祖父那邊御園的白菜到現(xiàn)在還沒有動靜。

    按說他不會把說好的事忘了的。

    若安排好了定不會耽擱，第一時間送來。

    定是出了什么問題，或是沒那么好弄。

    她選了今年山東膠東供上來的新白菜，撿了些好的備用。

    吩咐人將白菜去掉三分之二，外層菜葉留做他用，只選用里面的菜心部分。

    菜心一層層洗好，撇干了沾在表面的水分，再按照原先的順序排好備用。

    自己則開始劏老母雞，洗凈。

    鈴蘭已按照吩咐將干貝浸上。

    待都齊備之后，景瑜將收拾好的老母雞、干貝與洗凈的火腿、排骨等分類放入沸水鍋中焯水，清除血水和雜質。

    分別撈出洗凈，再一并入大湯鍋。

    她的身個兒屬于嬌小的類型，十指更是纖細如蔥。

    但殺雞斬魚卻毫不打怵，旁人看著畫面違和，她卻干的熟門熟路。

    此時，湯鍋開始沸騰，鍋內(nèi)咕嘟咕嘟作響，香氣、熱氣從鍋蓋中竄出來，裊裊升騰。

    鈴蘭道“這道菜姑娘也是頭回做吧?。俊?br/>
    景瑜備上一小盆清水，道“這個啊，已經(jīng)不記得做了多少次了。”

    鈴蘭不信，道“姑娘莫不是在說笑？我可是每天都和你在一塊兒，從未見到你做這道菜，莫不是睡夢里做的？”

    景瑜道“是在夢里，不過，是在你在睡夢里的時候！”

    從前府上的時候，每天起在月瑤之后，然而起在鈴蘭前面，卻是常有的。

    照規(guī)矩講，奴婢一定要起在主子之前，睡的比主子晚才行。

    鈴蘭除了有那么點貪睡，也不是個懶的。

    況且景瑜確實起的早，所以從不過問，默許她每天多睡會子。

    當然不會和母親、祖父提起。

    至于月瑤，更是像個姐姐一樣處處謙讓、照顧鈴蘭，更是絲毫不計較。

    鈴蘭臉微微泛上陣紅，道“姑娘有時候起的比我都早，當真有毅力，不過其實也并沒有這個必要??！”

    鈴蘭的意思是，女孩子家家的，做好女工、琴棋書畫就已經(jīng)再好不過，也算是恪守女德，能擇個好人家。

    可是家傳這樣的事，應該是落在男丁身上。

    她卻一堅持就是十幾年，為什么呢？

    景瑜也想不明白，許是爺爺沒有孫兒，父親卻志不在此，就把傳承與希望寄托在了她的身上。

    總而言之，就這么日復一日，年復一年的做下來了。

    她從小幾乎是泡在書房、膳房里長大，覺得一切都是自然而然，已成為生命的一部分。

    也成了必須的一部分。

    似乎沒有緣由，也沒有選擇。

    還好算沉浸其中，并未感到壓力，反而越發(fā)有興致。

    “自然有必要了！我啊大概命中就該是個廚娘吧！”她笑著道。

    說話間，鍋內(nèi)的湯燒開了，麻利調(diào)好料酒，倒進去。

    吩咐燒火的姑子，抽出些柴，小火慢燉。

    雞脯肉、豬瘦肉，在她那極為嫻熟的刀工下，頃刻間剁成了肉蓉。

    剁好之后，往內(nèi)加些清水調(diào)成粥狀，放在一邊備用。

    這時候，鍋還一直燉著。

    其余菜品的準備工作才算開始。

    大半個晌午的時間過去，湯已熬了近兩個時辰，其他的菜品該順的也已順好，到了收尾的時候。

    景瑜手持長柄篩，把鍋內(nèi)所有湯渣、浮油隔盡，再用力將鍋端起，清湯汩汩順著鍋沿兒注入另一口鍋中，放入剛才切好的豬肉蓉，攪勻。

    “抽火，中火?！彼馈?br/>
    燒火的姑子立即將爐子里的柴減了幾成。

    爐內(nèi)的柴火滋啦滋啦的燃著，里面的肉蓉像是四下綻開的火花，慢慢散開、浮起。

    她又找來一把小漏勺，撈凈肉蓉。

    就在尚剩下一些肉蓉的時候，吩咐添火。

    大火即燃，湯再燒開，雞肉蓉再分2次加入，同樣處理。

    景瑜專心致志，只顧著忙著自己的，并未注意到門口已經(jīng)聚集了很多人。

    這些人都是壽膳房的人。

    她們有的嘖嘖驚嘆，有的竊竊私語“這是做什么菜呢？一會兒大火一會兒小火的?！?br/>
    “聽說忙活了一上午，就這一道菜！”

    本來年紀輕輕的分來壽膳房挑大梁就是從未有過。

    瞧著一個小姑娘，做菜的把式比那些大廚來的有模有樣，十分稀奇，來看看究竟。

    見著景瑜將最后一些雞肉茸撈出，鍋內(nèi)的湯已然清凈如水，再度起鍋，將里面處理的差不多的湯分別倒進兩口小鍋中。

    眾人只見，那湯水冒著熱騰騰的氣流，急急墜下，如同清澈明凈的瀑布，絲毫不見星點雜質。

    景瑜將擇好的至嫩的白菜心，放進其中一鍋高湯，灼至七成熟，用清水漂冷，再用鈴蘭遞上來的細銀針在菜心上反復穿刺著。

    后面看的瞠目結舌的麼麼道“這小丫頭看著貌不驚人，端起口鍋來不費力氣！”

    又有人道“比老廚子還厲害！”

    也有人嗤之以鼻“還不知味道如何，說不定唬人的吧！”

    一個麼麼輕聲道“試毒不是太監(jiān)做的事嗎？這時候就開始了？此地無銀三百兩？”

    “是啊，要沒什么問題，干嘛自己試毒呢？”

    旁邊的推推她，道“別亂說！自己在這試也沒用啊，到時候上了桌，太監(jiān)也還會做的！”

    眾人不知，她用針刺菜幫子，是讓它和葉子一同均勻熟透。

    菜心在漏勺中，接受著高湯自上而下的洗禮，直至被燙熟。

    景瑜選了內(nèi)里是淡藍色，外面是畫琺瑯牡丹花樣的大海碗，把菜心墊在碗底，燒開另一鍋高湯，舀進碗內(nèi)澆上，一碗清水白菜這才算成了。

    后面的人撇撇嘴，發(fā)出稀稀落落的唏噓之聲“切！還以為什么了不得的菜，看著清湯寡水的，沒得胃口！”

    她們當中更多人堅定地認為，這菜呈上去必會遭到不屑一顧。

    還有人說，做了一個晌午看著不過是小家子氣的花拳繡腿，賣弄功夫，上不得臺面。

    景瑜轉身，才見門口圍了許多人。

    聽他們說話，千奇百怪的目光，道“尚膳時間到了，大家準備端菜了！”

    眾人這才稀稀拉拉散了，各歸其位。

    此時還撈不著歇息。

    回來將剩下的兩道菜品開了火——一道清湯，三道素菜，一道主食，菜品加起來統(tǒng)共四樣。

    樣數(shù)不多，可也是藥膳的精髓所在——菜品要精細搭配，樣數(shù)也要嚴格控制，適量是關鍵，不多不少得剛剛好。

    若哪個環(huán)節(jié)有了出入，便起不到養(yǎng)生的作用了。

    孝莊太后前段時日吃食油膩、刺激，冷不丁上來些新鮮的青菜很是討喜。

    瞧著蔬菜水靈靈、清清爽，很是贊許。

    只是，唯獨那碗看起來過于寡淡的白菜，卻是動也沒動。

    景瑜后在一旁侍膳。

    只見清水白菜眼看要過了最好的溫度，忍不住道“稟太后娘娘，飲食均衡方能養(yǎng)身！”

    孝莊這才挑了挑筷子，往那邊海碗去了。

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