醉??雞???旅??行??記
醉雞。
不是酒喝醉了的雞。
只是一瓶酒浸的雞肉而已。瓶是普通得再不能普通的玻璃罐頭瓶。
那一年重陽發(fā)福利，葉也分到一瓶。
葉與妻經(jīng)過一番精打細算，決定暫不吃，待到過年好送禮用。
于是，經(jīng)過一番必要的故事情節(jié)，那瓶醉雞到了葉的大姨家。
大姨是山里人，見葉送來的醉雞，心想在大城市里工作，這醉雞一定值不少錢！
大姨丈是個撥美食家斳，見肉不要命，一見醉雞，大喜，操刀欲開，卻被一雙大手擋住，回頭，卻見大姨笑嘻嘻。
大姨附在他耳邊言語了幾句，大姨丈扔下刀，嘆了一口氣，走到腌豬肉缸邊，操刀便狠砍。
又過了一年。
葉到二姨家拜年，二姨家住在海邊，海風刮得冷了個嚇人。
二姨叫葉自去衣柜里翻衣裳穿。
一打開，大驚，衣柜里好端端地放著一瓶醉雞！
正是葉送給大姨的那瓶！
因為瓶上有葉廠里打的撥禮品斳二字紅印。
第二天，葉便啟程回家，二姨強留，葉說天太冷了，還是回去吧！
又過了一年。
三姨派兒子來拜年，送了一大包禮品。
拆封。
天！
其中又好端端地擺著一瓶醉雞。
正是那年廠里發(fā)下的那瓶，也正是葉送給大姨而又在二姨家衣柜里看見的那瓶！
妻一看保質(zhì)期，說分不清是撥3斳字還是撥8斳字，還是吃了吧！
于是開瓶食之，其味道美異常。
葉問同廠的陳，那年廠里發(fā)下的醉雞味如何？
陳說，還藏著呢！不是說保質(zhì)期撥8斳年嗎？
葉長嘆說，吃得太早了，真可惜!
醉??雞???旅??行??記（附錄：漫談中藥保健（267）
）
夏季飲食要三多：多喝粥多喝湯多飲茶，《本草綱目》中寫道：“早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣”。夏季喝粥好處多，生津止渴、潤燥養(yǎng)心、滋養(yǎng)脾胃、清涼解暑、又能補養(yǎng)身體。
雞絲小米粥
1.準備食材：
一把芹菜摘下芹菜葉；適量小米用清水浸泡；一小塊生姜切成末；一根小蔥切成蔥花；半根胡蘿卜切成胡蘿卜粒；一塊雞胸肉切成肉絲。
2.開始烹飪：
鍋內(nèi)燒油，油熱倒入雞肉絲炒至發(fā)白，倒入準備好的蔥姜和胡蘿卜粒，翻炒出蔥姜的香味后加入適量的清水，中火把水燒開后轉為小火，倒入浸泡好的小米煮10分鐘，加入食鹽4克、雞粉2克來調(diào)味，等到小米粥變粘稠后要經(jīng)常攪動防止糊鍋，出鍋前放入準備好的芹菜葉，芹菜葉熟后即可食用。
綠豆粥
1.準備食材：
500克綠豆在加了3克堿面的清水中浸泡3個小時；適量大米清洗干凈。
2.開始烹飪：
高壓鍋中加入綠豆、大米、20克冰糖和適量的清水，小火壓制十五分鐘，放氣后開蓋即可食用。
八寶粥
1.準備食材：
紅蕓豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、蓮子清洗干凈挑出壞豆子；江米和紅棗一起放入蒸鍋內(nèi)，用中火蒸30分鐘，在蒸制江米加水的量沒過江米一個指節(jié)即可。
2.開始烹飪：
砂鍋里加半鍋水，加入少許堿面讓豆子更容易煮軟，把豆子全部倒入大火燒開后加入一點清水轉小火燉煮，每一次燒開都要往里面加入少許清水，這樣煮出來的豆子軟爛不破皮。
小火慢燉40分鐘后，加入蒸好的江米煮2-3分鐘后，再加入紅棗，不停地攪拌防止糊鍋，最后撒上一把熟白芝麻即可出鍋食用。
家常鮮蝦粥
1.準備食材：
適量的大米清洗控水后放入冰箱中冷凍2小時，大米更容易煮得軟爛；適量的鮮蝦去掉蝦須、蝦腿、蝦線，蝦頭剪下來用來煎蝦油，去殼剝出蝦仁備用；兩根根小蔥切成段；半根胡蘿卜切成丁；西蘭花切成小塊；香菇去根切成片。
2.開始烹飪：
砂鍋燒熱加入食用油，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，用小火煎出蝦油爆出蔥香，加入適量的開水，然后倒入準備好的大米，大火燒開以后轉小火熬制8分鐘，順著一個方向不停地攪拌，然后倒入蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜，再次煮開后轉為小火開始調(diào)味，加入食鹽3克、胡椒粉2克繼續(xù)熬制，食材全部煮熟以后即可關火食用。
皮蛋瘦肉粥
1.準備食材：
兩個皮蛋去殼清洗干凈切成小塊；幾片生姜切成姜末；小蔥的蔥葉切成蔥花；150克的大米洗凈控水，在冰箱冷凍1個小時更容易煮爛；100克豬瘦肉切成絲，加入適量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精鹽、一小撮淀粉、少許食用油攪拌均勻腌制一會兒入味。
2.開始烹飪：
起鍋燒水，水開倒入冰凍的大米煮制1個小時，倒入皮蛋和姜絲攪拌防止糊鍋，5分鐘后加入肉絲煮至發(fā)白后，加入食鹽確定咸淡，撒上蔥花和香菜即可出鍋。
入伏天氣燥熱，中老年人的飲食要多清淡、易消化，不建議多吃寒涼和油膩的食物。所以清粥是夏日的不錯選擇，不僅可以補充水分，另外食材的多樣性可以滿足人體所需的各種營養(yǎng)元素。