“不用說，你這紹興黃酒也是不會給我喝的對吧?！痹菪睦镞€是挺想嘗一嘗的。
畢竟紹興黃酒實(shí)在是有名。
“你說這紹酒在南北朝時(shí)期，就已經(jīng)被列為貢品，還有各種贊頌的詩句，其中花雕更是被譽(yù)為女兒紅，你說說你喂鵝的是哪種?！痹莺闷娴膯柕?。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“紹興酒的優(yōu)劣一個(gè)重要感觀標(biāo)準(zhǔn)為質(zhì)厚薄與否，最開始花雕特指陳年紹興酒?！?br/>
“在古時(shí)紹興有風(fēng)俗，在女兒出生之后，封存壇裝紹興酒以備嫁妝，至女兒出嫁時(shí)，將封存紹興酒取出，在壇面上塑雕上各種彩色花鳥圖案，隨稼而出，故名花雕又稱女兒酒，最后人們就將陳年紹興酒專稱花雕?！?br/>
“所以你說這鵝喝的是陳釀紹興酒！”袁州忍不住翻了翻鵝肚子。
大概是在找尋鵝肚子里還有沒有酒，這種好酒袁州也值聽過而已。
現(xiàn)在地域保護(hù)政策很多，就是說在在外地別說好的黃酒，就是正宗的都很難買到。
比如茅臺酒，袁州就知道除了出產(chǎn)茅臺的茅臺鎮(zhèn)外，其他地方都釀不出這樣的酒。
據(jù)說有日本科學(xué)家曾經(jīng)秘密偷過茅臺的配方與酒窖泥土，用來自己研制，但卻失敗了。
只是因?yàn)槊┡_土壤里的細(xì)菌并不能適應(yīng)那邊的環(huán)境，然后死亡。
所以說袁州很想喝一口嘗嘗。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“是的，此鵝選自凈鵝剛剛達(dá)到3500克的鵝，并且每日食用優(yōu)質(zhì)稻谷。”
“作為宿主，我強(qiáng)烈要求這樣的飲食?！痹菀荒槆?yán)肅的說道。
“而且我認(rèn)為這是合理要求?！痹菹肓讼胗盅a(bǔ)充道。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“請宿主努力升級，以后會開放這樣的飲食條件?！?br/>
“我跟你說，一個(gè)廚師的心情很重要，我要是吃不到好吃的，心情不好怎么能做出美味呢，對吧。”袁州習(xí)慣性的以為系統(tǒng)又是拒絕，就噼里啪啦的說了一堆，然后才發(fā)現(xiàn)，好像和想象的不一樣。
“你居然回答不一樣，說好的套路呢，突然不按套路出牌我很不習(xí)慣?。 痹莘鲱~，一臉無奈。
袁州說完，這才仔細(xì)看了看系統(tǒng)剛剛的回答。
這一看袁州就開心了，立刻問道“你這意思是升級后就可以了？那么幾級可以？”
系統(tǒng)一片安靜，又回到了不回答的狀態(tài)。
“又是這樣，關(guān)鍵時(shí)刻就不回答了?！痹菀荒槦o語。
聳了聳肩，袁州不在關(guān)注系統(tǒng)，而是動(dòng)手處理鵝肉。
一般來說清理干凈之后就會斬去鵝掌及翅尖，但袁州并沒有這樣。
“還是先清洗吹氣?！痹菽闷鹎逑殆Z，直接開始清洗。
“嘩嘩”的水聲在袁州小店里響起。
系統(tǒng)提供的鵝，只在腹部有一道長約一寸的開口，內(nèi)臟就是從這個(gè)小口里取出，這樣也能最大限度的保證鵝身的完整。
而袁州就直接把微冷的梅雨水用來洗鵝的腹腔，當(dāng)然這也是出自系統(tǒng)的提供。
一會兒這個(gè)鵝需要炭火炙烤，性冷的天雨水不可用，大寒的冰水自不可用，而露水味道雖然也甜，但卻性涼，也不適合。
只有梅雨水，味道微帶甘甜，性平，用來洗鵝最好不過。
直到血水全部洗凈，袁州把鵝直接架了起來，用來瀝干水分。
一邊瀝干一邊袁州用吸水的棉布輕輕擦拭鵝的表面。
“你說我要不要親自給它吹氣，反正是我自己吃的?！痹莺盟圃趩栂到y(tǒng)，又好似在自言自語。
他說的自然是關(guān)于給鵝吹氣的事情。
燒鵝必須吹氣，然后使空氣慢慢進(jìn)入入鵝體皮下脂肪與結(jié)締組織之間，使整個(gè)鵝脹滿。
就在袁州糾結(jié)的時(shí)候，系統(tǒng)突然現(xiàn)字了。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“系統(tǒng)提供的氣槍在柜子里?！?br/>
“好的吧?！痹萋柤纾缓竽贸鰵鈽寽?zhǔn)備打氣。
用手輕輕的將鵝頭向上揚(yáng)，接著把氣槍的氣嘴從鵝頸殺口處伸入頸腔，再用左手將頸部和氣嘴一起緊緊握住，然后右手直接開始按壓氣槍，將空氣慢慢打入鵝的身體。
“呼呼”隨著空氣被壓入鵝的身體，本來干扁的鵝身開始慢慢膨脹，直到脹大到八分的時(shí)候，袁州才停下。
這時(shí)候大鍋里的水也“咕嚕咕?！泵芭?，滾了起來。
袁州一手拿著鵝，一手拿著勺子，開始用滾水開始燙鵝，隨著鵝慢慢適應(yīng)溫度，在整個(gè)下鍋，開始焯水。
期間袁州非常小心的不碰到鵝的胸脯，以免留下凹痕，破壞鵝的整體形象。
隨著鵝被燙熱，一絲絲鵝的香氣和極淡的酒香就彌漫開來。
“還真香，不愧是吃酒的鵝?！痹莞锌?br/>
不過馬上袁州就注意到另一件事情。
“系統(tǒng)你這空氣就是蓉城的？咱們這里可是有霧霾的?！痹萆陨砸豢臻e就開始詢問系統(tǒng)。
系統(tǒng)現(xiàn)字：“此空氣出自有世界心臟之稱的塔斯馬尼亞洲島的惠靈頓山?！?br/>
“那里靠近南極，卻不接壤，這片陸地也有世界盡頭的稱號，取自那里冬季攝氏十度的空氣干凈無污染，微微帶著一絲冷雪的味道，適應(yīng)用來給鵝打氣。”
“早知道我應(yīng)該先吸一口，看會不會醉氧。”袁州直接吐槽。
吃的是陳釀花雕，住的是惠靈頓山，這真的，袁州覺得自己活得不如一只鵝了。
為了能超過一只鵝，努力升級是王道。
還好這時(shí)候輪到鵝出鍋了，袁州也沒心思和系統(tǒng)說話，開始專心致志的侍弄鵝。
這時(shí)候，袁州用夾子拎出滾燙的鵝，開始在它身上澆上冷水，這樣熱脹冷縮之后皮質(zhì)脆嫩，全無腥味。
等到冷水澆過，鵝肉不在冒熱氣，袁州才開始給鵝上自制的脆皮水和往鵝肚子里塞東西。
塞的時(shí)候，袁州用的瓷質(zhì)勺子，一勺一個(gè)，快速而精準(zhǔn)的塞進(jìn)去。
塞完肚子刷表面，脆皮水必須要均勻的刷上一層，不然鵝肉烤出來后表皮色澤會不一致，從而影響美觀。
“現(xiàn)在就只剩下晾干了?！痹菘p好鵝肚子，把塞進(jìn)去的東西包裹好，就把鵝掛在了專用瀝干的地方。
鵝肉需要吹干后燒出來才會有“皮光肉滑”的絕佳效果，是以袁州絕不吝惜時(shí)間。
“這應(yīng)該是工序最多的菜了?！痹菘粗翱巴瓿梢恍“氲臒Z，有些自豪。
……
ps:不好意思，愚蠢的菜貓修文沒注意時(shí)間，一下子超過了十二點(diǎn)。