她剛走進(jìn)廚房，眼尖的人就發(fā)現(xiàn)了她，激動(dòng)地說(shuō)道“啊，是平安小姐，快，平安小姐來(lái)了！”
話音剛落，大家都不約而同地扭頭看向門口，見(jiàn)到真的是平安來(lái)了，大家都激動(dòng)地和她打著招呼。
“大家好呀，你們先忙你們的，我就是過(guò)來(lái)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)?！逼桨埠退麄儞]了揮手，笑著和他們說(shuō)道。
莫克現(xiàn)在就是總管他們所有廚師的人，所以看到平安過(guò)來(lái)，他三兩下做完手里的活兒，把剩下的交給旁邊的人，走到平安跟前說(shuō)道“平安小姐，您今天是過(guò)來(lái)指導(dǎo)我們的嗎，最近他們都特別努力，每個(gè)人都有了很大的進(jìn)步?！?br/>
平安抬起頭看著莫克說(shuō)道“嗯，我就是聽(tīng)說(shuō)你們最近進(jìn)步都特別大，所以過(guò)來(lái)看看你們的情況。怎么樣，現(xiàn)在還有沒(méi)有困惑或者問(wèn)題?！?br/>
因?yàn)楫?dāng)初培訓(xùn)的時(shí)候她對(duì)這些人的培訓(xùn)也就是十樓菜譜的菜，因?yàn)闀r(shí)間緊迫，所以對(duì)他們的基本功要求都比較低。不過(guò)現(xiàn)在慢慢十樓也走上正軌了，他們的廚藝自然也需要再繼續(xù)提高了才行。
莫克聽(tīng)到了平安的話，也不客氣地問(wèn)道“還真有，自從夢(mèng)幻廚房的節(jié)目播出后，我們的人也在模仿著做這些菜，雖然樣子看起來(lái)都不錯(cuò)，卻不知道味道到底好還是不好。”莫克說(shuō)這些的時(shí)候有些不好意思，他們模仿學(xué)習(xí)平安的菜，但是卻做不好，他都不好意思說(shuō)。
“嗯？你們之前做了這么多菜，還對(duì)自己不自信么？”平安對(duì)莫克的話有些哭笑不得，之前好不容易培養(yǎng)起來(lái)的自信呢，怎么遇見(jiàn)新的菜式就又打回原形了呢。
“我們這不是沒(méi)有評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)么，光看到網(wǎng)上的視頻就無(wú)法對(duì)比不是?！?br/>
莫克的話平安算是聽(tīng)明白了，原來(lái)他意思就是想讓她給他們?cè)傺菔疽槐閱h。早這么直說(shuō)不就完了，說(shuō)得這么委婉，害得她多想。
“行，那你們忙完了，我來(lái)給你們把這幾次的菜都演示一遍?！?br/>
“好，平安小姐稍等?！蹦寺?tīng)到平安的話，激動(dòng)地給大家說(shuō)了這個(gè)消息，聽(tīng)到了平安等會(huì)兒要給他們做示范，他們就像打了雞血一樣很快就把準(zhǔn)備工作全部做完了。
平安也在空的灶臺(tái)前準(zhǔn)備食材，然后把之前節(jié)目中的食物都給他們一一演示了一遍。然后讓他們每個(gè)人都品嘗一點(diǎn)，可以讓他們更直觀地體會(huì)到平安做出來(lái)的食物和他們自己做出來(lái)的食物味道的差別。
然后平安對(duì)莫克說(shuō)道“你們現(xiàn)在應(yīng)該注重自己的基礎(chǔ)培養(yǎng)，廚藝最重要的就是刀工和火候，你們?cè)谶@方面還得鍛煉?！?br/>
“我知道的，我一直都有盯著他們的練習(xí)刀工?！蹦艘恢庇浀闷桨舱f(shuō)的話，所以平安滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭，然后繼續(xù)說(shuō)道“你們把你們最近的成果給我展示一下?！?br/>
莫克組織每個(gè)人都切了一個(gè)土豆，讓他們展示一下最近刀工練習(xí)的成果。從片到條到絲，她看了每個(gè)人的作品，確實(shí)比之前都進(jìn)步了不少，不過(guò)還是能很明顯地看出每個(gè)人的刀工還是不夠均勻，至少?gòu)娜庋凵隙寄芎苋菀追直娉霾煌牡胤健?br/>
看著他們切了很多的土豆絲，平安靈光一現(xiàn)，她說(shuō)道“下面我來(lái)教你們一個(gè)最簡(jiǎn)單的但是也很考驗(yàn)廚師功底的菜——酸辣土豆絲?！?br/>
“為什么說(shuō)這道菜考驗(yàn)廚師的功底呢，就是因?yàn)橥炼菇z如果切的不均勻，那么在炒的過(guò)程中，就沒(méi)辦法讓所有的土豆絲受熱程度一樣，也就會(huì)出現(xiàn)炒好的土豆絲吃起來(lái)有的熟了有的可能還有點(diǎn)生這種情況?！逼桨沧约呵辛艘活w土豆，準(zhǔn)備好配料后熱鍋倒油，等油溫差不多了就放入蔥姜蒜末爆香，接著倒入泡好的土豆絲大火快速翻炒，加入醋汁。
說(shuō)起來(lái)這個(gè)醋汁平安不得不佩服聯(lián)邦神奇的植物，這個(gè)醋汁和她知道的醋不同，它并不是釀造出來(lái)的。而是一種植物的果實(shí)，它成熟后把果實(shí)榨成汁就是平安認(rèn)識(shí)的醋。剛好醋還是烹飪里面經(jīng)常用到的調(diào)料，正好可以用到。
而且這個(gè)醋聞起來(lái)味道淡淡的，更像是香醋的味道，但是實(shí)際上味道很濃郁。這濃郁的程度剛好和果實(shí)的成熟度有關(guān)，越是熟透的果實(shí)，散發(fā)出來(lái)的香醋味道更明顯，吃起來(lái)也更酸。
平安給土豆絲里加入了適量的醋后，整個(gè)酸辣土豆絲的味道就被激發(fā)出來(lái)了。加入適量的鹽調(diào)味，快炒的酸辣土豆絲很快就出鍋了。
緊接著她又拿剛才他們練手的土豆絲又炒了同樣的一盤菜，兩個(gè)盤子的土豆絲從遠(yuǎn)處看沒(méi)有什么區(qū)別。但是近處對(duì)比后，很容易就更夠發(fā)現(xiàn)兩盤土豆絲在刀工上的差別。一盤土豆絲粗細(xì)不均勻，另一盤就像是量好的一樣看不出來(lái)任何差別。
平安讓大家都嘗了嘗，確實(shí)就如同平安剛才說(shuō)所的那樣，他們切的絲炒出來(lái)的菜，土豆絲有的還是脆的，有的吃起來(lái)是面的。但是平安炒的就不存在這樣的問(wèn)題，酸辣土豆絲里的酸和辣味都有了，每一根的味道均勻，吃起來(lái)口感也是帶一點(diǎn)脆，讓人口齒生津，回味無(wú)窮。
有了平安親自做的對(duì)比，他們對(duì)刀工的理解就更加深刻了。本來(lái)還覺(jué)得每天練習(xí)這個(gè)有些枯燥乏味的感覺(jué)，現(xiàn)在反而更加自覺(jué)地去練習(xí)刀工和酸辣土豆絲這道菜。
本來(lái)他們十樓每天都還管一頓飯呢，因?yàn)榇蠹易罱记趯W(xué)苦練酸辣土豆絲，所以他們現(xiàn)在每天中午的午餐，天天都是一大盆酸辣土豆絲，一直持續(xù)了好久。這件事后來(lái)平安知道后也是既欣慰又覺(jué)得好笑，但是對(duì)他們這種認(rèn)真努力的態(tài)度所打動(dòng)，她會(huì)經(jīng)常時(shí)不時(shí)地去廚房指點(diǎn)下他們，讓他們進(jìn)步的速度又快了一步。
平安給他們示范完后，她就下樓去找了托米，想跟他說(shuō)一下慕樂(lè)的安排問(wèn)題。她覺(jué)得既然現(xiàn)在十樓的廚師已經(jīng)能自己獨(dú)當(dāng)一面了，那她還想讓慕樂(lè)專門負(fù)責(zé)十呢。
商#城@中@文網(wǎng)更新速度最快,趕緊來(lái)商城中文網(wǎng)閱讀!w#w#w..c#o#m