次日江清波一早便出了門，會(huì)合了小馬直奔余杭門口，到了賣魚(yú)橋處，卻見(jiàn)眾多魚(yú)販依然開(kāi)始吆喝了，更有好幾戶船戶直接搖著船來(lái)，船板下特制了養(yǎng)魚(yú)的水槽，江清波直接上船挑選了一些，叫船家直接用木桶裝了送去家里。
二人又將宴請(qǐng)洪九指的物材核對(duì)了一番，宋人口味清淡，江南一帶更是講究突出物料之鮮的菜系，臨安府里各家酒樓基本上都能湊到煎炒烹炸用的器具，只是卻需要定制一些特殊的羹勺，當(dāng)下又與小馬前往金銀器具行，找了個(gè)銀器匠人打造了。
剩下幾個(gè)此時(shí)令不太好找的蔬菜，找著房東女婿用國(guó)信所的名義尋溫湯監(jiān)要了，匆匆間一日時(shí)光已是過(guò)去。
待到初十上午，各家商行紛紛遣著腳夫?qū)⑹巢钠骶咭粦?yīng)送了過(guò)來(lái)，與五間樓借的兩個(gè)打下手的廚子也到了，江清波吩咐他們將食材清洗加工，該切的切該釀的釀，廚子們雖然稱奇想要偷師，奈何江清波也不讓他們多看，料理完畢便都喝了出去，開(kāi)始自己忙乎。
洪九指這兩日在御膳房房梁上待著，卻未等到鴛鴦五珍膾，心中不大爽利，想起今天與江清波的約到也有一絲期待。
他到?jīng)]認(rèn)為江清波做的菜肴能有多驚天動(dòng)地，只想著能探出此人身份便是最好。未到午時(shí)便來(lái)了江清波住處，打門赴約。
“門外可是洪大爺？”小馬這個(gè)人精聽(tīng)見(jiàn)門聲，招呼著跑了過(guò)去。
洪九指進(jìn)了門，卻見(jiàn)江清波剛從東首的廚房里出來(lái)。江清波先施了個(gè)禮，然后挽了挽袖子笑道：“大哥卻來(lái)的正巧，且稍坐片刻，小弟這里片刻便好?！?br/>
小馬便領(lǐng)著老洪進(jìn)了廳內(nèi)，幾個(gè)餐前小菜已經(jīng)放好，老洪坐了客位，但與小馬說(shuō)說(shuō)閑話，想從小馬這里打探打探底細(xì)，奈何馬浮云認(rèn)識(shí)江清波也沒(méi)有幾日，哪里卻能探聽(tīng)到什么。
洪九指先嘗了幾筷子小菜，卻想：“這幾個(gè)菜味道也就中上而已，我這個(gè)天上掉下來(lái)的弟弟手藝也就是尚可，待會(huì)卻要看他還有什么花樣，說(shuō)不得要被我取笑一番。”
約莫過(guò)了半柱香的時(shí)間，江清波在廚房招呼小馬過(guò)去，二人合力將一個(gè)大大的三層餐盒搬了進(jìn)來(lái)。
江清波坐了主位，先自罰了一杯，笑道：“卻讓大哥久候了，大哥不是問(wèn)我家世么？盡在這三道菜中，卻不知大哥是否能猜詳出來(lái)?！?br/>
小馬先將餐盒第一層打開(kāi)，端上了第一道菜，蓋子剛開(kāi)一股鮮香就隨著熱氣騰了上來(lái)。
洪九指動(dòng)動(dòng)鼻子，暗里道了一聲奇，定眼望去，只見(jiàn)盤中乃是一個(gè)個(gè)嬰兒拳頭大小的餅狀物事，色澤雪白，該是蒸過(guò)的，上面薄薄勾了一層湯汁，聞起來(lái)像是山珍熬就的。
江清波下面卻有不少私話要與老洪說(shuō)，先吩咐了小馬出門，勿要打擾，然后自己招呼著說(shuō)道：“大哥既然夸口說(shuō)自己嘴刁，那小弟也就不細(xì)細(xì)分說(shuō)使用食材了，這菜的名字倒是要大哥自己猜上一猜，每猜中一道，便離小弟身世近了一分?！?br/>
洪九指聞見(jiàn)香味早已按耐不住，聽(tīng)江清波如此一說(shuō)更是起了好勝之心，便下筷子夾了一個(gè)。
一口咬了下去，只覺(jué)得湯汁鮮美，白色物事乃是蛋白，內(nèi)里包的是圓形菌菇類的山珍，這菌菇卻又只取了頂蓋，用刀工劃了若干小口來(lái)便于咬斷，中間還裹了一層肉泥，細(xì)細(xì)品來(lái)，這肉泥卻不是簡(jiǎn)單剁碎，乃是用松木棍敲打成的，在油炸之前已先下湯熬制過(guò)。
洪九指眼睛一亮，當(dāng)即叫好，他這等老饕吃到好東西自然不會(huì)是囫圇吞棗的，需再三分辨其中滋味，舌頭在口中那么一滾，更是發(fā)現(xiàn)這肉泥分了兩層。滋味大有不同。
“這外一層的肉卻是羊羔脊肉，但卻毫無(wú)膻味，內(nèi)里一層么，因該是飛禽一類。江兄弟果然妙手，不過(guò)卻難不倒我，是選的鴿頸肉，連同這裹著的蛋白也是用的鴿子蛋，是也不是？”老洪說(shuō)道。
江清波舉了舉酒杯，笑道：“大哥果然是個(gè)會(huì)吃的，這道菜原想也難不倒大哥，但不知菜名哥哥是否能猜到？”
老洪皺著眉頭尋思了一會(huì)，當(dāng)中又夾了兩塊嘗了，這憑空猜菜名自然是難的很，但從江清波所說(shuō)和祖上與丐幫的淵源有關(guān)，卻也是有跡可循的。
“羊羔，鴿頸肉，嗯，還有這外蓋的菌芝。。?！焙榫胖竿蝗谎壑幸涣?，驚道：“兄弟祖上乃是凌鷲一脈？”
江清波笑道：“大哥好眼力，祖上確實(shí)與凌鷲一脈有關(guān)，想必這菜名大哥已是知曉了？”
洪九指表情肅然地點(diǎn)點(diǎn)頭，說(shuō)道：“這羊肉，鴿子肉，輔以山菌，連起來(lái)卻不是‘羊鴿填菌’？未曾想賢弟竟也是與凌鷲宮有關(guān)?！毖哉Z(yǔ)中已是將稱呼從江兄弟改成賢弟了。
這是為何？須知當(dāng)年凌鷲宮主人旭竹子乃是丐幫幫主肖峰的結(jié)拜兄弟，肖峰因在幫主位置上被逐離丐幫，丐幫中唯有幫主可以掌握的兩大絕學(xué)竟面臨失傳的危險(xiǎn)。
后來(lái)肖峰更是在雁門關(guān)外突然自盡，還是旭竹子感念兄弟情分，將由降龍二十八掌精簡(jiǎn)糅合來(lái)的降龍十八掌和打狗棒法傳回給了丐幫，可以說(shuō)是對(duì)丐幫恩重如山。
這道菜名正合了旭竹子的武學(xué)天山陸陽(yáng)掌的第一式“陽(yáng)戈天鈞”，洪九指既然猜出了這一層含義，自然待江清波不同了。
江清波笑道：“哥哥已然進(jìn)了一步，且再嘗我這第二道菜看看?！碑?dāng)即從餐盒第二層內(nèi)又拿出一道來(lái)。
這第二道菜色澤金黃，乃是油炸過(guò)的一個(gè)個(gè)小卷，下面襯著一塊紗布。
洪九指趕忙嘗了一口。此菜不似前一道清爽，外面一層口感酥脆卻又有點(diǎn)彈性，一時(shí)難以分辨是什么食材做成的。內(nèi)里也有餡料，卻是素餡的，細(xì)嘗之下餡料也是由兩種青菜切了絲，混合在一起，清爽的餡料配著微辣的表皮，讓人食欲大振。
“鮮，實(shí)在是鮮！”老洪此時(shí)興致上來(lái)了，直叫江清波換了大碗，二人舉碗互敬了一道，然后又開(kāi)始邊吃邊猜。
“賢弟這道菜的做法倒是巧妙地很，這其中一味餡料乃是取的菠菜切了絲，另一味么，該是紫萁？?jī)晌娥W料又經(jīng)上好的魚(yú)湯熬制過(guò)。這外皮倒是一時(shí)想不出是何物事?！焙榫胖笍椓藦椖X門，突然醒悟道：“是魚(yú)鱗！是也不是？”
江清波大笑著勸酒說(shuō)道：“卻是瞞不過(guò)大哥?！?br/>
洪九指聞言卻并未開(kāi)心，苦著臉說(shuō)道：“但這道菜菜名愚兄委實(shí)想不出來(lái)，望賢弟指教?！?br/>
江清波夾了兩筷子吃了，說(shuō)道：“大哥可知這紫萁又名薇菜？小雅有云‘采薇采薇’，說(shuō)的便是此菜。”
洪九指聞言，又仔細(xì)想了想，直到眼光看到襯底的紗布，指了指方才笑道：“我卻糊涂了，這連起來(lái)豈不是‘鱗菠薇布’嗎？賢弟機(jī)巧，此菜委實(shí)比上一道又拐了幾個(gè)彎，愚兄當(dāng)自罰三杯。”
二人又互勸了兩道酒，江清波將手放在最后一層餐盒上，笑道：“這最后一道菜便是直指在下身世了，且看大哥破解?！?br/>
洪九指聞言看去，只見(jiàn)這第三道菜乃是在盤子上又放了一個(gè)個(gè)精致的大口銀匙，柄部高高環(huán)起，匙中之物晶瑩剔透，呈茶凍狀，好似羊羹。內(nèi)部又散落著許多黃色顆粒，伸手取起一件來(lái)，羹體微微抖動(dòng)之下煞是好看，大小將將好一口一個(gè)。
洪九指一口吞在嘴里，只覺(jué)得滿嘴的潤(rùn)滑，透著甜香，稍一用力便發(fā)現(xiàn)當(dāng)中的黃色顆粒乃是大粒的魚(yú)籽，迸發(fā)出異常的鮮味，不由他大呼妙極。
可這道菜的材料卻著實(shí)簡(jiǎn)單，無(wú)非羊湯魚(yú)籽兩味，老洪撓著頭皮想了一會(huì)，說(shuō)了幾個(gè)菜名都見(jiàn)江同學(xué)搖頭否了，百思不得其解，只好又罰酒告饒。
江清波取過(guò)一個(gè)銀匙笑道：“大哥這次確實(shí)想差了，這道菜要猜名字，卻不在原料上?！闭f(shuō)罷將銀匙放在桌上。
這些銀匙乃是江清波參考后世西餐里鵝肝勺子的做法畫(huà)了圖定制的，放置的時(shí)候可以以勺底為重心正放，也可以以柄部中間的一個(gè)支撐點(diǎn)為重心斜放，他這次便是斜放的，然后用手指微微一推，銀匙兩端便圍繞著這個(gè)支撐點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)了起來(lái)，凍在羹中的魚(yú)籽飛速旋轉(zhuǎn)，伴著銀光流彩，竟好似群星飛逝，宛若銀河。
洪九指見(jiàn)了一愣神，然后撫掌大笑：“陽(yáng)戈天鈞——靈波微步——斗轉(zhuǎn)星移！賢弟卻不是凌鷲一系的，原來(lái)是當(dāng)年逍遙一脈中還詩(shī)水閣王老夫人與南慕容的后人！”
江同學(xué)聽(tīng)了也大笑起來(lái)，暗想：“洪幫主，你的思路總算被我牽過(guò)來(lái)了?！?