085一戰(zhàn)成名

    三味燒屋新店擴(kuò)張計(jì)劃發(fā)布會(huì)在利斯頓酒店舉辦，會(huì)議由孫靜主持。丁丙甲作為媒體代表，同時(shí)也作為三味燒屋的發(fā)現(xiàn)者，受毛一苗和章小樂(lè)的邀請(qǐng)第一個(gè)發(fā)言。

    “感謝各位來(lái)賓，各位朋友，今天能夠參加三味燒屋新店擴(kuò)張計(jì)劃發(fā)布會(huì)，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，非常榮幸。作為濱海市一名從業(yè)多年的老媒體人，能夠挖掘出濱海市的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新新力量是媒體人的責(zé)任。三味燒屋作為濱海市的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，能夠在短短的不到半年時(shí)間，就獲得廣泛的認(rèn)可。這里面除了項(xiàng)目本身特別優(yōu)秀之外，還有項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的出色表現(xiàn)離不開(kāi)。這里面，我也有一點(diǎn)小小的自豪，和一點(diǎn)點(diǎn)的私信，因?yàn)槿稛葸@個(gè)店在某種意義上來(lái)說(shuō)，我是一個(gè)發(fā)現(xiàn)者。為什么這么說(shuō)呢，這不是我硬要往上靠，這是真事兒。三味燒屋開(kāi)業(yè)的第一天，我正好路過(guò)。一看到三味燒屋這個(gè)名字，我就特別喜歡，三味燒屋，三味書屋，能叫這個(gè)名字至少說(shuō)明店老板讀過(guò)書，對(duì)不對(duì)？”

    丁丙甲說(shuō)到這的時(shí)候，臺(tái)下發(fā)出了一陣笑聲。

    “對(duì)吧，就是因?yàn)檫@個(gè)名字，我才進(jìn)去試一試。沒(méi)想到，他們這個(gè)烤肉的味道，真的是，怎么說(shuō)呢，有一種入心入腦的感覺(jué)。會(huì)立刻在大腦里引起深刻的反應(yīng)。就好像你正熱的昏昏沉沉的時(shí)候，突然有人朝你潑了一盆冷水一樣，立即就清醒過(guò)來(lái)了。”

    丁丙甲啰哩啰嗦的講了大概十多分鐘，緊接著是章小樂(lè)發(fā)言。在公眾眼中，章小樂(lè)已經(jīng)成為三味燒屋的形象代言人，加上毛一苗向來(lái)低調(diào)，也樂(lè)得在幕后。

    “謝謝丁老師的鼓勵(lì)和支持。三味燒屋這次擴(kuò)張計(jì)劃，我們已經(jīng)準(zhǔn)備了很長(zhǎng)時(shí)間。也許很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)章記小吃，那個(gè)是我們的一個(gè)嘗試，但小吃和連鎖餐飲還不一樣。所以我們又做了品牌連鎖的規(guī)劃，而燒烤我認(rèn)為是非常容易標(biāo)準(zhǔn)化，也很容易復(fù)制的餐飲項(xiàng)目。三味燒屋，正是這樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化，可以快速擴(kuò)張的項(xiàng)目。我們從開(kāi)店到準(zhǔn)備同時(shí)開(kāi)三十家店，只用了不到半年的時(shí)間，后期發(fā)展如何，請(qǐng)大家拭目以待?！?br/>
    章小樂(lè)簡(jiǎn)短的介紹，引發(fā)了一陣掌聲，同時(shí)也引起了臺(tái)下一陣騷動(dòng)，很多人紛紛把目光投向了葉龍。

    受章小樂(lè)的邀請(qǐng)，葉龍也準(zhǔn)備了發(fā)言，章小樂(lè)發(fā)言結(jié)束后，孫靜邀請(qǐng)葉龍上臺(tái)。葉龍整理了一下西裝，緩步走上臺(tái)去。

    “大家好，我是王記牛扒的葉龍。小樂(lè)是我的學(xué)弟，同時(shí)也是我創(chuàng)業(yè)大賽項(xiàng)目的搭檔，今天又成了我商場(chǎng)上的對(duì)手?！?br/>
    葉龍直白的自我介紹，讓舞臺(tái)下面人都感覺(jué)到了緊張尷尬的氣氛，但葉龍好像沒(méi)事一樣，繼續(xù)說(shuō)下去。

    “很多人都知道麥當(dāng)勞和肯德基，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，從商業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，一個(gè)值得尊敬的對(duì)手恰恰是企業(yè)最幸運(yùn)的事，因?yàn)樗梢悦繒r(shí)每刻督促你進(jìn)步，每時(shí)每刻提醒你努力。而小樂(lè)就是這樣一位非常值得尊重的對(duì)手。所以，如果真要定義我們之間的關(guān)系，我想用商場(chǎng)上的對(duì)手，生活中的朋友是再恰當(dāng)不過(guò)的。說(shuō)實(shí)話三味燒屋從開(kāi)店起，我們就非常重視，但是發(fā)展速度這么快還是超出了我們的想象。這也證明了我剛才說(shuō)的話，好的對(duì)手是我們前進(jìn)的動(dòng)力。希望三味燒屋與王記牛扒共同成長(zhǎng)，一起擴(kuò)張。謝謝！”

    葉龍自信大氣的發(fā)言獲得了到場(chǎng)嘉賓的認(rèn)可，熱烈的掌聲一陣接著一陣。

    無(wú)論如何，三味燒屋的開(kāi)店速度已經(jīng)啟動(dòng)，加上之前山寨品牌的快速擴(kuò)張，實(shí)際上讓市民進(jìn)一步加深了燒烤新模式的理解，只不過(guò)在三味燒屋推出后，山寨品牌的冬天就真的來(lái)了。距離三味燒屋門店近一些的山寨店基本上兩三個(gè)月就改頭換面，不再做燒烤生意。

    毛一苗去考察中央廚房的設(shè)備了，在章小樂(lè)的再三提議下，毛一苗也認(rèn)為要成為連鎖品牌中央廚房必不可少。

    新店開(kāi)業(yè)后，為了讓新員工快速適應(yīng)企業(yè)文化，章小樂(lè)每天會(huì)抽出時(shí)間到各個(gè)店里去做員工加強(qiáng)培訓(xùn)，確保每個(gè)店都能按照前期培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。把所有店的加強(qiáng)培訓(xùn)做了一遍之后，章小樂(lè)了緊繃的心才放下一點(diǎn)。

    三味燒屋一戰(zhàn)成名，比肩王記牛扒成為了濱海市餐飲行業(yè)的兩大新星，盡管傳統(tǒng)餐飲行業(yè)對(duì)于兩個(gè)新來(lái)者嗤之以鼻，不屑一顧，但是他們兩家的發(fā)展速度卻讓那些傳統(tǒng)的餐飲大佬們羨慕不已。

    毛一苗考察回來(lái)，召集章小樂(lè)和孫亮開(kāi)股東會(huì)。

    “寒假馬上就到了，一方面兼職學(xué)生的數(shù)量會(huì)大大減少，會(huì)影響到服務(wù)水平，另一方面，冬天人們吃燒烤的比例要小得多，咱們店里是不是上點(diǎn)別的產(chǎn)品，光是燒烤，用戶反饋太單一了?！?br/>
    毛一苗先是跟孫亮說(shuō)人員招聘的事，孫亮還沒(méi)回答，緊接著又向章小樂(lè)詢問(wèn)產(chǎn)品改進(jìn)的事。

    “我盡快拿出幾個(gè)新品出來(lái)，這個(gè)應(yīng)該不是問(wèn)題?！?br/>
    章小樂(lè)這段時(shí)間忙于店內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)化推進(jìn)，產(chǎn)品研發(fā)工作有些停滯。

    “人員招聘這塊，有什么好的方法沒(méi)有？”毛一苗轉(zhuǎn)向?qū)O亮問(wèn)道。

    “確實(shí)是個(gè)問(wèn)題，目前店里在校生的比例占到三分之二，如果有一半人放假回家，就很難倒開(kāi)?！睂O亮答道。

    “有什么辦法解決么？光是目前這個(gè)狀態(tài)，人手如果減少，服務(wù)水準(zhǔn)肯定下降，小樂(lè)那要是有新的菜品研發(fā)出來(lái)，估計(jì)人手就更不夠了。”毛一苗很認(rèn)真的思考過(guò)這個(gè)問(wèn)題，卻一點(diǎn)頭緒都沒(méi)有。

    “小樂(lè)，你有什么辦法么？”孫亮雖然負(fù)責(zé)招聘，但是培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)化這塊由章小樂(lè)負(fù)責(zé)，所以孫亮并沒(méi)有考慮過(guò)這些。

    “其實(shí)流程和標(biāo)準(zhǔn)化就是為人員流動(dòng)做準(zhǔn)備的，如果有一些在校學(xué)生回老家，正好可以檢驗(yàn)一下標(biāo)準(zhǔn)化工作的成果?！闭滦?lè)不以為然的說(shuō)道。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。