之后是蛋糕的表皮部分，其實(shí)也就是巧克力蛋糕。與熔巖蛋糕內(nèi)部流質(zhì)的內(nèi)餡不同，蛋糕表皮需要制作成固態(tài)，為此表皮比內(nèi)餡冷卻的時(shí)間要少一些。
擦干凈容器，加入80克巧克力以及85克的含鹽黃油，放在爐子上加熱融化至漿狀。
由于制作巧克力蛋糕還需要加入面粉、糖、黃油、雞蛋等其他材料，因此這里李想選用了可可脂含量在65%的黑巧克力，經(jīng)過實(shí)驗(yàn)，這樣做出來的巧克力蛋糕的巧克力風(fēng)味是最好的。可可脂含量再高一些，蛋糕的味道就會(huì)有些發(fā)酸發(fā)苦；而如果再低一些，巧克力的味道就不夠濃郁了。
融化需要一定的時(shí)間，趁著這段時(shí)間，清理起了自己的工作臺(tái)。
廚師的工作之一，就是保持廚房的衛(wèi)生整潔，一方面是為了保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，避免食物遭到污染，食材發(fā)生變質(zhì)；另一方面，也是為了效率。
想要烹飪一道菜，主料輔料加起來至少超過五種，有些制作過程繁復(fù)的菜品，需要加入十幾味甚至幾十味材料。如果廚師的工作臺(tái)亂七八糟，不做好分門別類的整理和定期清潔，最終一定會(huì)導(dǎo)致廚師工作時(shí)手忙腳亂。
將廚具收拾好，清潔了一番自己留下的爛攤子。李想看了看鍋內(nèi)巧克力與黃油的融化狀況。
“嗯——大概還需要3分鐘……”
李想從櫥柜中取出幾個(gè)蛋糕模具，將蛋糕模具內(nèi)壁上均勻地涂上一遍黃油，之后在內(nèi)壁上嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地粘上一層可可粉。
黃油具有一定的粘性，能夠粘住可可粉。而在蛋糕模具上涂上一層黃油并黏上一層可可粉能夠使蛋糕在最后脫模的時(shí)候保持完整的形態(tài)，表皮光滑而不至于坑坑洼洼的。
清洗掉自己手上沾到的可可粉，李想拿出另一個(gè)容器，往里面倒上170克黃糖以及85克面粉。
將已經(jīng)完全融化成巧克力醬的黃油和巧克力倒入進(jìn)去，再打入六個(gè)雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。之后倒入之前已經(jīng)準(zhǔn)備好的內(nèi)部涂上一層可可粉的蛋糕模具。
到這里，巧克力蛋糕外皮的部分準(zhǔn)備就完成了。它們?cè)拘枰诒鋬?nèi)再冷卻上一個(gè)小時(shí)才能夠烤制成蛋糕。但是，李想有別的方法。
“端坐于霜天吧，冰輪丸！”
寒氣飄過，僅僅數(shù)秒鐘時(shí)間，蛋糕的冷卻步驟就直接完成。
“哈，還真好用?！?br/>
冰箱冷藏食物的原理是通過維持冰箱內(nèi)溫度恒定在低溫，對(duì)放入冰箱內(nèi)的食物由內(nèi)而外進(jìn)行冷卻。而通過冰系斬魄刀——冰輪丸對(duì)食物進(jìn)行冷卻，則是內(nèi)外均一的均質(zhì)冷卻。只需要片刻的時(shí)間，就能完成冰箱1個(gè)小時(shí)才能完成的冷卻步驟。
李想吹了個(gè)輕快的口哨，系統(tǒng)蘿莉的聲音冷不丁地在他腦中響起：
“竟然用投影魔術(shù)來做菜，宿主浪費(fèi)魔力的方式真是‘多姿多彩’?！?br/>
“伊瑞爾你別這么嚴(yán)肅嘛?！崩钕胄÷曊f道：“這個(gè)世界里的廚師可都是開掛的家伙，手上沒點(diǎn)外掛我怎么和他們正面對(duì)決？”
另一邊，大堂內(nèi)。
“呦，二位客人下午好?。 ?br/>
薙切繪里奈抬頭，一名略有些發(fā)福的中年大叔走進(jìn)了店內(nèi)。
這名大叔的身材略有些矮胖，嘴唇上留著一字胡。臉上一直帶著和煦的笑容，由于比較胖，皺紋看上去沒有那么深刻，但仍然能夠看到歲月留下的痕跡。他的手臂粗壯，手上掛著幾個(gè)大大的籃子，里面裝滿了新鮮的蔬菜和肉類。
薙切仙左衛(wèi)門聽到他的話，用法語(yǔ)問道：“你就是這家店的店主嗎？”
中年男人聞言笑了，“老先生你的法語(yǔ)說的真不錯(cuò)。對(duì)，我就是這家店的店主，我的名字叫里昂?？雌饋韮晌皇菛|方人，是來巴黎旅游的嗎？”
很多法國(guó)人都會(huì)說英語(yǔ)，但是他們非常熱愛自己的母語(yǔ)，雖然外國(guó)游客用英語(yǔ)和他們交流他們也很熱情，但是對(duì)于會(huì)說法語(yǔ)的外國(guó)友人，法國(guó)人自然更帶有幾分親切。
“不不不，是因?yàn)楣ぷ髟虿艁淼?。不過既然來到了巴黎這個(gè)著名的‘美食之都’當(dāng)然要好好享受一下這里的美食，你說對(duì)嗎？”
“霍，”
里昂大叔好客熱情，薙切仙左衛(wèi)門也是個(gè)熱切的性子，兩個(gè)年齡不小的男人很快就聊開了。
在薙切仙左衛(wèi)門的引導(dǎo)下，話題很快到了李想身上。
“里昂先生，你們這里的侍者，看上去不像是法國(guó)人吶?！?br/>
里昂道出了李想的“經(jīng)歷”：
“這個(gè)年輕人的名字叫Emiya，是從中東大馬士革那里逃難過來的。”
“大馬士革？如果我沒有記錯(cuò)的話，那里正爆發(fā)戰(zhàn)亂吧？”
“是的，最近有很多中東地區(qū)的人逃難到我們這里。正巧他找到我們這家店問需不需要人干活……”
“所以你就收留他了，是嗎？”
“對(duì)，他是一個(gè)很勤快的小伙子，學(xué)東西很快，工作也認(rèn)真負(fù)責(zé)。不過當(dāng)時(shí)我也沒有想到他竟然在廚藝上有天分?！?br/>
里昂大叔無奈地笑了笑，繼續(xù)說道：
“僅僅兩個(gè)月，他就掌握了餐館里所有菜品的制作方法?！?br/>
薙切繪里奈驚訝道：“只花了兩個(gè)月，就掌握了法式料理？”
里昂大叔把頭轉(zhuǎn)向薙切繪里奈的方向，“也不算掌握了法國(guó)料理，但是現(xiàn)在的他已經(jīng)能夠在我們餐館獨(dú)當(dāng)一面了?！?br/>
“霍……”薙切仙左衛(wèi)門摩挲了一番自己的花白的胡子，“里昂先生，不知道你愿不愿意讓他來我們學(xué)校學(xué)習(xí)幾年時(shí)間？”
“你們學(xué)校？學(xué)習(xí)？請(qǐng)恕我冒昧，老先生你是……”里昂一頭霧水。
薙切仙左衛(wèi)門摸了摸自己的腦袋：“哦，差點(diǎn)忘了，我還沒有自我介紹，我叫薙切仙左衛(wèi)門，邊上這位是我的孫女繪里奈。我本人是日本遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)園的總帥，你也可以理解為學(xué)校校長(zhǎng)。
經(jīng)我觀察，我認(rèn)為Emiya擁有非常優(yōu)秀的廚藝才能，挖掘優(yōu)秀的學(xué)生加以培養(yǎng)是我們學(xué)校非常樂意之事，因此希望他能來到我們學(xué)校學(xué)習(xí)一段時(shí)間。”
里昂大叔大張著嘴：“你就是那所世界知名的遠(yuǎn)月學(xué)校的校長(zhǎng)？幸會(huì)幸會(huì)。”
里昂大叔伸出右手，和薙切仙左衛(wèi)門正式地握了握手。
“不過?！崩锇捍笫迕媛稙殡y之色，“雖然我很喜歡Emiya這個(gè)孩子，但是畢竟他只是我們家餐館的雇員，我無法干預(yù)他的選擇，所以您還是去詢問一下他的意愿吧。”
薙切仙左衛(wèi)門毫不在意的笑了笑，“這是當(dāng)然，我們只是一所培養(yǎng)廚師的學(xué)校，沒有權(quán)力也沒有動(dòng)機(jī)逼迫年輕學(xué)生來到我們學(xué)園進(jìn)修。”
俗話說來的早不如來得巧，正當(dāng)薙切仙左衛(wèi)門與里昂大叔說到這里的時(shí)候，李想端著兩個(gè)裝著“黑色小圓臺(tái)”的甜點(diǎn)盤子走出后廚，來到前廳。
“里昂先生，您怎么回來了？”
李想有些驚訝，平常里昂大叔還要再過上半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)才會(huì)來到店內(nèi)，今天竟然提前了這么多，讓他感到有些意外。
“Emiya，這位是遠(yuǎn)月茶寮料理學(xué)院的校長(zhǎng)，他認(rèn)為你在料理上很有天賦，你愿不愿意去他們學(xué)校系統(tǒng)學(xué)習(xí)料理知識(shí)？”