有了偷內(nèi)內(nèi)被人贓俱獲的慘痛教訓(xùn)，崔眠決定這一次不再鋌而走險(xiǎn)。豪奪不成，那便智取。
她換了身干干凈凈的藍(lán)布褲褂，又用濕布巾把光腦袋擦得晶瑩透亮，系上洗得雪白的圍裙，下廚去也。
丫摘菜，大牛生火，顧大嫂收拾魚(yú)，幫手多了，干起活兒來(lái)也更得心應(yīng)手。不多一會(huì)兒，崔眠便炒好了幾道菜。收了灶，留了大灶的火讓顧大嫂和丫自己燒晚飯，她把炒好的菜擺在院子里的石桌上，又拿出一壇上好桃花酒，這才進(jìn)屋請(qǐng)了賀遠(yuǎn)出來(lái)吃飯。
賀遠(yuǎn)看上去心情很好，能不好嗎下午才和美人兒打過(guò)情罵過(guò)俏，眼底眉梢都透著一股子騷勁兒
“師父，過(guò)幾日的私房宴，我想用這幾道新菜，你嘗嘗，給個(gè)意見(jiàn)?！?br/>
崔眠搬過(guò)酒壇子，正要拍了泥封給賀遠(yuǎn)倒酒，沒(méi)想到那個(gè)酒鬼居然攔住了。
“明日為師還要早起趕路，這酒先不喝了，你給我留著，等為師回來(lái)再喝?！?br/>
“好哩?！彪y得崔眠這么聽(tīng)話，把酒收起來(lái)，換成蓮子芯茶。
賀遠(yuǎn)看著這幾道菜心情不錯(cuò)，這些菜不用急于去嘗，只看賣相，就知道光頭是下了一番心思的。兩涼兩熱，涼菜是酸梅白菱藕、荷花沙拉，熱菜是荷花雙絲、清蒸荷葉魚(yú)。
“這都是新菜式”賀遠(yuǎn)問(wèn)道。
“是啊，”崔眠笑嘻嘻，“凡是咱家菜館以前沒(méi)有做過(guò)的菜，都算是新菜?！?br/>
“這道菜有何講究”他一指放在面前的這道菜，只見(jiàn)紅白相間，艷而不俗，甚是好看。
“這是荷花雙絲，雙絲是雞絲和鱔魚(yú)絲，這紅的和白的，是新鮮的荷花花瓣，雞肉能將鱔魚(yú)的提鮮，再加上這荷花花瓣，不但看上去賞心悅目，又在原有的肉味上增加了幾分清香?！?br/>
賀遠(yuǎn)嘗了一口，雞肉帶出鱔魚(yú)的鮮味，又有荷花的清甜，吃到嘴里口感豐富，唇齒留香。
崔眠的特長(zhǎng)并非是烹制山珍海味，而是能將看上去極為普通的家常菜做得與眾不同。
就像另一道菜，用的桃花潭特產(chǎn)的桃花青魚(yú)，魚(yú)去頭除鱗，拆去脊骨，切成幾大塊，把魚(yú)塊加了蔥姜和鹽、糖、料酒一起腌制。
再將已經(jīng)去了筋的雞胸肉切成細(xì)絲，略微一腌，掛漿后和冬筍絲一起煸炒，炒到四分熟出鍋備用。
鮮荷葉切成塊，把炒好的雞絲筍絲分成份，塞入已經(jīng)腌好的魚(yú)塊肚子里，用荷葉包好，就像這樣把每一份雞筍絲全都塞外進(jìn)魚(yú)塊里，包成一個(gè)個(gè)綠瑩瑩的荷葉包，扣在大碗里，上屜蒸上片刻，一道與眾不同的荷葉蒸魚(yú)便做好了。
崔眠剝開(kāi)一顆荷葉包，放到賀遠(yuǎn)面前的碟子里，然后托著下巴，歪著腦袋，笑咪咪地看著賀遠(yuǎn)吃下去。
“怎么樣”
賀遠(yuǎn)細(xì)嚼慢咽，緩緩道“這道菜普通了，魚(yú)肉蒸得不夠嫩滑，不如荷花雙絲。”
崔眠皺起眉頭，夾了一塊剝開(kāi)，放進(jìn)嘴里細(xì)細(xì)品嘗，賀遠(yuǎn)長(zhǎng)了一條好舌頭，魚(yú)肉確是微老，沒(méi)有她想像中鮮嫩得入口即化的感覺(jué)，應(yīng)付普通客人沒(méi)有問(wèn)題，但是應(yīng)付賀遠(yuǎn)就不行了，這廝不但是個(gè)吃貨，還是個(gè)挑食的吃貨。
賀遠(yuǎn)一向如此，不喜歡的菜不會(huì)再吃第二口，崔眠則一頭扎進(jìn)廚房，于是這道費(fèi)了大功夫才做成的清蒸荷葉魚(yú)就便宜了吉祥三寶大牛丫外加顧大嫂。
趁著崔眠又去燒菜，賀遠(yuǎn)嘗了嘗那兩道涼菜，沒(méi)想到這一嘗，他簡(jiǎn)直驚艷了
那道酸梅白菱藕倒也罷了，選用的是初夏時(shí)令的嫩藕，這種藕生吃最好，煎炒烹炸反而不美，用來(lái)腌藕的酸梅湯是崔眠用烏梅和山楂加了冰糖熬制的，進(jìn)了夏天，百合綠豆湯和這酸梅湯便是店內(nèi)常備著的，用來(lái)腌制白菱藕也是別具風(fēng)味，極是開(kāi)胃。
但更讓賀遠(yuǎn)食欲大開(kāi)的卻是那道看上去五顏六色的荷花沙拉。古代買(mǎi)不到現(xiàn)成的沙拉醬，崔眠用的沙拉醬是她用蛋黃加了少許白醋自己調(diào)制的，別是在這桃花城，就是整個(gè)大成王朝也是獨(dú)此一家。微開(kāi)的荷花取中層最嫩的花瓣部分，用手掰成大塊，紅的白的荷花配上微黃的蘋(píng)果、青綠的獼猴桃和黃色的甜瓜，用沙拉醬和果子酒調(diào)拌均勻，裝在鮮艷奪目的荷花大花瓣里，五彩繽紛，花團(tuán)錦簇。
這道菜不但看著好看，吃起來(lái)也是香滑爽脆，果香四溢，待到崔眠又端出重新做的清蒸荷葉魚(yú)時(shí)，賀遠(yuǎn)已將這兩道涼菜吃下大半了。
“嘗嘗這次的。”崔眠迫不及待地剝開(kāi)一粒荷葉包夾給賀遠(yuǎn)。
賀遠(yuǎn)還是第一次看到光頭這樣認(rèn)真，包子臉上一表嚴(yán)肅，雖然他已經(jīng)快要吃飽了，可是看到那張臉這樣認(rèn)真，他真是不忍心拒絕了。
他只吃了一口，便忍不住把咬了一口的魚(yú)塊細(xì)看，魚(yú)塊中間還是同樣夾著肉絲和筍絲，只是不同的是，這一次的魚(yú)肉要嫩滑許多，真的是那種入口即化的感覺(jué)。
“火候足，卻又很鮮，很嫩，甚好?！?br/>
賀遠(yuǎn)難得如此夸獎(jiǎng)一道菜，崔眠自己也嘗了一塊，她滿意了，要的就是這個(gè)口感。
“你在魚(yú)肉里做了什么手腳，為何兩次相隔時(shí)間甚短，卻大有不同”
崔眠嘻嘻一笑，樣兒，想什么呢，這是大廚的秘密，她才不會(huì)告訴他呢。
其實(shí)這個(gè)秘密非常簡(jiǎn)單，只不過(guò)她在荷葉里緊貼魚(yú)肉又加了一片薄薄的豬板油，在蒸魚(yú)的過(guò)程中，豬板油完全熔化，滲進(jìn)魚(yú)肉里，這樣蒸出的魚(yú)肉肥而不膩，口感卻更加嫩滑。
趁著賀遠(yuǎn)高興，崔眠的三姑六婆屬性開(kāi)始爆發(fā)。
“師父，話你和高姐準(zhǔn)備啥時(shí)見(jiàn)家長(zhǎng)啊”
“見(jiàn)家長(zhǎng)做甚”賀遠(yuǎn)一頭霧水，看到光頭的眼睛里掠過(guò)一絲狡詰，便知道這個(gè)東西又在冒壞水。
“見(jiàn)了家長(zhǎng)就要成親啊，做高家女婿也挺好的。”
“依為師來(lái)看，那弟子規(guī)只是背誦還是不行，抄上一百遍你才能記住。”
好吧，算你狠
“定情信物都收了，你還想咋地”她對(duì)那個(gè)傳中的包袱甚是好奇，恨不得偷出來(lái)看個(gè)究竟。
“什么定情信物，休得胡，為師早已訂親，高姐是沒(méi)出閣的姑娘，莫要給人家招來(lái)口舌。”
訂親賀遠(yuǎn)他早已訂親
這是什么時(shí)候的事，為毛她不知道
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