穿過(guò)彎曲的小巷，不到五分鐘，楊不一就來(lái)到了一個(gè)熟悉的地方。一個(gè)不大的寺廟掩映在這些石砌的建筑中。說(shuō)是寺廟似乎有點(diǎn)不太貼切，那個(gè)大小更像是一個(gè)四合院。藏青色的磚墻，有一些煙熏火燎的痕跡，那種舊舊的滄桑感在告訴過(guò)往的人們，這里曾經(jīng)也是香火旺盛的地方。

    廟的門口有兩只石獅子，不像很多地方那么的威武雄壯，卻顯的憨態(tài)可掬。雖說(shuō)是石雕，不過(guò)獅子的頭上，尾巴上，甚至爪子上都已經(jīng)被來(lái)往的人們摸的光滑溜溜的了。廟門正上方掛著一個(gè)匾額，不知道是何年何月何人所書“灶君廟”。這里就是楊不一今天來(lái)的目的來(lái)，灶君廟比鄰人場(chǎng)市場(chǎng)，剛好今天又是十五。所以楊不一打定主意今天要來(lái)一趟，這叫工作吃飯兩不誤嘛。

    灶君又叫灶王爺，秦漢以前更被列為主要的五祀之一，和門神、井神、廁神和中溜神五位神靈共同負(fù)責(zé)一家人的平安。灶神之所以受人敬重，除了因掌管人們飲食，賜于生活上的便利外，灶神的職責(zé)，是玉皇大帝派遣到人間考察一家善惡之職的官。灶神左右隨侍兩神，一捧“善罐”、一捧“惡罐”，隨時(shí)將一家人的行為記錄保存于罐中，年終時(shí)總計(jì)之后再向玉皇大帝報(bào)告。十二月廿四日就是灶神離開人間，上天向玉皇大帝稟報(bào)一家人這一年來(lái)所做所為的日子，又稱“辭灶“，所以家家戶戶都要“送灶神”。

    以前送灶神的時(shí)候是要供奉粘牙的甜食的。為什么呢，因?yàn)樵钌袷怯竦叟傻矫耖g來(lái)監(jiān)察人間疾苦的，為了讓他“上天言好事，回宮降吉祥”，還要賄賂他，用一塊黏稠的糖瓜或者是糕粘在他嘴上，以使其“嘴甜”只能說(shuō)好話。當(dāng)然還有另外一個(gè)說(shuō)法是，咱們這位灶王爺有點(diǎn)不靠譜，玉帝派他下凡來(lái)他卻什么事都不做，三天打魚兩天曬網(wǎng)的。等到二十四這天回天庭匯報(bào)工作的時(shí)候，玉帝問他人間的一些情況，這個(gè)時(shí)候他就傻眼了。大老板問話了，當(dāng)然要給個(gè)反應(yīng)啊，但是因?yàn)槠綍r(shí)都不知道干什么去，他都不知道怎么回稟了，支支吾吾半天說(shuō)不出話來(lái)。后面應(yīng)該是急中生智，腦中靈光一現(xiàn)，他曾經(jīng)見過(guò)百姓用麥稈喂牲口，就稟告玉帝“現(xiàn)在的百姓太過(guò)分了，居然用麥子去喂牲口。”玉帝聽了大怒，這也太不知道勤儉節(jié)約了吧，于是便下令第二年給人間降下災(zāi)禍，以示懲罰。

    其實(shí)百姓很冤枉啊，用麥子和麥稈喂牲口這是兩回事啊?？上覀兊脑钔鯛敼ぷ黢R虎，麥子麥稈不分，害的大家都受苦受難。百姓們對(duì)灶王爺是又恨又怕。轉(zhuǎn)眼第二年送灶神的時(shí)候又要來(lái)了，百姓們害怕他上天又去亂說(shuō)，就想到了一個(gè)辦法，用飴糖做成餡餅請(qǐng)?jiān)钔鯛敵粤嗽偕下?。灶王爺不知有詐，高高興興的吃了餅，上天復(fù)命去了。結(jié)果糖化了，最后粘住了他的嘴巴，讓他沒有在玉帝面前亂說(shuō)話。

    以前灶王廟的香火還是蠻旺盛的。畢竟管著人間的監(jiān)察還有飲食等等，不過(guò)隨著時(shí)代的發(fā)展，慢慢的就淡出了人們的視線。畢竟灶王爺不是主流神仙，不能送子送財(cái)，有求必應(yīng)，逢兇化吉。不過(guò)呢，楊不一又不是來(lái)求神拜佛的，那是因?yàn)槊糠瓿跻皇?，這間灶王廟就有福利。灶王廟的特殊技能是啥，當(dāng)然是糖餅啦。遙想當(dāng)年，連灶王爺?shù)淖斓亩寄芎〉奶秋灒鳛橐环N美食文化傳承了下來(lái)?，F(xiàn)在香火不旺了，但是初一十五售賣糖餅就成了寺廟的一項(xiàng)收入來(lái)源。

    楊不一也是聽朋友的介紹，專門跑來(lái)吃的。自從那次吃過(guò)以后，他就深深愛上了這里，只要時(shí)間合適，那他是場(chǎng)場(chǎng)必到，從不拉下。就跟老年活動(dòng)中心那些打麻將的老頭老太太一樣，每次都很準(zhǔn)時(shí)。還沒有踏進(jìn)廟門，就聞到一陣陣香氣飄了出來(lái)。楊不一使勁聞了一下，嗯，還是原來(lái)的配方，還是原來(lái)的味道

    走進(jìn)廟門，就是一個(gè)頗大的天井，正規(guī)四合院的布局。正對(duì)大門的就是灶王爺?shù)摹按蟮盍恕?，供奉著灶王爺?shù)纳裣瘛Ｗ筮吺菑R里他們住的地方，右邊一整排，居然是廚房當(dāng)楊不一第一次見到的時(shí)候都傻眼了，這么大的廚房，占了廟里所有房間三分之一左右，真是吃了一大驚。這到底是一間廟，還是一個(gè)食堂啊。犯得著這么大，這么霸氣嗎？

    平時(shí)大殿前的天井會(huì)擺上一個(gè)香爐，偶爾周圍的老太太啊什么的會(huì)來(lái)上上香，碎碎念的求一些什么。其實(shí)，人有信仰是一件很好的事情，有了信仰就會(huì)有希望，會(huì)有所畏懼。不過(guò)今天全都收拾啦，頗大的天井整齊的擺上了12張大方桌，每張桌子再配上四個(gè)條凳?；蠲撁撘桓鞭r(nóng)村“九大碗”的樣子。這會(huì)雖然時(shí)間還早，不過(guò)已經(jīng)有一些熙熙攘攘的人了。他們和楊不一一樣，都是慕名而來(lái)的“好吃嘴兒”。蓉城很多人都相信，真正的美味很少出現(xiàn)在車水馬龍的鬧市，出現(xiàn)在那些知名度很高的餐廳。他們反而是開在各種偏僻的地方，躲在各種角落，頗有大隱隱于市的感覺。因?yàn)樗麄兊拿朗趁艽a靠的是口味，口碑，靠的是人們的口口相傳。蓉城人親切的稱呼那些深藏的小餐廳為蒼蠅館子。而這些蒼蠅館子，只有這里的這些老饕最為熟悉。

    “咚咚咚”廟里那口布滿銹跡的銅鐘敲響了，院子里三三兩兩的人一瞬間都聚集了起來(lái)，井然有序的排成了一列。大家知道，開飯的時(shí)間到了。每次楊不一都啞然失笑，這場(chǎng)景真是百看不厭啊。笑歸笑，他也快速的占據(jù)了一個(gè)有利位子，跟著大家排起隊(duì)來(lái)。

    灶王廟提供的餐食很簡(jiǎn)單，沒有眼花繚亂的菜單，沒有各式各樣的選擇，就只有兩樣?xùn)|西，“豆花飯”“糖餅”。但是往往越是簡(jiǎn)單的東西，想要做好就越是困難。好不容易排到楊不一了，他從窗臺(tái)邊拿了一個(gè)托盤遞了進(jìn)去

    “一份豆花飯，兩個(gè)餅”。

    “好嘞”。

    師傅熟練的打好一碗豆花還有米飯。又夾了兩個(gè)餅放在竹籃里。這里的東西很實(shí)在，滿滿的一碗。不像食堂里面的師傅，看著舀了一大勺，結(jié)果手不停的抖，抖啊抖的到你碗里就沒啥了。最后還有一招，那半勺菜，他會(huì)細(xì)細(xì)的在你飯盒里鋪開，薄薄的一層，看著多，實(shí)際上好少。

    楊不一小心翼翼端著盤子，找到了一個(gè)空位。沒辦法，人太多了，剛才看著稀稀拉拉的，這會(huì)不知道從哪突然冒出好多人。一碗豆花，帶著微微泛黃又特別清亮的豆窖水。由于是剛做好的，還帶著些熱氣，楊不一端起碗來(lái)就先喝了一口“舒服啊”。帶著些許豆香的又有點(diǎn)回甜，在這樣冬日，喝一口全身都舒坦了。豆花都是現(xiàn)磨現(xiàn)點(diǎn)的，所以特別滑嫩，口感特別的好。而一碗豆花好不好吃，蘸水特別的關(guān)鍵。據(jù)說(shuō)廟里的豆花蘸水是很多年前傳下來(lái)的，一代一代不斷改良，才有了現(xiàn)在的味道。

    楊不一以前進(jìn)過(guò)幾次他們的廚房，看到廚房角落有個(gè)大的碓窩。就是那種大塊的石頭，然后中間掏空，凹進(jìn)去，一般都是用來(lái)?yè)v辣椒什么用的。他問起廚房里的師傅，師傅們告訴他，這個(gè)就是用來(lái)制作蘸水的。他們會(huì)把一些香料，例如八角，大料，花椒，辣椒，花生，冰糖等一些按比例放進(jìn)去搗碎，然后用熟油淋上去，最后加上現(xiàn)切的小蔥就好了。這里的豆花蘸水顏色紅紅亮亮的，看著特別有食欲，咸淡合適，豆花蘸上一起吃，特別香，卻不是很辣，有滋有味的。

    楊不一吃豆花飯不像其他人一樣一口豆花，一口蘸水，一口飯。他認(rèn)為這樣太麻煩，不夠霸氣。他特意拿了一大大碗，把窖水留出來(lái)，把豆花，飯，還有蘸水全部倒進(jìn)去混在一起，攪拌均勻。雖然這樣看上去賣相不咋地，但是吃起來(lái)特別爽。他心里想“這樣的吃法，才應(yīng)該是豆花飯的正確打開方式啊”。

    米飯是慮米飯，就是先把米洗凈放入鍋中，加水，大火煮沸過(guò)一分鐘，然后把米撈出來(lái)，水濾干，最后放入鋪好篦子的紗布上蒸熟。這樣的米飯不同于自己家里電飯煲煮出來(lái)的那種，它會(huì)特別的蓬松，酥軟。這樣的飯?？梢院芎玫奈崭鞣N味道。

    拌好豆花飯，楊不一直接用勺吃了。滿滿一勺塞進(jìn)嘴里，香辣的蘸水，清香的豆花和米飯，他還沒有認(rèn)真嚼幾下就咽下去了，實(shí)在太爽口了。豆花嫩滑的口感，加上吸飽了湯汁的米飯，感覺每多嚼幾下都是在浪費(fèi)時(shí)間。吃完一口趕緊去舀下一口，根本停不下來(lái)。蘸水那種香辣的味道刺激著味蕾，剛好又豆花和米飯的清甜中和在一起，真讓人欲罷不能呢。

    這會(huì)，院子里似乎安靜了下來(lái)，大家都沒有聊天交談了。只是顧著盯著自己的碗，埋頭苦干。偶爾的聲音那是勺子磕著碗的聲音，和那些快速的咀嚼的聲音。大家似乎都放下了矜持，沒有了平時(shí)的斯文。妹子們都不講究形象了，一手拿著紙巾，一手拿著勺子大口大口的吃著，這樣子估計(jì)要嚇壞好多人，說(shuō)好的細(xì)嚼慢咽呢，說(shuō)好的淑女呢。出汗了就趕緊擦一把，然后接著吃。

    十分鐘不到，楊不一就把那一大碗豆花飯解決了?？粗强胀?，蒼蠅都會(huì)氣死的，碗底一顆飯粒都沒有留下，確兒巴實(shí)的光盤行動(dòng)。吃完豆花飯，再喝上兩口豆窖水，原湯化原食挺好的。摸了摸半飽的肚子，他知道還有兩個(gè)糖餅在等著他。

    灶王廟的糖餅其實(shí)應(yīng)該是屬于鍋盔的一種，不過(guò)它確實(shí)糖餡兒的。巴掌大的圓餅，不到兩指厚，炭火將他的外面全部烤成了金黃色。楊不一拿起還帶有溫度的糖餅咬了一口?！斑侵ā碧秋灥耐鈱咏瓜闼执啵锩娴奶丘W兒順著缺口緩緩流進(jìn)嘴里。糖餡兒很燙，很粘稠，但是搭上酥脆的面餅，口感和甜度剛剛好。餅上還撒的有一些芝麻，吃起來(lái)香味就更濃了，怪不得當(dāng)初灶王爺都愛不釋口啊。手機(jī)用戶請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。