由于趙坤叔的家離水塘最近,眾人便提了裝魚的桃籃來了趙家的院壩,準(zhǔn)備在這里分完魚再回去。
把桃籃里所有魚倒出來,按魚的種類和大小,分成一堆一堆,四戶平分。
趙家哥兩和沈高地在那分了半天,時不時還夾雜兩句爭吵,沈高山聽了一耳朵,發(fā)現(xiàn)是因為魚分不平均,當(dāng)即便說:“給我少分一條大的也無妨,只把那鯽魚多把我?guī)讞l,海棠說她娘吃了那個湯好。”
趙乾聽了一臉不自然的說道:“那不是把你虧著了,你家人也不少?!?br/>
沈高山很不以為然的擺擺手:“沒事沒事,若老弟覺著不妥,明年再多分些把我就好了?!?br/>
趙乾聽了露出笑容,也不再說什么。
不多時,分完了魚,各家裝上自己的桃籃,準(zhǔn)備回家。
桃花兩姐妹也給沈高地遞上桃籃。
自家爹爹大伯也在往桃籃里裝魚,海棠細(xì)細(xì)數(shù)來,發(fā)現(xiàn)鰱魚自家得了四條,青魚得了五條,鯉魚得了六條,成年男子巴掌大的鯽魚得了半籃子。
剛好三個桃籃裝滿。
海棠跟錦葵,茉莉三人也跟著興高采烈的回了家。
還沒跨進(jìn)大門,海棠的童音就在院壩外響起:“娘,我們回來了,好多魚,祖母,我們中午吃魚?!?br/>
胡氏和羅氏裴氏三人都迎出來,胡氏親熱的應(yīng)著:“好,吃魚!”
自從家里越過越好之后,胡氏也沒有總是黑著臉,笑容也是越來越多了。
裴氏也三步并作兩步,來到桃籃前,語氣略帶驚訝的開口:“哎喲,這鰱魚這么大,明天可以拿來做花糕了?!?br/>
胡氏也伸頭瞧了瞧:“是不錯,那明天就做花糕,老大,你晌午吃了飯,去肉鋪買五斤肥肉來,明天我們多做點花糕?!?br/>
羅氏也抱著孩子過來看了看,說道:“今天選條小點的青魚燉了來吃吧,這魚吃新鮮的鮮美的很?!?br/>
這話得到了眾人的一致認(rèn)可。
沈滿房把那幾條半死不活的鯉魚和鯽魚養(yǎng)到盆里,希望它們能多活幾天。
沈高山與沈滿倉李槐幾個,提著桃籃去了小溪邊,要把剩下的鰱魚青魚殺了收拾好,明天好用。
“祖母,咱們晌午用蘿卜燒魚吧,再燒兩個小菜。”海棠對胡氏說。
胡氏連連答應(yīng),又說:“晌午吃了飯來把那幾條青魚腌了,好做臘魚?!?br/>
裴氏聽了提了小桃籃就去菜園子里拔蘿卜,小蔥,芫荽。
大伯滿房洗好了魚回來,海棠接過那條四斤多的大魚,想著干脆做個一魚多吃。
她先是讓大伯幫她把這魚頭斬下來,再把脊背也剖開,又拿刀來把魚片成一片一片,魚骨放在一邊。她人小,可砍不動這么大的魚。
先把魚頭也一分為二,又加上黃酒,姜片,蔥頭,鹽巴,先腌一會入個底味。
魚片也放在碗里,加蔥姜,黃酒,鹽巴,雞蛋清,自家磨的紅薯粉,反復(fù)抓揉,讓味道充分的融進(jìn)去。
魚骨也不能丟,拿來燉湯可是一絕。
鍋里燒油,等油熱了先下入幾塊姜片,炸到金黃把姜片撈起來,再下入魚骨,兩面煎香,此時下入熱水,再下入姜片,蔥結(jié),蓋上鍋蓋燜煮。
又拿了大伯母剛扯回來的蘿卜,削了皮,切成絲,等湯熬到奶白,就把蘿卜絲放進(jìn)去,等到蘿卜絲煮軟,撒上一點鹽巴,蔥花,就可以出鍋了。
俗話說:冬吃蘿卜夏吃姜,不用大夫開藥方。這蘿卜滋陰補(bǔ)氣,清熱解毒,也適合生產(chǎn)完的婦人吃。
盛起魚湯,海棠又拿了幾個辣椒與姜一起切成沫,鍋里倒油,加鹽巴,自家做的大醬,倒入辣椒與姜,一起翻炒。
見炒的差不多了,把炒好的辣椒醬直接盛在魚頭上,鮮紅的剁椒,雪白的魚頭,煞是好看。
鋪好后,也不需要多費(fèi)柴火,小火慢蒸,蒸出來的肉才嫩。
交代祖母看好火,海棠開始做最后一個菜——水煮魚片。
鍋里加豬油,油熱了下入姜蒜,等到香味飄出來,再放一勺農(nóng)家醬,兩三個干辣椒,花椒,再炒出香味后放清水,加鹽巴入味,就蓋上鍋蓋等水燒開。
水燒開后,下入準(zhǔn)備好的配菜,海棠用的是木耳和青菜。
先把木耳下進(jìn)去多煮一會,再下入青菜,等青菜也煮軟了,就把木耳青菜都撈起來,鋪在碗底。
這時又依次下入腌制好的魚片,輕輕攪動,馬上就煮好了,連湯帶魚片全撈起來,又切了碎碎的蒜末和辣椒碎,芫荽,鋪在魚片上頭,淋上熱油,香噴噴的水煮魚片也好了。
錦葵聞著香味跑進(jìn)來,猛的吸吸鼻子說道:“海棠,你這是做的什么菜?怎么這么香?!?br/>
海棠莞爾一笑道:“二姐,我再炒一個青菜就吃飯了,你快去叫祖父他們回來吃飯吧。”
錦葵點點頭,一蹦一跳的出去了。
等到沈高山幾人回來,堂屋里的飯菜已經(jīng)擺好了。
沈高山湊近瞧了瞧,只見一個碗里堆著好些魚肉,魚肉浸在紅油里又裹著紅艷艷的辣椒碎,油汪汪的,瞧著誘人的緊。
另一個盤里是蒸好的剁椒魚頭,依舊是紅紅的辣椒碎,配上雪白的魚肉,加上翠綠的蔥絲,哪怕是不吃到嘴里,都覺得賞心悅目。
旁邊一個大海碗里裝了一整碗奶白奶白的魚湯,里頭的蘿卜絲煮熟后變得晶瑩剔透,十分好看。
“祖父,大伯,爹爹,李叔,你們趕緊洗洗手吃飯吧,海棠今日做的菜呢。”錦葵拿著碗筷從灶房走過來,見幾人在飯桌前探頭探腦,不由得笑道。
李槐憨憨的一摸腦殼說道:“又是海棠小姐做飯,小人今兒又有口福了?!?br/>
沈高山聽了也笑,忙招呼幾人去洗手。
待坐到桌子面前,簡直無從下手,不知道先吃哪個菜才好。還是海棠開口:“你們先喝碗湯吧,另外兩個都是辣菜,適合下飯。”
說著自己先動手給祖父祖母各盛了一碗。
剩下的湯,家里人一人一碗,一大海碗湯很快就見了底。
沈高山話不多說,當(dāng)即拿起湯勺舀了一口湯放入嘴里,入口是滿嘴鮮香,還帶有蘿卜一絲若有若無的清甜。
“不錯不錯,沒想到竟這般鮮美?!鄙蚋呱铰氏瓤洫?。