紀如煙看魯善工吃的津津有味，滿意道：“過去沿江一帶大戶人家的女眷，都有一手烹制鰣魚的技藝。而女孩出閣到婆家，多是要接受烹制鰣魚的考查?！?br/>
“據(jù)說，當年江南有名的絲綢商王顧熙的獨生女遠嫁鎮(zhèn)江，婆家祖上曾為制臺，講究頗多。過門次日，阿婆即讓人送上一條鰣魚，要試試新婦手藝?！?br/>
“可廚房里既不見刀具，也找不著作料。王女卻不驚慌，拔下頭上銀釵剖開魚肚收拾干凈，又打嫁奩中覓出一匣，倒出專意配制的作料，不肆張揚竟也把一條魚整弄出來?！?br/>
“待端上桌，婆母和小姑等一幫人要看笑話，原來魚鱗未刮！豈料新婦款款一笑，每人遞上一把小銀匙請先嘗口湯。果然那純白如乳的湯當即就讓眾人大氣也不得出，這未刮鱗的魚湯鮮美之極。”
說完小鼻子一皺，有些得意道：“自此以后，鎮(zhèn)江人也像蕪湖人一樣吃鰣魚不刮鱗。不過也有人將刮下的鱗用線串起來，入鍋同燴，食時撈起線頭，鱗去味留。
“好，好，不愧是我的女兒，好手藝！”
紀文峰一挑大拇指道：“天下頂尖美食和天下絕色女兒一樣，鰣魚這種尤物，自明代就被列為御膳貢品。在金陵設(shè)有專門冰窖，每三十里立一站，白天懸旗，晚上掛燈，驛馬飛馳。”
“打鰣魚，供上用；船頭密網(wǎng)猶未下，官長已經(jīng)備馬送。櫻桃入市筍味好，當今鰣魚偏不早。觀者倏然顏色歡，玉鱗躍出江中泛；天邊舉匕久相遲，冰鎮(zhèn)箬護付飛騎。君不見金臺鐵甕路三千，欲限時辰二十二……”
“漁網(wǎng)還未入水，地方領(lǐng)導(dǎo)已命人將快馬備好，一旦銀鱗出水，立即敷上冰塊再裹上香箬葉，快馬加鞭，連番傳送入京。就連皇帝都等著盼著嘗著一口鮮！”
眾人哈哈大笑，很快就把魚消滅完，紀如煙站起身，笑道：“開胃菜已經(jīng)品嘗完，下面才是我為大家精心準備的香食！”
說完從仆人手里接過第一道菜，放在桌上，介紹道：“玫瑰蒸糕，藤蘿作餅！”
大家看著眼前精致的糕點，紀如煙解釋道：“暮春四月，花盛之時，將剛剛盛開而未凋零的藤蘿花與玫瑰花剪下，將花瓣洗凈，加白糖、脂油丁拌勻，蒸成千層糕。如果入爐烙熟，那就是外焦里嫩、熱香可口的玫瑰餅、藤蘿餅，玫瑰餅濃艷腴膩，藤蘿餅芬芳清冽?！?br/>
“古代美人多不太喜愛吃東西，常常是小半碗米飯就著半壺茶，配上幾縷小咸菜，愛的正是那幾口稻米的清香和茶的芬芳?！?br/>
“特別是身處尊貴地位的官宦之家的女兒，對于香料香花入饌飲自然就特別鐘情，而也正是如此，閨中最欣賞含芳擷英之味，也最善于把種種香品，化成道道珍饈，讓襲人花氣縈繞在唇齒之間?！?br/>
魯善工拿起一塊玫瑰餅，清香四溢，咬下口齒留香，仿佛置身花叢中，令人流連忘返。
紀如煙看見魯善工滿意，心中暗喜，指著下一盤繼續(xù)道：“桂花伴鮓，椒蕊佐魚。”
“古代閨閣中，即使食葷，也要香花來增添清味。比如西門慶家里，由擅長烹飪的孫雪娥統(tǒng)管的內(nèi)廚房，做出的木樨銀魚鮓，用桂花來熏銀魚調(diào)味?！?br/>
“清代王府中的特色菜，煎串黃花魚，一定要拌以鮮花椒蕊，這樣的魚肴備受福晉格格們的青睞?！?br/>
三人夾起來小黃魚，口感跟前面的完全不同，花香伴隨著魚鮮，仿佛眼前出現(xiàn)一條清澈見底的小溪，魚兒歡快游弋其中，不時有桂花瓣落下，被魚兒追逐嬉戲。
“荼蘼入粥，荷葉為羹。”
紀如煙親手給三人各自端上一碗粥，解釋道：“做粥時用鮮牡丹花瓣散入粥中，做成牡丹花粥；加入荼蘼花，就是香美的荼蘼粥。在剛煮好的白米飯上覆蓋一種大荷葉，讓荷葉的清氣與碧色融入粥中?！?br/>
“當年紅樓夢里靈慧的玉釧為寶玉親口嘗過的荷葉羹，也是讓新荷花葉的清香滲入湯中的花形面片而成。那道精致無比的湯羹，寶玉卻不過嘗兩口，然后把湯碗碰翻，因為他的心神早已飛馳到一位其實不曾見面的瓊閨秀玉那里。”
“可碰翻湯碗，卻又使得這多情公子的心思又轉(zhuǎn)回到玉釧的身上，擔心她被燙痛。珍奇的美味，倒在不經(jīng)意間被冷落和遺忘，往往正是這生活的絲絲細微處，閃爍出一派意遠情長。”
魯善工品嘗完粥，暖胃暖心，不愧是大家閨秀，做起飯也要引經(jīng)據(jù)典，真沒想到手藝還真不錯。
“炸玉蘭，煎玉簪！”
“南宋的憲圣吳太后，這位太后對牡丹花情有獨鐘，將牡丹花瓣裹上稀稀的面糊，入油炸酥。這一妙法，也是閨中花饌的千古絕唱。”
“遙想無數(shù)個春天里，都有繽紛的玉蘭花，梔子花、玉簪花，被纖纖素手從枝頭摘下，分成單瓣，裹上調(diào)了甘草水或糖的面糊，入油微炸，化身成酥脆的美點。大自然的無限春光，竟變做盤中的奇珍，足以讓人神清意遠，一滌俗腸。”
“湯浮暗香，茶烹寒雪?！?br/>
魯善工突然想起曾經(jīng)看過的古書記載，笑道：“古人制作花香飲料的門道，令人不得不贊嘆其絕妙。比如把半開的梅花蕾摘下，伴以炒鹽，封存在瓷瓶里，到夏天，在茶碗中放一點蜜，再放進去三四朵梅花蕾，用滾水一沖，花蕾立刻開放，如怒放在枝頭的花葩一樣新鮮?！?br/>
“以之來帶茶，心神為之一清。此飲有一極詩意的名字：暗香湯，顯然是從詠梅的名句“暗香浮動月黃昏”中而來?！?br/>
紀華誠放下筷子，接話道：“嗯，不錯，還有一道茉莉湯，做法更奇巧。在一只茶碗的茶底中心厚厚涂一層蜜，然后把茉莉花盛在另一只茶碗中，再將涂蜜的碗倒扣在這盛花的碗上，讓茉莉花香熏潤碗底之蜜。半天之后，把蜜碗摘下，直接沖入熱水，就會得到一碗香冽的甜飲。”
看著孫女道：“好久沒有吃過你的香道宴，不錯，手藝大有進步！”
“多謝夸獎！”紀如煙看三人滿意的表情，嫣然一笑道：“最后一道，釀花成飴，蜜意成憶?！?br/>
“古代閨秀鐘情于香飲花饌，更傾情于親手制作這樣的飲饌，比如董小宛便精心制作各種各樣的奇巧甜品，做法真是有著道不盡的魅力?！?br/>
“先制作半稠的飴糖，在其中和上鹽腌梅鹵汁，然后把色艷香怡的這種鮮花朵，投放在這飴糖中浸漬。即使浸上一年，糖中的花朵也依然香色不變，仿佛初離枝頭一般?！?br/>
“而花瓣中所含的汁液則漸漸融入糖飴之中，這樣得來的釀花飴糖堪稱奇香異艷，入口噴鼻乃是難以想象的美食境界?！?br/>
“她把秋海棠、梅花、野薔薇、玫瑰、桂花、甘菊花，乃至黃的橙、紅的橘、佛手、香櫞的肉或皮，一一制作成香糖，在冒襄飲酒之后，一下端出幾十只小白瓷碗，各色嬌艷的香花香果浮動在白瓷映襯的飴糖凝露中，其美妙動人，宛如天堂中的珍饈。”
看著眼前別具匠心的美食，魯善工突然想起一句話：紅袖添香夜讀書！
好一幅美景！