既然是肉鹵,那就少不了肉,而關(guān)羽決定做的是豬肉鹵。
關(guān)羽從平臺之上找出一塊上等豬肉,將肉切成沫肉。
沫肉分兩種,瘦肉的量要肥肉的三倍,瘦肉是切大塊,肥肉切最小塊。
關(guān)羽向著鐵鍋里倒點色拉油,然后先把肥肉倒進去,打開灶火,油溫緩緩升高。
在高溫色的作用下,一股濃郁的色拉油香味在廚房之中飄蕩開來。
肥肉中油脂被緩緩熬制出來,等肥肉稍干些,關(guān)羽就將油渣撈出來。
關(guān)羽將香葉、花椒、大料、白蔻、肉蔻、香果這些調(diào)味品都放到油里,改小火炸一下,一直等鍋中散發(fā)出香味后,關(guān)羽才將這些佐料撈出。
關(guān)羽往鍋中放一勺左右豆瓣醬,用鍋鏟緩慢地攪拌這鍋內(nèi)的油脂,一直到滿鍋都開始冒出紅色的泡。
就在這時,關(guān)羽把瘦肉放進去炒一會,再放鮮姜末、蔥末、蒜末,然后再放出料酒、老抽、生抽,還有少量醋。
隨著關(guān)羽的動作,馬超已經(jīng)可以聞見鍋中的濃郁的香味,即使是他都感覺到自己口中開始產(chǎn)生口水,肚子開始打鼓。
關(guān)羽實力強勁。
關(guān)羽的動作不停,她拿起一鍋準(zhǔn)備好的高湯往鍋里面倒。
湯是肉的3.5倍,等湯汁沒過肉之后,關(guān)羽開大火,然后等湯開后,改小火慢燉。
一直等湯汁逐漸被燒干之后,關(guān)羽將澆頭舀出,一份香味撲鼻的澆頭正式出爐。
既然澆頭已定,那么下一步就是煮面了。
關(guān)羽將鐵鍋洗干凈,然后倒入滿滿一大鍋水,將灶火開到最大。
撲通、撲通……
鐵鍋內(nèi)的水很快就滾開了。
關(guān)羽左手拿起面團,右手拿出自己的青龍偃月刀。
刀削面到了最后一步:削面。
關(guān)羽右手手腕一抖,青龍偃月刀就消失了,馬超只看到一條條刀削面猶如瀑布一樣流到滾燙的開水中。
關(guān)羽沒有讓刀削面煮太久,斷生之后就將面條撈出,加入高湯、料頭、蔥花還有氽燙過的小白菜。
一碗香氣四溢,誘人無比的刀削面就此出爐。
“刀削面!”關(guān)羽微笑著看向馬超,“請少東家賜教?!?br/>
馬超走過來聞了聞關(guān)羽的刀削面,他贊嘆道:“確實厲害,馬某見識了?!?br/>
馬超將刀削面放置道食神機的左手上,然后在給食神機投入一枚食神果,關(guān)羽的刀削面的小人出現(xiàn)在眾人面前。
那是一個身穿長裙的仙子小關(guān)羽,身邊漂浮著白色的絲帶,圍繞著小關(guān)羽慢慢旋繞。
關(guān)羽將灶臺讓出來,神態(tài)恬靜地對著做了一個請的手勢,“少東家,到你了?!?br/>
“哈哈!棋逢對手才是人間一大幸事,好!那就讓我做一碗漿水面和你的刀削面好好比試一番?!瘪R超豪邁地大笑著走向灶臺。
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條,廣泛流傳于西涼、長安一帶。
漿水面入口酸辣清香,回味無窮,并具有開胃之功效。
相傳該名是由大漢酒樓初代廚神劉邦與首席顧問蕭何在長安所起,其味酸、辣、清香,別具一格。
漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜,而如今看著馬超所準(zhǔn)備的漿水上面漂浮的菜葉,這是一份薺菜漿水。
漿水面既然是面自然就要有面,雖然關(guān)羽的面團還有很多,但是馬超自然不會使用關(guān)羽剩下的面團。
馬超拿住面粉開始和面,馬超的動作與關(guān)羽的動作并沒有太大區(qū)別。
只是在面粉變成小面團之后,馬超將面團甩動起來,面團變成一根成人手指粗細的面棍。
馬超甩動著那根面棍一下又一下的砸在灶臺之上,發(fā)出一聲聲啪、啪、啪的響聲,振得整個灶臺都發(fā)出一陣陣振動。
關(guān)羽相信此時的面團若是砸在一個人身上的話,絕對會將這個人打得口吐鮮血。
很快馬超的面團同樣達到三光境界。
馬超將面團用濕毛巾蓋住,放在一旁靜靜地醒面。
馬超將那一盆清漿水倒入鐵鍋之中煮沸,然后再次倒到一旁的大碗之中等待著漿水自然變涼。
馬超重新拿出一個炒鍋,向炒鍋之中放入菜油少許,待油溫升高到七八成熟時,放入花椒數(shù)十粒,緩緩炸出香味后,然后再將蔥花倒入熗香。
接著馬超將炒好的東西倒入涼漿水中,加鹽,調(diào)勻,撒上切成碎末的香菜,待用。
此時,面條也已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)。
馬超重新在鍋中加入清水煮沸,然后拿出一根搟面杖將面團搟平,接著用菜刀切成細條,拋入鍋中。
不到一分鐘,斷生的面條被馬超撈出過水,然后倒入碗中,澆上調(diào)好的漿水。
最后馬超又在綠香菜上再撒一小撮油炸的紅辣椒絲,一碗香噴噴的紅化綠葉的漿水面就完成。
馬超呼出一口氣,他將漿水面放到食神機的右手手掌之上,等待著食神機給出的評判。
食神機之上,一個英氣逼人的道士小馬超出現(xiàn)在食神機之上,他穿著一件古樸的白色道袍,右手持一把暗紅色的木劍,仿佛就是下山捉妖的道士。
小馬超對著馬超點點頭,然后轉(zhuǎn)頭看向小小關(guān)羽,他的身體微微前傾,右腳向后滑出半步,做出一個準(zhǔn)備沖鋒的姿勢。
小馬超沒有著急前沖,他抬起自己的左手放于自己的胸前,然后急速捏出一連串讓人眼花繚亂的法印,口中大聲喊道:“雨來,風(fēng)來!”
小馬超的聲音剛落,小關(guān)羽的身邊憑空出現(xiàn)一陣?yán)滹L(fēng)。
冷風(fēng)打著旋,將小關(guān)羽包裹在其中,吹得小關(guān)羽身體周圍的白色絲帶肆意飛舞。
緊接著就是就是一陣帶著漿水味道的大雨出現(xiàn)在小關(guān)羽的身邊。
豆子般大小的雨點持續(xù)不斷地打向小關(guān)羽,似乎是要將小關(guān)羽的整個身軀都打出洞來。
小關(guān)羽大大地伸了一個懶腰,打了一個哈欠,她嘴角露出微笑道:“雕蟲小技,也敢拿出來獻丑?!?br/>
小關(guān)羽眼神一正,右手食指和無名指變成劍指狀,右手手腕微動,劍指逆時針劃出一個小圓,“結(jié)盾。”
漂浮在小關(guān)羽身邊的白色絲帶瞬間圍繞小關(guān)羽旋轉(zhuǎn)起。
白色絲帶的速度極快,飛一般地在小關(guān)羽的身邊形成一邊白色的屏障,像一個白色球形盾牌一般將小關(guān)羽保護起來。
雨點噼里啪啦地打在白色屏障之上,沒有辦法擊打到小關(guān)羽的身上。
第一招的失利并沒有讓小馬超氣餒,若是第一招就能將小關(guān)羽打敗的話,那這場比試也是完全沒有必要進行了。
小馬超右腳用力一蹬,整個身形瞬間飚射出去,兩步之后就已經(jīng)逼近小關(guān)羽。
他高高跳起,雙手倒握著那暗紅色的木劍,用力插下白色屏障,“關(guān)羽,受死吧!”
白色絲帶與暗紅色木劍劇烈的碰撞在一起,奇異地冒出星星點點的火星,就像是像兩把金屬長劍碰撞在一起一樣。
暗紅色木劍一寸寸刺入白色屏障之中,小關(guān)羽可以看到那銳利的劍尖已經(jīng)出現(xiàn)在她自己的眼前。
小關(guān)羽不打算硬扛小馬超的木劍,她雙腳微微用力,整個身軀就向著后方飄起,避開小馬超的鋒芒。
可是小馬超的攻擊不停,他踏步跟著小關(guān)羽的步伐前進,一心攻破小關(guān)羽的白色屏障。
小關(guān)羽臨危不亂,在脫離風(fēng)雨的攻擊范圍之后,她的劍指由后向前一甩,所有白色絲帶向著小馬超一翻。
白色絲帶將小馬超包裹起來,然后急速向著內(nèi)部收縮,想要將小馬超的全部束縛起來。
“來得好!看是你的絲帶厲害還是我的木劍厲害?!卑咨z帶中的小馬超大喊一聲,手中的木劍向后一收,然后再向前一刺,整只右手迅猛用力揮出一堵劍影。
嘩啦啦,白色絲帶被小馬超斬斷,變成細小的絲帶掉落在地上。
小馬超挺直腰板,頭顱微微上仰,神態(tài)倨傲地問道:“關(guān)羽,現(xiàn)在你還有什么招,莫非你還能用你的手來阻擋我的劍。”
小關(guān)羽抿起嘴輕聲笑道:“誰說我沒有招的,就看你能不能接得住。”
小關(guān)羽雙手合十放在自己胸前,然后緩緩向著自己兩邊緩緩拉開,在她的雙手之間出現(xiàn)一把通體雪白的長劍。
小關(guān)羽右手握劍,右手向后大大邁出一步成弓步,長劍橫于自己胸前做出一個起劍式。
小關(guān)羽向著馬超招了招左手,“來吧!看誰的劍更厲害一點?!?br/>
“哼!”小馬超大哼一句,然后整個人就向著小關(guān)羽沖過來。
小關(guān)羽這一次沒有坐以待斃,她也急速向著小馬超沖了過去。
兩人的身形很快就接觸在一起,小馬超的長劍由下向上,以一個極其刁鉆的角度刺向小小關(guān)羽的心臟。
小馬超的這一劍的速度極快,猶如一道閃電,眨眼兒間長劍劍尖就以迅雷不及掩耳的速度出現(xiàn)在小關(guān)羽的胸膛之上。
小關(guān)羽心中一驚,匆忙之中只能急速側(cè)身閃過,手中原本刺向小馬超肩膀的長劍急速收回,將小馬超的長劍向外打開。
兩人的身形一錯而過,小馬超絲毫無損,小關(guān)羽身上的衣服卻是被小馬超劃破一道長長的口子。
小馬超緩緩轉(zhuǎn)過身,看著幾乎春光乍泄的小關(guān)羽,抬起自己的左手豎起大拇指,然后手腕,緩緩向下轉(zhuǎn)動,“看來的你的劍術(shù)很一般嘛?!?