??

    “價(jià)格方面嘛，就是傳統(tǒng)的辦法了，用低價(jià)的主打菜，來(lái)帶動(dòng)其他菜品的銷售！

    不知道對(duì)面的那家‘大骨湯管’你們有沒有去過，里面的主料就是大棒骨。用熬了一天的大棒骨做火鍋底，湯汁鮮美，量也給的足，每根棒骨只要五塊錢左右，算下來(lái)是非常便宜的了。所以不少的學(xué)生特別喜歡到那里去聚餐。但是每次吃完飯算下來(lái)，并不比其他家花費(fèi)的少。

    我曾經(jīng)也想過這到底是為什么，后來(lái)也算是看出點(diǎn)門路來(lái)了。

    他們的大棒骨確實(shí)便宜，而且味道好，但是其他的下鍋料就不好說(shuō)了。

    一塊錢兩個(gè)的土豆，他們把一個(gè)切成片裝盤能賣五塊，幾毛錢一根的老油條他們拿過來(lái)掰成幾段就能賣到四塊。這些大家細(xì)算一下都能明白，但是在便宜的大棒骨誘惑下，他們就往往會(huì)忽略這些菜品的價(jià)格。到火鍋店一般不是一兩個(gè)人，人一多就不可能只抱著那幾根大棒骨啃，點(diǎn)了其他的菜品就能讓店家賺到?！?br/>
    聽了卜丁生這番講解，林泉和肖海不禁相互看了一眼，這下肖海徹底相信卜丁生不是一般人了。

    剛才說(shuō)到服務(wù)的話，還能說(shuō)是卜丁生天馬行空，喜歡胡思亂想。但是對(duì)于價(jià)格路線的事情，人家說(shuō)的有理有據(jù)，而且還給了已經(jīng)成功的案例出來(lái)，這就不是一句“天馬行空”能形容的了。他們都是有見識(shí)的人，對(duì)于卜丁生說(shuō)的那些東西，腦子里稍微過一下，就知道是否可行。對(duì)于卜丁生提出來(lái)的兩個(gè)改善火鍋店?duì)顟B(tài)的辦法，那八成是沒跑的。

    而韓博此時(shí)并沒有時(shí)間答話，一張紙已經(jīng)被他寫完了。

    “幸虧丁生你沒有做餐飲，要不然好不知道要造成什么樣的轟動(dòng)?！?br/>
    林泉搖頭低嘆，感覺真是后生可畏，也不知道卜丁生這么會(huì)有這些想法的。不過對(duì)卜丁生之前和自己說(shuō)的江南花園小區(qū)的事情，倒是更加相信了，心里也愈發(fā)的堅(jiān)定，卜丁生就是自己的那個(gè)“命中貴人”。

    “林叔你說(shuō)的太夸張了！我一個(gè)苦哈哈的窮學(xué)生，能干嘛。”

    到這時(shí)卜丁生也打蛇上棍，不知不覺的拉近和林泉的關(guān)系，直接叫起了林叔。對(duì)于卜丁生這樣的變化，人精一樣的林泉自然一下子就感受到，但是對(duì)這樣的事情林泉也是欣然接受，能有這樣的子侄輩，怎么說(shuō)都是一件幸運(yùn)的事情。

    “對(duì)于底層店員的管理，我以前看過一本書，也有一點(diǎn)小訣竅，只是不知道是不是實(shí)用，倒是可以拿出來(lái)個(gè)大家分享一下?，F(xiàn)在還只是一家店，以后如果真的要開連鎖，那就要有一個(gè)完整的管理體系。對(duì)于這點(diǎn)，林叔是行家，我就不在關(guān)公面前耍大刀了，不過對(duì)于底層員工的凝聚力個(gè)歸屬感……”

    “丁生你對(duì)這個(gè)也有研究呢，教教哥哥我?！?br/>
    “韓老板……”

    “別，你要是看得起哥哥我，就叫一聲韓哥！不要老板老板的叫了，太生分！”

    “好吧，韓哥！其實(shí)中國(guó)人一種有種官本位的思想，說(shuō)白了就是有種權(quán)力欲望。那些服務(wù)員自然也會(huì)如此，所以我的想法是讓他們每個(gè)人都掌握一點(diǎn)小小的權(quán)力。

    比如有什么突發(fā)情況，他們可以自己決定給客戶打個(gè)折，或者是送個(gè)水果拼盤什么的，甚至在有必要的時(shí)候，他們有權(quán)給客人免單。如果不能給員工提供統(tǒng)一的宿舍，那就發(fā)放一部分的住房補(bǔ)貼?；蛘呤窃诠?jié)假日的時(shí)候給這些員工的父母寄去一筆小錢，就算是只有幾百塊，也會(huì)讓人產(chǎn)生一種“視為知己者死”的決心。這些小手段，讓他們感覺自己和其他店里的服務(wù)員是不一樣的，這樣，他們的歸屬感會(huì)驟生。

    口傳耳聞之下，其他人也會(huì)知道我們店里的服務(wù)員是高級(jí)的，人性化的。這樣建立好口碑，就算是忙一點(diǎn)，大家都會(huì)擠破頭想到過來(lái)！”

    這些當(dāng)然不是卜丁生從什么書上看來(lái)的，而是也是從網(wǎng)上看到的海底撈的管理模式，具體的自己是忘記了，但是對(duì)于這一點(diǎn)自己倒還是記得很清楚。

    雖然對(duì)于卜丁生的語(yǔ)出驚人已經(jīng)麻木了，但是卜丁生的這一席話仍然讓韓博他們?nèi)嗣婷嫦嘤U。這都已經(jīng)用上心理學(xué)了，果然的學(xué)以致用，不過他這么搞，就不怕把規(guī)則玩壞嗎？

    這樣刷臉應(yīng)該刷的快爆了吧！卜丁生看著他們呆滯的樣子，心里不無(wú)得意的想著。

    “林叔，你說(shuō)卜兄弟這點(diǎn)子靠譜嗎？”

    雖然卜丁生已經(jīng)告辭離開，但是韓博一時(shí)還沒有回過神。一想到卜丁生剛才說(shuō)的事情，心里就像貓爪的一樣癢癢。想要立即就開始試試，但是這種事情以前也沒有人玩過，他心里卻不免有點(diǎn)打鼓。

    “行不行，試試不就知道了！反正以你現(xiàn)在店的狀況，不改變的話長(zhǎng)不了，死馬當(dāng)活馬醫(yī)。不過你要找個(gè)人好好的幫你擬一個(gè)詳細(xì)的整改計(jì)劃，將丁生剛才說(shuō)的那些想法好好的完善一下，不要將那一套搞的陰不陰陽(yáng)不陽(yáng)，反要徒增笑話。”

    “不會(huì)的，肯定認(rèn)認(rèn)真真的去辦。”韓博抱著胸脯保證。

    “這么想著心里充滿了干勁，比剛自己開始開店那會(huì)還活力十足。不過剛才忘了邀請(qǐng)卜兄弟幫忙了，他能想到這么多的主意，要是讓他幫做一個(gè)方案出來(lái)，那就更完美了！”

    韓博用手抹了抹他那莫干西發(fā)型，不無(wú)遺憾的說(shuō)道。

    不過隨即就換上一張笑臉，奔著肖海諂媚的笑道：“肖海姐，我要是正的把店給改了，到時(shí)候還要請(qǐng)你幫忙宣傳宣傳，在你們臺(tái)里打打廣告?。　?br/>
    “這個(gè)事情你直接找林胖子好了，我想他不會(huì)不賣你的賬吧！”

    “也是，找張臺(tái)長(zhǎng)就行了，昨天還和他一起喝酒來(lái)著，他應(yīng)該不會(huì)不給我面子。我之前怎么就沒有想到呢！”

    對(duì)韓博這幅德行，林泉只能搖搖頭，起身和肖海一起離開。

    到門口的時(shí)候，林泉側(cè)眼一撇，看肖海一直都沒說(shuō)話，心里不由得又想起自己的那件事情。