糖要是炒糊了，豬蹄就會(huì)變黑，那可就要不得了?！?br/>
    黎思思笑道：“我來(lái)吧?！闭f(shuō)著便接過(guò)張娘子的鍋鏟，學(xué)著張娘子的樣子，動(dòng)作有些生澀的揮起了鍋鏟。

    待黎思思翻炒了一陣后，張娘子拿來(lái)了白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香還有一些花椒，依次都加入進(jìn)鍋里之后，繼續(xù)一起反復(fù)翻炒。見(jiàn)炒得差不多了，張娘子便道：“好了，可以加開(kāi)水了?！?br/>
    有婆子提著開(kāi)水壺過(guò)來(lái)，張娘子取過(guò)開(kāi)水壺，往鍋里倒入開(kāi)水直至沒(méi)過(guò)豬手，然后便吩咐那婆子照看好這鍋豬手，“待水煮開(kāi)以后，再轉(zhuǎn)成小火慢燉一個(gè)時(shí)辰。燉的過(guò)程中要勤看，中途翻攪幾次，以免豬皮粘鍋了?！?br/>
    那婆子唯諾的點(diǎn)頭應(yīng)聲。

    張娘子對(duì)著黎思思說(shuō)道：“待燉夠時(shí)辰后，再加鹽、加味料，開(kāi)大火收湯即可。老夫人不喜食硬食，要燉的時(shí)間久一點(diǎn)，軟爛一點(diǎn)才好吃?！?br/>
    黎思思附和的說(shuō)道：“正是這樣的呢?！?br/>
    然后黎思思跟著張娘子走到了另一名婆子跟前，那婆子正在剁著一堆肉沫。見(jiàn)張娘子過(guò)來(lái)，那婆子停下手中的刀，對(duì)張娘子點(diǎn)頭哈腰的道：“張娘子，這紅燒獅子頭的肉餡都已經(jīng)備好了?！?br/>
    張娘子點(diǎn)點(diǎn)，道：“恩，我看看。”說(shuō)著便上前去查看那堆肉餡。

    黎思思在一旁跟著做樣子，心里卻不禁感嘆道，想不到這張娘子，在廚房里的威信還真是高啊。這些煮飯婆子們見(jiàn)了她，一個(gè)一個(gè)都是畢恭畢敬的，大氣都不敢出。

    張娘子為人一向強(qiáng)勢(shì)，在廚房里向來(lái)都是說(shuō)一不二，從來(lái)沒(méi)人敢出聲反駁她。當(dāng)然，張娘子的廚藝，也是廚房里最好的。

    紅燒獅子頭，黎思思知道，這是中國(guó)很出名的一道傳統(tǒng)菜色，又叫四喜丸子。不過(guò)說(shuō)真的，這道菜黎思思只是吃過(guò)幾回，還真不知道到底是怎么做的。

    黎思思想到之前自己在某家飯店吃的紅燒獅子頭，那有肥有瘦的肉丸子紅潤(rùn)油亮，底下配上翠綠油亮的青菜，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看著就覺(jué)得食欲大動(dòng)了。咬上一口時(shí)，那醇香味濃的肉塊與汁液混合，形成令人無(wú)法抵擋的頂級(jí)美味。

    張娘子查看了一番那堆肉餡后，終于滿(mǎn)意的點(diǎn)頭道：“恩，好了，可以做成丸子下鍋炸了?！?br/>
    那婆子應(yīng)道，“好的。”便對(duì)著那堆肉餡開(kāi)始搓丸子了。

    另一個(gè)婆子面前，躺著一條已經(jīng)洗凈去鱗、破開(kāi)肚子取出了內(nèi)臟的魚(yú)。黎思思想道，這便是“松鼠桂魚(yú)”里的魚(yú)了吧。

    張娘子拿起刀，一手按住魚(yú)身，手起刀落，首先將魚(yú)頭給切了下來(lái)。然后再麻利的用快刀把魚(yú)肉貼著骨頭片切開(kāi)，接著翻過(guò)另一面魚(yú)身，再片開(kāi)另一半的魚(yú)肉，然后把魚(yú)肚子這里帶刺的肉給片掉。最后割下的兩片魚(yú)肉，皮朝下在魚(yú)肉上先直砍，再斜砍，深至魚(yú)皮成菱形刀紋。

    黎思思已經(jīng)看得目不暇接、眼花繚亂了。這么好的刀功，她自問(wèn)她自己，是絕對(duì)做不來(lái)這些的。

    這時(shí)張娘子已經(jīng)快速的取過(guò)料酒，跟精鹽調(diào)勻了，分別抹在魚(yú)頭和魚(yú)肉上，然后再滾上干淀粉，一手拎了魚(yú)尾抖去余粉，便吩咐旁邊的婆子準(zhǔn)備油鍋。

    炒鍋用大火燒熱后，下油，燒至八成熱時(shí)，張娘子先用手倒拎住魚(yú)尾巴，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚(yú)肉上。

    黎思思瞧著，不解的問(wèn)道：“張娘子，這魚(yú)為何要先淋一遍油??？”

    張娘子手下動(dòng)作不停，嘴里解釋道：“這樣才可以把切了花刀的魚(yú)肉先定型好。”

    說(shuō)著張娘子再把那兩片魚(yú)肉翅起魚(yú)尾，放入油鍋里稍炸，使其成形。接著再將魚(yú)全部放入油鍋炸，直到全部的魚(yú)肉都變成了金黃色，才撈起放入盤(pán)中。

    炸完魚(yú)肉之后，才開(kāi)始炸魚(yú)頭，也是放入油鍋里炸成金黃色。最后把炸好的魚(yú)肉和魚(yú)頭都放回盤(pán)子里，擺在一起，拼回成整條魚(yú)的形狀，將魚(yú)頭和魚(yú)尾分別翹起。這松鼠桂魚(yú)就算是完成了大半了。

    張娘子道：“待最后快上菜時(shí)，再淋上熱的醬料就可以了，現(xiàn)在淋早了，涼了也沒(méi)用。”

    黎思思忍不住道：“張娘子，你好厲害啊，我干脆拜你為師算了！”