“劉芒師傅，快請坐！”等到劉芒和五眼走入滿漢樓的包廂，眾人都站起身來。
“真是美味！我已經(jīng)有很多年沒有品嘗到這樣的菜品了！”石月明說道。
“石師傅過獎(jiǎng)了?！?br/>
“劉芒師傅，我聽你師父說，你才學(xué)藝三年，真的是這樣嗎？”康宇韓問道。
“是的?！眲⒚Ⅻc(diǎn)點(diǎn)頭：“今年是第四個(gè)年頭了。”
“學(xué)藝才三年，卻一朝天下知，這份天賦和毅力，委實(shí)了不起！”
“各位過獎(jiǎng)了，都是我?guī)煾附虒?dǎo)有方。”劉芒謙遜道。
不語聽到劉芒這樣回答，一張布滿皺紋的臉笑成了一朵雛菊：“人老啦，不中用啰，但幸好還找到一個(gè)好徒弟。大家看我這個(gè)徒弟繼承我的衣缽怎么樣啊？”
“那當(dāng)然是沒話說?！笨涤铐n語氣中帶著羨慕：“我那幾個(gè)不成器的徒弟，要是能有劉芒師傅一半的能力，那我也可以安心退休了?！?br/>
“趁著業(yè)界的各位都在，我宣布——從今天開始，劉芒就是滿漢樓的下一任總廚！”不語說道。
此言一出，包廂里一片嘩然。
“不語大師，你早已經(jīng)不是滿漢樓的人，又有什么權(quán)利決定下一任總廚的人選？”果然，陳福林第一個(gè)跳出來表示他的不滿。
“我也反對！”另外一個(gè)滿漢樓主廚也發(fā)言道：“不語大師的威望我承認(rèn)，但既然已經(jīng)不是滿漢樓的人，自然就沒有權(quán)利來插手滿漢樓的事情?！?br/>
“是這樣嗎？”韓少白冷笑起來：“你們拍著胸口問問自己，除了劉芒，你們這些主廚們，誰配坐這個(gè)位置？”
“這……”滿漢樓的幾位主廚面面相覷，說不出話來。
如果劉芒的廚藝不行，那他們肯定會(huì)齊聲反對，但問題是劉芒現(xiàn)在已經(jīng)是廚神了，剛才這幾道菜的水準(zhǔn)，也是他們拍馬也趕不上的。
“你們不愿意也沒辦法，滿漢樓有自己的規(guī)矩，劉芒所有的條件都符合，憑什么不能當(dāng)這個(gè)總廚？”韓少白頓了頓：“如果你們實(shí)在不愿意，那我們只有費(fèi)點(diǎn)神，法庭上見了?！?br/>
“韓少白，你是滿漢樓的人，你這樣做算不算吃里扒外？”陳福林說道。
“你說什么？誰吃里扒外？”韓少白一下就火了。
“各位，何必鬧這么僵？大家都是共事多年的同仁，有什么事情坐下來一起慢慢商量嘛?！辟Z不凡打起了圓場。
“就是啊，不要傷了和氣，今天各位前輩都在這，大家慢慢談嘛?！蔽洪L利也勸道。
“劉芒，你去忙吧，我和你師父跟他們慢慢磨?！尽俊表n少白拉過劉芒，悄聲說道。
“好的。”劉芒點(diǎn)點(diǎn)頭，拱了拱手：“各位，你們慢慢吃，我去廚房看看最后一道菜好了沒有?！?br/>
“你忙，劉芒師傅?！?br/>
“老大，這扯皮還得扯多久？”走進(jìn)廚房，五眼問道。
“我不知道，不過韓師叔一定有辦法搞定的。”
說完，劉芒來到灶臺(tái)前，揭開瓦甕的蓋子看了看：“嗯，味道已經(jīng)進(jìn)去了，可以上灶蒸制了?！?br/>
經(jīng)過一段時(shí)間的燉煮，瓦罐中的湯汁已經(jīng)收干了。老抽和冰糖這兩種佐料，給駝峰染上了一層奪目的絳紅。
湊近嗅了嗅，駝峰中的腥膻味道已經(jīng)徹底去除了，空氣中只飄散著一陣陣甜膩的肉香。
劉芒用一個(gè)鐵鉤將駝峰從瓦甕中取出來，放入不銹鋼托盤中，推入蒸箱準(zhǔn)備蒸制。
接著，劉芒吩咐五眼取過一個(gè)瓷盆，倒入十幾斤的食鹽。
“老大，是不是鹽焗？”五眼問道。
“嗯，是又不是?！眲⒚⑾肓艘幌拢骸胞}焗是用瓦煲放入海鹽隔火加熱食材。而現(xiàn)在這種方法類似于烤，和叫花雞有些相像，只不過用食鹽代替了黃泥。”
劉芒將五香粉、姜粉、孜然等各種香料放入，最后加入雞蛋清，一起調(diào)和成略帶粘稠的鹽漿。
“還有，鹽烤比鹽焗的溫度更高，更適合用來烹飪一些大塊頭的食材。除了駝峰，我想蹄膀或者羊腿都是可以的?！眲⒚⒂终f道。
將鹽漿調(diào)和完畢，劉芒取過一些黃瓜、山藥雕刻起來。
上次劉芒做這道菜的時(shí)候，用的是駝鈴古道這個(gè)意境，今天他決定又換一種風(fēng)格。
“老大，這個(gè)駝峰得蒸多久？”五眼問道。
“嗯，大概需要一個(gè)多小時(shí)?！?br/>
“那我先弄點(diǎn)東西墊下肚子?！蔽逖酃砉硭钏畹呐艹鋈ィ粫?huì)就跑了回來。一只手提著一只烤鴨，另一只手拎著一瓶五糧液。
“老大，你吃不吃？”五眼拿著烤鴨在劉芒的面前晃了晃。
“你吃吧，我不餓。”劉芒有些好笑：“你倒是到哪都不把自己當(dāng)外人啊。”
“那是！”五眼扯下一只鴨腿狠狠咬了一口：“再怎么著，也不能虧待自己的肚子嘛?！?br/>
等五眼干完一只烤鴨，喝掉半瓶白酒后，蒸箱中的駝峰也差不多了。
劉芒將駝峰從蒸箱中取出，用干凈的毛巾擦去表面滲出的汁水，然后放入剛才調(diào)制好的鹽漿中。
“老大，我有個(gè)問題?！蔽逖勰四ㄓ凸馑恋淖齑剑骸斑@個(gè)駝峰直接放到鹽里面，它不會(huì)咸嗎？”
“不會(huì)的，駝峰我本來就沒做什么調(diào)味，等會(huì)放入烤箱經(jīng)過高溫一烤制，鹽漿里的水分便會(huì)迅速收干，形成堅(jiān)硬的鹽殼。這層鹽殼會(huì)保護(hù)里面的駝峰，不會(huì)讓它烤焦，并且少量鹽分和里面放著的香料會(huì)滲透進(jìn)駝峰中，形成獨(dú)特的風(fēng)味?！?br/>
“這么一說，還真有些迫不及待了呢?！蔽逖圻瓢椭欤骸吧洗巫鲴劮宓臅r(shí)候我不在，倒是便宜了小林子，讓他大飽了口福?！?br/>
“死胖子，我就知道我不在，你就會(huì)背地里說我壞話！”五眼的話音剛落，廚房門口就傳來林蕭的聲音。
“林兄？你怎么來了？”劉芒回頭一望，發(fā)現(xiàn)林蕭正提著個(gè)包，笑嘻嘻的看著他倆。
“靠！你真是神出鬼沒??！”五眼走上前去，在林蕭的肩膀處狠狠砸了一拳。
“嘖嘖！運(yùn)氣真是好！剛好趕上吃大菜！”林蕭往盆里瞄了一眼，大喜過望。
“呃……你來晚啦，這是今天最后一道?！眲⒚⒒氐馈?br/>
“最后一道？那前面都做了什么？”
“也沒什么啦，就是象拔啊，猩唇啊，飛龍什么的……”五眼比著手指數(shù)道。
“我的心……我的心好疼！”林蕭打了個(gè)趔趄，差點(diǎn)一頭栽倒在地。。
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