“阿姨，除了肉餡兒的，還有啥餡兒的，我記得去年吃的棗泥的沒有前年的好吃，有些苦，阿姨你做的苦嗎？”小磊歪著頭問道。
沈慧笑著捏捏他肉呼呼的臉頰，“阿姨做好你嘗嘗就知道了！”
齊嫂子也將小磊抱下來，“好了，媽媽和阿姨談?wù)聝耗?，寫你的字去！?br/>
小磊吐吐舌頭，乖巧的寫字去了，齊嫂子也坐過來道：“這做月餅，里面的學(xué)文可不少呢，就說這烤爐――”
沈慧擺擺手打斷她，“不用擔(dān)心，圖紙我已經(jīng)畫好了，晚上顧正欽會(huì)找人幫忙一起搭?！?br/>
齊嫂子又道：“那其他東西呢？面粉、餡料，我們做出來有人買嗎？”
“面粉不用操心，從溪水村就能買到，餡料除了普通的，我還想了幾種比較特別的，到時(shí)候做出來你們嘗嘗看，大家在商量著決定做哪幾種月餅。至于有沒有人買，這就更不用擔(dān)心了，我們到時(shí)候不要月餅票，只收錢，不過價(jià)格要稍高上些，你說著月餅還賣不出去嗎？”沈慧細(xì)細(xì)的解釋道。
“你這么一說，好像不賣月餅都對(duì)不起自己了！”齊嫂子笑著道。
沈慧揚(yáng)揚(yáng)頭，得意的道：“那可不！”
不過，這也多虧了前世的房東，要不是他們看自家可憐，想著能幫一點(diǎn)是一點(diǎn)，她也不可能知道他家的烤爐是啥樣的，也不可能知道做月餅的工序和餡料的調(diào)制。
“離著中秋節(jié)沒幾天了，現(xiàn)在就可以做著賣了，只有咱倆不夠吧？”齊嫂子有些犯愁的道。
“當(dāng)然不是了，我去問問王愛紅要不要一起，你去找林嫂子和王嫂子吧，知道你同意了，她們應(yīng)該不會(huì)拒絕！”沈慧說著站起身，時(shí)間不等人，賺錢要趁早。
齊嫂子點(diǎn)點(diǎn)頭同意了，兩人兵分兩路。
王愛紅也沒事兒做，想想就同意了，這邊的齊嫂子進(jìn)展也很順利，林嫂子和王嫂子一聽就同意了，迫不及待的就來了五十七號(hào)。
“自從沒有工資拿了，又沒活干了，我閑的身上都要發(fā)霉了，手里沒錢心里也沒底氣，這下好了，也不說這月餅?zāi)苜嵍嗌?，只要不賠就好！”林嫂子也是想把話提前說好，讓沈慧不要有太大的壓力。
齊嫂子，王嫂子和王愛紅也同意了。
沈慧點(diǎn)點(diǎn)頭，“嫂子放心，不會(huì)讓你賠的，這點(diǎn)我還是能保證的?！?br/>
齊嫂子又道，“咱們先練習(xí)練習(xí)吧，在商討下做那些餡料”
眾人沒有意見。
沈慧就先將做月餅的流程說了一遍，“首先是和面，要用油、糖漿、堿水和面，其次就是餡料，這個(gè)待會(huì)兒咱們一人做上幾種再看，所有的餡料都要團(tuán)成團(tuán)，最后包進(jìn)面里也是要團(tuán)成團(tuán)，最后放進(jìn)模具里成型?！?br/>
“接下來就是烤制了，要先把烤爐預(yù)熱，等到溫度差不多了再把做好的月餅胚放進(jìn)去，再放進(jìn)去之前要淋上水。就這么多了，具體的還要等到操作的時(shí)候我再講給你們。”
“沈慧么你咋懂這么多？”王嫂子羨慕的道。
沈慧笑笑，那是因?yàn)樗催^，雖然沒親手做過，但憑著多年的做飯經(jīng)驗(yàn)，只要多做幾遍也就熟悉了。
“現(xiàn)在來說餡料，先說我想的幾種。一種是蛋黃的，一種是水果的，其次還有桂花月餅，火腿月餅、黑芝麻月餅、咸菜的，還有，供銷社買的豆沙月餅都是紅豆沙，咱們還可以試著做綠豆沙的。再加上最普通的五仁月餅、豆沙月餅、棗泥月餅，嗯，就先這幾種吧！”
王嫂子又忍不住嘆道：“你不說我都不知道原來月餅可以做這么多種？好吃嗎？”
“我也是胡亂想的，具體行不行做出來就知道了！”沈慧笑道。
“聽你這么一說，我覺得咱們的月餅要是不賺錢天理難容了！”林嫂子驚喜的道。
“都別站著了，光說不干，月餅自己也變不出來！”齊嫂子適時(shí)的提醒道。
“好呀，那就趕緊做吧，對(duì)了沈慧，你說的哪幾種我們都不會(huì)做，要不你先做個(gè)示范吧！”林嫂子說道。
沈慧想想點(diǎn)點(diǎn)頭，“好！”
油自然是用在溪水村買的大豆油，堿水也好調(diào)配，唯一卻的就是糖漿，沈慧這里有麥芽糖漿，還是給葫蘆送生日禮物的時(shí)候大爺給拿了些，不過不多了，要是真的成功的話就得去找大爺買麥芽糖了。
面粉自然不可能全用白面，那還不得賠死，沈慧用的是黃豆面和白面、紅薯面，面活好之后醒一會(huì)兒，她開始制作餡料。
而在這之前，齊嫂子從家里拿來了咸雞蛋在鍋里煮著，上層的蒸籠則蒸著幾個(gè)大紅薯，王嫂子拿來了黑芝麻正在碾子里碾著，林嫂子拿來幾個(gè)冬瓜再蒸著，鍋只有兩口不夠用的，王愛紅則回家煮綠豆去了，沈慧騰出手后開始制作火腿月餅和水果月餅的餡料。
首先要一份炒熟的面粉，其次在加些蒸熟的冬瓜泥，以及切成了小拇指甲蓋大的煙熏肉肉丁。
煙熏肉本就是腌制過的，本身具有咸香味兒，和冬瓜泥、熟面粉混合捏成一個(gè)圓球就可以了。
水果餡料要用到的同樣是冬瓜泥，自家地里就有，不要成本，百試不爽。
沈慧做的是香蕉味兒的，將香蕉搗成泥，和冬瓜活在一起，再加一勺蜂蜜捏成圓球就成了。
咸菜月餅也是同樣的，要加入冬瓜泥以及增加粘性的熟面粉。
齊嫂子已經(jīng)將醒好的面團(tuán)捏成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成面皮，王嫂子的黑芝麻里加入熟面粉和冬瓜泥也捏成了圓球，那邊的王愛紅也帶著綠豆沙來了，林嫂子和她一起又將紅薯搗成泥摻在一起同樣捏成圓球。
所有的餡料都已準(zhǔn)備好，眾人一起動(dòng)手將所有的餡料包進(jìn)面皮里團(tuán)成團(tuán)。
最后一步自然就是將月餅胚放進(jìn)模具里。
“沒有模具咋辦？”王嫂子后知后覺的道。
沈慧則笑著拿出一個(gè)圓盒子，“看這是啥？”
盒子有她們的巴掌大，跟她們的面劑子差不多大。
齊嫂子接過打開盒子，驚訝的道：“這是小磊的吧？”
沈慧點(diǎn)點(diǎn)頭，“是小磊的！被我借來了。不過這盒子太深了，咱們只能用蓋子！”
蓋子光滑平整，要是有點(diǎn)兒花紋就更完美了。
沈慧拿過蓋子，在里面抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，將一個(gè)月餅胚放進(jìn)去，直接用手壓平再倒出來，一個(gè)圓形的月餅出來了。
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