同時(shí)，南詔又在神川、鐵橋大破吐蕃，“俘馘三萬(wàn)，降首領(lǐng)論乞髯湯沒(méi)藏悉諾硉”。
公元794年，鹽州城筑成，德宗令韋皋收兵。
在此次出兵過(guò)程中，劍南軍立功最多，一共鏟除吐蕃堡柵五十余處，韋皋因功而晉封為檢校右仆射，封扶風(fēng)縣伯。
韋皋招撫西山羌蠻中的女、訶陵、南水、白狗、逋阻、弱水、清遠(yuǎn)、咄霸等八國(guó)的酋長(zhǎng)，使其入朝進(jìn)貢。
又派幕僚崔佐時(shí)自石門(mén)關(guān)前往云南，開(kāi)通石門(mén)南道，再次恢復(fù)了與南詔的聯(lián)系。
公元795年九月，朝廷加授韋皋為統(tǒng)押近界諸蠻、西山八國(guó)及云南安撫等使。
次年二月，又被升為同中書(shū)門(mén)下平章事，成為使相，三月，韋皋奏稱(chēng)收降羌蠻七千戶。
韋皋結(jié)好南詔，贈(zèng)給大量資財(cái)，又向其傳授戰(zhàn)陣文法。
唐文宗時(shí)的劍南西川節(jié)度使李德裕認(rèn)為韋皋此舉“啟戎資盜”，養(yǎng)成癰疽，在他任內(nèi)尚未潰決。
至李德裕的前任杜元穎鎮(zhèn)劍南時(shí)，南詔乘隙入侵，長(zhǎng)驅(qū)深入，涂炭生靈，焚蕩無(wú)遺。
公元797年五月，韋皋派兵收復(fù)巂州城。
公元800年，韋皋又派將領(lǐng)出兵，多次在黎州、巂州擊敗吐蕃的軍隊(duì)，在巂州時(shí)生擒其大籠官七人，繳獲大量馬畜、器械。
吐蕃贊普大怒，便大規(guī)模擴(kuò)充兵力，修筑堡壘、建造舟船，以圖謀入侵，韋皋將這些圖謀一一挫敗，并進(jìn)而攻陷末恭、颙二城。
同年，吐蕃酋帥兼監(jiān)統(tǒng)曩貢，臘城等九地節(jié)度使、籠官馬定德以及他的八十七名大將率領(lǐng)整個(gè)部落前來(lái)投降。
馬定德有謀略，熟知兵法和山川地形，吐蕃每次用兵，馬定德常乘坐驛車(chē)前往計(jì)議軍事，吐蕃軍中諸將都向他稟報(bào)既定方案。
至此，他才因數(shù)次用兵不利、懼怕罪罰而歸順朝廷。
公元801年，吐蕃在昆明城所管領(lǐng)的磨些蠻又有一千多戶投降。
贊普因其部眾潰散，便侵犯北方的靈州、朔州，攻陷麟州。
德宗派遣使臣到成都府，命令韋皋再次出兵深入吐蕃境內(nèi)，以作牽制，韋皋分命各軍約五萬(wàn)人出擊。
劍南軍從八月出兵入吐蕃，九月奏稱(chēng)擊破吐蕃于雅州。
至十月，共大敗吐蕃軍十六萬(wàn)，攻下城邑七座、軍鎮(zhèn)五處，俘獲民戶三千，生擒敵兵六千人，斬首萬(wàn)余，于是進(jìn)攻維州。
援軍兩度來(lái)到，轉(zhuǎn)戰(zhàn)千里，吐蕃軍連連戰(zhàn)敗。
這時(shí)吐蕃進(jìn)犯靈州、朔州的部眾被調(diào)南下，贊普派論莽熱以內(nèi)大相之職兼任東境五道節(jié)度兵馬都群牧大使，率領(lǐng)各部族混編的隊(duì)伍十萬(wàn)人來(lái)解救維州之圍。
劍南軍一萬(wàn)人占據(jù)險(xiǎn)要、設(shè)置伏兵，先派一千人前去挑戰(zhàn)，論莽熱見(jiàn)其人少，便率領(lǐng)全軍追擊。
劍南伏兵齊出，攻其不備，吶喊聲猶如驚雷，吐蕃軍不戰(zhàn)自潰，論莽熱被生擒，十萬(wàn)吐蕃軍損傷過(guò)半。
德宗聽(tīng)聞捷報(bào)大喜，進(jìn)拜韋皋為檢校司徒，兼中書(shū)令，進(jìn)封爵位南康郡王，并親自撰寫(xiě)《南康郡王韋皋紀(jì)功碑銘》，以褒獎(jiǎng)韋皋的戰(zhàn)功。
公元799年，德宗命諸鎮(zhèn)進(jìn)討不聽(tīng)朝命的淮西節(jié)度使吳少誠(chéng)。
但因朝廷不設(shè)統(tǒng)帥，各鎮(zhèn)軍隊(duì)每次出兵，都各自作戰(zhàn)，務(wù)求自保，故而久戰(zhàn)無(wú)功。
鑒于這種情況，德宗命夏綏節(jié)度使韓全義出任蔡州四面行營(yíng)招討使，統(tǒng)率諸鎮(zhèn)。
韓全義懦弱無(wú)能，使官軍兩次大敗，韋皋聽(tīng)聞諸鎮(zhèn)無(wú)功，向德宗上疏：
“請(qǐng)任命渾瑊、賈耽為元帥，統(tǒng)領(lǐng)各軍，如果陛下不愿意煩勞元老重臣，那么，臣請(qǐng)求帶領(lǐng)精兵萬(wàn)人直下巴峽，東出荊楚，前去剿滅兇逆。
如若不然，則應(yīng)趁著吳少誠(chéng)請(qǐng)罪時(shí)赦免他，停罷兩河各軍，以使公私方面都得以休養(yǎng)生息，這也算是次一等的策略了。
倘若吳少誠(chéng)他日罪惡滿盈，被部下殺掉，便又要將吳少誠(chéng)的官爵授給謀殺者。
這是除去一個(gè)吳少誠(chéng)，又生出一個(gè)吳少誠(chéng)，就會(huì)禍患無(wú)窮盡了。”
德宗同意，便在吳少誠(chéng)遣使請(qǐng)罪時(shí)，下詔將其赦免。
韋皋在蜀地任職二十一年，加重征收賦稅，以確保按月向唐德宗進(jìn)奉錢(qián)財(cái)，以此來(lái)維系其恩典，但使蜀地財(cái)源空虛枯竭，時(shí)論對(duì)此頗有非議。
他在任時(shí)，屬下各州私下都相互免除租賦，每隔三年，便豁免一次賦稅。
韋皋屬下的官員積年升遷品級(jí)較高的，就上奏保舉他們?yōu)閯δ陷犗碌拇淌?，或者再安排做府中幕僚?br/>
韋皋憑借發(fā)放優(yōu)厚的軍餉來(lái)安撫部下將士，遇到將士婚配喪葬時(shí)，一概供給他們所需的費(fèi)用，所以他能夠長(zhǎng)期任職，安然無(wú)恙，而將士們也愿意為他效力，他借此得以懾服南詔，挫敗吐蕃。
自公元788年起，韋皋與南詔即以書(shū)信往返商洽。
公元791年，唐朝派南詔舊臣段義忠回南詔洽商。
公元792年，韋皋致信南詔異牟尋，愿同南詔驅(qū)逐吐蕃于云嶺之外，相互保衛(wèi)，永為一家，異牟尋與清平官、大軍將等密謀大計(jì)，一心歸唐。
次年，南詔派使臣由戎州、黔州、安南三路獻(xiàn)表，愿歸唐朝。唐德宗賜異牟尋詔書(shū)，下令韋皋派使者到南詔安撫。
公元793年，唐與南詔于點(diǎn)蒼山神祠會(huì)盟，結(jié)束了四十余年的戰(zhàn)爭(zhēng)。
公元801年，驃國(guó)王雍羌派其弟舒難陀進(jìn)獻(xiàn)“國(guó)樂(lè)”，至成都時(shí)，韋皋先進(jìn)行了一番整理、記錄，并對(duì)驃國(guó)樂(lè)舞和樂(lè)器感到新鮮奇異，命畫(huà)工畫(huà)下了驃國(guó)的舞姿和樂(lè)器，將之獻(xiàn)于朝廷。
次年，驃國(guó)樂(lè)團(tuán)到達(dá)京師長(zhǎng)安，在唐宮廷進(jìn)行了表演，受到了唐德宗和官員的歡迎。
至此，唐中央政府與驃國(guó)建立了直接的友好聯(lián)系，驃國(guó)獻(xiàn)樂(lè)構(gòu)成了唐代中后期中外文化交流的重要內(nèi)容，標(biāo)志著唐朝對(duì)西南地區(qū)的影響力的穩(wěn)固。
韋皋在聯(lián)合南詔打擊吐蕃的戰(zhàn)略中，先后在川滇間的北路和南路開(kāi)路置驛，重新開(kāi)啟了南方絲綢之路。
南方絲綢之路重開(kāi)后，推動(dòng)了唐與南詔的交往，也有利于唐與南亞、東南亞各國(guó)的交流。
除了為將為官之才外，韋皋還是一個(gè)詩(shī)人和文學(xué)家，《全唐詩(shī)》存其詩(shī)三首，《全唐文》錄其文十篇，《唐文拾遺》補(bǔ)錄有文兩篇。
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