米露與聶澤之外的四名選手，主食材則是節(jié)目組指定的，分別是豬肉、牛肉、大蝦和面粉。每個(gè)廚師都有些食材擅長(zhǎng)，有些食材不擅長(zhǎng)，主食材被指定得合不合心意，則全靠運(yùn)氣了。

    武安一臉苦悶，“完全沒(méi)有想到，我的主食材竟然是面粉，我最不擅長(zhǎng)做面點(diǎn)了?！?br/>
    鐘琴也是神色凝重，“因?yàn)槲易约菏遣怀耘Ｈ獾?，所以平常做菜很少做牛肉，這次只能硬著頭皮上了?！?br/>
    所有人的食材都挑選好之后，主持人一聲宣布可以開(kāi)始做菜了。聶澤的所有食材都由自己挑選，顯然已經(jīng)要做的菜肴成竹在胸，其他選手都還正對(duì)著食材思考，他已經(jīng)在飛快地動(dòng)手了。

    用剪刀把雞翅兩端軟骨剪開(kāi)，狠狠一抽，雞翅中的骨頭就被抽了出來(lái)。聶澤一口氣抽了六個(gè)雞翅，放在大碗中，加入鹽、黑胡椒粉和醬油，用手抓勻后腌制。

    雞翅腌著的同時(shí)，聶澤又洗凈雙手，將胡蘿卜、土豆去皮切絲，一陣刀光飛閃之后，所有的細(xì)絲都是一般粗細(xì)一般長(zhǎng)短。西芹去掉葉子，也切成一樣的細(xì)絲，豆芽則切成同樣長(zhǎng)短。

    三位美食評(píng)審看到這里，臉上已經(jīng)露出了然的神色。方梨笑道，“如果我沒(méi)有猜錯(cuò)的話，聶澤的心思倒是巧妙。”

    程永嘉贊同道，“的確有創(chuàng)意，也是很有難度的一道菜，抽出骨頭其實(shí)就很難，后面的步驟更是考驗(yàn)手藝和耐心?！?br/>
    攝影師們雖然用鏡頭將美食評(píng)審的話一個(gè)字都不少地記錄了下來(lái)，但他們完全聽(tīng)不懂，聶澤這又是抽骨頭又是切菜的，究竟想做什么？

    美食評(píng)審仿佛都一目了然的樣子，但是他們則完全猜不出聶澤想要干什么，一頭霧水地盯著聶澤的手。

    接下來(lái)，聶澤的舉動(dòng)令攝影師們驚訝地長(zhǎng)大了嘴巴，聶澤將全是一般長(zhǎng)短一般粗細(xì)的胡蘿卜絲、土豆絲、西芹絲和豆芽，小心而緩慢地，塞入了去骨雞翅中。

    一只雞翅、兩只雞翅……聶澤的動(dòng)作顯然越來(lái)越熟練，將六只雞翅如出一轍地處理好，放入平底鍋煎熟。雞翅滋滋作響，肉香漸漸飄散出來(lái)，兩面都變得金黃。聶澤調(diào)了一碗醬汁，倒入鍋內(nèi)后大火收汁。

    六只雞翅整整齊齊地碼在盤(pán)子里，表面薄薄一層醬汁，呈現(xiàn)誘人的琥珀色。時(shí)蔬絲在雞翅兩端各露出一小截，紅色、黃色、白色、綠色，色彩繽紛，賞心悅目。之前撕掉的西芹葉，聶澤作為裝飾，擺在了盤(pán)子的一角。

    整道料理葷素適宜，又極為漂亮，看著就讓人想大朵快頤。

    聶澤完成時(shí)，其他的五名選手都還在忙碌著。

    米露的進(jìn)度最慢，拿到食材后，盯著籃子一動(dòng)不動(dòng)地看了十多分鐘，專門(mén)負(fù)責(zé)拍攝她的攝影師，心中都替她著急。看來(lái)聶澤挑選的這些完全搭配不到一起去的食材，真的難倒了小姑娘，讓她無(wú)從下手了。

    米露終于開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)的時(shí)候，攝影師心中松了一口氣，不過(guò)米露的舉動(dòng)讓他實(shí)在看不明白。

    只見(jiàn)米露手中的刀，輕輕巧巧地在青魚(yú)上劃過(guò)，一塊塊魚(yú)肉就掉了下來(lái)，完全剔除了青魚(yú)中的大刺。米露將一塊塊的魚(yú)肉放入花雕酒腌上。

    美食評(píng)審也在注意著米露這邊的動(dòng)靜，心中想到，雖然青魚(yú)切成塊后，大刺是剔除了，可是每塊魚(yú)肉中依舊有許許多多的小刺，這樣烹飪出來(lái)的魚(yú)肉，口感依舊會(huì)大受影響。

    米露將雞蛋打入碗中，一雙筷子輕輕一撈，就將蛋黃與蛋清分離了。接下來(lái)米露的舉動(dòng)令評(píng)審們有些驚訝，只見(jiàn)她將腌好的一塊塊魚(yú)肉和蛋清一起，放入攪拌機(jī)，打成了魚(yú)泥。

    方梨笑了一聲，“倒是會(huì)討巧?！?br/>
    程永嘉面露沉思之色，“這是要做魚(yú)丸嗎？雖然解決了青魚(yú)刺多的問(wèn)題，但是能在魚(yú)丸上發(fā)揮的余地就很小了，不知道能有什么創(chuàng)意?！?br/>
    的確，魚(yú)無(wú)論是清蒸、紅燒還是油炸，都能有無(wú)數(shù)的花樣，最起碼可以在刀工上下一番功夫，做出巧妙的造型。魚(yú)丸有能有什么創(chuàng)意呢？總不能在丸子上雕花。

    米露再次出乎了評(píng)審們的意料，她將魚(yú)泥撈出后，加入了淀粉，但卻并沒(méi)有捏丸子。蘆筍煮熟后榨汁，取了兩小勺，加入魚(yú)泥中。

    米露再將魚(yú)泥反復(fù)捶打揉捏，直到蘆筍汁均勻地滲入魚(yú)泥的每一處，整塊魚(yú)泥變成淺淺的綠色。魚(yú)泥被捏出筋，如此一來(lái)會(huì)十分有韌勁。

    方梨臉上露出了幾分感興趣的神色，不再多看其他選手，大半的注意都放在了米露的料理臺(tái)上。

    米露的下一步，則更讓大家看不明白了，米露將染成淺綠色的魚(yú)泥倒入小碗內(nèi)鋪平，嵌入一顆顆的青豆，隔水蒸。

    蒸魚(yú)泥的同時(shí)，之前剃掉的魚(yú)骨和藕，先焯水后熬湯。大火煮沸后改用小火慢燉，米露在瓶瓶罐罐間挑選一番，不知道都加了什么神奇的調(diào)料進(jìn)入，抑或是她有一雙神奇的手，鍋里的魚(yú)湯漸漸變成奶白色，熱氣氤氳而上，咕嘟嘟地冒著泡，每個(gè)泡漲到最大噗的一下碎裂，緊接著十足的鮮香氣息撲面而來(lái)。

    米露身邊的參賽選手，即使正緊張地做著自己的料理，也忍不住咽了幾下口水。

    魚(yú)泥出鍋，米露將小碗輕輕一扣，里面的魚(yú)泥便脫落下來(lái)。

    方梨瞪大了眼睛，這分明是……方梨大概猜到了米露的打算。呵，真有意思，她已經(jīng)許久沒(méi)有見(jiàn)到這么有意思的創(chuàng)意菜了。

    米露取了一只大大的湯碗，用藕做底盤(pán)，用牙簽固定好蒸熟的魚(yú)泥，最后用銅錢(qián)草裝飾。一切都擺放好后，等著小火慢燉的魚(yú)湯出鍋，沿著碗壁緩緩注入，隨著輕輕蕩漾的魚(yú)湯越來(lái)越滿，身邊的抽氣聲響成一片。

    比賽時(shí)間結(jié)束，評(píng)委開(kāi)始一一點(diǎn)評(píng)。

    方梨依舊不改毒舌本色，“火焰蝦？這就是你的創(chuàng)意菜？現(xiàn)在有多少個(gè)飯店里有這道菜你能數(shù)的清嗎？你告訴我這是誰(shuí)的創(chuàng)意？”

    選手低聲解釋，“我在調(diào)味上做了改進(jìn)……”

    方梨直接打斷他，“我能?chē)L出來(lái)，但我認(rèn)為這不算是創(chuàng)意。這道菜在我眼里不及格，59分?！?br/>
    方梨轉(zhuǎn)身開(kāi)始點(diǎn)評(píng)鐘琴的菜，鐘琴滿臉緊張，方梨嘗了兩口，“牛肉豆腐……味道很好，牛肉和豆腐都很滑嫩，卻又是不同的口感和味道，這兩種食材搭配在一起，被你烹飪地的確很有新意。只是顏色上單調(diào)了一點(diǎn)，不夠漂亮。75分。”

    鐘琴明顯地松了口氣。

    武安做的菜則讓評(píng)審們有些意外，“咖啡面？”

    “哇，這真的是第一次見(jiàn)?！?br/>
    武安的主食材是面，和面的時(shí)候直接將一杯沖泡好的咖啡倒入面粉中，然后開(kāi)始手工和面、搟面條，做出一份咖啡面，精心調(diào)制了醬料，又在盤(pán)子外圈搭配了玉米和青豆等。

    賣(mài)相雖然略顯樸素，但看了讓人挺有食欲?？Х让嫒肟谑菨M滿的咖啡香，并不苦，反而有點(diǎn)微微的甜味。醬料并沒(méi)有喧賓得主，和面條的味道相得益彰。

    美食評(píng)審們認(rèn)真地品嘗過(guò)，都給了不錯(cuò)的分?jǐn)?shù)，程永嘉點(diǎn)評(píng)道，“武安的這份面，真的給我?guī)?lái)了驚喜。主食材是面粉，我們想到的都是各種中式與西式的點(diǎn)心，因此節(jié)目組連面條機(jī)都沒(méi)有準(zhǔn)備，沒(méi)想到武安純手工地做了這份面出來(lái)，創(chuàng)意沒(méi)有用在醬料上，而是用在了面本身上，料理界永遠(yuǎn)需要這種返璞歸真的美味?！?br/>
    米露是最后一個(gè)被點(diǎn)評(píng)的，評(píng)審們的目光集中在她的湯上，卻遲遲沒(méi)有人動(dòng)勺子。

    米露之前在節(jié)目上的表現(xiàn)，在網(wǎng)上的話題，都毫無(wú)疑問(wèn)地讓她成為了《神廚天將》的焦點(diǎn)。無(wú)論是喜歡她的還是不喜歡她的，都格外關(guān)注她，不想錯(cuò)過(guò)有關(guān)她的哪怕一個(gè)鏡頭。

    可是這場(chǎng)比賽觀眾們都看得一頭霧水，米露又是蒸魚(yú)泥、又是煲湯，完全看不出她究竟想要做什么樣的菜。

    直到最后一刻，評(píng)審打分環(huán)節(jié)，《神廚天將》終于給了米露的料理一個(gè)全景特寫(xiě)。

    “哇！”冉曼激動(dòng)地站起身，電腦椅被撞到，發(fā)出咣當(dāng)?shù)穆曧懀瑡寢屧诟舯谖莺?，“怎么了？”她卻完全顧不上回答。

    “啊啊啊老板最棒！”趙彭彭在電視機(jī)前，激動(dòng)地跳起來(lái)，米真香的所有員工這幾個(gè)周末都聚在一起看電視，看到這個(gè)鏡頭，激動(dòng)地抱作一團(tuán)。

    節(jié)目上的彈幕一瞬間全部清空，好半天都沒(méi)有人說(shuō)話，半晌之后，才有人小心翼翼地敲出了第一句，“好漂亮……比米露之前的菊花豆腐湯還讓我驚艷……”

    米露最終的創(chuàng)意菜，是一碗湯?？墒强雌饋?lái)卻不像是湯，而像是一副畫(huà)。

    奶白色的魚(yú)湯上，浮著兩朵惟妙惟肖的蓮蓬，一顆顆蓮子半藏半露，幾片荷葉亭亭玉立、錯(cuò)落有致，下面沉著一片片白嫩的藕——好一副荷塘美景。

    太美了……只是好不好吃？

    觀眾們心中剛剛浮上這個(gè)念頭，就見(jiàn)三位美食評(píng)審品嘗過(guò)湯之后，臉上都露出了陶醉的神色，點(diǎn)評(píng)道，“湯里既有魚(yú)的鮮美，又有藕的清香，十分美味?！?br/>
    美食評(píng)審又夾起蓮蓬，觀眾們這才近距離地看清楚，淺淺的綠色蓮蓬自然就是蒸熟的魚(yú)泥，中間嵌著翠綠的青豆。

    “魚(yú)肉鮮美，豌豆清香，最重要的是韌勁十足，可以大口大口地嚼著吃，既能享受到青魚(yú)的細(xì)嫩鮮美，又沒(méi)有魚(yú)刺的煩擾。藕極鮮嫩，又脆又甜，也別有滋味。”

    “這是最近幾年來(lái)，遇到的最好的一道創(chuàng)意菜。我有些好奇，米露你是怎么想到的這個(gè)點(diǎn)子呢？”166閱讀網(wǎng)