展_這才明白了，想了一下說：“這么著，你先學著做飯，試用期一個月，管吃住，管兩套制服，不過這個制服不能穿出去，回家的時候就得放在店里。若是你這個月做的好了，就成正式員工，每月月錢五百文如何？”

    說起管理制度化規(guī)范化，她頭一個想到的就是定做制服。試想客人們進門之后先就看到一水兒的干干凈凈的衣裳，那感覺多美！

    而且保準印象也深刻，日后哪怕記不住客棧的名字，但想來也能張口說一句“就是那家上下統(tǒng)一著裝的！”

    說不定以后還能開個連鎖客棧呢！

    李氏夫妻聽后登時喜極而泣，雙雙跪下磕頭。

    本來瞧著這客棧另外這樣干凈整潔，他們就有些怯怯的，怕人家不要。誰知這條件這樣好，有的吃，有的住，竟然還給好衣裳，這樣就算了，如今竟還有錢可拿！

    若非家中有老人孩子需要照顧，那男人自己都想留下來一塊干了。

    李氏千恩萬謝，展_就叫他先跟男人回去收拾一下簡單的行李，明兒一早再來報道，夫妻兩個一步三回頭的走了，一邊走還一邊抹眼淚。

    接下來的幾天，客棧又陸續(xù)來了一些找活的人，展_自己細細挑選了幾回，最終留下了幾個應急，其余的缺口尚可慢慢尋摸。

    李氏負責廚房里的事兒，展_準備抓緊時間調(diào)理一下，以后但凡簡單點兒的活兒就交給她做，唯獨那些難度高的菜還是自己親自經(jīng)手。

    另一個女人劉氏生的粗壯，力氣大，便洗衣裳加打掃客房。

    一個叫小五的才二十歲，卻已經(jīng)是兩個孩子的爹了，大的才兩歲，小的還在吃奶，為人倒是機靈，便是跑堂。

    另有兩個青壯男人，一個叫大寶，一個叫大樹，便輪流跟著鐵柱巡查，順便做些搬柴挑水翻地等粗重活計。

    原先展_還挺嫌棄鐵柱和二狗子的名字，誰知這會兒聽了才知道，感情不是人家不爭氣，合著整體社會就這樣！

    聽聽，大寶，大樹，小五！如今倒覺得鐵柱和二狗子還算順耳了……

    訂做的制服已經(jīng)來了，一色的青色棉襖棉褲，另有一套灰的替換，只許上工的時候穿，平日還是穿自己的衣裳。這是為了防止有人偷拿回家，然后回來說丟了什么的。

    這些人都是新三年舊三年縫縫補補又三年慣了的，如今驟然得了白給的新衣裳，都歡喜的什么似的，左瞧右看摸了又摸，生怕弄壞了一點，路都不會走了。若非展_的規(guī)矩放在前頭，他們還真想拿回家給老人孩子穿呢！

    展_叫他們站成一排，仔細說了規(guī)矩，又對鐵柱道：“如今你手下有了兩個人，且好生教導著，不光要把體格和警覺性練上來，見了客人該如何打招呼、如何接待也一樣不能漏了。”

    前些日子她已經(jīng)教過鐵柱和二狗子這兩位元老了，如今也懶得再多說，只叫他們?nèi)プ觥?br/>
    才剛升了官的鐵柱滿心熱血，只巴望著做點什么叫自家姑娘夸贊，聽了這話當即大力拍著胸脯保證道：“姑娘只管放心?！?br/>
    展鶴看著有趣，也站在旁邊學他一樣拍胸脯，結(jié)果用力過猛，險些又把自己拍倒了，眾人頓時一陣哄堂大笑。

    他原地搖晃兩下，也有些暈暈乎乎的，不過到底跟著姐姐學的膽子大了些，也沒像原先那樣躲著藏著，小臉兒微紅，也傻乎乎笑起來。

    展_看后也覺得欣慰，又抱著他好一陣揉搓，滿足的不得了，隨后才叫李氏進廚房考核。

    其余的人都跟著鐵柱去參加“培訓”，不用培訓的二狗子卻無事可做，見展鶴想跟上去看熱鬧，問過展_之后也就帶他一起進來。

    李氏剛一進廚房就被唬了一跳，只覺眼前琳瑯滿目應有盡有，活像趕大集，一雙眼睛都覺得不夠使的。

    在家的時候她雖然也是操辦一日兩餐，可那廚房十分昏暗狹小，各色菜蔬調(diào)味料都是能省則省，何曾見過這樣多的瓶瓶罐罐？光是大小鍋灶竟然就有四個之多！這還不算那幾個擺在角落的爐子呢。

    展_沖灶臺那邊一努嘴，“撿幾個你拿手的菜做來瞧瞧?！?br/>
    眼下會做什么菜倒沒什么要緊的，只要基本功過硬，完全可以后期慢慢學。

    李氏連忙回神，先用大手巾將頭發(fā)好生包起來，又去仔仔細細洗干凈了手，然后才去架子旁邊仔細篩選。

    見她這套動作，展_便暗自點頭。作為后廚的人，頭一個便是要干凈，不然莫說賣給客人，自家人都難以下咽！

    客棧的廚房一應儲備都是齊全的，蘿卜白菜這些常見的自然不必說，便是各色干菜條兒也是有的，更別提窗邊梁上掛著的雞鴨魚肉……

    李氏心臟狂跳，不由自主的幻想了下這些東西做好之后會是何等美味，很不爭氣的吞了吞口水。

    她面上微微漲紅，有些慌張的道：“姑娘，俺原先在家里也只是料理些家常小菜，這等雞鴨魚肉的只怕是沒怎么碰過?！?br/>
    尋常百姓一年到頭都未必能見到幾回葷腥，一小壺油吃個一年都不見少，她今兒驟然見了這樣多的肉，便如同乞丐掉到了金窟窿里，簡直歡喜的要發(fā)瘋，可隨即而來的便是鋪天蓋地的惶恐。

    鄉(xiāng)間難得有肉，但凡有了，要么刨成肉末煮一大鍋，大家嘗個味兒。要么……干脆胡亂大塊燉了，吃個口滑，哪里會再浪費佐料？著實粗糙的很，想來人家也看不上。

    “這不要緊，你只挑幾個拿手的做了就是，我不過瞧瞧你的基本功?！痹缭谡筥看見她的穿著打扮就明白了，自然不指望能做出一桌滿漢全席來，今天的考核也只是看看她的水平，然后對癥下藥。

    李氏這才稍稍放了心，去拿了一顆白菜，兩條蘿卜，洗干凈刷刷切成大塊。

    她剛想象在家里那樣清水下鍋煮，可又轉(zhuǎn)念一想，這是自己施展本事的時候，一咬牙，伸手去拿了油壺，然后滴了大約指甲蓋那么多在鍋里。

    她剛要把油壺放回去，卻又遲疑了片刻，一狠心，又倒了一指甲蓋，打定主意要拿出真本事來。

    展_：“……”

    她早就知道自己不能指望什么。

    然而李氏卻儼然覺得自己剛才做了一件十分了不起的事情，一張滿是歲月滄桑的臉上難以抑制的浮現(xiàn)出一點激動和莫名的驕傲。

    老天爺，她剛才竟然用了兩回油，足足兩回！

    這兩大滴油下去，一鍋白菜蘿卜得香成什么樣？

    這么想著，李氏就麻利的將切好的蘿卜先下去爆了個鍋。

    熱油和滿是水分的蘿卜乍一接觸便滋啦作響，鍋子上空迅速彌漫開一股伴著油香的水汽，氤氳了視線。

    李氏本能的吞了吞口水。

    倒油多了果然不一樣，她這輩子都沒聞過這么濃郁的香氣！

    就著這些蘿卜，她能把自己撐死！

    等大塊的蘿卜炒到約么三成熟，李氏又將滿滿一案板的白菜塊丟了下去，飛快的翻炒幾下之后咣咣咣倒了半鍋水，這才心滿意足的蓋上蓋子，然后非常恭敬的轉(zhuǎn)過身說：“姑娘，等熬熟了就好了?！?br/>
    展鶴和二狗子齊刷刷抬頭去看展_，表情就有些震驚，嘴巴都微微張大了。

    這倆人都被展_養(yǎng)叼了，著實有日子沒見過這樣簡單粗暴的烹飪方式……

    膽子日益大起來的小朋友更是撅起嘴巴，委屈巴巴的瞅著展_，大有要是你讓我吃這個，我就哭給你看的架勢。

    展_摸了摸他的腦袋做安慰，用力捏了捏眉心，有些絕望的點頭，“好了，我知道了。”

    李氏心里一咯噔，緊張的搓了搓衣角，手足無措的抖了會兒，結(jié)結(jié)巴巴的道：“姑娘，是不是我放油太多了？”

    唉，都怪她，早知道就不該放第二回！

    展_深深地嘆了口氣，“不怪你?！?br/>
    對李氏而言，這一天可能是人生中最重要的日子之一，她的老板展姑娘教她制作了兩道菜：

    醋溜白菜，蘿卜燉雞，顛覆認知的同時簡直打開新天地。

    “白菜本身所含的水分就很多，所以千萬不能再加水，不能再加水，不能再加，”展_一邊麻利的顛勺，一邊重點強調(diào)了這個問題，“火要旺，動作要快，不用想著替我省油，記住了嗎？”

    白菜這種東西其實挺好料理，但關(guān)鍵有一點：水煮的不好吃??！

    “雞肉剁成小塊，記住下鍋之前先把細小的骨頭茬子清理干凈，焯過水之后先干燒一下，煸出油來，然后再燉就格外的香。先大火燒開，然后小火慢燉，這樣才好入味，雞肉又軟爛又細滑。淋巴一定要摘干凈，淋巴就是……算了，反正你認明白這些黃不拉幾軟乎乎的東西堅決不能下鍋就是了?！?br/>
    李氏雖然因為時代和大背景的局限導致烹飪方法極度拘束且落后，但她真的是做慣了的，洗刷和切菜的動作干脆又麻利，圓滾滾的蘿卜每一片都是差不多厚薄。

    這并非刻意練出來的，而是長年累月輾轉(zhuǎn)于鍋灶之間磨出的本能。

    李氏豎起耳朵拼命聽拼命看拼命記，一邊為展_豪放用油的行為心疼不已，一邊又發(fā)瘋似的覺得人家做的菜果然特別香！

    哪怕吃不到，聞著也解饞吶，真想叫孩子們也來聞幾口！

    雞肉燉的差不多了，再加入切成厚片的蘿卜，展_指導她調(diào)火候，沒一點不耐煩，“你很聰明，這些并不難做，多練幾次就好了?！?br/>
    李氏受寵若驚的笑了下，有些局促的說：“姑娘拿俺說笑呢，俺，俺笨得很?！?br/>
    她連笑容都帶著這個時代的女子們特有的小心翼翼。

    看著她，展_腦海中忽然浮現(xiàn)出當日在黃泉州看到的那名歌妓賠笑的情景，心尖兒就一陣陣緊的發(fā)疼。

    “你不笨，”展_認真的看著李氏，又重復了一遍，“只是你從來沒有得到過機會?！?br/>
    是天下女子皆笨拙嗎？不，是她們何曾得到過公平競爭的機會？！

    李氏怔了下，雖然有些不明白，可依然覺得心底涌出來某種奇異的感動。

    她用力點了點頭，“俺一定好好學！”