兩人過了樹林，來到一處山谷，遠遠地就看見一個赤膊上身的男子，手拿一把巨斧站立在谷口中央，谷口十分狹窄，只容得下兩輛馬車并排前行。

    “逮！站住，此口是我開，要從此路過，留下過路菜?！?br/>
    男子聲音大吼出來。

    鐘天正和上官燕連忙用內力阻擋。

    “好強的獅吼功?！鄙瞎傺嗾锨皶巳恕?br/>
    “哎哎哎，女俠息怒，小生剛好是廚子，他不是要攔路菜嗎？給他做就是了。你等我下哈?！?br/>
    鐘天正轉身進了馬車內，然后瞬間傳送到了廚藝空間，由于廚藝空間和現實中的時間不一樣，所以鐘天正并不擔心會被發(fā)覺。

    他將加吉魚刮去鱗，掏凈魚鰓、內臟，洗凈，在魚身上打1.7厘米見方的柳葉花刀；剞好刀后再放入開水中一燙即撈出，撒勺細鹽，整齊地擺入盤內；

    豬肥肉膘打上花刀，切成3.3厘米長、1厘米寬的片；蔥切小段，姜切片；水發(fā)冬菇、冬筍、火腿、油菜心都切成寬1厘米、長3.3厘米的片；

    將魚放入魚池盤內，加入黃酒、花椒、清湯200毫升；

    再把豬肥肉膘、蔥段、姜片、香菇、冬筍、火腿均勻地擺在魚身上（露出魚眼），入籠蒸20分鐘熟后取出；取出將湯潷入炒鍋內，去掉蔥、姜、花椒，將油菜心入鍋一燙，整齊地擺在魚身上；將炒鍋內放湯旺火燒開，打去浮沫，澆在魚身上，淋上雞油即成。

    如此清蒸加吉魚就完成了。

    他準備好原料。雞剁小塊，青椒斜切，小米椒剪段，大蔥切小段，大蒜拍扁，姜切大片

    雞塊焯水撈出備用，鍋中下適量食用油，放入花椒、蔥、姜片和蒜煸炒出香味，選用的是非轉基因一級壓榨花生油（據說市面上的豆油都是轉移因。。）滑入雞塊，加少許老抽上色繼續(xù)炒至鍋中幾乎沒有水分鍋中加適量水，幾乎沒過雞塊。放入生抽調味。

    放入小米椒，翻炒一下后蓋上蓋子悶一會兒，中間不時要翻炒一下防止粘鍋底。如果水快干了雞還不熟（夾出一塊嘗嘗，小心別燙到舌頭）的話，再加點水繼續(xù)門一會。待雞塊9成熟時，加入青椒翻炒至雞塊熟透，調味，收汁。汁不要收的特別干，可以配米飯，沾饅頭都是大愛??！

    要吃的時候拿出來，加點水熱一下，一定要熱透~可以再燴點土豆片進去，綿脆的土豆片吸收了湯汁，片片都是美味！將瘦肉剁碎成泥，放入小盆內，加入雞蛋攪勻。

    弄好這一切后，鐘天正回到了現實，然后端了一張折疊小木桌子出來，然后從馬車后邊走出來，在地上支起了桌子。

    他在現實中做的菜是招遠蒸丸，肥膘肉切成厚0.2厘米的片，兩面交叉打上刀紋，再切成0.3厘米見方的丁。海米、白菜心、水發(fā)冬菇、姜均切成末。蔥30克切末、30克切絲，得菜一半切段、一半切末。將肥肉丁與配料末、蔥姜末、味精、精鹽、胡椒面放入瘦肉泥盆內攪勻，做成直徑1.5厘米大小的丸子，分別裝入10個小湯盤內，上籠蒸熟取出。將雞湯倒入鍋內，加精鹽、醋，燒開撇去浮沫，淋上香油，撒上蔥絲、香菜段，倒入盛丸子的盤內即成。丸子軟鮮嫩，別有風味。丸子上籠蒸時，注意不要蒸老，以保持丸子的鮮嫩特點。

    “嗯~~好香呀?！本薷凶涌谒伎炝鞒鰜砹恕?br/>
    “真看不出來，你做飯挺在行的?！鄙瞎傺嘧屑毧粗娞煺霾恕?br/>
    “那是，我在不在行你還不知道？”鐘天正打趣道。

    “滾，好好做菜，沒個正形。”

    鐘天正嬉皮笑臉的將蔥、姜分別切片，花椒放入熱油（10克）中炸出花椒油備用；將雞一劈兩半，去掉大骨，剁成2厘米見方的塊，放入湯盤內，加鹽水、黃酒、醬油、蔥片、姜片腌漬；鮮核桃仁洗凈，每個切成8瓣；炒鍋內放入花生油，置中火上燒至八成熱時，下入雞塊炸二三分鐘，撈出瀝油；油鍋內留油50克，放入白糖，炒至血紅色時，倒入甜醬沸過，下入雞塊顛翻拌勻，放入清湯燒開后，撇去浮沫，用小火煨焯，不斷攪拌，顛翻；待湯汁全部掛在雞塊上，淋花椒油出鍋，將鮮核桃仁撒在雞塊上即成。

    將腌制的烏魚蛋清洗干凈，剝去表層的脂皮，放入涼水鍋中煮制，燒開后浸泡60分鐘，然后將烏魚蛋一片一片地輕輕剝離揭開，成為單片錢幣形狀，放入冷水中浸泡60分鐘，漂去腥臭氣味。如此反復數次，能夠除掉濃重的咸腥苦澀滋味。

    將煮鍋中的清湯燒開之后，撇去湯汁上面的浮沫。清湯中放入烏魚蛋片，加入醬油、黃酒、姜汁、食鹽、胡椒粉等。調制成為金黃色澤和咸鮮味型。調制好清湯的顏色和口味，淋入調稀的水淀粉，攪拌均勻增稠湯汁的黏稠度，使湯汁形成米湯芡的濃稠程度，燴制成型。選擇預熱潔凈圓形湯碗，將燴制的菜品輕輕盛入器皿之中，淋入適量的香油和香醋。配上香菜葉即可。

    烏魚蛋湯就做好了。

    巨斧男子忍不住湊近看鐘天正做飯，然后直接用手抓起其他的菜吃了起來。

    煮制加工好的烏魚蛋片須用清水浸泡，存放在冷卻的環(huán)境之中，每天需要換水一次，清除部分腥臭氣味。增稠的湯汁應避免隨意攪拌，造成湯汁黏度降低。因為有人對香菜的味型不適，因此不要擅自把香菜末混入湯汁中。

    湯汁顏色金黃，口味咸鮮清香，烏魚蛋片潔白滑嫩，湯汁黏稠適中，與烏魚蛋片融為一體。的營養(yǎng)豐富、味道鮮美、有冬食祛寒、夏食解熱之功效，且富含人體必須的多種微量元素。

    該菜肴適宜普通成年人群飲用。低溫工作者可常食用，該菜肴含鐵豐富。非常適宜貧血患者。將鴨宰殺，煺毛，去內臟，抽出鴨舌，去掉鴨掌，剁去膀尖、嘴尖，抽出膀圓骨，腿圓骨，頸骨砸斷，彎入鴨腹內；將治好的填鴨放開水鍋中燙透，取出放盆中；再添頭湯1000毫升、加入黃酒、醬油、精鹽、姜、蔥，上籠蒸爛取出；

    蒸爛的鴨骨剔凈，松里，搌干水分；將雞蛋、濕淀粉、花生油放碗中攪制成酥糊；取一個盤子，盤內抹一層花生油，倒上一半酥糊，鋪上鴨肉，剩余的糊均勻地攤在鴨肉上面；

    炒鍋放旺火上，添上花生油，五成熱時將掛滿酥糊的鴨子順入油鍋炸制，中間頓火兩次，直至鴨子炸透呈柿黃色撈出潷油；炸好的鴨子放在墩子上，順長截成三條，中間一條剁成1厘米寬、6～7厘米長的條，兩邊的兩條剁成斜條，呈馬鞍橋形裝入盤內即成；上桌時外帶蔥段、甜面醬和花椒鹽。

    如此鍋燒鴨完成，鐘天正的菜也做好了。