“第三場點(diǎn)茶比斗與前兩場想必，增加了時(shí)間的限制。你們二人需要控制在一刻鐘的時(shí)間里，點(diǎn)出比之前兩次更好的茶湯。我宣布，第三場點(diǎn)茶比斗，正式開始?！?br/>
度悠住持嚴(yán)肅的宣布第三場、也是最后一場點(diǎn)茶比斗開始，小沙彌便把計(jì)算時(shí)間的沙漏各自擺放在蘇九冬與鳳瀛瀛二人桌前。
由于茶葉的屬性原因，第三場點(diǎn)茶比斗更加注重對火候的掌控，溫盞的火候、沸水的火候、注湯的火候，三道重要的工序都與火候相關(guān)聯(lián)。
蘇九冬與鳳瀛瀛二人不約而同的選擇了先預(yù)熱茶盞、再進(jìn)行碾碎茶餅的工序。
蘇九冬不由得慶幸，自己平時(shí)愿意親自熬藥的習(xí)慣幫助了她，她能對熬藥的火候成功掌握，向來點(diǎn)茶的火候也不在話下。
蘇九冬這次使用熱水沖刷茶盞的方法，使得茶盞迅速升溫，以指腹貼著茶盞外部感受溫度，覺得達(dá)到了合適的預(yù)熱溫度便停下沖刷。
預(yù)熱好了茶盞，碾碎了茶餅，而后蘇九冬便將注意力放在了沸水的程序中，腦海里一直回蕩著溫以恒的叮囑：“已上，水老不可食也……切記?！?br/>
姚丹蘊(yùn)見狀又操心起來：“楚依姐姐、勝寒快看，九冬姐姐又盯著茶壺看了。
也不知她在看什么。難道看茶壺?zé)牡镁?，贏的幾率越大？剛剛第二場瀛瀛也盯著茶壺，然后就贏了?！?br/>
“她們那不是盯著茶壺，而是在盯著沸水的火候?！瘪T勝寒往姚丹蘊(yùn)手里塞了一本書，無奈道：“你如果真的什么都不知道，那就先看看這本《大觀茶論》吧?！?br/>
耳尖的蘇九冬聽到了身后姚丹蘊(yùn)三人談?wù)摰降摹洞笥^茶論》，不由得身體一震，早前溫以恒也是拿《大觀茶論》來教她的。
記得臨水亭榭里，溫以恒一面沸水一面為蘇九冬悉心講解道：“在第一煮水沸時(shí)，而棄其沫之上，有水漠如黑云母，飲之則其味不正。”
蘇九冬在第一次沸水后立刻將茶壺里的臟沫全部清除，再從釜中舀出一瓢水作為后備用。
在第二沸時(shí)，將沸水分次數(shù)注入裝了碾碎茶末的茶盞中，沿著湯心進(jìn)行攪動(dòng)，使茶末均勻地溶解于水中。
度悠住持盯著蘇九冬注湯打茶的動(dòng)作，看出她比之前第一場更加?jì)故?，但是擊拂的速度略慢。而鳳瀛瀛則繼續(xù)保持著第二場的全滿狀態(tài)，手法與速度比蘇九冬更加趨近完美。
鳳瀛瀛余光瞥到度悠住持只往蘇九冬的方向看，并且不時(shí)點(diǎn)點(diǎn)頭，心里不由得暗暗打鼓，難道蘇九冬第三場發(fā)揮得更好？
鳳瀛瀛專注與盯著沸水，卻又忍不住想往正對面的蘇九冬那邊望上一眼。最后，在得不到滿足的好奇心趨勢下，鳳瀛瀛還是看向了蘇九冬。
然而僅僅是這段十秒的心理斗爭，與望向蘇九冬的幾秒鐘，使得鳳瀛瀛錯(cuò)過了第二沸水的準(zhǔn)確時(shí)間。等她回過神來再看茶壺時(shí)，茶壺里的水已經(jīng)快接近第三沸的狀態(tài)。
鳳瀛瀛下意識(shí)想倒掉茶壺里的沸水，重新再燒制一壺，但是桌子上的沙漏已經(jīng)顯示過了一半的時(shí)間，重新再燒制一壺顯然來不及了。
“這……難道就這樣輸了嗎？”鳳瀛瀛內(nèi)心立刻慌亂起來，但表面還算鎮(zhèn)定的取下茶壺。此時(shí)茶壺里的水面已經(jīng)鼓起很多泡沫，有濺出茶壺外的勢頭。
鳳瀛瀛立即把沸水舀出，拿瓢冷卻的水與之勾兌，逐漸加入茶盞中，直至湯面保持相對靜止，以保養(yǎng)茶湯育華，讓茶湯進(jìn)一步“精化”，使得茶固有的形質(zhì)充分顯露出來，力求最后呈現(xiàn)的效果能抵沸水注湯的火候過失。
在鳳瀛瀛稍顯手忙腳亂的時(shí)候，蘇九冬已經(jīng)默默進(jìn)行到了第四步的注湯階段。
第一場點(diǎn)茶由于所選茶葉的屬性影響，蘇九冬只能勉強(qiáng)注湯道第四次為止。第三場的茶葉是黃山毛峰，蘇九冬有把握盡力注湯到第五次，甚至是第六次。
“?。∷M(jìn)行第五次注湯了！”人群中突然傳出不知是誰下意識(shí)驚訝喊出的聲音，使得原本各自注視蘇九冬與鳳瀛瀛的觀眾，都把目光聚集在了蘇九冬手上。
蘇九冬被溫以恒告知道：“第五次注湯時(shí)你可不受約束，放松打茶擊拂即可。”
由于前面幾次注湯的影響，蘇九冬的手腕已經(jīng)從剛才的隱隱作痛，升級(jí)為明顯的酸痛。于是這第五次的注湯她只能放緩速度，攪動(dòng)茶筅更顯輕松均勻，盡量不要讓腕痛升級(jí)。
此時(shí)蘇九冬茶盞里的茶面泡沫已經(jīng)結(jié)成云霧狀，純白茶色全部呈現(xiàn)了出來。
有官家子弟議論道：“這湯花看著還不錯(cuò)，難不成蘇九冬真的要贏了？”
唐甄堅(jiān)定的反駁：“不會(huì)的！蘇九冬純粹是走運(yùn)，才
能注湯到第五次，我依舊看好瀛瀛。”85
就在眾人以為蘇九冬要停下動(dòng)作上交茶盞時(shí)，蘇九冬側(cè)目見到沙漏仍有一小部分沒有全部落下，估摸著應(yīng)該還有幾分鐘多的時(shí)間，蘇九冬又把手伸向了茶壺。
“難道她要進(jìn)行第六次注湯？不可能！”唐甄立即高聲喊了出來。
在眾人的驚訝下，蘇九冬帶著孤注一擲的進(jìn)行第六次嘗試性的注湯。注湯過后，蘇九冬用茶筅緩慢地環(huán)繞茶面擊拂。
此時(shí)茶盞里看似已經(jīng)完滿的茶面上，漸有乳點(diǎn)狀的突出凝結(jié)。
蘇九冬與鳳瀛瀛同時(shí)在最后一刻上交了茶盞，小沙彌繼續(xù)收走拿去后面，標(biāo)明數(shù)字編號(hào)與姓名。
度悠住持把蘇九冬與鳳瀛瀛叫到桌前，一同觀察兩杯茶湯的情況。
鳳瀛瀛借著站起身的機(jī)會(huì)，不動(dòng)聲色的輕輕抹了抹額頭的薄汗。而蘇九冬則毫不掩飾的活動(dòng)自己酸痛不已的手腕，左手更是重重的掐著手腕部分進(jìn)行施壓揉捏。
眾人看到鳳瀛瀛一派輕松，而蘇九冬卻露出了略顯費(fèi)力的狀態(tài)，各自在心里下了最后贏家的定論。
兩杯茶盞擺在度悠住持面前，編號(hào)第五的茶盞茶面上細(xì)乳如云霧洶涌，好像要溢出茶盞騰空而起，在盞的周圍回旋不動(dòng)。
而編號(hào)第六的茶盞則略顯泛灰，在場大部分懂茶的人都看出明顯是過了火候。
度悠住持公正的點(diǎn)評(píng)道：“第五號(hào)的點(diǎn)茶，茶湯稀稠適中，盞內(nèi)漂有湯花，盞底有油滴紋路，湯花緊咬盞沿。雖然過程略顯吃力，但最后結(jié)果十分出彩，出現(xiàn)了難得的咬盞……”
“至于第六號(hào)的點(diǎn)茶，說再多也無用，僅僅是湯花不夠純白這一點(diǎn)，就比之第五號(hào)輸了幾水……因此，這一局是第五號(hào)茶湯明顯勝出?！?br/>
這次，小沙彌只把兩張紙張寫有對應(yīng)名字的背面，翻給度悠住持看。
“第三局點(diǎn)茶比斗的獲勝者是…”度悠住持緩緩把第五號(hào)紙張的背面高舉，亮給所有人看：“…定武上將軍府，蘇九冬！”
“什么？不可能！”
人群沸騰間，唐甄比輸了局勢的鳳瀛瀛情緒更加激動(dòng)，急匆匆推開身旁的公子哥，走上前查看兩碗茶湯的不同；又翻了翻第五號(hào)和第六號(hào)紙的背面，查看是否存在作弊的現(xiàn)象。
可是事實(shí)勝于雄辯，勝出的人確實(shí)是蘇九冬。
度悠住持繼續(xù)宣布道：“三局兩勝。今日點(diǎn)茶比斗的最終獲勝者是，定武上將軍府，蘇九冬！”
將軍府的山野小姐贏了京城第一閨秀，使得在場大多數(shù)押著鳳瀛瀛勝出的公子小姐們失了玩心，寺廟正堂里此起彼伏的更多是討論聲，而不是發(fā)自內(nèi)心慶祝蘇九冬勝出的歡呼聲。
鳳瀛瀛裝作滿不在乎勝負(fù)結(jié)果的表情，暗暗咬牙切齒說道：“這次是我看在你剛回京城的面子上讓你的，再有下次，我絕對不會(huì)讓你如此得意?！?br/>
蘇九冬則一派真正的云淡風(fēng)輕：“是不是真的讓我，相信其他人心里肯定有真正的答案。瀛瀛小姐又何必急吼吼的嚷著是你讓著我才會(huì)贏呢？未免失了你京城第一閨秀的風(fēng)度?！?br/>
鳳瀛瀛見自己在蘇九冬與溫以恒那邊討不得巧，便轉(zhuǎn)身略帶哭腔的向度悠住持哭訴道：“如果當(dāng)時(shí)有足夠的時(shí)間讓我重新更換沸水，也許贏的人就是我了?！?br/>
“瀛瀛小姐，人生沒有那么多的如果和也許?！睖匾院阕呱锨巴熘K九冬的腰，繼續(xù)對鳳瀛瀛“落井下石”說道：
“《論語》有云：取乎其上，得乎其中；取乎其中，得乎其下；取乎其下，則無所得矣。如果瀛瀛小姐執(zhí)意用如果、也許為自己敷衍塞責(zé)，最怕最終會(huì)什么都求不好、得不到?！?br/>
鳳瀛瀛被溫以恒直截了當(dāng)?shù)慕掖?，頓時(shí)怒不可遏，再無暇顧及什么閨秀的形象氣度，喊道：“你！溫以恒！你當(dāng)上宰相就能如此盛氣凌人？遲早有一天圣上會(huì)廢了你的！”
“瀛瀛快住口！朝堂之間的事情豈能容你亂胡說？！”
太子少師夫人、鳳瀛瀛的母親立刻眼疾手快的捂住鳳瀛瀛的嘴，笑著向溫以恒與設(shè)計(jì)費(fèi)賠了不是，著人把鳳瀛瀛帶下山去。
斗茶事畢，其他到場的夫人、閨秀、公子紛紛結(jié)伴散去，各自去燒香祈福，或者直接回家。
今日斗茶過后，想必京城里又多了不少話題談資。
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