傅紫萱很快地洗漱完畢，又吃過了早飯，也不多做打扮，一身合體的短打，腳登一雙鹿皮靴，頭發(fā)全往上梳用發(fā)箍固定住，仍是一身男子打扮。因家里人也說明日要到城里去看看開張盛況，所以傅紫萱只準(zhǔn)備帶清風(fēng)和夏雪過去，明日再看誰去的再讓云霽駕了馬車送他們過去。

    前幾日醉仙樓的鵪鶉蛋菜式已是紅紅火火地推廣開了。在醉仙樓的精心包裝之下，敬縣城里對這種新鮮的從未見過的鳥蛋已是慕名而至，每桌必點，每人必吃，吃不到這種鳥蛋那都不罷休的。

    再加上醉仙樓搞的噱頭，從推出之日起，聲稱每日均有新菜供應(yīng)！那敬縣城里早已是人人爭相訂座，以吃到每日新菜為榮。那些雅座雅間什么都已是排到不知何時日去了，想吃的要么訂了席面回家，要么只能拼大堂了。

    鵪鶉蛋也從第一日的三百只，到第二日的五百只，再到第三日的八百只，又說要增至一千只。且還要再增！傅紫萱沒同意。

    現(xiàn)在村里人養(yǎng)的鵪鶉還要再過一個月才能下蛋，再者限量供應(yīng)，才能讓吃不到的人抓耳撓腮日夜盼著不是？才會等著吃她家的鵪鶉肉不是嗎？所以這幾天都是每日供八百只蛋，那孫掌柜也是拿傅紫萱一點辦法都沒有。

    現(xiàn)在家里的鵪鶉養(yǎng)殖，兩位老太太都特別精心。連帶村里人日日看見傅家都搬了好幾百個鵪鶉蛋往城里賣。那么小的一個還要兩文錢！那養(yǎng)殖鵪鶉的傅家村人，可都是盡心了不少，都盼著自家養(yǎng)的也能早早產(chǎn)蛋呢。

    另外一邊，老郭頭和老中大爺已是全職養(yǎng)著那些牛羊了。傅紫萱前幾日也請了村里人幫著排整了二十畝最差的土地。種上了紫花菅蓿。這可是被稱為“牧草王”的最好牧草，牛羊最愛吃了。到這二十畝能割時，自家的牛羊可不愁吃了。還能往外賣些。

    后來劉莊主又從大玉莊尋『摸』了三只半大的土狗，交給郭義養(yǎng)著。這段時日，夜里那爺倆都是輪著在荒地四周查探了又查探，老中大爺有時也與老郭頭一同睡在荒地幫忙照看。這讓傅紫萱倒是放心了不少，她這幾日萬事不理，只埋頭籌劃她的“有間小肆”。   無憂歸田111

    傅紫萱打理好自己后，與傅天河陳氏分別打了招呼。就帶了夏雪和清風(fēng)往敬縣去了。

    前兩日，劉貴已是做好店里的木工活，帶了三個孩子回來了，還把多余的錢還回傅紫萱。傅紫萱沒要，反而又給了他十兩。說是幫著荒地做木工活及鋪子做活的工錢。

    劉貴幾人回來后，傅紫萱又打發(fā)了王嬸帶了她那兩個女兒到城里去了。傅紫萱讓王杏負責(zé)鹽焗那攤，讓王桃在廚房專管鹵味那攤，王嬸子則是在店里專僻出來的酥炸區(qū)現(xiàn)炸現(xiàn)賣。還把她公爹婆母都帶去城里了，一家人就住在新買的二進宅子里。

    早上，她公爹婆母就在店里幫忙宰殺，宰殺好后，她那公爹就回城里新買的那個二進宅子看門。原小玉莊那處院子已是讓楊盛另安排了一個佃戶看門。

    聽說傅紫武還找了兩個伙計，一個在后廚幫忙的。一個在前堂招待的，只是傅紫萱一直都沒見過。想來這店里三個廚娘，再加三個幫廚的，一個攬客的，再加一個大掌柜應(yīng)該夠人使了。不然看了明日的情況再增添吧。

    三人先是到了新買的宅子停車馬。宅子已被幾個丫頭收拾過，已是煥然一新。新買的家具，廳堂里擺的嶄新的茶具，擦得蹭亮的桌椅板凳。房間里新掛的軟煙蘿帳蔓，新床上輔陳著新的被褥枕頭……而小院里也已是一派綠意盎然……

    傅紫萱匆匆瞟了幾眼，也無暇他顧，就從二進院的后門直接走了出去。那道門出來穿過一條小巷再走個幾步就到了自家店鋪了，比從前門走要近一些。

    三人還沒走近店鋪，傅紫萱就看到傅紫武指揮著人規(guī)置整理店鋪，舉手投足倒有一些大掌柜的做派。想必在醉仙樓耳聞目染也是學(xué)了些的。

    待傅紫萱走近，那傅紫武才看到。一時有些拘謹：“妹妹，你來了？”往頭上撓了撓。傅紫萱看了他一眼，說道：“哥哥這不是做得很好嘛，很有大掌柜的氣派嘛。”

    那傅紫武嘿嘿一笑，搓了搓手說道：“嘿嘿，哥哥這也是趕鴨子上架，真真是頭一遭呢。只盼著不把妹妹這店做賠了?！?br/>
    兄妹倆寒暄了幾句，傅紫萱就在店堂里仔細看了起來。墻上已是張貼好了傅天河寫的有關(guān)于鵪和鶉的故事，還有那個“庵和淳的眼淚”。據(jù)說鵪鶉蛋上的斑點是庵和淳悲傷的眼淚……

    墻上還掛著傅天河請了書院里擅長作畫的同年畫的一些有關(guān)庵和淳的故事的畫。連傅紫萱這個早就聽說了的人看了都忍不住悲傷不已，看來是能抓住一些人的眼球的。

    再看店鋪里，也是被打掃得干凈又亮堂。傅紫萱為了避免一些人可能會排隊，或是下雨天的時候在外等著不好，又恐炸的時間太長怕人不耐煩等，就在店里僻了一塊擺了三張長條桌子，能坐四五個人，再加上讓劉貴做的可愛精巧的椅子。再時可提供一些免費的茶水讓顧客坐著等，或是有些心急的人想著嘗鮮的。倒是讓傅紫武幾人說這塊地僻出來的好。

    再看店里另一邊則做了一個柜臺。為了避免忙『亂』、又要收錢又要賣貨的，傅紫萱就做了這樣一個柜臺。專門有個收銀的人，根據(jù)客人要買什么東西，先付了錢拿了相應(yīng)的小票去領(lǐng)不同的肉食。

    而賣肉食的只收票子給食物，不再收錢。這樣就不會有忘了收錢的情況或是因為找錢而把時間耽擱了的情況，收錢的和售賣的分開，也不會造成擁擠糾紛。   無憂歸田111

    而店鋪的另一頭，是一個長長的柜臺，放著各種調(diào)料。有一個『操』作的人會站在柜臺里面，幫著打包，再根據(jù)顧客不同的口味放不同的調(diào)料。比如有些人要吃辣的，就幫他在酥炸鵪鶉上撒些辣椒粉可是胡椒粉什么的。

    這個柜臺是擺在客人面前的，當(dāng)傳菜的把肉食從后廚拿過來后，就在此處當(dāng)著顧客的面打包，也不會有欺詐的情況發(fā)生，或是讓顧客覺得你以次充好。

    本來傅紫萱是想著，把酥炸那攤放在店堂里當(dāng)著顧客的面現(xiàn)炸的，那樣會有一種視覺沖擊力。炸的過程中，味道又香，能飄出老遠，這樣能吸引原來買的人再多買一些，而在外面觀望的人也會勾引他們購買的欲望。

    只是大家都覺得不妥，說是這樣油煙太大了。傅紫萱只好做罷，把炸的大鐵桶搬到了后廚。

    這樣的話，可能還要增加兩個人。若王嬸的家婆能管好鹵那一味，王桃倒是能出來打包及拌料，只是她一個待嫁女孩，可能會有些不太合適。另外，傅紫武請的兩個人有一個傳菜，另一個嘴皮子利索的則招攬顧客，但若是后廚有些其他事，那可就沒什么人做事了。

    傅紫萱坐在店堂里擰眉想著這個問題。傅紫武問明后，就說道：“王嬸的公爹婆母身子都還算硬朗，她那公爹還能做一些后廚的事，打包的活不如就讓王杏去做，王杏手腳很是麻利，又是個活潑開朗的，倒能行的。就讓王嬸的婆母管鹽焗那攤子。”

    傅紫萱想了想，只好先這樣安排了，先試幾天再說，再時再讓夏雪寒冰過來一起幫忙幾天。

    兄妹兩就人員的事安排妥當(dāng)后，又見了傅紫武請的那兩個伙計。一個年紀(jì)稍大些，皮膚黝黑，長得甚為壯實，虎背熊腰的，光看著就有一把子力氣。

    傅紫武就向傅紫萱介紹道：“這是楊大。是敬縣附近村子的，以前一直來醉仙樓送柴火，我跟他關(guān)系倒是好。他家兄弟姐妹多，都二十二了，還沒說上親。我走時就問他要不要來我們店做個伙計，一個月給五百文。包吃包住。他就直點頭，我就請他過來了。”

    那楊大聽了，向傅紫萱作了個揖，說道：“謝謝東家看得起我，我楊大一定用心干活?！备底陷娉c了點頭，這楊大看來倒是個忠厚的。

    扭頭又看向那個十六七歲的年輕伙計。那人笑瞇瞇的，個子不高，看著傅紫萱未語先笑，說道：“東家，我叫孟夏，夏天生的，我爹懶得起名，就說叫孟夏吧。我今年剛過十六歲，家就住在敬縣城里。家里『奶』『奶』和娘幫著大戶人家做些槳洗的活，我爹就四處打些短工，家里還有個十三歲的妹妹?！?br/>
    “原先我也是在醉仙樓里做伙計的，因為有個醉酒的顧客打破了樓里一個珍貴的花瓶，還污賴到我身上。孫掌柜不想得罪人，就讓我辭工了。東家放心，我孟夏不是那種人，沒做過的事我是不會承認的。多謝武大哥和東家請我過來當(dāng)伙計，我一定好好干?！?br/>
    傅紫萱聽完就笑了笑說道：“我這里可不比醉仙樓，時時能有客人的賞錢。你嘴皮子利索到其他酒樓做，不是能多得些銀錢嗎？”(未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動力。)

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