廚房里比那大堂還要熱鬧。
“鹽！”
“水！”
“加勺油！”
“添柴加大火！”
“好嘞！出鍋！上菜！”
紫陌一進(jìn)門就看見一個(gè)光著臂膀脖上搭著條白色布巾胸前還掛著圍裙的中年壯漢手拿大鐵勺在大灶前大手翻炒，嘴里還不停嘮叨，旁邊幾個(gè)年輕伙計(jì)給他打下手忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。
“老李。”佟掌柜對(duì)著中年壯漢背影喊了一聲。
“??？誰(shuí)叫我？”老李一回頭，紫陌這才瞧見他模樣，竟是個(gè)虎背熊腰的刀疤臉。自左眼太陽(yáng)穴處一道褐色刀疤一直延伸到左耳廓，乍一眼瞧去還有些面目猙獰之感。
紫陌初時(shí)眼里驚詫一閃而過，便立刻恢復(fù)自然。
沒想到這么有名的酒樓背后大廚竟是這般模樣。
老李回頭瞧見佟掌柜，忽地咧嘴一笑，一張大嘴笑起來(lái)格外憨厚，連那眼角的刀疤也變得柔和起來(lái)，聲音輕快道：“呦，掌柜的怎么跑到我地盤來(lái)啦？吃肉啊還是喝酒?。俊焙苁鞘炷淼耐嫘φZ(yǔ)氣。待到看見佟掌柜身邊還有一個(gè)，眨了眨眼，瞪著道，“這是哪來(lái)的奶娃娃？怎么跑廚房里來(lái)了？”又一看佟掌柜一臉笑瞇瞇的樣子，頓時(shí)瞪圓了眼急問道，“這……這不會(huì)是你家娃娃吧？你啥個(gè)時(shí)候弄了個(gè)娃娃出來(lái)還都這么大了？”
“我去你大爺?shù)模 辟≌乒褚粋€(gè)白眼瞪過去，“我連老婆都沒有哪來(lái)的這么大娃娃！”又對(duì)紫陌投去抱歉一眼，“這是我的客人。”
紫陌回以微笑。
“客人？啥客人？”老李摸摸后腦勺，表情滑稽的和那粗獷的外表一點(diǎn)也不符合，“既然是客人怎么不在前面好好招待把人帶到我這來(lái)了。會(huì)不會(huì)帶客之道啊你！”后一句是對(duì)著佟掌柜說得。
紫陌忍不住手抵在唇笑了。
“呀嘿！”老李詫異地盯著紫陌瞧，“這小娃娃竟然不怕我？”摸了摸自己的臉，又歪著頭像是打量外星人，“真是稀奇稀奇啊?！?br/>
佟掌柜笑而不語(yǔ)。
“難道我應(yīng)該怕你嗎？”紫陌也看著他，“難道你覺得你自己很可怕嗎？”
“呀嘿！”老李又奇了一聲，覺得小娃娃實(shí)在有趣，“老子當(dāng)然不覺得自己可怕，只不過一般小娃娃見到老子都覺得可怕?！毕胂胗值溃拔夷樕嫌邪棠闱埔姏]？”
紫陌點(diǎn)頭：“當(dāng)然瞧見了，我又不是瞎子。”
“呀嘿！”老李嘖嘖嘴，轉(zhuǎn)頭看著佟掌柜咧嘴笑，“嘿嘿嘿！這小娃娃我喜歡。這客請(qǐng)的好，請(qǐng)的好?！?br/>
佟掌柜笑不說話，拿眼去看紫陌。
“李叔?！弊夏昂芟矚g刀疤臉，很親切地就按輩分喊了他，“我能借您地盤用一會(huì)兒?jiǎn)幔俊毕肓讼胗盅a(bǔ)充，“不會(huì)占用太久，最多半個(gè)時(shí)辰。”
老李聽見紫陌叫他李叔心里美滋滋的，他又是個(gè)直性子，心里樂臉上直接也就帶出來(lái)了，嘴角快咧到耳朵上，聽也沒聽就直接嗯嗯點(diǎn)頭：“隨便用隨便用。愛用多久用多久?！?br/>
紫陌對(duì)他笑笑，隨即開始了自己的準(zhǔn)備。
聚湘樓的廚房真是應(yīng)有盡有。
紫陌粗粗掃過灶臺(tái)以及其邊緣陳列好的各色瓜果蔬菜肉食，腦里迅速劃過幾樣菜系，估摸著時(shí)間，最后敲定了三樣――牛肉粉絲、玉米甜湯以及拔絲蘋果。
這三樣是她以前在家做得最多的幾樣小吃，不太費(fèi)時(shí)也不太費(fèi)事，好吃又方便。她因自己愛吃便時(shí)常學(xué)了美食自己動(dòng)手做，做得多了也就手藝精了。都說知識(shí)學(xué)問是融會(huì)貫通的，其實(shí)做菜也一樣。一樣通，十樣通，百樣千樣也就無(wú)師自通了。
粉絲都是用水浸泡過的，擱在桶里，要時(shí)就取。桌邊盆子里有早已煮熟了的大塊牛肉。
紫陌擼起袖子挽好，兩只白嫩嫩的手臂也就露了出來(lái)，拿起菜刀熟練地就對(duì)著那一大塊牛肉簌簌削了起來(lái)，動(dòng)作利落快速地猶如觀看表演，霎那功夫一片一片薄如白紙的熟肉順著她的菜刀刀沿簌簌滑落在案板上。
原先還有些鬧哄哄的廚房頓時(shí)變得安靜下來(lái)，一個(gè)一個(gè)安靜地盯著紫陌手上瞧，幾個(gè)打下手的小伙計(jì)全都睜大了眼，不約而同跑到老李身后探頭往紫陌這邊瞧。老李更是瞪大了眼。
這刀工不說有他八分，七分也是足足了。
切好了牛肉片備用，紫陌又要來(lái)一個(gè)大砂鍋，想想又跟老李要了一個(gè)稍微小一些的砂鍋，清洗干凈后，一邊回憶了以前有用到哪些調(diào)料，一邊拿眼看那擺列整齊的一堆兒調(diào)味料然后斟酌取了鹽、辣醬、醬油等調(diào)味料全部放進(jìn)。清過手后又用手從桶里卷了一連串粉絲纏繞成圈，然后妥帖方昊在砂鍋里，將那切好的牛肉薄片依次擺在其上。同樣又做了一份擺進(jìn)小砂鍋。然后，加熱水，用爐子熬煮。這時(shí)她又去做另一樣菜――玉米甜湯。
相比較第一道菜，玉米甜湯自然就容易輕松多了。材料備好直接下鍋熬煮，待到甜湯出鍋，這邊牛肉粉絲也差不多好了。
香味四散，眾人都吸著鼻子使勁聞。
紫陌將那甜湯單獨(dú)盛了一份出來(lái)后，和那小砂鍋粉絲擺在一起，便對(duì)眾人說道：“小小廚藝，讓大家見笑了。若不嫌棄，還請(qǐng)品嘗。”
話音剛落，那幾個(gè)蹲在老李身后的小伙計(jì)立馬就奔上前來(lái)，還不帶靠近就被佟掌柜和老李倆人一手一個(gè)，人手兩個(gè)給抓住了。
“掌柜的都還沒動(dòng)，伙計(jì)急什么？”
“老子還沒吃呢，你們激動(dòng)個(gè)啥？”
伙計(jì)四人苦臉對(duì)紫陌眨眼睛，惹得紫陌直發(fā)笑。
其實(shí)她心里也沒譜，特別是這牛肉粉絲，還是從前她從家門口那家店阿姨那里還學(xué)來(lái)的，平時(shí)做著吃是一定會(huì)放一小塊秘密武器――火鍋底料的?？涩F(xiàn)在沒有這東西，少了那味，也不知會(huì)不會(huì)變得很奇怪。
她心里沒底，便密切注意著那已經(jīng)開始試吃的兩個(gè)人。
佟掌柜和老李人手一碗，開始還是細(xì)嚼慢咽，邊吃邊品，到后來(lái)直接呲溜呲溜大口吸起來(lái)，老李最大吃得快，連那湯底都喝得干干凈凈，吃完一碗立馬就要去盛第二碗。
“師父！給我們留點(diǎn)！”四個(gè)小伙計(jì)齊齊伸手大喊。
老李手一頓，堪堪停在半空中，回頭瞪四人一眼：“叫那么大聲干嘛！老子記著呢！”砸吧砸吧嘴，回味無(wú)窮的幽怨看著紫陌，“這……做得也忒少了點(diǎn)。都不夠我一個(gè)人塞牙縫的?！?br/>
紫陌笑：“時(shí)間倉(cāng)促，您就當(dāng)是嘗個(gè)鮮好了。這還有湯，您也盛一碗嘗嘗。”她見他們吃得高興，自己心里也高興。沒想到，少了幾味料，味道竟也這么好。
佟掌柜早吃完悠悠喝起湯來(lái)，黑胡子一晃一晃的，滿臉愜意：“不是還有個(gè)什么拔絲什么的嗎？怎么不做了？”
紫陌這才想起來(lái)：“誒，您等一會(huì)兒。”轉(zhuǎn)頭又開始切蘋果。這道甜點(diǎn)還是她看電視學(xué)來(lái)的。把那白糖熬得濃稠，澆在那裹好淀粉炸得金黃蘋果塊上，幾番清炒過后，吃起來(lái)絕對(duì)是意想不到的美味。
等到拔絲蘋果剛一坐好，一回頭，紫陌就見六雙眼睛齊齊盯著自己背后，冷不防瞧見嚇?biāo)惶?br/>
還沒說話，就聽其中一個(gè)小伙計(jì)眼冒星光地問道：“做好了嗎？”
紫陌點(diǎn)頭，這才瞧見不知何時(shí)剛剛還滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)纳板伜吞饻缫炎兊每湛杖缫?，心底暗道虧得她早先另備了一份單?dú)放一邊。趕忙又將這拔絲蘋果也單獨(dú)盛了一份出來(lái)與那另外兩樣擺好。
這邊六人已經(jīng)虎視眈眈盯著紫陌手里的拔絲蘋果眼冒綠光了。
“我先嘗嘗！”
“我先嘗！”
“我先！”
“我先！”
六個(gè)人你拉我拽地沖上前，像是土匪一般猛地伸手就朝盤子抓去，一個(gè)不夠，直接塞進(jìn)嘴里，又趕緊抓了一個(gè)在手上，紫陌在一旁看得目瞪口呆。
她……她做得沒有這么的……好吃吧……都搶起來(lái)了呢……
又是眨眼的功夫，一盤拔絲蘋果瞬間又沒了影。
“噗嗤！”
紫陌捂著嘴笑。
“哈哈！哈哈！”
再看看，實(shí)在忍不住，又捧著肚子大笑起來(lái)。
對(duì)面六個(gè)人不明所以，你看看我，我看看你，然后……
“師父！你怎么嘴巴上還掛著一根線??！”
“掌柜的，你怎么胡子都變白了??！”
“你們四個(gè)怎么手上還拉著一根金絲兒在嘴邊？”
“你……”
“我不是說了嗎，這叫‘拔，絲，蘋，果’啊。啊哈哈哈！”紫陌捧腹大笑。
六人瞪大眼。
原來(lái)如此。
怪不得呢。
有趣，有趣極了。
“啊哈哈哈哈哈！”
眾人哈哈笑成一團(tuán)。