“明日是你們的同伴來(lái)，不過(guò)我另有要事，你們到城中的大街小巷去，聽(tīng)聽(tīng)都發(fā)生了什么事，對(duì)，什么都可以，明天來(lái)的時(shí)候一并跟我講了，一件事一個(gè)子兒，說(shuō)好了，不許自己胡編亂造。”

    交代完，楊信陽(yáng)摸出幾枚子兒分別遞給他們，“昨天下手有點(diǎn)重，沒(méi)打傷你們吧？”

    三個(gè)孩子把錢(qián)接了，歡天喜地就要走，楊信陽(yáng)又把他們叫住，“哎對(duì)了，你們叫什么？”

    帶頭那個(gè)指指自己，“孟津，他叫白藏，他叫鹿行?！?br/>
    楊信陽(yáng)點(diǎn)點(diǎn)頭，“你們的名字都是老孔起的吧？”

    “是的，先生救了我們，說(shuō)我們?cè)瓉?lái)的名字不好聽(tīng)，重新起了一個(gè)?！?br/>
    楊信陽(yáng)笑罵老孔還挺有文采，聽(tīng)得聲音耳熟，忍不住問(wèn)道，“你就是昨晚那個(gè)搶我的東西的吧？”

    孟津臉?biāo)⒌囊幌戮图t了，他把身子洗干凈了，頭發(fā)纏成一條辮子垂在腦后，一雙眼睛黑白分明，只是餓得久了，臉上皮包肉，顴骨高聳，饒是如此，仍能看出是個(gè)帥小子。

    “昨晚的事……當(dāng)時(shí)不知道你是好人，而且小七急著治病，所以才搶的?！?br/>
    孟津嗓音清脆，楊信陽(yáng)擺擺手，“沒(méi)關(guān)系，不過(guò)以后記得不能搶東西，倒不是說(shuō)做得不對(duì)，而是不是每個(gè)人都像我這么好，對(duì)了，你說(shuō)的那個(gè)小七，怎么樣了？”

    “好很多啦，先生連夜帶他去看的郎中?！?br/>
    楊信陽(yáng)看著孟津一聽(tīng)到小七，臉上露出的喜悅，笑了笑，“行了，就這樣吧，別忘了我的事，到時(shí)也可以把小七叫過(guò)來(lái)?！?br/>
    第二天輪換了另外三個(gè)孩子過(guò)來(lái)，楊信陽(yáng)再給他們一個(gè)任務(wù)，這他家吃飯的食客，閑聊發(fā)生的事，也一并記下來(lái)。

    日子一天天過(guò)去，楊家的攤子生意愈加興旺，小小攤子已經(jīng)坐不下絡(luò)繹不絕的食客了。

    父親母親商量了一下，在門(mén)口搭了個(gè)大棚，又把后院填平，籬笆拆了，鋪好地板，圍上圍墻，一番裝飾，修成里屋，原先的前屋也改成堂食，一個(gè)小小飯館初見(jiàn)雛形。

    食客人來(lái)人往，給了楊家一筆巨款的邊家兄弟卻再也沒(méi)有來(lái)過(guò)，楊信陽(yáng)和父母商量了，把那錠銀子切了，用來(lái)購(gòu)置一應(yīng)物件，但是家里隨時(shí)留著這筆錢(qián)，以待將來(lái)報(bào)答。

    俗話(huà)說(shuō)，喝水離不開(kāi)熱的，吃菜絕不碰涼的，眼見(jiàn)天氣漸熱，是時(shí)候賣(mài)一些涼菜了。

    夏天食欲降低，一碟酸辣爽口的涼菜可充當(dāng)起了開(kāi)胃先鋒的作用。

    所以不管是大餐前的開(kāi)胃墊肚，還是炎炎夏日的救命稻草，涼菜一直都有著舉足輕重的飲食地位。

    涼菜易做，鮮摘的馬蘭頭切碎和香干拌勻，不需任何調(diào)味，就是一口清新的夏天味道；涼菜也好看，皮辣紅，嫩紫色的洋蔥，火紅的番茄和青綠的辣椒，宛如一部被搬上餐桌的糖水片。

    小小的一碟涼菜，不僅是平價(jià)、快手的代表，更凝練了一方的飲食性格，激發(fā)著食客連吃三碗的小宇宙。

    在集合了酸甜咸辣多元風(fēng)味的調(diào)味汁中輾轉(zhuǎn)騰挪，最終充分入味的涼菜們，披掛著誘人的紅油，裝點(diǎn)滿(mǎn)辛香的蒜粒，任何時(shí)候都是餐桌上最靚的那盤(pán)。

    試問(wèn)，有涼菜在，還能有干不動(dòng)的飯？

    天子用餐，九鼎八簋，每頓飯要吃掉6種谷物、6種牲肉、6種漿飲、120余種食材和120余種醬料，唱主角的是菜肴被稱(chēng)為“珍用八物”。

    所謂八珍指烤乳豬、燉羊羔、熬牛肉、燒鹿里脊等八種美食，其中唯一一道不需要用火的料理，叫做“漬珍”就是的涼菜。

    天子享用的“漬珍”，是將現(xiàn)宰的牛肉沿著肌肉紋理頂?shù)稒M切成薄片，在用酒水浸泡一夜后，拌入肉醬和香醋而成。

    城中第一酒店，有一道燒尾宴，“燒尾”取的是鯉魚(yú)躍龍門(mén)后燒掉尾巴化龍的寓意，所以燒尾宴常用來(lái)做慶賀做官或升官的喜宴宴席共有58道菜，酥油烤餅、云夢(mèng)肘花、清燉甲魚(yú)等主食硬菜之外，自然少不了一道涼菜冷碟。

    燒尾宴中的涼菜名為“五生盤(pán)”，用的是豬羊牛熊鹿五種新鮮獸肉，選其細(xì)嫩精瘦部位，切成細(xì)絲醬拌入味后，還要按上述五種動(dòng)物的身形進(jìn)行擺盤(pán)，算得上是比漬珍更為黑暗的一道涼菜料理。

    如此奢華的宴席自然不是一般食店能做得起的，不過(guò)一種名為“水晶膾”的食物倒是不難。

    所謂“水晶膾”就是用鱗多的鯉魚(yú)熬湯冷卻而成的魚(yú)凍。

    “去鱗，放冷，即凝。細(xì)切，入五辛醋調(diào)和，味極珍?！?br/>
    這道涼拌魚(yú)凍因其形透明好看，味道潤(rùn)嫩清爽，可謂風(fēng)靡富貴人家的餐桌。

    有人贊嘆它“玉鱗熬出香凝軟，并刀斷處冰絲顫”，因此又名“醒酒冰”。