“嗯，好，明天起，我就去那邊給廚子培訓(xùn)培訓(xùn)，宋凡，你去當(dāng)個大堂經(jīng)理怎么樣？”楊凌說著，看向了一旁悶頭大吃的宋凡。

    “??？老板，什么是大堂經(jīng)理？”宋凡一臉疑惑。

    “就是伙計的頭頭，酒樓里我不在，一切前堂的一切事情就要你來負(fù)責(zé)，日常維護，跑堂的行為，客人的贊美或者投訴，遇到找茬的也要你負(fù)責(zé)處理。”楊凌大致解釋了一下。

    宋凡這小子有能力，但是就有點放不開，不自信。

    “老板，我不行的，這個我做不來?！彼畏驳椭^說到。

    “好歹也是男子漢，有什么不行的，我跟你說，咱們這是服務(wù)行業(yè)，當(dāng)然要把服務(wù)態(tài)度作為第一準(zhǔn)則，但是遇到找茬的，只要我們在理，就千萬不能弱了自己的氣勢?！?br/>
    “平時讓你爹帶著你讀書，但是這為人處世的道理，只有在這市井中你才能真正的讀懂?！睏盍鑼@宋凡說道。

    宋凡低頭思考。

    一旁的宋淮安則是眼睛一亮。

    楊凌為了忽悠宋凡當(dāng)個小管事，也想到了前世一位著名表演藝術(shù)家的角色。

    “江湖不是打打殺殺，是人情世故，少年郎，你好好學(xué)著吧，這里頭的道理你要是悟透了，比你讀幾本圣賢書都有用的多。”楊凌端著架子，表演欲爆表。

    宋凡終于抬起頭，直視著楊凌的眼睛，堅定道：“那我試試，要是我做的不好，老板你可不能怪我?！?br/>
    “放心，人都是一步一步成長起來的，哪有生來就是參天大樹的?！睏盍栉⑿Φ?。

    桌上的人，除了沒心沒肺的小環(huán)，都愣愣的看著楊凌。

    這些話，怎么也不像是能從瘋瘋癲癲的楊凌口中說出來的樣子啊。

    “你們瞅我干啥，我說的不對啊。”楊凌見所有人都瞪著眼睛看自己，先是側(cè)開臉，檢查了一下自己臉上是不是有東西，然后才理直氣壯的問道。

    “說的好?！?br/>
    “說的對。”

    大家趕緊拍馬屁，楊凌這才轉(zhuǎn)怒為喜，笑嘻嘻的給大家夾菜。

    吃完了飯，各回各家。

    楊凌拿出準(zhǔn)備好的菜譜和所需要的食材清單交給宋淮安。

    “宋叔，這些東西明天一早置辦齊全，我要去酒樓里教導(dǎo)那三個廚子做菜。”

    “李叔，明天讓工匠把四季樓的招牌拆了，都是我們的了，哪能用別人的名號，對了，新的牌子就做成有間酒樓。”楊凌吩咐道。

    “有間酒樓？”李遠(yuǎn)愕然道。

    “對，就叫這個，多好玩，以后來人一看，哇，有間酒樓?！睏盍杳奸_眼笑。

    李遠(yuǎn)一臉黑線。

    第二天一大早，李遠(yuǎn)就去了工匠那里，制作楊凌說的招牌。

    宋淮安則是兢兢業(yè)業(yè)的當(dāng)著他的張方先生，順帶著采購食材。

    楊凌需要的東西當(dāng)真不少，所以宋淮安只好帶著第一天上班的八個人，一起去了市場。

    楊凌到酒樓的時候，宋淮安等人剛歸來不就，那些食材還都堆在桌子上。

    楊凌上前檢查了一番，然后點點頭。

    “走，上廚房，今天我叫你們這菜譜上的菜，然后你們也把自己的拿手菜拿出來幾道，放到這菜譜的招牌菜里。”楊凌邊挽袖子邊說道。

    三個廚師頓時眼睛一亮。

    每天只有二十道菜的鋪子，他們早就聽說過，奈何就沒有這個口福，現(xiàn)在好了，不光有口福，還能學(xué)，這可真是瞌睡給個枕頭。

    “這菜譜上共有六十多道菜，你們不需要全學(xué)會，個人擅長的領(lǐng)域不同，你們先看看，我大致給你們介紹一下做法和口味，然后在決定誰學(xué)哪樣，這樣速度快，而且做你們自己擅長的也比較容易?！睏盍枵f道。

    “現(xiàn)在，我先說說這個甜菜的部分……”

    楊凌開始教導(dǎo)廚師。

    這些東西并不復(fù)雜，只要看過一次，再聽聽一些需要注意的細(xì)節(jié)，這三個廚子就能做出有七八分神似的菜肴來。

    但是最多，這些普通的菜式他們也就只能做到這樣，剩下的兩分神韻，是楊凌獨有的東西，任何人都模仿不來的。

    這不僅僅是高超的技藝，更是對廚藝的熱愛和信仰，更是那民族幾千年來傳承不息的文化和底蘊。

    六十道菜，三個人分開學(xué)習(xí)，有些則是在一起學(xué)習(xí)，一共三天的時間，楊凌做一次，每個人再做上一次。

    楊凌則是十分細(xì)心的點評和教導(dǎo)，完全沒有藏私的意思，這董大寶三人也學(xué)的快，記得牢，更是對這份教導(dǎo)的恩情牢記在心。

    這三天的時間，眾人可是大飽口福。

    雖然三人做的東西和楊凌沒發(fā)比，但是單憑味道和賣相，已經(jīng)相去不多，不是趙哲這種大吃貨，倒也吃不出什么區(qū)別。

    所以這三天以來，每天都是十幾二十個菜，而且量大管飽，味道也是相當(dāng)?shù)牟诲e。

    三天的時間，新的招牌也做好了。

    在眾人目瞪口呆之下，四季樓正式更名“有間酒樓”

    這奇葩的名字剛一亮相，就引起了眾多吃瓜群眾的注意。

    而且這名字的節(jié)目效果也達(dá)到了楊凌的標(biāo)準(zhǔn)。

    “咦，這里有間酒樓?！?br/>
    “真的就是有間酒樓?。　?br/>
    一月末，有間酒樓正式開始營業(yè)，當(dāng)初沒有吃到那二十道菜的人，這下可是終于有了品嘗的機會。

    第一天，上門的客人絡(luò)繹不絕，一直忙到深夜才終于能夠休息。

    第一天擔(dān)任大堂經(jīng)理的宋凡，體力倒是沒有太大問題，就是心比較累，還好自己堅持鍛煉，要不還真就不一定能撐下來。

    廚子和跑堂的伙計倒是還好，反正這有間酒樓不賣早餐，都是日上三竿才開始營業(yè)，第一個飯口就是午餐，有宋淮安當(dāng)賬房伙計兼任后勤主管，他們所有人都省了不少的事情。

    第二天上午，宋淮安也是整理好了前一天的賬目，送到了楊凌的手里。

    “兩千三百二十兩銀子？這么多！”楊凌看著賬本，有些驚訝。

    “這還不算酒水，因為咱們酒樓里壓根就沒有酒，老板，這個事情要盡快解決啊?！彼位窗舱f道。

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