“老馬，正好，你那灶閑著，給這小丫頭用一下。”徐老板進(jìn)去打眼一看，就沖著最盡頭單獨(dú)隔出來(lái)的一個(gè)灶間前頭坐著的人喊道。

    七夕又忍不住瞄了他一眼，這人的心眼長(zhǎng)得也太全了，啥都不用旁人說(shuō)，全都給你想在前頭了。

    不說(shuō)別的，這來(lái)賣(mài)個(gè)菜譜，那賣(mài)的自然就是個(gè)新，別管相沒(méi)相中，也沒(méi)說(shuō)因?yàn)樗莻€(gè)小丫頭就先輕看了，進(jìn)來(lái)就給她安排個(gè)里頭單獨(dú)的灶，跟這樣的人打交道，還真是省心。

    “呦，老板，這小丫頭要做菜？”那正坐著歇著的胖男人一聽(tīng)就笑了。

    在這酒樓干了好幾年，一路干到大廚，老馬見(jiàn)過(guò)的多了，自然知道這說(shuō)不得就是哪家有個(gè)家傳的拿手好菜，這家里缺錢(qián)用拿出來(lái)賣(mài)了，但要下廚的是個(gè)看著**歲長(zhǎng)得水靈靈的小丫頭，這還是頭一次。

    滿廚房里頭廚子學(xué)徒的都好奇看過(guò)來(lái)，云朵也算是個(gè)性子潑辣的了，還是被看得有些不好意思，倒是七夕就跟沒(méi)看見(jiàn)一樣，沖著徐老板笑道：“徐老板，那我就借你這里的灶一用，還有些糖醋什么的，怕是也得借你的了?！?br/>
    “只管用就是了?！毙炖习搴芎谜f(shuō)話，一看七夕就忍不住想要笑，關(guān)鍵是看著小姑娘這么小年紀(jì)，偏還這一副氣定神閑的架勢(shì)，他也忍不住更加好奇了，說(shuō)不定真能做出來(lái)點(diǎn)兒什么。

    “多謝?！逼呦σ膊欢嘣?，客氣話往后有的是機(jī)會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在做出來(lái)拿得出手的菜才是正經(jīng)。

    看著七夕進(jìn)去了，本來(lái)跟二舅一起站在門(mén)口的云朵低頭想了想，也跟著過(guò)去，卻站在那灶間門(mén)口幾步遠(yuǎn)停住了，雖然沒(méi)開(kāi)口，但誰(shuí)都看得出，她就是站在那里看著不讓人過(guò)去偷瞧的，這下是真把滿廚房的人都給逗笑了。

    徐老板也笑著跟李泰和說(shuō)：“李老弟，你這兩個(gè)外甥女可都是人精啊?！?br/>
    七夕當(dāng)然也聽(tīng)到外頭都笑成了一團(tuán)，不過(guò)她現(xiàn)在可沒(méi)空理那些，帶過(guò)來(lái)了三條鯉魚(yú)，當(dāng)時(shí)想著不一定第一家就成了，不得多備著幾條，現(xiàn)在倒是夠用了，七夕準(zhǔn)備一次做兩條。

    本來(lái)要是炸完一條再炸另外一條也不是不可以，尤其是在酒樓里頭，客人要是點(diǎn)得多，為了上菜快，說(shuō)不得就得那么將就了。

    但七夕現(xiàn)在是想要做出讓人吃了贊不絕口的糖醋鯉魚(yú)，就不能對(duì)付，兩條魚(yú)同時(shí)做，為的就是怕晾在那里的時(shí)候，魚(yú)肉的鮮嫩就會(huì)大打折扣。

    可這樣一來(lái)燒火她自己就忙不過(guò)來(lái)了，兩條鯉魚(yú)一起收拾沒(méi)啥，所有的東西也都是備著兩份，一起做兩條，這門(mén)功夫七夕從前可是練了很多次的，關(guān)鍵是現(xiàn)在用火不怎么方便，七夕想了一下，探頭出去把二姐給叫進(jìn)來(lái)了。

    云朵還有些猶豫，別的倒是沒(méi)什么，可是她們?cè)谶@里做菜，那徐老板自然不能一直在廚房等著，剛才就拉著二舅去了廚房旁邊的屋子喝茶，她怕自己一走了有人過(guò)來(lái)偷看。

    老馬看到云朵的樣子，被她給逗得樂(lè)不可支，胖胖的身子笑得都有些顫了，沖著她擺手道：“丫頭你快去吧，里頭那小丫頭怕是忙不過(guò)來(lái)了，你放心，有我給你看著，他們不敢過(guò)去偷看?！?br/>
    “多謝馬大叔。”云朵也是個(gè)機(jī)靈的，看出這廚房里的人都聽(tīng)他的，趕緊沖著老馬道謝，轉(zhuǎn)身就進(jìn)去給小妹幫忙了。

    “二姐你幫我看著兩個(gè)灶頭的火，我說(shuō)火大火小你得隨時(shí)看著，行不？”

    “行。”云朵重重點(diǎn)頭答應(yīng)。

    不知怎么回事，她好像被妹妹也給帶得頭腦有些熱，覺(jué)得現(xiàn)在做的是件了不得的大事，跟她從前做的都不一樣。

    七夕跟姐姐交換個(gè)加油的眼神，就忙起來(lái)了。

    馬大廚的灶間什么都齊全，七夕找到蔥姜，分出一半來(lái)用刀背拍碎，這樣容易入味，黃酒兌入調(diào)料之后做成料酒，跟碎蔥姜拌到一起取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段，新鮮的紅辣椒，辣椒蒂連著里頭的籽一起去掉，洗凈后也切成絲。

    選了大個(gè)兒的雞蛋，蛋清蛋黃分開(kāi)，蛋黃打散與面粉調(diào)勻，接著放入芡粉，再加入清水，一起順著一個(gè)方向攪拌成蛋糊。

    活鯉魚(yú)去鱗、鰓、鰭、去內(nèi)臟，魚(yú)腥線也仔細(xì)抽掉，洗干凈之后在魚(yú)脊背處每隔一小段在兩邊均勻地剞上牡丹花刀，倒提著魚(yú)尾，看著兩邊剞花刀的魚(yú)肉能從尾部向下翻卷就可以了，剛才調(diào)好的蔥姜酒汁內(nèi)灑些鹽，均勻地將魚(yú)腌好大約一刻鐘以上。

    兩個(gè)灶離得很近，又都是小灶，估么是做精菜的，正好七夕人小手短的，真要是大灶就她那小個(gè)子還真是夠不著倆。

    重新把兩個(gè)鍋都刷得干干凈凈的，一點(diǎn)兒前菜的味兒都沒(méi)留下，下頭云朵已經(jīng)把火給燒旺了，七夕往里倒油，一直燒到七成熱的時(shí)候，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚(yú)一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸，這時(shí)候就得一個(gè)一個(gè)炸，不過(guò)好在用的時(shí)辰非常短。

    接著再翻邊將魚(yú)分別全部投入兩個(gè)油鍋中，看著炸成淺黃色撈出來(lái)，等油溫估么到了八成熱時(shí)，再將魚(yú)入鍋復(fù)炸成金黃色，炸好的魚(yú)用漏勺瀝出去油，再平放魚(yú)盤(pán)內(nèi)，用干凈的布包住魚(yú)稍捏緊，使魚(yú)胸刺與脊骨脫離，但魚(yú)形要保持完整。

    鍋內(nèi)只留下一點(diǎn)兒油，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開(kāi)，芡粉調(diào)稀勾芡，看著糖醋汁變得稠濃，把滾油倒入鍋里，再撒上蔥段，淋上香油，最后再把糖醋汁澆在炸好的魚(yú)上，大功告成。

    麻利地取過(guò)一邊兒糖心蘿卜，隨手雕了幾朵蘿卜花用來(lái)擺盤(pán)，看得云朵眼睛都不眨一下：“夕兒，你咋……你咋會(huì)這個(gè)？”

    “家里有你跟大姐幫著咱娘做飯，劈柴擔(dān)水的有大哥二哥更是用不著我，啥活兒都不用我干，再不琢磨點(diǎn)兒啥，我這一天咋打發(fā)時(shí)間？”七夕一邊動(dòng)作不停，一邊故意嘆了口氣，說(shuō)得跟會(huì)這個(gè)是件可無(wú)奈的事兒了。

    可其實(shí)云朵這一問(wèn)，七夕就想起來(lái)一句話，你必須非常努力，才能看起來(lái)毫不費(fèi)力。