第一百四十五章：鹵肉與黑砂鍋

    眾人只見(jiàn)裘甜筷子網(wǎng)上一揚(yáng)，像是支撐著面團(tuán)的皮子，與此同時(shí)，先前準(zhǔn)備好的雞蛋液也汩汩流入其中，填充蠻整個(gè)餅皮之后，筷子才松開(kāi)。

    隨后，裘甜眼疾手快將面團(tuán)翻面，微微烘烤之后，夾出放在一旁。

    「這就好了？」山根看著眼前平平無(wú)奇面團(tuán)，傻了眼，「這能好吃不？」

    「還沒(méi)！」裘甜將鹵肉快剁碎成肉末，并且用生菜包裹，省去了中間香腸、調(diào)味料以及調(diào)味醬的需求，直接做了個(gè)鹵肉版的雞蛋灌餅。

    山根不解地看著裘甜將苦肉用菜包裹好后，再用剛剛做好的雞蛋灌餅包裹住，像是疊棉被一般，禁不住咽了咽唾沫。

    裘甜也識(shí)趣地將第一個(gè)雞蛋灌餅一分為二，「你們兩個(gè)過(guò)來(lái)嘗嘗！」

    「這怎么可以？」山根先忙擺手拒絕，卻不想自己的妻子已經(jīng)拿起另外一半吃了起來(lái)，「哎喲！婆娘你這是作什么？」

    「小姐叫吃，那就吃！扭扭捏捏像個(gè)女人一樣，丟臉！」山根嫂頗有微詞地說(shuō)著，并嫌棄地甩了一記臉色給山根。

    頓時(shí)，山根面紅耳赤地看著裘甜和自己的妻子，最后氣急敗壞地跺了跺腳退了出去，而裘甜看著山根選擇不吃，便也沒(méi)打算浪費(fèi)另外半個(gè)雞蛋灌餅。

    她剛咬了下去，酥脆地面皮包裹著鮮嫩（多）汁的蛋液，酥脆與嫩滑形成強(qiáng)烈的沖擊，口感進(jìn)一步提升，而且香氣更是比一般的雞蛋灌餅還要香，而且鹵肉的肉末因?yàn)橛椭谌氲饺饽┲?，不僅提升了口感和香氣，還讓肉末濕潤(rùn)而不柴，盡顯鹵肉的風(fēng)味。

    「這鹵肉真好吃！」裘甜禁不住夸張其這鹵肉做得不錯(cuò)，「做這道鹵肉的你，一定花了很多心思了吧！」

    頓時(shí)山根嫂臉頰微微紅了起來(lái)，「這鹵肉是我母親傳給我的家傳菜，很少人會(huì)知道花了很多時(shí)間。」

    「正常的鹵肉，別人都以為只要將食材和配料扔到鍋中熬煮幾個(gè)時(shí)辰就可以，但實(shí)際上并不是這樣?！刽锰鹫J(rèn)真地分析起鹵肉的做法：「就像這鹵肉看似最為平常，但也是過(guò)年過(guò)節(jié)，宴請(qǐng)親朋好友的一道硬菜?！?br/>
    「能做出如此味道一絕的硬菜，你母親的廚藝了得?！刽锰鹞⑽⒁恍粗礁?，「做好鹵肉，有幾個(gè)必要條件：豬肉、配料、醬料以及燜煮燉的時(shí)間與所選擇的器皿?！?br/>
    山根嫂震驚地看著裘甜，「我以為就這么做出來(lái)就可以了，沒(méi)想到一道鹵肉竟然包含那么多學(xué)問(wèn)?！?br/>
    「山根嫂，你是知道其原理，做出了屬于你家味道的鹵肉。就像你因?yàn)樯顔?wèn)題，沒(méi)有選擇九層塔，而是選擇了豬后腿附近的肉?！刽锰饎傉f(shuō)完，發(fā)現(xiàn)在說(shuō)過(guò)了，急忙道歉，「山根嫂，我不是有意的，我……」

    「不礙事！不礙事！」山根嫂紅著臉擺了擺手，「母親一直告訴我要用九層塔，但是山根喜歡豬后腿肉，說(shuō)有嚼勁，還便宜，我便買(mǎi)了那里……」

    此話一出，裘甜頓然明白山根嫂是為了心愛(ài)之人才改變自己的味道，不過(guò)能為心愛(ài)之人煮羹湯，烹美食，本身就是一件治愈又有成就感、幸福感的事情，這已經(jīng)超過(guò)了一道菜好不好吃的定義。

    正如清粥可暖人心，山珍亦可寒人三冬。

    裘甜繼而說(shuō)道：「其實(shí)用九層塔也好，還是用豬后腿肉也罷，心愛(ài)之人吃的熱烈便是足夠?！?br/>
    「對(duì)！」山根嫂十分認(rèn)同地點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    「山根嫂你這鹵肉用得配料是料酒、八角、香果、陳皮、桂皮、香葉、五香料粉以及醬油等的大火煮滾、小火慢燉數(shù)個(gè)時(shí)辰后，放置一夜腌入味，第二天再加入配料進(jìn)行熬煮一個(gè)時(shí)辰，對(duì)嗎？」

    「對(duì)對(duì)對(duì)對(duì)……」山根嫂瞪圓了眼睛，驚愕地看著僅僅吃了一口就能大

    概了解自己如何制作的裘甜，「小姐，你真厲害！你是怎么知道我這么做的？」

    面對(duì)好奇心滿滿又靦腆的山根嫂，裘甜不禁覺(jué)得山根嫂甚是可愛(ài)，「鹵肉所選用的配料也是十分講究，每家每戶都有自己獨(dú)門(mén)秘方，有些是偏甜口，偏咸口、偏辣、偏苦……就像你做的鹵肉是帶點(diǎn)甜口的咸口鹵肉，特別的下飯。估計(jì)山根能為此吃上一大碗飯。」

    山根嫂爽朗一笑，「一到吃鹵肉飯的時(shí)候，他可不知吃一碗，一大桶飯他都能吃完。每次都在抱怨我煮太多飯，讓他吃撐了……」

    裘甜望著山根嫂嬌羞且幸福地笑著，「小姐，你說(shuō)他是不是傻？」

    裘甜抿唇一笑，不做評(píng)價(jià)，反而笑道：「嫂子，你是用什么燉煮鹵肉？」

    「喲！就那個(gè)！」山根嫂隨手一指，她便順著山根嫂的手指看向遠(yuǎn)處被放在地上，漆黑一片，看不出材質(zhì)的鍋，「那是？」

    「我拿給你看?！股礁┘泵π∨苋ケ清佭^(guò)來(lái)，待到裘甜看清地那一刻，裘甜震驚地指著黑砂鍋，「黑砂鍋？」

    「黑砂鍋？」山根嫂望著驚愕不已地裘甜，頓時(shí)擔(dān)憂起來(lái)，「小姐，這鍋是不是不好？要不我就扔了？」

    「別?。　刽锰鹈谏板?，發(fā)現(xiàn)黑砂鍋材質(zhì)特殊，色澤通黑卻渾身像是布滿了星星點(diǎn)點(diǎn)的石英砂亮片，可見(jiàn)打造黑砂鍋之人的用心以及——悶騷。

    不過(guò)最覺(jué)得便是里外的釉面不粘，直接造就了一層類似「不粘鍋膜」，讓整個(gè)黑砂鍋呈現(xiàn)出「高端大氣上檔次」的觸感。

    「山根嫂，你這黑砂鍋怎么得來(lái)的？」裘甜除了對(duì)美食有所研究，其次便對(duì)廚具也感興趣，一件好的廚具，可抵千萬(wàn)票子。

    票子花了就沒(méi)了，廚具用了也能賺票子。一個(gè)是消耗型型，一個(gè)是源源不斷型，孰之好？裘甜能不知？

    「這黑砂鍋是我在隔壁村的一個(gè)陶土匠師傅那里買(mǎi)的，那個(gè)陶土匠整天做些古靈精怪的陶土模子出來(lái)，我見(jiàn)他可憐便買(mǎi)了這個(gè)砂鍋，誰(shuí)想用著挺順手地?！?br/>
    「小姐，你看！」山根嫂急忙從櫥柜連拿出了一套白瓷碟子，「你看這個(gè)碟子是不是怪好看的！」

    「白瓷??！」裘甜心中跑過(guò)一群草（泥）馬，這些放在皇宮貴族眼里可是一等一的珍品，如今在山根嫂這些百姓眼里就是好用、便宜、同情產(chǎn)物，她恨不得現(xiàn)在就去見(jiàn)一下那陶土匠，淘上一批餐具、廚具回去。

    裘甜看著山根嫂這副模樣，忽然看到躲在門(mén)口偷偷查看里面情形的山根，嘴角微微一笑，轉(zhuǎn)移話題道：「山根福氣好，能吃到這么美味的鹵肉?！?br/>
    「小姐，要不我教你這個(gè)鹵肉怎么做，你做給將軍吃吧？」山根嫂興趣儼然地拉著裘甜的雙手，「能給自己喜歡的人做煮羹湯，是一件幸福的事情。」

    「將軍若是能吃到小姐煮得羹湯，也會(huì)變得幸福的！」山根嫂微微頷首點(diǎn)，難拿自語(yǔ)道：「將軍對(duì)我們有著再造之恩，若不是將軍在戰(zhàn)場(chǎng)上撿了山根回來(lái)，山根也許就在戰(zhàn)場(chǎng)沒(méi)了?！?br/>
    她不等裘甜反應(yīng)，忽然抬頭一笑，「所以，我們夫妻也希望將軍能幸福?！?br/>
    「如今小姐在將軍身邊！」山根嫂說(shuō)得信誓旦旦，「我相信小姐，你能給將軍帶去幸福的。」山根嫂這副模樣讓裘甜都誤以為自己干了什么大事，有能力救姜潮野于水深火熱中……

    「小姐，你做好了嗎？」

    追思的大嗓門(mén)忽然在門(mén)外喊了起來(lái)，打破了山根嫂和裘甜兩人的對(duì)話，驚得山根嫂害怕地低下頭，退到一側(cè)。

    山根順勢(shì)跟著追思進(jìn)了廚房，「小姐，我家婆娘沒(méi)干什么吧？」

    「你覺(jué)得呢？」裘甜莞爾一笑，望著明知故問(wèn)地山根。誰(shuí)知這一反問(wèn)，讓山根面紅耳赤，不知如何是好，

    裘甜也索性當(dāng)這就是偷窺的懲罰，便轉(zhuǎn)身焦山根嫂給自己燒火，動(dòng)作變得麻利起來(lái)，重復(fù)起剛剛制作雞蛋灌餅的動(dòng)作，頭也不抬地，「追思，他們談得怎么樣？」

    追思一愣，甚是驚訝地看著裘甜，但心里甚是佩服自家主子對(duì)裘小姐的了解，命他過(guò)來(lái)查看一二的時(shí)候，順勢(shì)讓他轉(zhuǎn)告裘小姐。

    「主子說(shuō)，一切事情眼見(jiàn)為實(shí)，耳聽(tīng)為虛。主子讓小姐，靜候佳音?！棺匪籍吂М吘吹馗嬖V了裘甜姜潮野的話。

    僅僅十二個(gè)字，頓時(shí)讓裘甜有了大概的把握，估計(jì)回到國(guó)舅府的時(shí)候，不是一番腥風(fēng)血雨就是安精死亡。

    不過(guò)也罷了，這個(gè)交代總算是可以以為身體原主在天之靈，剩下的事情就盡人事，聽(tīng)天命了。

    追思看著面團(tuán)鼓起如小鼓一般禁不住瞪圓了眼睛，好奇巴巴地咬著唇看著。

    「姜潮野，還有什么說(shuō)得嗎？」裘甜轉(zhuǎn)過(guò)身子，看著看出神的追思，輕咳一聲，重申道：「還有什么說(shuō)得？」

    「沒(méi)……沒(méi)了……」回過(guò)神的追思看著裘甜，急忙搖頭，但又點(diǎn)了點(diǎn)頭，「還有一句！」

    「說(shuō)！」

    「能吃了嗎？」

    裘甜面對(duì)追思這一句話，忍俊不禁笑了起來(lái)，「這話是你問(wèn)得，還是姜潮野問(wèn)得??？」

    追思不好意思一笑，摸著肚子道：「是小姐做得太香了，屬下問(wèn)得……」

    「得了！」裘甜輕笑一聲，「你告訴在場(chǎng)人，都少不了他們的份，好好等著就行！」

    「好嘞！」追思爽朗應(yīng)和了一聲，「大家聽(tīng)見(jiàn)了嗎？」

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