“撒子麻花古名為環(huán)餅、寒具，據(jù)說遠(yuǎn)在戰(zhàn)國時(shí)代就有，秦漢以來成為寒食節(jié)的必吃食品。
它的制作，和焦圈一樣，同樣是比較麻煩的。要事先將礬、堿、紅糖、糖桂花放在盆內(nèi)用溫水溶化，再將面粉倒入和均勻，和好后挫成長(zhǎng)條，盤起來餳一會(huì)兒，然后揪成約四十克一個(gè)的小劑。
再將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成約十厘米長(zhǎng)的小條，碼在盤中，碼三至四層再餳著。餳好后，拿起兩小條用手挫成均勻的長(zhǎng)繩條兩根，對(duì)頭折兩個(gè)來回成八根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當(dāng)中大的棗核形或扇形狀，再用油炸熟。
再油炸的時(shí)候，鍋內(nèi)花生油五成熱，拿著馓子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋，來回?cái)[動(dòng)使其定型，待坯子稍硬挺后，再整個(gè)放入油中炸，直到炸成棕黃色?！?br/>
“質(zhì)地酥脆，香甜可口?！背@拿起一根撒子麻花，咬得“呱吱呱吱”的脆響，小胖貓突然放下了爪子里抓著的撒子麻花，扭頭直勾勾地盯著楚闌，確鑿來說，是盯著楚闌手中的撒子麻花，擺著一副臭臉，顯然不滿意楚闌吃了專屬于它的美食。
楚闌把吃了一半的撒子麻花塞到小胖貓的嘴里，“霸道，這一整碟都是你的，還不滿足?。 背@寵溺地嗔怪一聲，惹得小胖貓連翻了兩個(gè)白眼，一臉的嫌棄，叼著楚闌塞過來的撒子麻花，扭頭到一邊去，享用美食了。
直播間頓時(shí)又是一石頭激起千層浪，一萌貓惹得萬千少女硬漢的心像是融化的蛋糕一樣，軟成一坨春泥。
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“在京城小吃十三絕中，奶油炸糕屬于富有營(yíng)養(yǎng)的小吃品種?！背@把一碟呈圓形、表層撒了白砂糖的金黃色小吃挪到面前，“外焦里嫩，香味濃郁，而且還易于消化……嗯……贊！”
楚闌用筷子夾起一只放進(jìn)嘴里，還沒來得及完全咀嚼消化，就已經(jīng)忍不住開口贊嘆了。
“已經(jīng)被它撓得太多次了，不介意再多一道，先填飽要緊?！背@半開玩笑。
“吃貨遇上吃貨，沒辦法??！”楚闌配合著調(diào)侃的粉絲，嘆著氣道。
楚闌這邊和直播間里的粉絲們胡天海底，而負(fù)責(zé)“貌美如花”的小胖貓又默默地開吃起來，一口一個(gè)奶油炸糕，吃得好不愜意！
“咳咳……我們言歸正傳。”楚闌清了清喉嚨，避開了那個(gè)尖銳的問題。
開玩笑！可是他三生修來的好運(yùn)氣才遇上的超級(jí)神奇攝影系統(tǒng)?。∷趺纯赡馨阉o他人？
“奶油炸糕用上好的面粉為原料，先燒適量開水，水開后，改用小火，將面粉倒人鍋內(nèi)，迅速攪拌直到面團(tuán)由白變成灰白色，不粘手時(shí)，再取出稍晾成燙面。
白糖和香草粉用水化開，取適量的雞蛋液在碗內(nèi)攪勻，分幾次加入燙面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。
鍋內(nèi)倒花生油或生菜油，也可用牛油，但不宜用豆油或芝麻油，因?yàn)楹髢煞N油容易抵消奶油味。加入油后，旺火燒至冒煙后，再改用小火，這個(gè)時(shí)候?qū)⑷鄤驍嚢韬玫拿鎴F(tuán)，五百克分成約四十個(gè)均勻小球，入油鍋前用手摁成圓餅，逐個(gè)下入油中，等到餅膨起如球狀，并呈金黃色的時(shí)候，撈出來，滾上白糖。”
“很復(fù)雜的工程，烹飪美食就像創(chuàng)作一門藝術(shù)一樣，需要耗費(fèi)大量的心思，需要精湛的手藝，需要好的原材料……我們只需要花費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)軟妹子，就可以吃上這樣的美食，想想都覺得幸福?！?br/>
“除奶油炸糕外，同款的還有黃米面炸糕和江米面炸糕，所用到的面，均要加水和好后發(fā)酵，面和得不要太硬，要適當(dāng)揉進(jìn)一點(diǎn)堿。制作時(shí)抓一塊面約五十至六十克，用手指在中間按一個(gè)坑兒，包進(jìn)豆沙餡，將口封嚴(yán)，隨包隨放入油鍋中，溫油炸至金黃色。這種炸糕同樣是外焦里嫩，香甜可口，很受歡迎。
還有一種燙面炸糕，做法也類似，先把水燒開后，倒入面粉攪拌均勻，面燙好后出鍋分成大塊，攤開晾涼，兌上發(fā)面和適量堿面，揉勻揪成小劑，摁扁，包上用紅糖、桂花、面干拌勻制成的餡兒，用溫油炸。這種炸糕，外焦酥，里軟嫩，很容易消化?！?br/>
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條彈幕飛閃而過，楚闌看得都有些應(yīng)接不暇了。
一條
二條“這個(gè)叫蛤蟆吐蜜，聽到這個(gè)名字，大家有什么感想？”
“no，no，no，如果你們有種想法，就大大不了解我們天朝美食的妙處了，如果一道菜真的有蛤蟆，那么它絕對(duì)不會(huì)出現(xiàn)蛤蟆兩個(gè)字。這道菜因?yàn)橥庑慰雌饋硐窀蝮≌龔堥_嘴巴，吐著豆餡，故名。形象生動(dòng)，而且享用這道美食的人知道材料里面絕對(duì)沒有蛤蟆，吃得也放心，更由于它的比喻可愛，而心生喜愛?！?br/>
“蛤蟆吐蜜還有另一個(gè)名字，豆餡燒餅，這個(gè)名字更加一目了然一些。蛤蟆吐蜜是北（bj）京小吃中的常見品種，是天（tj）津回族傳統(tǒng)小吃，天（tj）津非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早先它并不是小吃類，而是更高級(jí)的‘小貨兒’類?！笔謾C(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。