考核區(qū)，羅小洋將鍋內(nèi)的油處理干凈，空鍋在火焰上微微轉(zhuǎn)動，使得其上受熱均勻之后，將雞蛋液倒入鍋內(nèi)一部分，緩緩的轉(zhuǎn)動著中，蛋液遇熱凝固，以鍋底為中心，形成了一個薄薄的圓形蛋皮，如法炮制之后，兩張蛋皮被羅小洋放入一旁的調(diào)理臺上備用。

    鍋內(nèi)注入底油，大料下鍋炸成黑色，撈出之后，蔥姜蒜以及切好的紅辣椒段入鍋爆香，旋即加入豆瓣醬進行煸炒，等到其中爆出香味之后，加入料酒，醬油，醋，白糖，以及精鹽和雞精，最后放入少許胡椒粉和白酒之后，注入適量的清水燒開，將炸好的海鱸魚放了進去，小火熬煮。

    做完這些，羅小洋略微停頓了一下，洗手之后，蛋皮攤開，一旁炒成京醬口味的鴨胸絲用筷子夾起來，放入蛋皮中之后，將其均勻的分開，成為一個小小的長條狀，然后放入蔥絲和香菜，抓住底部的位置向上輕輕卷起，順手將兩邊的疊起來，卷動中蓋住之后，成為一個圓筒的形狀，邊角的地方，用剩余混合著生粉的蛋液沾粘，以防開口。

    將脆皮鴨絲卷的生胚做好之后，羅小洋方才松了口氣，轉(zhuǎn)身走向炒鍋旁，望著鍋內(nèi)略顯淺紅的魚汁翻騰，一股鮮辣的味道，夾雜著海鱸魚特有的鮮香，使得羅小洋沉吟中，嘴角掀起一抹弧度后，手中的勺子伸向鍋內(nèi)，旋即放到嘴邊輕輕的嘗了嘗。

    “似乎口味輕了一些。”

    羅小洋心頭沉吟，可卻并沒有再加入調(diào)料，魚汁尚且還有不少，而隨著熬煮，當(dāng)其被熬煮的濃縮之后，味道也會比先前的略重一些，因此，在嘗過之后，羅小洋將火焰再度的調(diào)小了一些，使得其內(nèi)翻騰的魚汁的節(jié)奏，也變得緩慢了起來。

    “小火熬煮，方才能夠更為的入味一些。”

    羅小洋心里這般想著，旋即目光望向那器皿中的白蘿卜，走了過去，伸手拿起時，輕輕的用手指捏了捏，感受著其內(nèi)表層的肉質(zhì)已然變得有些松軟了下來，這才點了點頭。

    “就用它來做一張漁網(wǎng)吧。”

    羅小洋的聲音落下，伸手轉(zhuǎn)過一旁的二號桑刀，用片刀法將白蘿卜的表皮完整的打了下來，修成一道均勻粗細的圓柱形之后，略一沉吟，手中的桑刀改為推拉刀的方式，刀刃朝下，從邊緣處開始，每一刀的落下，都均勻的停留在了靠近蘿卜心不足五毫米的位置，而每一刀落下之后，都會轉(zhuǎn)動著手里的白蘿卜，在羅小洋的眼中，白蘿卜早就成為了長方形一般，一道落下，轉(zhuǎn)動之時，恰好在圓形面積的四分之一處停頓，距離上一刀的位置，也僅僅只有不到兩毫米的寬度。

    “恩？”

    一直關(guān)注羅小洋舉動的陸天峰，此時眉頭卻微微皺起，因為距離稍微遠一些的緣故，對于羅小洋低頭所制作的材料，他只能看出是一塊白蘿卜，可具體的情況，則是看不清晰。

    而整個考核場地之中，除了羅小洋一人低頭之外，大多數(shù)的人在處理白蘿卜所需的盤頭時，都在用隨身攜帶的雕刻刀小心的進行雕琢，也有一些愁眉苦臉，顯然是被著看似不難的盤頭難住了。

    陸天峰有些疑惑的抬起頭，依舊看不清羅小洋手中動作的他，可卻隱隱覺得這抓刀的手法有些眼熟，接著，他眉頭微微皺起，從監(jiān)考席位上站了起來。

    而對于他的舉動，周圍幾人面面相覷，彼此對望中，臉上隱隱有著苦笑的表情彌漫，眼睜睜的看著陸天峰進入到了考核區(qū)域，對著其內(nèi)緩緩走去。

    “不知道哪個家伙要倒霉了...”

    “這神經(jīng)一出手，哪一次不是雞飛狗跳，看下去吧，我們也插不上手?！?br/>
    “真不知道上面怎么想的，為啥要安排他來做總監(jiān)考...”

    而在幾人低聲竊竊私語間，陸天峰則是已然來到了羅小洋的近前，那眉頭緊皺之中，使得監(jiān)考席位上的幾人也都一驚，旋即都替羅小洋捏了把汗。

    “居然...是他?！?br/>
    而在監(jiān)考席位上的眾人目光望來時，羅小洋對于這些，卻依舊沒有察覺，甚至連得站在其身旁不遠處的陸天峰，也都沒有發(fā)現(xiàn)，此刻的羅小洋表情認真，隨著手下的動作變得嫻熟起來，那速度也是越來越快，在將最后一道花刀落下之后，他輕吸口氣，伸手摸去額頭的汗珠，將手里已然密密麻麻刀印的蘿卜壓在左手掌之中，隨著手腕的翻轉(zhuǎn)，刀面平行落再墩面之上，于著輕微的推拉間，片刀法施展了開來。

    “漁網(wǎng)花刀，老川魯?shù)某值妒址?，呵呵，越來越有意思了?！?br/>
    陸天峰站在羅小洋身后不遠處的地方，隨著他的臨近，羅小洋手里的花刀也是被他一眼辨認了出來，只是讓他意外的時，五級考核之時，眼前的小家伙可是親口承認，自己的師傅來自御福樓的李龍，而對于李龍，陸天峰同樣并不陌生，甚至在當(dāng)初還有過接觸，可他并不認為，同樣身為魯菜傳承的登瀛樓的持刀手法，與魯菜代表老店的老川魯飯店的刀法能夠有所相似之處，也因此，在看到羅小洋的手法之后，他的心頭也有疑惑，可更多的，則是一股隱隱的興奮之感。

    羅小洋聚精會神，隨著手中片刀法的展開，手中打過花刀的蘿卜，也被他片成了薄厚均勻的長方形片，可卻并未展開，隨著收刀之后，羅小洋再度的用精鹽輕輕的涂抹了一遍，旋即用清水洗去蘿卜表層的鹽分之后，方才將其放入碟子之中，緩緩的彈開時，對著兩側(cè)輕輕拉扯，頓時，一張活靈活現(xiàn)的漁網(wǎng)，便出現(xiàn)在碟子之中。

    轉(zhuǎn)身望著鍋內(nèi)的海鱸魚已經(jīng)成熟，而且湯汁也收攏的略顯粘稠的狀態(tài)，羅小洋起身，將其內(nèi)的海鱸魚撈了出來，控干凈了汁水之后，撿去其上的蔥姜蒜以及料頭之后，放入漁網(wǎng)。

    炒鍋上火，隨著火焰升騰，其內(nèi)的湯汁也翻滾開來，羅小洋在加入了少許的白糖以及青紅椒米之后，嘗了嘗口味，感受著嘴中彌漫的鮮辣回填的香味，羅小洋嘴角掀起笑容，手中的手勺不斷的攪動著湯汁，直至傳出些許焦糖的味道，而此時，鍋內(nèi)的湯汁顏色，也已經(jīng)變得深沉了一些。