白仁宗仔細(xì)品味了一下后后，挑了挑眉頭：“是龍蒿嗎？”

    “不愧是宗哥，真厲害?！辈碳验_心的拍了拍手笑道。

    “你這個(gè)姑娘……”白仁宗微微皺起了眉頭，“這也太大膽了吧？居然在馬卡龍這種甜點(diǎn)里用龍蒿。該說(shuō)你胡來(lái)，還是該說(shuō)你能創(chuàng)新呢？”

    說(shuō)著，白仁宗跟觀眾解釋道：“龍蒿這種香料……它有蒿類植物那股特有的味道，就像茼蒿、藜蒿，但是沒(méi)有那么重，更像是一種清香。這種香料通常用于肉、魚和湯里用于去腥，而用在甜點(diǎn)中真是很少見呢……”

    “哼哼……”蔡佳得意的笑了，“其實(shí)也不算很少見吧，法國(guó)人就經(jīng)常把龍蒿切碎后加在蛋黃醬里，用來(lái)制作沙拉、三明治之類的，很提香?！?br/>
    “這樣嗎？”白仁宗恍然，“真是長(zhǎng)見識(shí)了?！?br/>
    “這個(gè)龍蒿確實(shí)用得很巧妙。”艾倫·羅布斯托著下巴沉吟著，“尤其是和抹茶組合起來(lái)，龍蒿的清香和抹茶的微苦搭配馬卡龍細(xì)膩的口感，完全消除了其甜膩，哪怕不用搭配紅茶單獨(dú)食用，也是一道非常美味的甜點(diǎn)。真是無(wú)愧于‘少女的酥胸’這一名號(hào)啊。”

    “我真的越來(lái)越欣賞這姑娘了……”羅西尼·薩勒諾抱著胳膊笑道，“你愿意來(lái)我這里當(dāng)主廚嗎？我會(huì)給你更好的待遇?！?br/>
    “不需要，我要待在北常市。”蔡佳禮貌的回絕了。

    “哈，真是令人尷尬呢?！弊籼倭既诵χf(shuō)，但與其說(shuō)是調(diào)侃羅西尼·薩勒諾，更像是掩飾他自己的尷尬。

    “好了，現(xiàn)在已經(jīng)有兩位廚師端上了自己的作品?！卑兹首谄诖凉M滿的笑道，“不過(guò)這兩位都是用的苦味來(lái)緩解甜點(diǎn)中的甜膩，在后面的作品中，我希望能看到一點(diǎn)其它的方法。如果都是用苦味，我想我會(huì)有點(diǎn)失望吧?！?br/>
    “那當(dāng)然不會(huì)了。”這時(shí)候楊樺接口道，向前一步，“用苦味來(lái)緩解甜膩的甜點(diǎn)，這種手段也未免太低級(jí)了，我可不會(huì)讓我的摯友吃到那么低級(jí)的作品?！?br/>
    “嗯哼？”白仁宗饒有興趣的托著下巴笑了，“所以，你的作品是？”

    “梨子脆片焦糖布丁?！睏顦逍Φ?，將手中的托盤放在了眾人面前。

    盤子里的焦糖布丁，乍一看有點(diǎn)像蛋撻，漂亮的花邊餅皮中間是奶油蛋羹，表面擺放著一個(gè)形狀很奇怪的梨子，而且是酒紅色的。

    但仔細(xì)一看，白仁宗才發(fā)現(xiàn)那并非是一個(gè)整梨，而是切成片的梨子摞在一起擺成的梯田狀梨子，形狀很像《料理鼠王》中普羅旺斯燉菜的那種擺盤。

    而且，靠近這么一觀察，一股濃郁的甜香味便撲鼻而來(lái)，中間攜帶著梨子的那股清香以及紅酒的濃郁香氣，當(dāng)時(shí)就勾起了白仁宗的食欲。

    “那……我就不客氣了。”白仁宗說(shuō)著，舀起一勺焦糖布丁，就著上面的一片梨子脆片吃了下去。

    梨子本身用紅酒燉過(guò)，本該很軟爛了，但是表面的焦糖凝結(jié)后形成了酥脆粘稠的口感，吃下去滿口的梨子和紅酒的清香，而布丁本身幾乎沒(méi)有任何甜味，只有奶香。

    因此，這份甜點(diǎn)主要的味道都來(lái)自于梨子本身的那股清甜，而紅酒和布丁只是用香味來(lái)點(diǎn)綴了這股清甜。

    這種對(duì)食材本身的特質(zhì)和醬汁的運(yùn)用，正是楊樺最厲害的地方。

    “啊，太好吃了……”佐藤良人閉著眼睛，感覺(jué)快流眼淚了，“這股淡淡的甜味，真是讓人欲罷不能想要一直吃下去！而且用紅酒燉過(guò)的梨子沒(méi)有那么粗糙的顆粒感，吃起來(lái)更像是煮熟的馬蹄，口感爽脆但又很順滑。太美味了……我可以再要一份嗎？”

    “沒(méi)了?！睏顦宓幕氐?，然后轉(zhuǎn)向白仁宗，“當(dāng)然，如果小白你還想吃的話，我可以給你再做一份?！?br/>
    “還是算了，還得品嘗其他人的作品呢?！卑兹首诳嘈Φ溃爱?dāng)然，這份梨子脆片焦糖布丁，確實(shí)非常優(yōu)秀。甚至不需要用別的味道來(lái)中和那股甜味，因?yàn)檫@個(gè)甜味本身就已經(jīng)非常高雅柔和了，一點(diǎn)也不讓人覺(jué)得膩?！?br/>
    “沒(méi)想到，楊樺主廚對(duì)甜品也這么在行?！绷_西尼·薩勒諾含著勺子說(shuō)，仿佛連勺子上那最后一絲甜味都不想放過(guò)似的，“要我說(shuō)，楊樺主廚絕對(duì)是現(xiàn)場(chǎng)所有的廚師里面，水平發(fā)揮最穩(wěn)定的那個(gè)了。”

    “同感。”艾倫·羅布斯附和道，“果然還是因?yàn)閭€(gè)人風(fēng)格已經(jīng)成型了吧，不管做什么料理，都能從中感受到楊樺主廚強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格。令人佩服?！?br/>
    眾人對(duì)于楊樺的甜品贊不絕口，而緊接著張廣寒也端出了自己的作品。

    “這、這是……”白仁宗看著面前托盤里的甜點(diǎn)訝道。

    面前的盤子里是一份小巧精致的粉紅色玫瑰花狀糕點(diǎn)，乍一看有些像定勝糕，但是上面卻用一層細(xì)密的青色絲線狀物質(zhì)進(jìn)行了裝飾，周圍還淋了一圈淡橙色的醬汁。

    這道甜點(diǎn)色彩鮮艷造型精致粉嫩，怎么看都像是一道西式點(diǎn)心，很有……米其林范兒，很難想象這是張廣寒大師端出來(lái)的作品。

    “那就嘗嘗吧。”白仁宗饒有興趣的笑道，然后切下一小塊吃了下去。

    糕點(diǎn)本身細(xì)膩而綿密，是用香芋泥混合了糯米粉、杏仁粉后制成，有點(diǎn)像定勝糕但是更加濕潤(rùn)，吃起來(lái)不干口，而且不加糖，僅靠香芋泥、糯米粉和杏仁粉來(lái)提供甜味。

    橙色的醬汁是用橙汁收水后制成的糖漿，以酸味為主，帶有強(qiáng)烈的橙子清香。

    而上面的那些“絲線”就更加出名了，是大名鼎鼎的“龍須糖”，而這份龍須糖才是這份甜點(diǎn)主要的甜味來(lái)源。

    “喔，太厲害了……”白仁宗忍不住稱贊道，“吃下去后主要是香芋的清香，下面的橙子糖漿提供了一絲酸味，而上面的龍須酥則是提供了甜味，味道變化極其豐富。與此同時(shí)，龍須糖的那股韌性和下面濕滑細(xì)膩的定勝糕組合起來(lái)形成了一種非常特別的口感……”

    說(shuō)著，白仁宗鼓了鼓掌，激動(dòng)的說(shuō)：“味道和口感上都形成了豐富的層次感，而且雖然外形上完全就是米其林的高級(jí)點(diǎn)心，但實(shí)際上這是一份由定勝糕和龍須酥組成的百分之百的中式點(diǎn)心。真是厲害啊，大師，終于打破了中式和西式的束縛了呢，將這份傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心用這種……與國(guó)際接軌的方式表達(dá)了出來(lái)！”

    “啊，老夫也得感謝白先生和這款節(jié)目呢?！睆垙V寒謙遜的笑道，“來(lái)參加這次節(jié)目，和這些年輕人們碰撞，體驗(yàn)了那些年輕的新技術(shù)，老夫也真是學(xué)到了不少東西，才能創(chuàng)造出這道甜點(diǎn)來(lái)?！?br/>
    “毫無(wú)疑問(wèn)，這是一份即便放在三星米其林餐館里也絕對(duì)不會(huì)有任何不協(xié)調(diào)的點(diǎn)心?！绷_西尼·薩勒諾感嘆道，“它太棒了！我可以再來(lái)一份嗎？”

    “這等手藝可真是厲害啊?！卑瑐悺ち_布斯檢查著上面的龍須糖說(shuō)，“我原本以為這是用糖漿制作的糖絲，但是入口之后才發(fā)現(xiàn)它居然還有一絲韌性和嚼勁，有點(diǎn)像龍須面。”

    “啊，這是因?yàn)樗谱鞯臅r(shí)候里面是加了面粉的?！卑兹首谛Φ?，“所以，它確實(shí)相當(dāng)于是一種甜的龍須面，只是里面同時(shí)還給了麥芽糖，可以說(shuō)是糖和龍須面的結(jié)合吧?！?br/>
    “太厲害了?！卑瑐悺ち_布斯笑了，“我都想學(xué)這種龍須酥的制作方法了，客人們會(huì)為它而發(fā)狂的。”

    “斯國(guó)一！”佐藤良人驚嘆道，“真是太厲害了！原來(lái)甜點(diǎn)也能這么厲害！啊，我應(yīng)該先拍張照片發(fā)到推特上的！”

    “我覺(jué)得，能把中式甜點(diǎn)做到這個(gè)地步真的很難得?！卑兹首趪?yán)肅的說(shuō)，“因?yàn)楹芏嘀惺教瘘c(diǎn)歷史比較悠久，但是在古時(shí)候物資相對(duì)匱乏，也沒(méi)有那么多先進(jìn)的灶具，所以傳統(tǒng)的中式甜點(diǎn)往往都很齁甜。而張廣寒大師能打破這個(gè)桎梏，真的很厲害，佩服佩服?！?br/>
    “老夫倒是覺(jué)得，白先生才是令人佩服的?！睆垙V寒說(shuō)著，不經(jīng)意的瞟了一眼邊上盯梢的比利·陳，“是你創(chuàng)辦的這款節(jié)目給了我們這些廚師交流的機(jī)會(huì)，才讓老夫在這個(gè)年紀(jì)還能有所進(jìn)步，也給了全世界了解中華料理的機(jī)會(huì)?！?br/>
    接著，張廣寒看著白仁宗笑道：“希望你以后能夠堅(jiān)持把節(jié)目做下去，也許有一天，你能幫助中華料理走向全世界。這是超出了‘個(gè)人’、比金錢和名譽(yù)更重要的東西，只注重當(dāng)前利益的目光短淺之人，是看不到這些的?！?br/>
    說(shuō)到這，張廣寒冷冷的瞪了比利·陳一眼，然后繼續(xù)笑道：“老夫相信，只要你愿意繼續(xù)做這個(gè)節(jié)目，永遠(yuǎn)都會(huì)有優(yōu)秀的中華料理文化代表人來(lái)支持你?！?br/>
    張廣寒的這番話，無(wú)疑是在鼓勵(lì)白仁宗，同時(shí)也譏諷了只看重利益的比利·陳。

    一時(shí)之間，白仁宗又感動(dòng)又覺(jué)得責(zé)任重大，只能笑著點(diǎn)頭：“是，大師的教誨，我一定不會(huì)忘記?！?br/>
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