峰之崎離開。

    新戶緋沙子也將繪里奈接走了。

    夏羽返回廚房，見到洗得干凈的碗和盤子，整齊疊滿櫥柜的景象，不由暗暗點(diǎn)頭。

    他想清楚了，小店的服務(wù)員，干脆就讓遠(yuǎn)月學(xué)生過來客串，一個人為期一月，相當(dāng)于校外打工，除了定額的工資外，夏羽還會傳授他們廚藝和經(jīng)驗(yàn)。

    如此，就不用擔(dān)心人手不足。

    “等這個周末，去遠(yuǎn)月一趟，和薙切仙左衛(wèi)門老頭商量商量?！毕挠鹦闹邢?。學(xué)生肯定是樂意的，遠(yuǎn)月高層準(zhǔn)許的話，這事就好辦了。

    廚房被整理得干干凈凈，午夜檔又沒客人，夏羽無事可干，只能練習(xí)廚藝。

    讓涼子麗娜幫忙買的10斤‘漆黑米’，在白鷗高中只用去半斤，剩下的還封存在食材貯藏盒里。

    幻想食材未解鎖，溝通廚神空間，系統(tǒng)也無法投放對應(yīng)的幻想食材供他練習(xí)，所以，想要做真正的《瓦倫西亞芭愛雅》，還得在現(xiàn)實(shí)中操刀。

    “用進(jìn)化的爆炎，烹制出來的海鮮飯，‘火’的滋味應(yīng)該更勁爆了吧？”

    白天，在白鷗高中的試驗(yàn)之作，夏羽并未嘗試使用【爆炎】和【香料不等式】兩種廚技，只是單純地依照原版食譜去模仿。

    既然他已將原版的特級料理成功模仿出來，那就說明他掌握了這門食譜。

    接下來，就是修改！

    小修小改還稱不上“改良”，因?yàn)?，“改良”是建立在?shí)踐結(jié)果之上的，等他真正把比原版食譜品質(zhì)更高的料理做出來時，“改良”才可以說確立了。

    像是客人一樣坐在吧臺前，夏羽面前擺了筆記本，他緊鎖著眉毛，牙齒輕輕咬著筆頭，視線就停頓在紙面一串香料名上。

    “用到的香辛料，有藏紅花、紅椒粉、雞粉和魚粉。”

    筆尖掃過藏紅花，這種香辛料，世界各地的味道，大抵相似。

    “紅椒粉……”

    夏羽喃喃。

    這種紅椒粉，并非中華香料中的辣椒粉，全名是西班牙甜味紅椒粉，由紅甜椒去皮干燥后磨粉，調(diào)以辣椒粉，所以只有很淡的辣味，風(fēng)味溫順而活潑。

    重點(diǎn)就在紅椒粉和辣椒粉的調(diào)制！

    其中的比例，值得思考。

    就像是中華五香粉，用到砂仁、丁香、豆蔻、肉桂和八角香料，每一種香料多放或少放，都要影響五香粉最終的口感。

    香料一道，講究的，就是精細(xì)入微。

    如今夏羽就在嘗試將《瓦倫西亞芭愛雅》所有涉及香辛料的變量，納入掌控，用【香料不等式】看看能否進(jìn)一步優(yōu)化結(jié)構(gòu)。

    “對了，雞粉和魚粉！”

    目光泛起凝重之色。

    夏羽敢百分之一百確定，堂島銀烹制海鮮飯所用到的雞粉、魚粉，全是自己手工制作的。

    因?yàn)?，雞粉、魚粉這種調(diào)味品的優(yōu)劣，稍有經(jīng)驗(yàn)的廚師，用小指沾一點(diǎn)嘗嘗，就很容易就區(qū)分出來。

    另外雞粉和雞精不能混淆一談。

    雞粉更多的時候，是給料理增加香味，本身更健康更自然，被廚師當(dāng)作人工香料使用。

    魚粉同理。

    想到這，夏羽到廚房，從櫥柜中找到封存得很好的一罐雞粉和一罐魚粉。

    這些瓶瓶罐罐，大都是老頭子留下來的。

    “咔”

    扭開一個蓋子，夏羽面色微變。

    隨著身體素質(zhì)提高，感官得到增強(qiáng)，嗅覺變得敏銳之后，夏羽便能發(fā)現(xiàn)以前很多被忽略的東西。

    一波又一波的自然氣息，好似在廚房醞釀著潮汐，夏羽抿抿嘴，去扭開另一瓶裝著雞粉的蓋子，霎時間，兩股氣息在廚房對撞，令夏羽有種身處爆炸漩渦的驚悸感，皮膚起了雞皮疙瘩。

    “呼——”

    把蓋子都蓋上，夏羽得以喘息。

    “雖然不知道是什么品質(zhì)的調(diào)味粉，但夠我用了?！毕挠鹋呐陌l(fā)熱的額頭。

    回想老頭子的種種，腦袋一團(tuán)混沌。

    老頭子肯定是特級，或許還是罕見的麟廚師。

    他對‘廚心’的運(yùn)用已經(jīng)收放自如，過去那么些年，夏羽品嘗他的料理時，就從未吃到過所謂的‘廚心’，但或許，是他過去沒達(dá)到可以品出心意的境界。

    食義！

    腦袋又莫明地蹦出這個詞。

    領(lǐng)悟‘廚心’后，晉升麟廚師，就要領(lǐng)悟食之奧義，老頭子身上的謎團(tuán)，會不會就和食義有關(guān)？

    定定思索了一會，沒有頭緒，夏羽甩甩腦袋，在紙上勾勾畫畫，嘗試性地去重組《瓦倫西亞芭愛雅》的香辛料結(jié)構(gòu)。

    午夜兩點(diǎn)。

    興沖沖地拿著香料公式，夏羽鉆進(jìn)廚房，開始了實(shí)踐練習(xí)。

    先煮高湯。

    往煮鍋的清水中，投進(jìn)芹菜、大蔥、洋蔥、番茄、胡蘿卜等蔬菜，不需要精致，切大塊就好，有利于吸收油脂。

    由于食材限制，夏羽決定用雞高湯。堂島銀的食譜中，提供了兩種高湯方案，雞湯就是其中一種。

    但這里的高湯所用的，是雞骨頭，而非雞肉，因?yàn)殡u骨頭油脂很少。

    接下來，就是加熱平底鍋，先把食材煎炒一遍。

    ‘芭愛雅’就是一種平底鍋，但夏氏小店沒有，于是，夏羽索性打開櫥柜，把遺忘在角落，很早之前就獲得的一個藍(lán)色品質(zhì)的平底鍋（發(fā)光概率aa10%），架在爐灶上。

    扇貝、去殼的蝦、切塊的安康魚肉，等等，將這些煎炒，等高湯滾了，就舀幾勺高湯倒入平底鍋。

    隨后，放‘漆黑米’！

    用一個透明的量杯，夏羽謹(jǐn)慎地量取‘漆黑米’這種幻想食材。

    “嗞嗞……”

    漆黑米與平底鍋接觸那刻，濃濃的白色煙霧立刻侵襲整間廚房。

    燉煮過程中，就是放香辛料的關(guān)鍵環(huán)節(jié)！

    “紅椒粉10克，藏紅花3克，迷迭香15克，月桂葉2片……”

    默默心念，夏羽轉(zhuǎn)身在后面的廚臺，取來一種已經(jīng)切成小瓣的西式蔬菜，這就是‘漆黑米’的cp搭配，洋薊，必不可缺。

    “洋薊，50克！”

    全程用大火，燉煮20分鐘火候就差不多了。

    咔。

    關(guān)掉爐灶的閥門，夏羽深深地吸氣，扭頭看一眼烤箱，卻棄打算棄烤箱不用。

    稍作猶豫，夏羽就下定決心，取來一大張錫紙，鼓搗了一會，終于把錫紙做成口袋形狀，固定在一個大盤子上。

    把平底鍋里的半成品倒進(jìn)錫紙，并用膠布封死袋口。

    炭爐一整晚都保持旺盛的火溫，夏羽加些新炭進(jìn)去，就這么提著一袋海鮮飯，架在炭爐的鐵絲網(wǎng)之上，并且，他打開了鼓風(fēng)機(jī)。

    15分鐘后。

    將一袋錫紙包裝的海鮮飯，提起來放進(jìn)盤子。

    夏羽注視著面前的完成品，心跳加快，面露期待地自語：“能成嗎？”