又到了既期待又煩惱的時(shí)刻,每到做飯的時(shí)候,他總會(huì)產(chǎn)生出一種不知道該做些什么的感覺(jué),食材的組合千變?nèi)f化,每種不同的組合方式總能帶來(lái)不同的驚喜,因此,若不是出于什么懷舊的原因,基本上他是不喜歡在短時(shí)間內(nèi)吃到重復(fù)的食物的,就算再怎么美味的食物,要是最近才剛剛吃過(guò),總是會(huì)讓人少了一種驚喜的感覺(jué)。
因?yàn)榕c黑鬃野豬的交鋒,讓他的肉類(lèi)儲(chǔ)備一時(shí)之間多了起來(lái),導(dǎo)致他這幾日的飲食總是與豬肉脫離不了關(guān)系,因此,對(duì)于菜單的決定,便又變得更困難一些了。
既然主要的蛋白質(zhì)來(lái)源仍舊是以豬肉為主,不過(guò)味道的主角倒是可以變化一番,看著自己手邊擁有的材料,何榭便開(kāi)始思考究竟有哪一項(xiàng)材料的味道能夠與基爾博黑鬃野豬的鮮甜抗衡。
思來(lái)想去,除了麻辣的焰火金瓜與馬拉桑的組合之外,剩下的便只有在溪邊弄來(lái)的聽(tīng)風(fēng)石了,彷佛來(lái)自大海的咸腥味,與醇厚的鮮美結(jié)合為一,在嘴里爆裂的特殊食感,更是讓它的特色更加鮮明,是能夠與豬肉這般的王道食材一戰(zhàn)的好材料。
況且,聽(tīng)風(fēng)石作為一個(gè)含有氣元素的珍貴食材,本就應(yīng)該和焰火金瓜一般在他的食譜上位居要角,但最近實(shí)在是被大量的豬肉給晃花了眼,讓他幾乎沒(méi)有注意到它的存在。
決定了主料之后,接下來(lái)要考慮的,自然便是菜式,聽(tīng)風(fēng)石布滿(mǎn)海鮮的香氣,簡(jiǎn)單的烹調(diào)便能夠散發(fā)十足的美味,但是最近幾日不管是煮的烤的甚至是炸的都已經(jīng)嘗過(guò),要怎么在消耗豬肉的同時(shí)引發(fā)出聽(tīng)風(fēng)石的鮮味,更是何榭所面對(duì)的重要課題。
在各種做法里,何榭倒是還沒(méi)有試過(guò)大火快炒,再加上他也有一段時(shí)間沒(méi)有吃到面條了,或許聽(tīng)風(fēng)肉絲炒烏龍會(huì)是一個(gè)不錯(cuò)的想法。
決定菜單之后,因?yàn)槊鏃l的制作需要時(shí)間,何榭便馬上投入了制作的過(guò)程之中,為了凸顯聽(tīng)風(fēng)石的鮮味,何榭選用的面體是他最后僅存的紫晶薯,雖說(shuō)他是先發(fā)現(xiàn)紫晶薯的,但其實(shí)森林里是以焰火金瓜的數(shù)量多些,或許便是因?yàn)橐徊糠莸纳餂](méi)辦法或是不喜歡食用火元素的緣故。
在這一點(diǎn)看來(lái),身為雜食性動(dòng)物的人類(lèi),實(shí)在是一件幸福的事情,雖說(shuō)仍是有一些味道無(wú)法品嘗,但終究是幾乎整個(gè)生態(tài)圈之中,能夠食用最多種不同東西的生物了。
在等待紫晶薯蒸熟的同時(shí),何榭需要處理的便是手里的聽(tīng)風(fēng)石了,把它們從封住的布袋中取出,憋了好幾天的聽(tīng)風(fēng)石立刻便噴射出氣流想要逃走,無(wú)奈何榭早有準(zhǔn)備,死死的將它們攢在手心,斷絕了它們最后一絲逃跑的奢望。
掌心直接加溫,力求盡可能的將風(fēng)元素保存在聽(tīng)風(fēng)石的體內(nèi),不然等到元素釋放完畢再放到火焰里加熱,雖說(shuō)味道上不會(huì)有影響,但其中的特殊營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失大半,對(duì)何榭的魔法制霸的夢(mèng)想產(chǎn)生阻礙。
等到外殼軟化,何榭便可以將它對(duì)剖而開(kāi)了,將里頭蛋黃色的囊泡與汁液數(shù)收集至碗內(nèi),再把囊泡弄破,讓兩種鮮味成分混和均勻,在加入一些鹽巴調(diào)味,當(dāng)何榭一粒粒的弄破囊泡取出鮮黃色的汁水完成醬汁之后,蒸籠里的紫晶薯便也已經(jīng)蒸熟了。
接下來(lái)的動(dòng)作,自然便是制面,這并不是他第一次制面了,先前兩次的經(jīng)驗(yàn)讓他做起面來(lái)更是趁手,不過(guò)因?yàn)槭亲龀沙疵?,何榭稍稍降低了面條的加水率,如此一來(lái),能夠讓醬汁更加容易吸附進(jìn)面體之中。
因?yàn)椴恍枰l(fā)酵之類(lèi)的動(dòng)作,所以從揉面到切條并沒(méi)有花費(fèi)他太多時(shí)間,在炒面之前,何榭還得先將面煮熟浸泡冰水,以此來(lái)保護(hù)柔軟的豪雪烏龍不會(huì)在炒制時(shí)過(guò)于容易散架而糊成一團(tuán)。
在煮面的過(guò)程里,其余的配料也都已經(jīng)準(zhǔn)備完畢,豬肉的部分,何榭選擇了帶點(diǎn)肥肉的梅花,切成肉絲后,抓點(diǎn)地豆粉可以確保等會(huì)下鍋不會(huì)那么容易沾黏,也可以略為舒緩多日的腌漬帶來(lái)的干柴。
而蔬菜的部分,何榭則是切了一些白菌及雪江菜,這兩種材料,算是森林里好吃的食物中數(shù)量最多的,簡(jiǎn)單的清爽滋味也與他接下來(lái)的料理十分配合,當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒,便是下鍋炒面的時(shí)刻。
一點(diǎn)豬油爆香,何榭便先炒起了雪江菜與白菌,因?yàn)槊鏃l已經(jīng)煮熟,所以最后才加入,不然菜還沒(méi)熟,面就會(huì)糊成一團(tuán)不可名狀的未知生物。接著,下肉絲,切成細(xì)條的肉絲熟的速度也十分快,也不能夠太早加入鍋中。
而因?yàn)橥肜锫?tīng)風(fēng)石實(shí)在是有些太稀,因此何榭在菜半熟之后也把鮮黃色的聽(tīng)風(fēng)石汁液加入鍋中,先收干一些,才不會(huì)讓面條在鍋里待太久。
漸漸的,鍋里的黃色湯水慢慢變得濃稠,為鍋里的配料覆蓋上了一層透光的鮮黃,何榭便把剛剛冰鎮(zhèn)完畢的紫色半透明面條也加入鍋中,充分?jǐn)嚢枰源_保每一個(gè)部分都混和均勻后,就可以蓋上鍋蓋,稍等一兩分鐘,讓配料的鮮美通通進(jìn)入面條之中。
當(dāng)何榭再次掀開(kāi)鍋蓋,鍋里已經(jīng)幾乎看不見(jiàn)液體,亮黃色的醬汁將所有的配料統(tǒng)合為一,紫色的面條也閃耀著晶亮的光澤,雖說(shuō)這兩種顏色并非何榭喜歡的搭配讓分?jǐn)?shù)稍為扣了一些,但至少還算是光彩名亮,不至于影響他的食欲。
緊跟在視覺(jué)之后,從鍋中上升的煙霧,也悄悄的將香氣帶進(jìn)他的鼻腔之中,聽(tīng)風(fēng)石的海洋氣息,經(jīng)過(guò)了烹調(diào)的濃縮,變得更加濃郁香醇,彷佛是組合了蛤蜊與蟹黃的兩種鮮味,光是香氣,便讓他有種徜徉在大海之中的感受,讓他分外回想起距離海邊并不算太遠(yuǎn)的故鄉(xiāng)。
雖然視覺(jué)上稍稍減分,但香氣很快的便扳回一城,不過(guò),最重要的仍然是味道上的表現(xiàn),究竟是好是壞,還得在這。